Brezilya Moqueca Çorbası

Brezilya Moqueca Çorbası

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Brezilya

Malzemeler
Kabuklu / m başsız kaplan karidesleri (deniz ürünleri ve beyaz balık)	450 g
dolmalık biber	1 BİLGİSAYAR.
Uzun taneli pirinç çeşitleri Yasemin veya Basmati	1/4 su bardağı
Çekirdeksiz püre haline getirilmiş taze tatlı domates (konserve püre)	420 g
Hindistan cevizi sütü (konserve)	1 kutu (250 ml)
Kuru soğan	1 BİLGİSAYAR.
Hindistan cevizi veya zeytinyağı	2 yemek kaşığı. l.
Limon limonu)	2 adet (1 BİLGİSAYAR.)
Sarımsak veya kuru sarımsak	2 küçük diş
Karabiber	damak zevki
Pul pul biber	damak zevki
Kişniş (kişniş), servis için doğranmış	1/4 yemek kaşığı.
Tuz	damak zevki
Balık suyu veya su	4 yemek kaşığı.
Annatto (varsa)	2 damla

Pişirme metodu

Karidesleri soyun, pirinci durulayın, dolmalık biber ve soğanı doğrayın.

Zeytinyağını veya hindistancevizi yağını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın ve soğan ve biberleri 3-5 dakika soteleyin. yumuşak olana kadar. Yıkanmış pirinci ekleyin.

Tavaya rendelenmiş domatesleri ekleyin, birkaç dakika ara sıra karıştırarak pişirin.

Bir tencereye baharat, sıcak et suyu veya su ekleyin ve çorbayı kaynatın. Pirinci yarıya kadar pişene kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

.

Pirinç pişirilirken, buzu çözülmüş karidesi soyun ve orta boy parçalar halinde doğrayın. Bağırsak damarı mutlaka çıkarılmalıdır.

Tencereye hindistan cevizi sütünü, varsa annatto damlalarını ekleyin, çorbayı kaynatın ve içine karides koyun. Köpük ortaya çıkarsa, dikkatlice çıkarın. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Karidesleri fazla pişirmeyin! Sonunda

tam anlamıyla bir çeyrek tadı için limon suyunu sıkın. Daha sonra, tabaklarda tadına bakmak için asitleştirebilirsiniz. Biber, karides (deniz ürünleri) ve balık, içine koyarsak çorbada hüküm sürüyor. Pirinç sadece bir demet için burada.

Çorbamız hazır. Doğranmış taze kişniş, misket limonu ve acı biber ile servis yapın.

Çorba çok lezzetli. Hem karides hem de beyaz balık filetolarını kullanabilirsiniz. Karides ve balık önce tuz ve limon suyunda marine edilebilir. Deniz tarağı üzerinde savurganlık yaparsanız, sadece 15-20 dakika içinde gerçek bir incelik elde edeceksiniz. Keskinliği ve tuz miktarını tadına göre ayarlayın. Aileniz ve arkadaşlarınızla afiyet olsun!

Not

Moqueca, başta Brezilya ve Portekiz olmak üzere çeşitli mutfak kültürlerinden etkilenen, deniz ürünleri ve / veya balık içeren geleneksel bir Brezilya çorbasıdır.
Bu yemeğin iki ana çeşidi ve birçok modern yorum var. Ancak bunlardan herhangi birinde, temel sarsılmaz kalır - domates, dolmalık biber, soğan ve deniz bileşeni - deniz ürünleri veya beyaz balık veya daha da iyisi bunların kombinasyonu.
Moqueca Capixaba, hurma yağını zeytinyağı ile değiştirerek ve et suyuna hindistan cevizi sütü ekleyerek daha hassas bir çorbadır. Aynı zamanda kil ve mangrov suyundan yapılan Capixaba tencerelerinde kil kaplarda pişirilir.
Tencereye şekil verilip fırınlandıktan sonra meyve suyu tekrar uygulanır, bu da kile siyah bir renk verir ve suya dayanıklı olmasını sağlar. Kullanmadan önce tavaya birkaç kez aynı yağ sürülmelidir.
Daha otantik bir versiyon ise Annatto boyası ilavesiyle hurma yağına dayalı çok çeşitli deniz ürünleri ve balıktan yapılan bir çorba olan Moqueca Bahiana'dır (Peixada) (peynir yapan forum kullanıcıları tarafından iyi bilinmektedir).
Annatto veya Bixa annata (lat. Bíxa orellána), Amerika kıtasının tropikal bölgelerinden gelen bir çalı veya küçük ağaçtır; Bix ailesinden Bix cinsinin türleri.Tohumdan elde edilen boya, Latin Amerika ve Filipin mutfağında balıkları, etleri, renkli peynirleri parlatmak ve salatalara bitkisel yağ eklemek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kızılderililer bu boyayı vücudu, özellikle dudakları ve saçları renklendirmek için kullanırlar. Bitkinin çeşitli kısımları güneş çarpması, yanıklar ve baş ağrılarının etkilerini tedavi etmek için kullanılır.

Süper! Kesinlikle pişireceğim! Bu çok lezzetli olmalı! Ve çok bilgilendirici!
Yazara teşekkürler!

Olya, ne kadar lezzetli, kesinlikle ben de pişireceğim! Böylesine harika bir tarifi paylaştığınız için çok teşekkür ederim! Fotoğraftan çok memnunum!

