Gözleme, pizza, haçapuri için hamur "günde 5 dakika"

Pastalarla ilgili raporumu ekliyorum, bu sefer Panasonic ekmek yapımcısında bir serbest tavada pişirdim. Panasonic'te, 125 gram undan oluşan hamurun üzerindeki kek harika bir şekilde şişti ve en önemlisi çok ince bir yumuşak kabuk






Ve işte pastanın orta derecede kırmızı bir tabanı. Bu kekler benim favorilerim oldu.


Dün vaftiz kızımı ziyarete gittim, beş dakikalık bir hamur aldım ve vaftiz babamla bir pasta yaptım.

Alya, sadece olağanüstü güzellik!
ve bir referans kesimi.
Ve ekmek yapımcısının modu ve sıcaklığı neydi?
MV'de tekrarlamak istiyorum.
Ve böyle bir pasta ikinci veya üçüncü günde nasıl davranır? Yoksa sadece sıcak yemek mi lezzetli?

Hamuru bir bataryanın üzerine koydu ve üzerini bitkisel yağla kaplı plastik bir torba ile kapladı. (pişirmeden önce hamur bu çantada buzdolabında yaşadı). "Pişirme" modunda hp fırınlama. İkinci veya üçüncü gün soğuk gözleme lezzetlidir, lahana çorbası, çorbalar ve pancar çorbası ile iyidir. Ve hamur kauçuk olduğu için. neredeyse ciabaty ve hiç parçalanmıyor, o zaman sık sık "bağlayıcı" ya ulaşmadan ve kesimde bir parça jambon, balık veya başka lezzetli bir şey tadına bakmadan bir kitap şeklinde bir parça kek kestim. sos, salatalık, yaban turpu veya hardalla tatlandırılmış - sonra çeşitli tatlarda kapalı sandviçler alırsınız.

[Alevtina]

Alevtina, Ne kadar sevimli! Ekmek makinesine bir tava koymayı asla tahmin edemezdim! Süper! Cephaneliğimden eklemeyi düşünüyorum. Ve kızartma tavası neyden yapılmıştır?

[Vika]

Vika, ucuz (altı ay önce 170 ruble)) alüminyum tava.

CHIC kesim !!! Aynısını denemeliyiz!

[Kremsi]

Kremsine fikir! Teşekkür ederim, ama oluyor, tüm birimler meşgul ve sadece yoğurmak için bir ekmek yapıcım var ve o zaman bile her seferinde değil! şimdi sadece ülkede çalışmasına izin vermeyin!

[Kremsi]

Pastalarla ilgili raporumu ekliyorum, bu sefer Panasonic ekmek yapımcısında bir serbest tavada pişirdim.

Kremsi, Alevtina, ilginç fikirlerinden ve pişirme becerilerinden çok memnunum!
Bu alışılmadık pişirme tekniğini paylaştığınız için teşekkür ederiz!
Ve pişirme fotoğrafı için teşekkürler! Gözleme kırıntısı basitçe örnek niteliğindedir! Ona bakardım!

Alevtina !!! !! Etrafta küçük bir kızartma tavası var, hatta sadece pişirmek için bir ekmek üreticisi bile var, karıştırma ekseninin eki çöktü, delik kil ile kapatıldı = sadece bir fırındı.

[Kremsi]

KremsiAlevtina, ama yine de açıklığa kavuşturacak bir sorum var: Üzerine kek koymadan önce ekmek makinesinde boş bir tavayı önceden ısıtıyor musunuz? Yoksa her şeyi bir ekmek yapımcısına koyup ancak o zaman pişirme programını mı açarsınız?

[Tanya, Anis,]

Tanya, Anis,... Nazik sözler için teşekkürler! Bu harika baloncukları korumak için hamuru bir tavaya dağıtıyorum ve sonra ekmek makinesine koyuyorum. Görünüşe göre soğuk bir tavayı soğuk bir tavaya koyuyorum ve ancak o zaman "pişirme" programında "başlat" düğmesine basıyorum.

[Anna]

Anna, hamur için teşekkürler: gül: Böyle bir khachapuri ondan çıktı. Test üç günlüktü. Elverişli bir şekilde, istediğiniz zaman çok hızlı bir şekilde unlu mamuller yapabilirsiniz. Prenses'de pişmiş.

