Maya dökme hamur

Maya dökme hamur

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hızlı etkili maya	1 çay kaşığı
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Su	400 ml
Un	350 g
Şeker	35 g
Tuz	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Ölçü kaşığı, hayır "kaydırmalı"
• Hamur için tüm malzemeleri karıştırın (bir çırpma teli ile yapıyorum).
• 
• Oda sıcaklığında 1-2 saat kabarmaya bırakın (maya ve sıcaklığa bağlıdır). Aceleniz varsa, yavaş bir tencerede yoğurdu koyun. Hamur, hacim olarak en az 1,5 kat, 2 kat daha iyi artacaktır.
• 
• Hamura dökme hamur denir, ancak yalnızca büyük formlarda dökülebilir. Çoklu fırınlarda ve benzerlerinde olduğu gibi küçük hacimler bir kaşıkla doldurmak daha kolaydır.
• Bu hamuru birkaç dolgu seçeneği ile denedim. Şimdi sadece bir fotoğraf göndereceğim. Tarifler hamurla çalışmanın teknolojik nüanslarının bir açıklamasıyla hazırlandığından, bağlantılar için fotoğrafı değiştireceğim.
• Yani (Redmond çoklu ambalajındaki her şey):
• 1. Redmond çoklu fırıncısında dökme maya hamurundaki sosisler (paneller RAMB-09, RAMB-21).
• 
• 2. Çerez çubukları (sosis artıkları + peynirin imhası), panel RAMB-09:
• 3. Snack turtalar (kızarmış mantar, yumurta, salatalık turşusu), RAMB-131 paneli:
• 
• 4. Elektrikli ızgarada ve AF'de silikon kalıplarda elmalı turta (Fifanya) ve Ayrıntılar
• 
• 5. Belyashi etli börek (eta-007) ve Ayrıntılar.
• 
• 6.

  Redmond çoklu haznesinde patates, lahana turşusu ve mantarlı sıvı maya turtası. (Başarı)

• 7.
• Test değişkeni N 2.
• Maya 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ (rafine ayçiçeğim var) 35 g
• Un 260 gr
• Su 400 ml
• Şeker 50 gr
• Tuz 0.75 çay kaşığı
• Malzemeleri karıştırın, oda sıcaklığında 30-60 dakika veya yavaş bir tencerede "yoğurt" programında bırakın.
• Bu hamur daha incedir. Ama bir kaşıkla da uyguladım, böylesi daha kolay. Ondan yapılan ürünler o kadar narindir ki, panelden onlara zarar vermeden çıkarmak çok zordur (muhtemelen silkeleyebilirsiniz ama denemedim). Sıcakken çok çıtır. Soğuduktan sonra ne olduğunu henüz söyleyemem.
• Denenen dolgu seçenekleri:
• 1. Hamurdaki sosisler, panel RAMB-09:
• 
• 2. Erikli çubuklar, panel RAMB-09:
• 
• 3. Redmond çok bölmeli erik dolgulu sıvı mayalı turtalar (panel "kurabie" RAMB-131)
• 
• 4.Patates ve kızarmış mantarlı sıvı mayalı pasta... (Hamurda 350 gr un):
• 
• Bu seçeneği ana seçenek olarak vermiyorum, çünkü bazı dolgularda (sosis, erik) pişirme sırasında turta içinde boşluklar oluşuyor. Bu hiçbir şekilde tadı etkilemez çünkü dolgu / hamur oranı aynı kalır ancak estetik ipleri etkileyebilir.
• Ve elbette, un hamurunun kalınlığını tercihlerinize göre ayarlamanızı hiçbir şey engellemez.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Çok sayıda (RAMB-09 panelinde en az 50-60 çubuk; RAMB-21 panelinde yaklaşık 20-25 adet)

Hazırlık zamanı:

Pişirme: sekme başına 4-5 '

Pişirme programı:

Multibaker Redmond

Yer imlerine!

Kategorik görünüyor - bir teşhis gibi
Dina, beni korkutma! ve tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim

[Başarı]

Başarı, Elenailginç bir tarif.
Teşekkür ederim!

Ayrıca yer imlerine ekleyin.
Ve hamuru yarıya kadar (empoze) ve dolgunun ortasına mı döküyorsunuz? Yoksa dolguyu hemen hamura mı karıştırıyorsunuz?

