Ekmek yapımcısında keten unu ile buğday ekmeği

Ekmek yapımcısında keten unu ile buğday ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	420 g
Keten tohumu unu	80 g
Tuz	1,5 sa l
Şeker	1,5 yemek kaşığı
YAĞSIZ
Su	300 ml
Kuru maya	1.25 h l

Pişirme metodu

• Genel olarak, keten tohumu unu paketinin ekindeki tarifleri okudum ve masamın bağırsaklarında bir yerde aynı kağıt parçası olduğunu ve bunun üzerine tarifin Keten tohumu ekmeği versiyonumun yazıldığını hatırladım. Forumda dolaştım, bizde böyle bir şey bulamadım.
• Tuhaf, uzun zamandır pişiriyorum ve foruma koydum.
• 

Pişirme programı:

ALASKA modu 1 - Temel, orta kabuk, boyut 2.0LB

Benzer tarifler

Keten tohumu ekmeği (abksar)

Keten unu, kepek ve kuru dereotu ile buğday çavdar ekmeği (fonarik)

Keten tohumu unu ve meyve püreli buğday ekmeği (ShuMakher)

Keten tohumu ununu nerede arayacağımı söyleyebilir misin?
Muhtemelen tohumu öğütebilirsin, ama benim kahve değirmeni yok.
Süpermarkette pirinç, karabuğday ve mısır satılır, ancak keten satılmaz.

[serebro]

serebro, Moskova'da Danilovsky Manastırı'nda bir dükkana giriyorum, ondan önce bir süpermarket Bakhetle'de internet mağazalarına bakabilir miyim?

İnternette arama yapmaya çalışacağım. Ama henüz tüm süpermarketlerimizi ziyaret etmedim. Yani umut var.
teşekkür

Güzel gün. Keten tohumu unu, Moskova'da çok sayıda bulunan Zdorovye mağazalarında satılmaktadır.

[serebro]

serebro
Burada keten tohumu unu aldım / sipariş ettim: 🔗

Bağlantı için teşekkürler, bir örnek için keten tohumu unu ve kaba buğday unu (duvar kağıdı) sipariş ettim.

Uzun zamandır keten tohumu kullanarak ekmek pişiriyorum. X / n'ye yüklemeden önce (aksi takdirde özelliklerini kaybeder) veya elle yoğurmadan önce doğrudan bir kahve değirmeni üzerinde öğütürüm. Genellikle bir ölçü kabının 1 / 3'ünü koyarım, "Fransız" ekmeği yaparım ama 1.5 yemek kaşığı şeker koyarım. l (ölçülmüştür). Her zaman çok lezzetli olur.

Ben de bu tür ekmeği pişiriyorum ama mecbur olmadığını okumama rağmen yine de tereyağı koyuyorum. Ve ekmeğimin rengi keten unundan gri çıkıyor, ama burada fotoğrafta bana sarıya daha yakın görünüyor.

Ben de bu tür ekmeği pişiriyorum ama mecbur olmadığını okumama rağmen yine de tereyağı koyuyorum. Ve ekmeğimin rengi keten unundan gri çıkıyor, ama burada fotoğrafta bana sarıya daha yakın görünüyor.

Ben de bu tür ekmeği pişiriyorum ve rengi de gri

Renk, un oranına bağlı, 80'e 420 var, 80'e 320 yaparsam daha gri olur.

Ve işte sonunda benim eserim.
Petersburg'dan un getirir getirmez hemen denemek istedim.
Ama farklı bir üreticiden unum var.

[serebro]

serebro, aferin!!!

80'e 320 yaparsanız daha gri olur.

1) Söylesene, 80 ile 320 arasında ne kadar su almalı?
2) Bu ekmeğin tadı nasıl?
3) Bu tür ekmeğe kepek ve buğday tohumu katılabilir mi?

1) Söylesene, 80 ile 320 arasında ne kadar su almalı?
2) Bu ekmeğin tadı nasıl?
3) Bu tür ekmeğe kepek ve buğday tohumu katılabilir mi?

1. Yaklaşık 260 ml su alın ve yığının arkasına bakın.

2. Pişirin, deneyin, herkesin kendi algısı vardır

3. Mümkün, ama hiç de değil.

Beğendim, teşekkürler! Una kepek ekledim - bu da iyi oldu.

Dün senin ekmeğini ve ekmeğini pişirdim çok beğendik

Renk, un oranına bağlı, 80'e 420 var, 80'e 320 yaparsam daha gri olur.