[Natalishka]

NatalishkaNatalia, lezzetli khachapuri için teşekkürler!
Tarifi beğenmenize çok sevindim, sağlığınıza pişirin!
Natalya, merak ediyorum ama Prenses khachapuri'de şişirmek mi? Yoksa ortada önceden bir delik açtınız mı ki bunun olmaması için?

[Anna]

Anna, Bir delik açmadı. Hamur, yuvarlanırken ortada biraz kırıldı. Prenses'de, tüm mayalı unlu ürünler, turtalar gibi eşit bir şekilde yükselir.

Prenses'de, tüm mayalı unlu ürünler, turtalar gibi eşit bir şekilde yükselir.

Natalia, teşekkür ederim, anlıyorum, yoksa orada nasıl pişirildiklerini merak ettim.

Anechka, normalde prenseste bir delik açılır.





Hamur tarifi için teşekkürler Anechka!
20 dakika ve iş o zaman

[Vernisag]

Vernisag, Ira, bu çok güzel!
Delikler, seçime gelince, bire bir! İyi!
Prenses, ne güzel bir adam! Yetenekli ellerde - sadece bir elmas, bir alet değil!
Fırını uzun süre çakıl taşı ile ısıtmaya gerek yok ... Çok kullanışlı bir cihaz.
Fotoğrafı gösterdiğiniz için teşekkür ederiz! Ve geri bildiriminiz için teşekkür ederim, hamurun zevkinize göre olmasına sevindim!

Irochka, seninle iletişime geçebilir miyim?

Bugün bu harika hamurdan başka bir pasta. Havai fişek kilinden yapılmış bir taşta pişirdim, dün aldım, kulpları denemek için kaşındı. Yaklaşık 50 dakika ısındı, bu sırada hamur parçası ısınıyordu (buna diyebilirseniz - dünden beri ısıtmamız yok, ancak dışarıda -13!), Sobanın tepesinde durdu. Yaklaşık 10 dakika pişti ama üst kısmı elbette kızarmayı bile düşünmedi. Yine de, ızgarayı bir dakikalığına açmak zorunda kaldım, daha az olabilirdi. Çok lezzetli, çıtır çıtır, içi kabarcıklar.
Size pide hakkında sormak istiyorum - prova yapmalarına gerek yok mu? İnce bir şekilde açın ve hemen ısıtılmış bir taşa mı atın? Ve sonra onu ince bir şekilde yuvarlamaya çalıştım, ancak girişim içeride görünmesine rağmen açılmadılar. Bugün tekrar denemek istiyorum, hamur duruyor, bekliyor.

[Hamuru yuvarladıktan sonra 10 dakika rahatlaması için verebilirsiniz]

Size çukurlar hakkında soru sormak istiyorum - onlara prova yapmaları gerekmiyor mu? İnce bir şekilde açın ve hemen ısıtılmış bir taşa mı atın?

Nastya, her ihtimale karşı kitabı tekrar açtı ve yazarlardan tekrar okudu - pişirmeden hemen önce çukurlara prova yapmaya gerek yok, buzdolabından bir parça hamur alıp yuvarlayın ve üzerine atın. bir fırın taşı. Sadece tavsiye ettikleri gibi 5 mm değil, 1 cm kalınlığında daha kalın açıyorum.
Temel olarak, Hamuru yuvarladıktan sonra 10 dakika rahatlaması için verebilirsinizve sonra hemen pişirin.
Burada ayrıntılı olarak pide nasıl pişirilir https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397517.0
Ve pişirme sıcaklığı yüksek olmalı - 250 C, taş iyice ısıtılmalıdır. Bir cep alın, emin olun!

Nastenkave kekleriniz harika, kırıntı kabarık ve hafif, çok hoş!
Çok teşekkür ederim!

[Anason]

Anason, Anechka, "iltifat için merci". Çukur raporunu bekleyin. Bugün kesinlikle deneyeceğim.

Çukur raporunu bekleyin. Bugün kesinlikle deneyeceğim.

İyi şanslar! Her şeyin harika olmasına izin verin!

Size pide hakkında soru sormak istiyorum - prova yapmalarına gerek yok mu?