Oh, ne oluyor Lenus, bekledik.
Ve eta-007, Svetik, o zaman nerede uyudun? Beni sosis için dükkana gönderdiği anlamına geliyor, ama kendisi her şeyi özleyecek.

Lenok, ya ekmek yapımcısının içindeki hamuru karıştırırsan? Ne kadar saat, ne o kadar. Ama kirlenmiyor musun?

Teşekkürler arkadaşım! Yarın hamburgerde beyazlarla benim! Şans eseri şanslıydılar!

Light, HP'yi düşünmedim bile. Aslında bir şey söylüyor ... Tamamen kötü olabilir miyim?
Yoğurmanıza gerek yok, krep gibidir - karıştırın ve bitirdiniz.Eğer denersen, bana daha sonra nasıl olduğunu söyle ...

Beyazlarla beklemeyin, yoksa kendime karşı koyamayabilirim. Tarif Deneyleri Devam Ediyor

Keten ve yavaş bir tencerede, yoğurtta kaç dakika var? Ayrıca yarım saat mi? Bunu hiç yapmadım.

Bunu hiç yapmadım.

Ben de bu testle beni duvara sabitleyene kadar Ve evde bizim için iyi. Ve bir çokludan (küçük, redmond 01) bir tavada hamuru yoğurduğum için, onu özel bir düşüncem olmadan karikatürün içine itip "yoğurda" açtım (biyoloğun refleksi işe yaradı).
Kısacası, maya ne kadar sıcaksa (sebep dahilinde), maya ne kadar hızlı mayalanırsa o kadar hızlı pişirmeye başlarsınız!

Palchasha'da mı?

Evet, yaklaşık olarak!

t. sp. ekonomik ve biyolojik uygunluk, programı 15 dakika sonra kapatabilir ve hamuru bir termos gibi kapalı bir çoklu görevde bırakabilirsiniz.

Ve hamuru yarıya kadar (empoze) ve dolgunun ortasına mı döküyorsunuz? Yoksa dolguyu hemen hamura mı karıştırıyorsunuz?

Lena, özür dilerim, kaçırdım!
Evet, hamur doldurma hamuru. Nüanslar var - yakın gelecekte karikatür için belirli paneller / dolgular hakkında anlatacağım. Sadece "atıştırmalık çubuklar" için karıştırdım ve sadece sosisleri kesmek için karıştırdım (kocam yanlış olanları satın aldı. Aldığım çubuklar "çubuklara" mükemmel bir şekilde uyuyor (elbette kestim)!

[Başarı]

Başarı, Elena, ilginç hamur Hoşçakal yer imlerine

[Başarı]

Başarı, Keten! Ben her şeyi okurum. Bir çizgi film mi çekiyorsun? Bu -1 hamur pişirildiğinde nasıl büyür? Gelecekteki BEYAZLARımın pişirilebilmesi için etin hamur oranlarını tahmin etmeniz gerekiyor.

Bu -1 hamur pişirildiğinde nasıl büyür?

Nasıl büyüyor, nasıl büyüyor? (Boo boo boo...)
Sıçrayışlarla ve sınırlarla, başka nasıl? Ve gözlerimizin önünde büyüyor! Bu yüzden kolları yoğun bir şekilde hareket ettirmeniz gerekiyor!
Ben kırılmam! Basınçla kapatıyorum, böylece paneller aşağı doğru bastırılıyor, bırakıyorum ve yerine oturmuyorum.

Gelecekteki BEYAZLARımın pişirilebilmesi için etin hamur oranlarını tahmin etmeniz gerekiyor.

Svetik, şu anda spor ayakkabılarım kahkahalardan ölecek Beatles 5 'kızarttı ve kızarmayacaklarından korkmadı, ama burada beyazlar aniden greve gitmeye karar verdiler!
"Daha fazlasını al" tahmin etmek için ne var giyivermek Alana mümkün olduğunca dağıtın, ancak kenarlara 5-7 mm kadar ulaşmayın!

Basınçla kapatırım, böylece paneller aşağı bastırılır

Ben hamburger pişireceğim! Daha sonra orada basılacak! Peki o sıvı! Bir dağı yığamazsınız!

