Mayalı puf böreği

[Bunlara ek olarak:]

Mayalı puf böreği

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Tereyağı (başlangıçta margarindi, onunla hamur daha "katmanlı" hale gelecektir, ama zaten margarini diyetimizden tamamen çıkardım)	250 g
Buğday unu	2 yemek kaşığı.
Ekşi krema	0,5 yemek kaşığı.
Taze maya	30 g
Tuz	0.5 çay kaşığı
Yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR.
Bunlara ek olarak:Tatlı ürünler için:
1 protein
Serpme ürünleri için şeker
Sıvı bal
Tuzlu ürünler için:
1 protein
Susam, haşhaş tohumu, kimyon, iri tuz (veya başka bir serpme)

Pişirme metodu

• Kaba bir rende üzerine soğuk tereyağı rendeleyin, 1 su bardağı un ekleyin ve yavaşça karıştırın:
  
• 
  
• Sabaha kadar buzdolabında bekletin. Nedenini sorma, yapmazsan ne olacağını sorma. Ne olacağını bilmiyordum ve bunu farklı şekilde yapmaya çalışmadım. Yüz yıldır bu tarifim var ve her zaman bu şekilde yapıyorum.
  
• 
  
• Sabah 1 bardak daha un, tuz ekleyin. Mayayı ekşi krema içinde eritin, vanilya, yumurta sarısı ve isterseniz birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin.
  
• 
  
• Her şey hızla "bir yığın halinde" göz kamaştırıyor. Çok fazla karıştırmayın, tereyağı parçalarının sağlam kalmasına izin verin:
  
• 
  
• Hamurun bu kısmını 4 parçaya bölerek kesmek en uygunudur (hamurun geri kalanını buzdolabında bekletin). Hamuru bir kesme tahtası üzerinde yoğurmanıza gerek yok, sadece düşen parçaları birbirine yapıştırın.
  
• 
  
• İnce açmaya gerek yoktur, ancak normal mayalı hamur gibi. Prova için ayrılmıyorum, ürünleri oluşturdum ve hemen pişiriyorum.
  
• 
  
• Pişirmeden önce ürünleri proteinle yağlayıp şeker serpin. Ancak bu hiç gerekli değil.
  
• 
  
• Pişirdikten sonra fırın tepsisinden sıvı bal sürüyorum (bu yüzden hamura şeker eklemeyi sevmiyorum). Sonra ürünleri bir kaseye koyup kapakla kapatıyorum.
  
• 
  
• Bu sefer marmelatlı küçük kruvasanları pişirdim (Bir fırın tepsisini 10 dakika 230 derece sıcaklıkta pişirdim.)
  
• 
  
• Bu hamurdan tuzlu ürünler de pişirebilirsiniz. O zaman balla yağlamanıza ve şeker serpmenize gerek yok, haşhaş tohumu, susam tohumu, kimyon tohumu, kaba tuz veya ne istersen serpin.
  

Not

Hamur, kremsi bir tada ve aromaya sahip, çok hassastır.

Afiyet olsun !

Kızlarımızın neden bu tarifle ilgilenmediğini merak ediyorum: o Bugün kruvasan yaptım: vay be: O kadar havadar ve katmanlı ki ağzınızda eriyorlar: nyam: Sadece erik reçelim çıktı, kalın görünüyordu, ama oldu tadı etkilemez. Çift porsiyon için de yapacağım. Muazzam TEŞEKKÜRLER QWEEN

Kremalı margarin "Hostes" ile yapılır, her zaman sadece kullanırım

Kızlar, mağazalarda olduğu gibi bu kruvasanda, hatta daha iyisi, hatta daha lezzetli nasıl çikolata dolması yapabileceğinizi söyler misiniz?

Çok basit - bir parça çikolata alın (fındıkla çok lezzetli olabilir) ve karelere bölün ve üçgenin geniş kenarının ortasına bir kare koyun ve sarın - işte çikolata dolgusu

Vaov! Ancak bugün oğlum şaşkınlıkla sordu: "Neden puf böreği yapamazsın? Bu çok uzun bir süre mi?" - adamlarım nefeslere çok düşkündür. Yani bu tarif benim sıradaki ilk tarifim. Ne yazık ki, bugün satın alınan hamurdan puflar geldi - airfryer'ı pişirme için denedim, bu yüzden puflar için iştahlarını tekrar açana kadar biraz beklemeniz gerekiyor.
Bu arada, bugün "tembel krema" şekerleme dolgusunu denedim - bilirsiniz, harika oldu - gerçek tatlı diş için, böyle bir karamel kremalı dolgunun da çikolata gibi olduğu ortaya çıktı. Şişelere krema gibi bir şeyi nasıl koyarsınız? Ama iris damlıyorsa çikolataya ne olacak? Ne düşünüyorsunuz, bu zarflara biraz kraker dökülebilir mi - emilecek mi yoksa ne?
Ve ayrıca - Queenie, bu hamur dondurulabilir mi?