Tam olarak fırınım maksimum sıcaklığa kadar ısındığı sürece 23 dakika verdim (fırınımda beyan edilen maksimum 275 gram, aslında (bir Tescom fırın termometresi ile ölçülmüştür) tüm 300 gram ...

Sonra onu bir fırın tepsisine fırlattı ve fırınla ​​önceden ısıttı, 7 dakika pişirdi) ...

İşte ikinci çalışmadaki çukurların bir fotoğrafı (testin tam bir kısmından 4 çukur çıktı), ne kadar muhteşem olduklarını açıklamak için yeterli kelimem yok) ...





Soooo "cepler" var !!!

Bu arada, ikinci kez, çukurlar için hamuru 225 gram, yani 120 gram olanları kestim. kesinlikle onlara kaybetti) ...

Daha büyük ve daha şık olan pişirme yöntemi her iki durumda da aynıdır) ...

[Kırıntı]

Kırıntı, oh, çukurlarla ilgili bilgileri nasıl zamanında paylaştım. Bu önemli. Öyleyse bunu yapmak için - 225 g hamuru kesin, açın (ellerinizle gerin?) 1 cm kalınlığa kadar, fırın ısınmadan önce bir saat bekleyin, sıfırlayın, 7 dakika pişirin mi? Doğru şekilde?
Ve bir fotoğraf, stüdyoda bir fotoğraf !!!! Bu bir zorunluluktur!

[Anason]

Anason, Anna, bu kadar kolay ve lezzetli bir tarif için çok teşekkür ederim! Çok mutluyum! Hamur iki kez yoğruldu. Hem ekmeği hem de Tanyulin turtası yaptım ve ekşi krema ile daha çok beğendim! Şimdi bu hamur buzdolabımda yaşıyor! Ayrıca pideyi denemek istiyorum - yoğuracağım!

Kızlar, söyle bana, lütfen güvenli an yerine Saf-momentini kullanabilir miyim? Eğer öyleyse, ne kadar?

[Lanko]

Lanko, hepsi kuru maya mı? Yani muhtemelen hangi markanın 1 çay kaşığı olduğu önemli değil. kuru. Genelde Saf-Levyur'um var. Ve her şey yolunda.

Kızlar, söyle bana, lütfen güvenli an yerine Saf-momentini kullanabilir miyim?

Neye benziyorlar? Pakette ne var? Bu aynı saat değil mi?

Sadece aktif kuru maya var, anlık mayadan bir buçuk kat daha fazlasına ihtiyaç var. Ve önceden suda çözülürler ve un ile karıştırılmazlar.

[Bul]

... bu kadar kolay ve lezzetli bir tarif için çok teşekkür ederim! Çok mutluyum!

Bul, sağlığınıza pişirin! Çukurlarda iyi şanslar!

[Anason]

Anason, burada sadece aktif levure var, önce onları mutlaka suda çözüyorum. Kuru maya denilince her zaman tariflerde belirtilen miktarı alıyorum. Delinme olmadı. Bu yüzden sanırım - tarifte yazılı olan kuru olanları ununa veya suya alıyoruz. Belki başka birinin başka markaların mayası ile biraz deneyimi vardır (daha fazla / daha az vb.), Aksi takdirde mayayı değiştirmekten korkarım, aniden yenileriyle işe yaramaz.

Neye benziyorlar? Pakette ne var?

Paket, "1 kg un için 1 poşet (11 gr.) Doğrudan una ekleyin." Yazıyor. Tarif kuru maya hakkında söylediği her yerde, delik kalmayana kadar tarifte olduğu gibi ekliyorum. ve sonra bir şeyden şüphe etti ...