Neden bir şeyler yığmıyorsun? "Malzemeyi öğrenin". Onunla aynı yerde ... Ah! Gliadin ve Glutenin. İstediğin gibi glüten. Bir tepe olmasın, ama en azından küçük bir bezelye ...

Gliadin ve Glutenin.

Sitedeki müstehcen ifadeler hoş karşılanmaz ve önce kaldırılır. Bir dağla pişirmeye çalışacağım!

[Işık]

Bir dağla pişirmeye çalışacağım!

Fanatizm olmadan! (Dağın büyüklüğünden bahsediyorum).



Işık, Albina, tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz!

[Başarı]

BaşarıElena! : gül: Çok cazip bir hamur: her türden fanteziler, böyle bir hamur kullanarak hemen aklıma geldi: kız-inci: Böylesine sıra dışı bir tarif için teşekkür ederim! : Arkadaşlar: Kesinlikle gerektiği gibi kullanacağım, ancak şimdilik kutulara götüreceğim

Tatyana, fanteziler süper! Bu tarifin ortaya çıkışının, bir çoklu fırıncıdaki beyazlarla ilgili bazı fantezilerle ayrılmaz bir şekilde bağlantılı olduğunu düşünürsek!
Somutlaştırın ve paylaşın !!! (Ya da en azından paylaşın. Birisi aniden ileti dizisini somutlaştıracak!)



Herkese iyi günler!
Kasıtsız yanlış bilgi için özür dilemeye zorlandı
Aynı kuru mayayı çok uzun zamandır kullanıyorum. Görünüşe göre maya çok reaktif, çünkü ekmek ve hamur için tüm tariflerde her zaman miktarını çıkarıyorum. Ve bunu o kadar uzun süredir neredeyse otomatik olarak yapıyorum!
Ve sonra onları bitirdim, en yakın SafMoment mağazasından yüksek hızlı olanlar satın almak zorunda kaldım. Böylece bu mayanın daha fazla zamana ihtiyacı olduğu ortaya çıktı. Bir saat sonra hamur kabarmaya başlar, yaklaşık 1.40 sonra pişirebilirsiniz. Tarifte düzeltiyorum.
SafMoment'in bir çoklu pişiricide "yoğurt" programına nasıl tepki verdiğini kontrol edeceğim ve ayrıca tarife eklemeler de yapacağım!

Lenochka, hamurun harika tarifi için minnettar.

Soğumaya devam ederken, ancak yine de gözenekliliğin iyi olduğu açıktır, pasta yükselmiştir.
Elmalı turta, kapalı.

Çoklu fırınım yok ve satın almayacağım. Izgara plakalarının boyutuna göre herhangi bir silikon kalıp sipariş ettim, bu yüzden pişirirken de yapacağım. Mutfakta yerden tasarruf edin

AF'de kalır

Anya, bu yaratıcılık !!! Izgara kalıplardan bahsediyorum! Süper! Ve hava kurutucu!
Bizi mutlu ettiğiniz için teşekkür ederiz !!!
Şimdi formla ilgili değil, içerikle ilgili izlenimler bekliyorum!

Neredeyse her doluma uygun, çok lezzetli bir hamur olan AF'de tek yüzü pişirilmiş olanı yedim. Teşekkür ederim, tekrar edeceğim, şimdi etle

Anh, söyle bana, elmaları üzerine nasıl koydun? Bu sakıncalı - sıvı dolguyu düzleştirmek için? Bu, beni pastadan biraz kek denemekten alıkoyan şey!

[Başarı]

BaşarıLen, senin için bana gel. Normal olarak açılır, kenardan biraz uzaklaşır, hiçbir şey akmaz ve ters çevrildiğinde dolgu parlamaz. Yavaşça bir kaşıkla yayın. Yaklaşık 1 cm'lik bir katman ortaya çıktı, ardından üst katman aynı. Ama formda hepsi aynı, yani yanlar. Ama sadece bir fırın tepsisine yayılacağını düşünüyorum
Evet, Gigante'de elmaları ufaladı ve onları eriklerden biraz söndürdü. tereyağı, şeker + erikle doldurduğunuzda olduğu gibi koyulaştırmak için biraz nişasta

Sosislerde bir incelemeye giren keten, burada da tekrarlanacak! Hamur o kadar sağlıklı ki, bu hamurun 50 tonunu daha koyarsanız, her birine bir teşekkür yazacağım! Beyazlar için (daha ziyade turtalar), şeker miktarını 1 çorba kaşığı azalttım. Kaşıklar. HP'de yoğurun. Min. 15. Sonra kapattı ve yükselene kadar 1 saat bekledi. Bir hamburger üzerinde çok salonda yemek yaptı.