[fındık]

fındık , Sevmene sevindim!

wwwikaIsıl işleme uygun özel çikolata dolgulu kruvasanlar mağazaya konur. Bu dolgu aynen "nutella" ya benziyor. Evde bu seçeneği tekrar edemezsiniz.

Kruvasana bir "İnek" şekeri koymayı seviyorum. Üzerine kakao tozu serpebilirsiniz.

Rinishek , Herhangi bir hamur dondurmuyorum - gerek yok.
İşletmelerde donma için puf böreği spesiyallere göre hazırlanmaktadır. teknoloji, çok soğuk bileşenlerden ve soğuk bir odada. Bu, mayayı "uyandırmamak" için yapılır.

Şişelere krema gibi bir şeyi nasıl koyarsınız? Ama şekerleme damlıyorsa, çikolataya ne olacak? Ne düşünüyorsunuz, bu zarflara biraz kraker dökülebilir mi - emilecek mi yoksa ne?

"Muhallebi gibi bir şey" de pişirirken kaçmaya çalışacaktır. Çikolata da ...
Kraker serpmezdim, ev yapımı kalın reçel veya reçel koymak daha iyidir. Katmanlı marmelat% 100 çalışmaz.

Düşündüm de - belki bir parça doğal hatmi "yuvarlayabilir" ve üzerine kakao serpebilirsiniz ... Bir şekilde deneyeceğim

Merhaba, tarifinizle ilgileniyorum. Kruvasana biraz sakızlı şeker koyabilir miyim? Şekerdeki bu tür sakızlar satılıyor ... Veya sakızlar?
Muhtemelen lezzetli olacak. (eğer sızmazsa)

Ve "yetişmek" için başka bir soru
Hızlı maya ile pişirebilir misin?
Aksi takdirde, taze olanlarla pek dost değilim ...
Hafta sonları bu lezzetli fırını denemek istiyorum.

[Emosolova]

Emosolova, Merhaba

Açıkçası sakızlı şekerlerle pişirmedim. Fırını doldurmanın farkı nedir? Önemli olan, hoşunuza gitmesidir. Deneyin ve bize anlatın.

Maya hakkında:
Sıvı içinde çözülebilen maya kullanın.

İşte size kesin olarak söyleyebileceğim şey - eğer aniden ekşi krema yoksa, onun yerine süt veya bira ekliyorum. Doldurma için hiçbir şey yoksa, o zaman narenciye kabuğu rendesi ile şeker serpin. Aynı zamanda lezzetli çıkıyor.

Bildiğim kadarıyla elma marmelatı kullanmak daha iyidir, bir başkası sızabilir ve çikolata konusunda acı (sütlü değil) çikolatayı sarmayı deneyebilirsiniz, erime noktası daha yüksektir.

Çikolataya gelince, "Evening Bell" çikolatasını bir ağız dolusu bütün bademle yaptım ve hiçbir şey bu kadar lezzetli çıkmadı, ancak bu sefer daha sıkı büktüm. Bir de fotoğraf çekeceğim, şimdi kamera tatilde

İşte size kesin olarak söyleyebileceğim şey - eğer aniden ekşi krema yoksa, onun yerine süt veya bira ekliyorum. Doldurma için hiçbir şey yoksa, o zaman narenciye kabuğu rendesi ile şeker serpin. Aynı zamanda lezzetli çıkıyor.

[/ alıntı]

İşte çok güzel bir tavsiye ...
Buzdolabında her zaman ekşi krema yemem. Ve bira her zaman. Öyle oldu ki birayı ekşi kremadan daha çok severim
Sadece "likidite" açısından çakışmıyorlar. Hamur çok kalın olmalı mı?

Katmanlı marmelat% 100 çalışmaz.

Qween, bu marmelat nerede?

Çikolataya gelince, dedim ki, böyle bir dolguyla defalarca yaptım, hiç sızmadı, orta boy bir kruvasanın içine bir çubuktan bir kare veya küçük bir bardağa bir kare koydum.
Çok çok lezzetli!

Günaydın

Böyle harika bir tarif için çok teşekkür ederim. İkisi bir arada . Ve hızlı ve lezzetli

[Emosolova]

Emosolova , ekşi krema yerine sıvı döktüğümde un eklemiyorum. Hamur biraz daha yumuşaktır.

Qween, bu marmelat nerede?

Rinisheküzgünüm soruyu anlamadım. Nasıl yapılacağını mı kastediyorsun?
Gelena_ , sağlığına!