Tarife göre güvenli bir an, 1 çay kaşığı yaptım.
Her şey yolunda gidiyor.
Sonunda Syonya için bir sefahat yaptım: 26 cm'lik formu tereyağ ile yağladım, unla fırlattım, içine yaklaşık 270-280 gr kadar bir parça hamur attım, bir şekilde kalıbın tüm yüzeyine yaydım, çok fazla umursamadan tekdüzelik, üstüne zeytinyağı ekledim, Provence otları (fanatizm olmadan), üstüne rendelenmiş suluguni (yoğun tuzsuz bir tane vardı) serpiştirdi. Hepsi yaklaşık bir saat sürdü.
Sonra üzerine su serpti, üzerine susam serpti ve 250 ° C'de 10 dakika önceden ısıtılmış fırına koydu (konveksiyon olmadan).
Ne kadar lezzetli olduğundan bahsetmiyorum, aynı zamanda ne kadar güzel!
Yarısı gitti! Ellerini dümdüz yırttı ve yedi.
Ve akşam yemeği için hizmet etmek istedim

[Olga VB]

Olga VBÇok teşekkür ederim şüpheler gitti un için gittim

[Olga VB]

Olga VBama güzelliği göstermek için - o zaman? Evet, ne kadar lezzetli !!!

Evet, şimdiden güzellikler kaldı.
Şimdi bir fotoğraf çekeceğim.
Buraya!

[Nastenka]

Ve bir fotoğraf, stüdyoda bir fotoğraf !!!!

Nastenka, Önceki yazıma bir fotoğraf ekledim ...

Bizim sayesinde Anya , bu hamur şimdi benim için tercüme edilmedi !!!

Yiyicilerim istemek her gün sipariş ver !!!

Çukurlar vardı: irili ufaklı, pizza, haçapuri (peynir, patates ve soğan dolgulu) Zaten iki kez kuru bir tavada kızarttım ...

Ve dün de bir tavada boş kekleri kızarttım ...

Bugün yine çukurlar olacak ... büyük çukurlar !!!

Anya canım, minnettarlığımın sınırı yok !!!

[Kırıntı]

KırıntıGüzelim yüzünden uyuşmuştum - bunlar çukurlar, çukurlar, gerçek delikler! Lokum. Şimdi dönüm noktası benim için net. Şimdi taşı ısıtacağım. Öyleyse iş parçalarını yuvarlayın veya çekin?

Sadece 0,5-1,0 cm kalınlığa kadar gerildim. ...

[Kırıntı]

Kırıntı, iyi. Raporu ekleyeceğim.

Ayrıca ellerimle gerdim, ağırlığın bir kenarından düz tuttum ve diğeri kendi kendine sarktı. Ve böylece bir daire içinde.

Hayır, masadayım, silikon bir matın üzerindeyim ...

Un serpmem, hamurla çalışmadan önce sadece ellerim bitkisel yağla yağlanıyor ...

Ama kilo da rahat, evet denedim ...

[Svetlana]

Svetlana, ihtiyacın olan şey onlar! Tarif başına 1 çay kaşığı ekleyin. ve tereddüt etmeyin!

[Kırıntı]

Soooo "cepler" var

Kırıntı, Innochka, her zamanki gibi, pişirme zirvede! Pideler berbat!
Cep testi!

Olga VBOlya, çok iştah açıcı! Bir focaccia gibi görünüyor
Kızlar, çukurlarla ilgili olarak, onları sadece ellerinizle esnetmekle kalmazsınız, bu herkes kadar rahattır.
Yazarlar bunları dağıtıyor. Onları okuduktan sonra, ben de çıkardım.
Sadece 120 gr için küçük pide yaptım ama cepler geniş çıktı!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, bu düz bir Asya pastası çıktı. Çok iştah açıcı! Muhtemelen soğuk ve lezzetli mi? Ben de direnip yutmazdım .... Provence otlarına, suluguni'ye, zeytinyağına bayılırım ... Susam!

Hepsinden önemlisi, tadı oda sıcaklığına kadar soğuduğunda hoşuma gitti.
Kombinasyonu gerçekten çok lezzetli ve aromatiktir.
Genel olarak, onu neredeyse şeffaf bir duruma uzattım - ince, ince, sadece kenarları gerçekten daha kalın bıraktı.
Böylece ince orta neredeyse yanların yüksekliğine yükseldi.
Bir dahaki sefere onu ince bir şekilde sunmaya çalışacağım. Merak ediyorum da böyle yükselecek mi

Kızlar, yine pide almadım ..... Sadece gerçekçi olmayan lezzetli ekmeği. Ve cep yok! Savunduğumda (bugün konuyla yukarıda gösterdim), boşluksuz yuvarlak bir kek ortaya çıktı. Şimdi, prova olmadan, yine çukursuz bir inişli çıkışlı çıktı, kek, sadece daha pohpohladı. Taş bir saat ısındı. Pastanın tadı hakkında herhangi bir şikayet yok - inanılmaz kokuyor, hem üstte hem de altta çatırdıyor, kırıntı istediğim gibi elastik. 10 dakika pişirilir.
İşte benim girişimim.