Bölüm fotoğrafı:



ve servis seçeneği

Hamur tarifini çok beğendim. TEŞEKKÜR EDERİM!

[Fifanya]

Fifanya, Anya, eta-007, Svetik,

bana, pzhlst, etkin olmayan bağlantıları (örneğin, bağlantının başındaki url'yi sil) fotoğraflarınıza gönderin. Elbette izninizle tarife eklemek istiyorum! ... Burada veya LS).
Yoksa bir şekilde farklı bir şekilde yapmak mümkün mü? 🔗

Svetik, bugün yoğun bir hafta sonu geçirdikten sonra evdeyim. Yarın seni öveceğim ve azarlayacağım!
Not: Lor waffle'ları bir tarife dönüşmeye hazır. Oymak için kalan zaman.

[Elena]

Elena, çok ilginç bir tarif, yer imlerinize götüreceğim. Ve tamamen şekersiz mi yoksa güçlü bir şekilde azaltmaya mı çalıştınız? Yükselişi güçlü bir şekilde etkileyecek mi?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, denemedim çünkü turtadaki tatlı hamurları seviyorum. Ama Svetlana İşte 1 yemek kaşığı azaltıldı. L. şikayetçi görünmüyordu. Ancak yükselme oranını tartışmadık. Belki biraz daha uzun süre dolaşır ...

[Elena]

Elena, evet, teşekkürler, deneyeceğim, hottsa lahanalı turtalar, genellikle 1 sınıf un üzerinde pişiririm. Sonra abonelikten çıkın, bir fotoğraf çekin

Bekliyorum! Çok ilginç, bu testte birinci sınıfı denemedim. Ondan ekmek pişirmeme rağmen!

Raporum var ... genel olarak, terliklerinizi bana atın, ama her zamanki gibi, deneyler yapmadan yaşayamam. Hamurda neredeyse tarifine göre şekeri 1. sınıf un üzerinde 1 çorba kaşığına indirdim. ve 0,5 çay kaşığı pisilyum eklendi
Lahana ile beklemek zorunda kaldım, çözüldük ve verandadaki kıyma etim çözüldü, acilen atmak zorunda kaldım. Ayrıca, şimdi bir tereyağı tabağı var ... Ve gözleme yapıcımda badana gibi bir şeyler pişirmeye karar verdim.
Kuru bir tavada kızartılmış kıyma (yağsız). Gözleme yapıcım kaplamalı, ben de onu tereyağsız pişirdim.
Gözleme yapıcıya dökülür ve üstüne kıyma konur,


sonra ters çevrildi ve diğer tarafı kızartıldı.


Sonuç olarak, beyazlar veya fırında kreplerimiz var. Bütün hamur için kıyma yetmedi ve hamurun içine biraz sosis yaptım


Tabii ki çok düzgün olmadı, ama lezzetli

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, Lud, nihayet konuya krep, tereyağı tabağı!
Ve sosislerinizin doğal olarak "battaniyelerdeki domuzlar" (battaniyelerdeki domuzlar) olduğu ortaya çıktı.
Ve şans eseri kesiciler yok mu? İlginç. Azaltılmış şeker mi?



Ve hamurdaki sosisleri nerede kızarttınız? İlginç bir şekle sahip oldukları ortaya çıktı!

Azaltılmış şeker mi?

Evet şeker 1 yemek kaşığı. l.üstsüz

Ve hamurdaki sosisleri nerede kızarttınız?