[Qween]

Qween, Sadece burada marmelatla bir bağlantımız olduğunu düşündüm, Kroshi'den farklı olanlarla karşılaştım, öyle görünüyor veya Andreevna bunun hakkında yazdı, genel olarak, zaten anladım, teşekkürler

Ne kadar lezzetli görünüyor! Ama kuru mayayı nasıl çözersiniz, sadece ekşi kremaya ekleyin ve iyice karıştırın?
10 gram kuru mayaya ihtiyacınız var, değil mi?
1: 3 sayılacak mı?

Ne kadar lezzetli görünüyor! Ama kuru mayayı nasıl çözersiniz, sadece ekşi kremaya ekleyin ve iyice karıştırın?
10 gram kuru mayaya ihtiyacınız var, değil mi?
1: 3 sayılacak mı?

Sıkıştırılmış maya ile yaptım ... maalesef sana söyleyemem.

Bir seferinde böyle bir cevap arıyordum, 1: 3.72 hesapladım)) O zaman mükemmel hatırladığım ortaya çıktı.
Bununla ilgili her şeyi buradan okuyabilirsiniz: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

[Qween,]

Qween, hamur tarifi için çok teşekkür ederim!
Bir gecede değil 3 veya 4 saat buzdolabına un ve tereyağı koydum. Mayayı ekşi krema içinde eritmedim, ancak şekerle kapladım (Hamura hala şeker eklemem gerekiyor, aksi takdirde "neden şekersiz?"). Ve onu balla yağlamadım, balı sadece ballı bir pastada tanıdım. Küçük simitleri marmelatla (normal marmelat, çeşitli paketler aldım) yaraladım. Bir buçuk fırın tepsisi çıktı. Aile onayladı, dediler, tekrar etmek gerekecek

[Qween]

Qween, tarif için çok teşekkürler !!!
Plastik marmelatla kruvasan pişirdim. Çok havadar, yumuşak, gevrek, inanılmaz lezzetli oldukları ortaya çıktı !!! Aile tarafından anında süpürüldüler. Daha fazlasını yapacağım. Çok hızlı, kullanışlı ve lezzetli !!!

Bu hamura uzun süre baktım ama bir sebebi yoktu ve sonra ayva reçeli pişirdim ve biraz reçel kaldı (her şey kavanozlara sığmadı) ve bu hamuru denememek günah olur
Bu margarini aldım

dün gece rendeledim ve unla karıştırdım ve sabah kalan malzemeleri ekledim ve hamur yoğurdum, buzdolabında olmadığı için ekşi krema yerine sadece süt aldım ve daha fazla şeker ekledim
işte burada :


ve akşam işten eve geldim ve bu tür simitler yaptım
ayva reçeli ile




ve ayrıca çikolata ile denendi
sıradan bitter çikolata


hiçbir şey çıkmadı
çikolatayla küçük olanlar, hala sıcakken kesilmiş


Fırınımın çok iyi pişmediğini düşünürsek ilk defa hiç de fena olmadığını düşünüyorum, yeni olmasına rağmen, kötü bir şekilde seçtim ya da kullanmayı öğrenmedim.

Tarif için teşekkürler

[vishenka_74]

vishenka_74 , sağlığına!
Çok güzel simitler çıktı

[Qween]

Qween, Doğru anladım, maya soğuk ekşi krema / süt / bira ile seyreltilmeli mi? buzdolabındaki gibi sıcaklık? veya oda? yoksa sıcak mı?

hmm ... benim için işe yaramadı bile puf: ((
peki, belki bir dahaki sefere?

Ben de başaramadım ...
Hepsi "rahibeler" gibi bulanıklaştı
Petrol yanlış mıydı? Veya çarpık eller. Veya ikisi birlikte ...
Yeniden deneyeceğim.

hayır, benimle bulanıklaşmadılar - bu kadar normal kurallar ortaya çıktı - kurabiye ile tereyağlı hamur arasında bir şey ... ama lapa lapa değil.

[klazy]

klazy, Emosolovakızlar, hemen cevap vermediğim için üzgünüm!

Qween, Doğru anladım, maya soğuk ekşi krema / süt / bira ile seyreltilmeli mi? buzdolabındaki gibi sıcaklık? veya oda? yoksa sıcak mı?

Maya, soğuk sıvıda seyreltilebilir.

Bu hamurdan iyi unlu mamuller yapmadığın için üzgünüm. Bence sebebi tereyağının / margarinin kalitesidir. Ve sanki hamur fırında yüzmeyecekmiş gibi. Yine de yağı değiştirmeyi deneyin.

senks, deneyeceğim :))
Hatırlıyorum ve Viyana hamuru ilk seferde işe yaramadı, ama ikinci - mega ... belki tarifleriniz için böyle bir "karma"?

[klazy]

klazy Umarım ikinci seferde başarılı olursun!