Tam Buğday Keten Tohumu Ekmeği

[Hamur:]

Tam Buğday Keten Tohumu Ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
kuru maya (saf an)	0.25 çay kaşığı
buğday unu c. s veya 1s.	100 gram
Su	65 g
Hamur:
Hamur	herşey
kuru maya (saf an)	1 çay kaşığı
buğday unu c. s veya 1s.	200 g
kepekli un	100 gram
Su	35 g
Süt	180 g
tuz	1.25 çay kaşığı
şeker	1,5 yemek kaşığı. l
Tereyağı	20 g
sebze yağı	20 g
Keten tohumu	30 g

Pişirme metodu

• Hamur:
• Mayayı un ile karıştırın, oda sıcaklığında su ekleyin ve hamuru yoğurun. Kabı bir folyo ile sıkın. Fermantasyon - oda sıcaklığında 12-16 saat.
• Hamur:
• Kuru bir tavada keten tohumlarını biraz soğutun.
• Her iki tür unu karıştırın (1.5-2 yemek kaşığı premium un veya toplam miktarın 1 cinsini bırakın), ılık süt ve su, tuz, şeker ve hamur ekleyin, hamuru yoğurun. Unun tamamı eşit şekilde nemlendirildikten sonra (ekmek makinesinde 4-5 dakika yoğurma) yoğurmayı durdurun ve hamuru 20-25 dakika yalnız bırakın.
• Kalan unu hamura tereyağı ve bitkisel yağ ekleyin. Bir ekmek makinesinde yoğurma - 10 dakika, sonra keten tohumu ekleyin ve hamuru 5-6 dakika daha yoğurun. Hamur çok yumuşaktır, yapışkan değildir.
• Fermantasyon - Fermantasyonun ortasında bir karıştırma ile 90 dakika.
• Masanın üzerine biraz un serpin. Hamuru açın, yoğurun, 1 cm kalınlığında "dil" şeklinde açın (hamur tabakasının genişliği pişirme kabının uzunluğuna eşittir). Uzun kenarı bir rulo halinde yuvarlayın ve dikiş aşağı gelecek şekilde pişirme kağıdı astarlı bir pişirme kabına aktarın.
• Folyo altında 45-60 dakika iki katına çıkana kadar prova.
• İlk 10 dakika buharla 230C (konveksiyon 210C) dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin, ardından sıcaklığı 210C (konveksiyon 190C) dereceye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin. Toplam pişirme süresi fırına bağlı, benim için 45 dakikaydı.
• Bitmiş ekmeği bir tel rafa koyun (örtmeyin) ve en az bir buçuk saat bekletin.
• 
• 
• 
• En ince kabuğu, parlak buğday aroması ve nötr tadı olan hafif, havadar ekmek. Dene!

Not

Ve işte bir ekmek makinesinden aynı ekmek, sadece keten tohumu olmadan. "Fransız ekmeği" modunda pişirdi.


Tüm somunun resmini çekecek vaktim olmadı, yiyicilerim daha çevik çıktı.

[Sonadora]

Comp yapma zamanı. bağlantıyı kes. İyilik için, bitiremeyeceksin.Sonadora, böyle bir ekmekten sonra, bir dükkan satın almak, sadece bir günah!

[Manechka]

Manechka, şık dantel kırıntısı! Ve ekmek çok sağlıklı ve lezzetli!
Şimdi tam tahıllı ekmeğe bağımlıyım (un iyi olduğu sürece), bu yüzden tarif benimdir. Teşekkür!
Artı işareti vermeyin!

[Manechka,]

Manechka, ne kırıntı! Çok havadarlık ve hassasiyet! Harika ekmek!

[Tanechka, Vitalinochka, Marishenka]

Tanechka, Vitalinochka, Marishenkakızlar, çok teşekkür ederim! Ekmeği beğenmeniz çok hoş.

Vitalinochka, Beğenirsen çok sevinirim.

[Sonadorik]

Sonadorik yine yaslanmış navoyala kırıntıları !!! Güzel ekmek!

Teşekkürler Ksyusha! Bir ekmek makinesinde kabuk daha iri olur, ekmek "şeklini" daha iyi tutar ve fırında bıçakla buruşacak kadar yumuşaktır.

[Manyash]

Ne çekicilik!Manyash, Süper. Neden bir insan uyuyamıyor ama şu anda (uyumak için) yemek yapamıyor ve daha iyi olmamak için her şeyi tonlarca yemiyor! ... Bunu sadece yapardım (pişirme ve yemek). Ama hala pişirebiliyorsanız, hepsini nasıl yiyebilirsiniz !!!
Mükemmel ekmek. Sana.

[Manyashik]

Manyashik, Ekmeğinize bakıyorum ve böyle bir ekmek dantelini ördüğünüzde ellerinizin arkasına bakmak için tek bir düşüncem ve tek bir arzum var Nasıl böyle bir kırıntı elde edersiniz? Beni anlamayın

[Manya]

Manya, akıllara durgunluk !!! Zevk için sınır yok !!!

