Teriyaki soslu midye ve ahtapot

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Midye, ahtapot veya herhangi bir deniz ürünü	500 g
Baharatlar (defne yaprağı, karabiber, karanfil)	damak zevki
Sos
soya sosu	150 ml
öğütülmüş zencefil	2 çay kaşığı
bal	1 yemek kaşığı. kaşık
patates nişastası	Slaytsız 2 çay kaşığı;
sebze yağı	1 çay kaşığı;
kuru sarımsak	1 çay kaşığı
şeker kamışı	4-5 çay kaşığı
su (et suyu)	60 ml
şarap sirkesi% 6	1 yemek kaşığı. kaşık (veya 100 ml mirin)

Pişirme metodu

Bir deniz mahsulümüz olduğunu hayal edelim, bu yüzden şöyle pişiriyoruz:
Deniz mahsulünü alıp, çözdürüyoruz, yıkıyoruz, kabuk parçaları (midye varsa) var mı kontrol ediyoruz, tencereye koyuyoruz, su ile dolduruyoruz, deniz mahsulünün miktarına göre baharat koyuyoruz, üzerine koyuyoruz. ateş edin, kaynatın, tam anlamıyla yaklaşık 5 dakika pişirin. suyu, sos için kullanacağız. Deniz mahsullerini rahat bırakıyoruz, demlenmesine izin veriyoruz Demlenirken Teriyaki sosunu hazırlayın: soya sosunu küçük bir kepçe veya kalın tabanlı güveç içine dökün. Kuru malzemelerin karışımını hemen ekleyin: şeker kamışı, zencefil ve kuru sarımsak. Daha sonra, nötr aromalı herhangi bir bitkisel yağı bir çay kaşığı dökün ve sıvı bal ekleyin, karıştırın. Bir çorba kaşığı sirke ekleyin (orijinalinde mirin kullanılır - tatlı bir pirinç şarabı). Nişastayı, deniz ürünlerimizin pişirildiği et suyunda eritin ve daha sonra sosun geri kalanına dökün (bir kaşık sirke yerine 100 ml mirin eklediyseniz, nişasta porsiyonu 1-2 çay kaşığı artırılmalıdır. ). Kabı orta ateşte koyun. Ara sıra karıştırırken sosu kaynatın. Ardından ısıyı düşürüp 5-6 dakika pişirmeye devam ediyoruz. Sos ilk başta ince görünebilir, ancak soğuduktan sonra koyulaşacaktır. Pişirmenin sonunda bir örnek alıyoruz: Bazen soya sosu çok tuzlu çıkıyor, bu durumda istenen tatlı-tuzlu tadı elde etmek için biraz daha şeker veya bal eklemelisiniz. Deniz sürüngenlerimizi hazır acı sosla dökün ve demlenmeye bırakın, tercihen bir gece ... Bir kavanozun içine kapattım, vidalı kapakla kapattım ve bir gün beklettim ... ~~kuvvetler~~ Teriyachny tadı. Hepsi bu kadar ... Basit, zihinsel ve en önemlisi, mürekkeplerden labsterlara kadar istediğiniz herhangi bir şirketi doldurabilirsiniz.

Not

Shl: Sosu, sürüngenlerimizi dökmek için değil, sonraki servis ve pansuman için ayrı bir malzeme olarak hazırlarsak, soğuduktan sonra bir gece buzdolabına koyarız, bir gün içinde "oturmasına" izin veririz. daha da lezzetli ve kalın olun.