Aynı yerde, aynı şemaya göre kızarttı, hamuru döktü, sosisleri üstüne koydu, aşağıdan tutup kızartmalarına izin verdiler, ters çevirdi ve burada, altüst edildikten sonra her bir sosisleri bastırdı. hamurlu kenarlar, bir taraftan silikon bir spatula ve diğer taraftan bir çatal kullanarak, zaten serbestçe çabucak kapar ve kızartırlar
Razzik şunun gibi bir şey:


Kalite için çöp, zaten gece ve bu nedenle aydınlatma çok iyi değil, ayrıca site fotoğrafı ovuyor

hamurdaki sosisler

Sosisler kanişli puglara benziyor

Oh, tesadüfen buldum ne kadar ilginç bir hamur! Ve yoğurmak kolaydır ve birçok pişirme seçeneği zaten verilmiştir. Fırında kimse pişirdi mi? Oğlumla yapmak istiyorum ama oradaki şartlar mutfağımdaki gibi değil, Spartalılar ama fırın var. Kulpu kızartma tavasından çıkaracağım - işte bir fırın tepsisi! Kızarmış soğanlı kıymanın içinde ... Turta gibi yapmak için ...

Katya, merhaba!
Fırında pişirmedim, kuzenimde patatesle pişirdim. Şimdi mesajımı bulmaya çalışacağım.
Sonra pastanın inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı - nedeninin ne olduğunu kendim bilmiyorum.

Burada, kuzenimde bu hamurdan patatesli turtayla eski mesajımı buldum. İşte.

Ve ayrıca, şu anda çocuklarla evde değilim, ama kız kardeşimde - burada fırında bir elmalı turta pişirdim:

Kendine karşı oldukça pembe. Oldu.

Ayrıntılar: fırın tepsisi 24x36 cm, bu tariften hamur miktarı Redmond çoklu haznesinde patates, lahana turşusu ve mantarlı sıvı maya turtası, soyulmuş elmalar 1100 gr Hamuru alt ve üst için ikiye böldü.
Yine de, normal hamurla karşılaştırıldığında, daha az güçlük var: yeterince hızlı oturuyor, açmaya gerek yok.
Patatesli bir turtayı canlandıracağım, yoksa küçük çocuklarım çiğ elma yerler, ama görüyorsunuz, elmalı turta yemiyorlar. Ben de çiğ gıda uzmanları 🤪!

[Başarı]

Başarı, açıklamalar için teşekkürler!

Uzun zamandır görünmedin. Umarım her şey yolundadır.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Katya, sana geçtik galiba? Değilse, özür dilerim! Genel olarak, bir öğretim alışkanlığının farkındayım, değil mi?
Ve yaz aylarında evde üç çocukla olabildiğince az zaman geçirmeye çalışıyorum. Bu nedenle yaz aylarında seyahat ediyoruz. Yani sorun değil! Henüz evde değilim - ailemde. Ama yakında, okul yılı yakında geri dönmen gerekecek

[Elena]

ElenaTarif için çok teşekkür ederim. Ondan önce pizza ve ızgara prizinde turta yaptım. Turtalar için en iyi seçenek bir üçgen soket olduğu ortaya çıktı.

[Başarı]

Başarı, Lenochka, tarif için teşekkürler, sevdiğim kadar tembel!
Lütfen söyle bana, böyle bir hamurun bir sandviç makinesinde, örneğin patatesle pişirilmesi mümkün mü?
Yoksa büyük bir turtaya sahip olmak daha mı iyi, çok fırıncım yok, sadece bir sandviç yapıcı ve bir çörek yapıcı var (ama hiç de küçücük) ...

soket üçgenler

Bir sandviç makinesindeki gibi mi yoksa daha mı derin?

[Aneks]

AneksAnna, bahşiş için teşekkürler! Uzun zamandır gelmedim, sadece gördüm
Trishka, Ksyusha, bu hamurdan özellikle yuvarlak olanlarda küçük tenekelerde pişirmek daha uygundur. Yani, muhtemelen bir çörek yapıcıda deneyebilirsiniz. "Sandviçlerde" köşeleri önce hamurla ve ardından dolgu ile dolduracaksınız. Ancak, bitmiş turtaların şeklinin ideal olmadığı gerçeğinden dolayı baskı altında değilseniz, o zaman bir sandviçte mümkündür. Hamuru ortasına tükürün, sonra dolguyu, sonra tekrar hamuru; ve orada - nasıl sürünecek.

[Başarı]

Başarı, Lenochka, teşekkür ederim!
Öyleyse denemek için boom.