[Natasha]

Natasha, teşekkür ederim canım! Neden onlara bak, onlar sıradan kırmızı pençeler, ortalama, iki parça.

Ol, teşekkür! Tarif işe yararsa çok sevinirim.

ortalama, iki parça.

Hayır, inanmıyorum! Böyle dantel, iki sıradan yapılamaz!

İşte bir rick .. anladım. Kocam geçen hafta sonu evdeki tüm ekipmanları kırıp bulaşıkları parçaladıktan sonra ikisinin de bana bırakıldığını söyledi.

[Manechka]

Kocam geçen hafta sonu evdeki tüm ekipmanları kırıp bulaşıkları parçaladıktan sonra ikisinin de bana bırakıldığını söyledi.

Gerçek olmayan, amca !!! Böyle en az bir tane kalırdım
Manechka, raporu al! Çok iştah açıcı ekmek, hoş kokulu, yumuşak, bu yüzden lobasten çıktı ...



Ekmeği ve yaratılış sürecini gerçekten beğendim, hamurla çalışmak çok keyifli!
Güzel olanı tanıttığın için teşekkürler Manya!

Not: Tahılsız pişirdim, bir şekilde benimkiler pek iyi değil ... affet beni

[Manyashechka]

Ve böyle bir güzellikten nasıl geçtim? Manyashechkabu tarif edilemez bir güzelliktir. Ekmeğinizi resimlerle değil, tadıyla bilerek, bu ekmeğin bir gurme olduğuna eminim. Kesinlikle pişireceğim ama keten yerine çörek otu koyacağım. Teşekkür ederim canım!

Siz fırıncılar ile barış!

Sonadora ...

ailemizde en çok talep edilen ekmek
260 tek parça ve 300 parça daha fazla yapıyorum \ ailemiz için en uygun boyut \
gece için bütün hamur ve sabah ikinci yarısı
Bugün sabah akıntıyı pişirdim, ancak sonunda bir buğday unuyla tam unu yaptım

🔗

[Olya]

Olya, hiç bir kelime yok! İşte bu yüzden, ellerinle böyle bir güzellik yaratırken bir tane daha sol ele ihtiyacın var mı? Kırıntı tek kelimeyle büyüleyici!

gölge, böyle harika ekmek ayrı bir konuyu hak ediyor! Stüdyoda bir tarif istiyorum!

Anya, teşekkür! Beğenirsen çok sevinirim.

Siz fırıncılar ile barış!
evet peki, tarif nedir, ayrı konu nedir
saf intihal

CHUCHELKA-- - nazik bir kadın
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0
ona bir ivme kazandırdı, un ağırlığına göre, sadece bir hamura ihtiyacım var.

Öyleyse - SİZ var - en iyi uygulamalarını paylaşan sevgili hanımlarım
ve her zaman her şeyi mantıklı ve anlaşılır bir şekilde açıklayın
ve SPIN TO SPIN için sadece biraz sabır kaldı

TEŞEKKÜR

Herkese günaydın. Bir ekmek yapımcısında pişirirseniz, hangi modu seçmek daha iyidir?

[gölge]

gölge,

Evgeniya, temel veya Fransızca, hangisini tercih ederseniz edin.

Ekmek için teşekkürler! Fırından 2 form aldım, genel olarak onları çamurluğunuz için istedim)) Ve sonra ellerim ekmek pişirmek için tarandı.))

[Olya]

Vay canına! Olya, harika ekmek!

Cuckoo 1051'de pişirilen ekmek çok lezzetli. Bir multicooker için çok iyi sonuçlandığını düşünüyorum. Çok teşekkürler! Nasıl kapatacağımı düşündüm ve sonunda onu bir salyangoz haline getirdim. Bir dahaki sefere hiç katlanmak zorunda değilsin sanırım.

[Catherine]

Catherinene kadar havadar! Gerçek bir somun!

Manechka, teşekkürler! Gösterilecek hiçbir şey yok - ekmek yediler. Daha fazla pişirmemiz gerekiyor.

Gösterilecek hiçbir şey yok - ekmek yediler

Ninochka, bunu duymak ne güzel. Ben de beğendim. Denediğiniz için çok teşekkür ederim.

12 Mar 2017 Pazar 18:38 Eklendi

İlk ekmeğe 100 gram mısır unu, ikinci 100 gram keten tohumu ununa eklenmiştir. Aynı şekilde, lezzetli ve rustik gri ekmeğin aroması ortaya çıkıyor. Tarif için çok teşekkür ederim!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, ne yakışıklı! Kırıntı harika, ekşi mayaya benziyor.

Manechka, lezzetli ekmek için bir kez daha teşekkür ederim! Ooooooooo lezzetli! Onunla sandviç yaptım - çıkması kolay değil! El ile yoğurma (bu yüzden nasıl yapıldığını hatırlamak istedim), hamur tek kelimeyle harika! Çok teşekkür ederim!

Natasha, ne yakışıklı bir adam. Hem kabuk hem de en hassas kırıntı onun yanında. Böyle güzelliği paylaştığınız için teşekkür ederim.