Mayalı puf böreği (ekmek makinesinde yoğurma)

[bir ekmek yapımcısında mayalı hamuru puf.]

Mayalı puf böreği (ekmek makinesinde yoğurma)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Buğday unu	500 g
Kuru maya	2 çay kaşığı
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	3 yemek kaşığı. l.
Süt tozu	3 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Su	280 ml

Pişirme metodu

• * Yazın soğutulmuş su kullanın!
• 1. Mod-FRANSIZ EKMEK HAMURU
• 10-20 dakika yoğurulur. ve 1 saat 35 dakika-2 saat 40 dakika artış Panasonic 255 ekmek yapımcısının talimatlarına göre yapılır.
• 2. Bir ekmek yapımcısında hamur hazırlama döngüsü sona erdikten sonra, onu (hamur) yağlanmış (tereyağı) bir kaseye aktarın, üzerini folyo ile örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
• 3. 140 gr tereyağını iki yaprak mumlu kağıt veya folyo arasına 20 x 30 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde koyun ve buzdolabında soğumaya bırakın.
• 4. 45 x 25 cm'lik bir dikdörtgen elde edene kadar hamuru açın.
• 5. Açılan hamurun 1 / 2'sine soğutma koyun. kalan yarısı ile örtün ve kenarları sıkıca sıkıştırın.
• 6. 20-30 dakika buzdolabına koyun.
• 7. Soğutulmuş hamuru tekrar 25x45 cm dikdörtgen şeklinde açın, üçe katlayın ve 20-30 dakika buzdolabına geri koyun.
• 8. Açın, katlayın ve 2 kez daha soğutun.

Not

İşte tarif burada bir ekmek yapımcısında mayalı hamuru puf.
Hamur eşsiz ... inanılmaz lezzetli ve zaman ayırmaya değer.
DİKKAT! Bir ekmek yapımcısında başlıyoruz - ellerimizle bitiriyoruz ... çünkü KATMANLI Hamur yapma işlemi elle birden fazla yuvarlama gerektiriyor! Kaçınılmaz, ne yazık ki.

Hepsi bu. Ondan kruvasan yapılması öneriliyor. Yaptım. Harika. Sadece iyi bir Fransız fırınında benzer bir heyecanı yaşayabilirsiniz - TAZE kruvasanla bir fincan kahve içerken ... İnsanlık dışı bir zevk, inanın sevgililer.

Sahip olduğum tam zamanlı döngü 7 saattir. Bu sadece kesmeden, prova yapmadan ve fırınlamadan hamur içindir. Sorun değil, size rapor edeceğim. Yol boyunca, her zaman bir grup olan ev işlerinin geri kalanıyla birlikte (ancak evde iki küçük çocuk var!), Bunların arasında, onu dışarı çıkarırsınız, açarsınız, tekrar temizlersiniz. Zamanlayıcıyı sadece unutmamak için ayarlıyorum.

Çikolatalı kruvasan yaptım - kızımın çikolatasını küçük parçalara ayırdım ve bir parçasını kruvasan haline getirdim ... harikaydı. Şimdi kirazla tekrarlayacağım. Bir meyveye ihtiyacım var (dacha'dan donmuşum) ve kiraz şekerlemesine. Schwartau markasını tavsiye ederim ... kalın, lezzetli, harika, uzun yıllardır fiyat-kalite oranı açısından daha iyi bir şey bulamadım!

Genel olarak, afiyet olsun canım!

Fotoğraf: natamylove

[Baba Dusya]

Baba Dusya, tarif için teşekkürler! Hamur çok güzel.
Doğru, mağazalardaki hazır maya pufu gibi olduğunu düşündüm, bu yüzden ondan bir puf böreği için kek pişirmeye çalıştım ... işe yaramadı. Ama hamurun kalan 1 / 3'ünden boş simit yaptım. Hamuru şekerli serpip sardım. Sonuç - turtalar ve simitler için - hamur harika! Defterime yazdım!

Dün bu testi tekrar denedim. Harika çıkıyor! Yoğunlaştırılmış sütlü simit ve kayısı reçelli turtaların çok havadar ve yumuşak olduğu ortaya çıktı. Bir dahaki sefere iştah açıcı dolguyu denemeye karar verdim. Sonucu rapor edeceğim.

Ama başaramadım Hamur yumuşak (her şeyi dijital ölçekte tartmış olsam da, Kievmlin unu), açmak imkansız, sadece ellerinizle uzatabilirsiniz. Her halükarda pişireceğim, ama artık puf olmayacak, sadece turta olacağını düşünüyorum. Sorunun ne olduğunu bile bilmiyorum. Aynı tarifi tekrar denemekten korkuyorum, belki de su miktarını azaltmak, düzgün bir şekilde azaltmak dışında ...

Hikayeme devam ediyorum.Sonuç, mükemmel puf kruvasanları! Ama bu sonradır, her seferinde hamuru açtığımda, un ekledim, masanın üzerine un serpdim, düzgünce serptim ve her seferinde hamur daha elastik hale geldi. Sadece bu tarifi not alacağım ama tarifteki su miktarını azaltacağım ...
Tekrar teşekkürler!

Oh, KIZ !!!!
Bugün yaptım

Ben kendim hiç puf böreği yapmadım, bu yüzden açıklayıcı bir sorum var.
Sadece bir kez yağla açın ve ardından diğer tüm zamanlarda yağsız katlayın ve açın?

hayır, 4 defa tereyağı ile yuvarladım.
Tereyağını 4 parçaya böldüm.

Hemen yanıt verdiğiniz için teşekkür ederiz.

hayır, 4 defa tereyağı ile yuvarladım.
Tereyağını 4 parçaya böldüm.

Ve bu sadece tereyağıyla ilk kez. Yani, geri kalanı da yağla, ama eklemeden. Ben sadece açtım, katladım.

Baba Dusya, hamurunu gerçekten denemek istiyorum ama bir günde yapıp pişirmek benim için gerçekçi değil. Önceden böyle bir hamur yapılırsa, buzdolabında saklayın? Ne kadar sürer? Ve dondurucuda? Ve sonra normal bir nefes gibi eritmek mi?

Hamuru dondurucuda saklayabilir misin?