Fırına ekmeden önce belki bir başkası keklerini gösterir. Peki nasıl, nasıl yapılır?

[1. Pide nasıl hazırlanır]

Nastya, çukurları almak için nasıl yardım edeceğimi bilmiyorum. Tekrar nasıl pişirdiğimi aktaracağım, hepsini aynı yaptım, değil mi? Fırının içindeki sıcaklık 250C mi? Benimkini kestim ve yuvarladım, sen nasılsın?

1. Pide nasıl hazırlanır
Pişirmeden yarım saat önce fırını 250 C'ye ısıtın, tercihen bir fırın taşı (değilse, en azından ters çevrilmiş bir fırın tepsisi ile).
Bir parça hamur alın (yazarlar 225 g önermektedir), yuvarlayın, ardından yaklaşık 5 mm kalınlığında (1 cm mümkündür) yassı bir kek haline getirin.
Tortillayı un (veya mısır ezmesi veya irmik) serpilmiş tahta bir spatulaya aktarın ve spatuladan doğrudan iyi ısıtılmış bir fırın taşına "bırakın".
5-7 dakika pişirin, hafif olana kadar kızartın, pişirmeyin!, Sonunda yumuşak olmalılar.
Yüksek sıcaklık ve iyi ısıtılmış fırın taşı nedeniyle, hamur parçaları mutlaka fırında "şişer" ve o sevilen cep görünecektir.
Pidelerin kurumasını önlemek için hemen fırından pamuklu bir havluya sarın ve tel ızgaranın üzerinde soğumaya bırakın. Soğutma işlemi sırasında çukurlar düşecek, ancak cep kalacaktır.
Bu yaklaşık olarak nasıl göründüğü, cep görünür (ancak küçük çukurlarım vardı, her biri 120 gr, daha büyük bir kek olurdu ve cep daha büyük olurdu):

Pastalarınız yine harika!
Ve pideler kesinlikle çıkacak.

[Anason]

Anason, Anechka, her şeyi dikkatlice okudum. Mesele tutamaçlarda görünüyor - muhtemelen iş parçalarını düzleştirdiğimde, bir şekilde hamura çok fazla zarar veriyorum, düzleştiriyorum, ancak bir şekilde farklı bir şekilde, onu esnetmek veya başka bir şey yapmalıyım, böylece yapıyı koruyabilirim. Ve kekler somurtmaya çalıştıklarında, yeterince güce sahip değiller.
Ama delicesine lezzetliler! Keşke lezzetli olsaydı, ne tür aldığım ne fark eder ki? Ben de devam edeceğim. Hamur uzun süre buzdolabına yerleşti.

[Anason]

Anason, !!!! Sana kocaman bir TEŞEKKÜRLER getirdim !!!! Khachapuri'yi çok severim, ancak uzun, yumuşak mayalı unlu mamulleri gerçekten sevmiyorum. Sonra Prenses belirdi ve tarifini buldu. Ve kendisi anlamaya karar verdi.
Hayranlığımın sınırı yok !!! Kekleri ince / bir santimetreden daha az gerdim /, açıldıktan sonra 17 dakika pişirdim. Hamur ince bir pizza gibi çıktı, biraz elastik, altta gevrek bir kabuk var ve küçük bir tuzlu tabaka var !!! Bu bir şey!!! Çok mutluyum!!!!
ÇOK TEŞEKKÜRLER!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Tarifi beğendiğime çok sevindim! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!
Sağlığınıza pişirin!

Not: Profil resmindeki kim bu kadar sevimli? 🐈

[Anason]

AnasonBu bizim kedimiz Kostik, Cornish Rex cinsi. Aptal aptal, ama laaaaskovy! Onu gören kişi hemen aşık olur!
Bir kez daha çok teşekkür ederim!