Yaklaşık aynı renge sahibim, 260-270 su için 340 buğday unu için yaklaşık 60 keten tohumu unu yapıyorum ve biraz kimyon ve kişniş ekliyorum - ekmek muhallebi çavdarı gibi görünüyor ve gerçekten hoşuma gidiyor

keten tohumu ununun tadı güçlü mü? çünkü koku çok özel

keten tohumu ununun tadı güçlü mü? çünkü koku çok özel

Hayır, ekmek diyet çavdarına benzer ve kişnişle genellikle siyahla karıştırılabilir.

İkinci denemede, tarifin biraz değiştirilmesi gerekmesine rağmen ekmek harika çıktı (ilk deneme kesinlikle ilk mesajdaki tarife göre yapıldı ve çok az su vardı):

Buğday unu 320 gr
Keten tohumu unu 80 gr
Yulaf kepeği 1 yemek kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı bal
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Kişniş 1 çay kaşığı
Su 340 ml
Kuru maya 1.5 çay kaşığı

Panasonic 2502 Temel mod (4 saat), boyut M

Tarif için teşekkürler! Keten tohumu unu yerine öğütülmüş keten tohumu aldım. Ekmek mantar tadı ile çok lezzetli çıktı))))

Çok ıslak kırıntı çıkıyor.
Bana nasıl düzelteceğimi söyler misin?
Geceleri bir havlunun altına bıraktım, öyleyse.

Çok ıslak kırıntı çıkıyor.
Bana nasıl düzelteceğimi söyler misin?

Konuyu okuyun Ekmek yükselir ama içeriye düşer. Sebepler. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Karıştırırken un / sıvı dengesini gözlemleyin

Konuyu okuyun Ekmek yükselir ama içeriye düşer. Sebepler. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Karıştırırken un / sıvı dengesini gözlemleyin

Teşekkür ederim, ama dengeyi korudum ve çatı düzgün. Bana öyle geliyor ki bu keten unundan kaynaklanıyor.
Çünkü buğday ekmeği hiç ıslak değil.

Teşekkür ederim, ama dengeyi korudum ve çatı düzgün. Bana öyle geliyor ki bu keten unundan kaynaklanıyor.
Çünkü buğday ekmeği hiç ıslak değil.

Hamura ne kadar keten unu eklendiğine bağlıdır.
Çeşitli tahıl ve tahıllardan un çeşitleri, çeşitleri ve özellikleri konusunu okuyoruz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0

Ve konu https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Panas'tan klasik bir Fransız tarifine keten tohumu unu eklendi (30 gr keten tohumu unu ve bir kaşık kepek)

kesit fotoğraf - yarın sabah soğuyor

Bu ekmeğin tanımının olmaması kötü, çok sıkı bir çöreğim var

Hangi tanımlamayı bekliyorsunuz? Kimse un-sıvı dengesini iptal etmedi, hamur yumuşak olmalı (ancak sıvı olmamalı) - buradaki önerilere bakın:
Buğday unundan yapılan en kolay beyaz ekmek
Buğday unu zencefilli kurabiye adam (ana sınıf)

Hamur sıkı - hemen 1-2 yemek kaşığı su ekleyin. l. yumuşak olana kadar

Son zamanlarda ekmek pişirmeme rağmen keten unu ilaveli buğday ekmeği grimsi, lezzetli ve keten tohumu unu nedeniyle yumuşak çıkıyor .. keten tohumu unu kendi içinde çok koyulaşıyor, daha fazlasını HP'ye dökerseniz, o zaman renk ekmeğin 1 / 3'ü çavdar gibi olacak ve tam tahıllı buğday unu ile, eğer tam anlamıyla gri ve çok sağlıklı ekmek)

İyi akşamlar!
Lütfen söyle bana, baştan bir hamur da yapman gerekiyor mu? Sonra parti?

Yazar tarifte hamurla ilgili bir şey söylemiyor, ekmek hemen x / fırında pişiriliyor. Tüm malzemeleri koyun ve programı açın - yoğurma ve pişirme bitti.

Cevap için teşekkürler.

Bugün bu ekmeği pişirdim. Görünüşe göre reçete için su yeterli değildi. Bir sürü unum kaldı. Ekmeğin tadı gerçekten ilginç, herkese denemesini tavsiye ederim. Ve renk alışılmadık. Neredeyse hiç kimse faydalardan şüphe duymaz ...
Ancak ekmeğin çatısı yoktu. Ve pişirmenin ilk dakikalarında, daha önce yükselmesine rağmen ekmek uçup gitti. Hızlı mayam olduğu sonucuna vardım. Malzemeleri eklerken sayılarını azaltacağım.
Tarif için teşekkürler. Ve yeni tat keşifleri için :-)

Tarifine göre ekmek yaptım! İnanılmaz tat! Tesadüfen farklı bir tarifin altına bir yorum bıraktım.
Teşekkür ederim! Tekrar pişecek!