[Kapet]

Kapet, Çok teşekkür ederim! Keyifli! Hazırlandıktan sonra bir tahminde bulunun, bekleyeceğim. Belki kendinize ait bir şey ekleyebilirsiniz, harikasınız. Baharatı beğeninize yönlendirin!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol ve ben tabağı denerdim! Sonra başka bir tabak! Ne kadar iştah açıcı bir çorba !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, fotoğrafa iltifatınız için teşekkür ederim. Dacha'da olduğu gibi uygun bir şey bulmak zor, ama herkesi neşelendirmek için daha neşeli bir fotoğraf çekmeye çalıştım! Çorba lezzetlidir, sadece bir seferde yapın.

[Ukka]

Ukka, Olya, inanmayacaksın, ama ben bunu yaptım! Denemeye başladığımda, yarısı kredilendirildi. Kocam hemen bir kaseye döktü.
Genel olarak çorbalara kayıtsız kalmam. İnşallah zamanlar gelecek, her şey normale dönecek ve stoklardan değil yine lezzetli çorbalar pişireceğiz.

Stoklardan değil yine lezzetli çorbalar pişireceğiz.

Olya, ağabeyiyle sadece konuşuyor, Globus'taydı (Elektrostal, annemi ziyaret etti), her şey bakkaliye ve çeşitli eşyalarla dolu, büyük miktarlarda her şey var, çok az insan var, kasalar ücretsiz, otopark da var

Karides !!!!! Pekala Olya, kemerin altına bir darbe daha. Derin bir baygınlığım var. Hangi aroma ve tadı hayal edebiliyorum!

[Cvetaal]

CvetaalAyrıca eminim ki ürünler hiçbir yere gitmeyecek, bir ay stok var, yani her zaman yanımda. Ve orada, herkes gibi, her şey olacak.
Globus'a sadece gece gidiyoruz, görünüşe göre, gündüz, insanlar ve teslimatçılar onları tırmıkla çıkarıyor.

Karides !!!!! Pekala Olya, kemerin altına bir darbe daha. Derin bir baygınlığım var. Hangi aroma ve tadı hayal edebiliyorum!

Kepçeyi burnumdan hareket ettiririm, hemen aromalardan bir baygınlıktan çıkarsınız!
Hazırlanın, bu karideslerden iki paket daha var, devam edelim.

Olenka, ne tür bir çorba sadece bir endorfin salımı ve bir bardak balık

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tanyusha, teşekkür ederim, seni gördüğüme her zaman sevindim! Kendinizi en azından lezzetli bir fotoğrafla şımartın ve isterseniz çorbayı pişirin, lezzetli, bize göre çıkıyor.
Lenta'da bir kase sadece kuruş karşılığında satın alındı, pişmanım sadece dört tane aldım.

Gecenin ortasında baharat yememeye pek direnebildim. Sadece karides eksikliği onu korudu. Bugün yemek yapacağım. Pirinç yoksa, muhtemelen oldukça hafif bir çorba çıkacaktır.

[İrriska 1963]

İrriska 1963az pirinç var, çoğunlukla balık veya karides ve soğan ve biber.
İzlenimleri bekleyeceğim! Zevkinize göre baharat ve baharat. ...

[Rada-dms]

Rada-dms, bu bizim yolumuz, Brezilyalı !!
Muhteşem görünüyor, ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum !!

[Lerele]

Lerele, Caramba! Neredeyse Brezilyalıyız! Ve bu arada, biraz benzerler. Onları ilk elden tanıyorum.
Çorba mükemmel, hindistancevizi tadı sizi rahatsız etmiyorsa, pişirin İrlandalı!

[Rada-dms]

Rada-dms, peki, yemek yapmayacağım, süt yok ve şu anda bunun için mağazada karides olmasına rağmen bir sebep yok gibi görünüyor
Alışveriş yapmak için mağazaya gittiğimizde stokta satın almamız gerekecek. Ama bir hafta içinde olacak, her şey orada.

[Lerele]

Lerele, nerede gebe kalınır, arama teslimatı !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mdaaa ... işte teteA naturLihh Ol ve Ol? Bu kadar çok nefis var mı? Eğer sho ise, koruyun! Sınırlar açıldığında hoş geldiniz!

[Rada-dms]

Rada-dms, ha üç kez, teslimat süresi yok, hiç teslimat yok.
Ülkemizde çok gelişmemiş, tüm mağazalarda teslimat yapılmamaktadır.
Yani bacaklar, bacaklar veya arabalarla

[Lerele]

LereleMuhtemelen büyük miktarda hisse senedi yapmanız alışılmış bir şey değil ... Ama yalnız yaşlılar durumdan nasıl kurtulacak?

[Rada-dms]

Rada-dms, bunu kendin yapamayan, özel bakım şirketleri var, ne yapabileceğine bağlı. Mağazaya gidemezseniz, size her şeyi alırlar. Yıkayamazsanız, yıkamanıza yardımcı olurlar. Engelliliğin derecesine bağlıdır ve hala bir dereceye kadar bakım vardır.
Ve bence, komşular sorulacak, sempatik insanlar da var, neredeyse hiç kimse reddetmeyecek.
Dahası, herkes alışveriş yapmak için arabayla gidiyor, fazladan bir çanta dolusu alışveriş yapmak sorun değil.
Mağazada, aynı alışveriş sepetinden nasıl farklı alışveriş yaptıklarını defalarca gördüm ve listeye karşı ayrı bir çek kontrol edildi. Birisi için anlamı var.

Ol ve Ol? Bu kadar çok nefis var mı? Eğer sho ise, koruyun! Sınırlar açıldığında hoş geldiniz!

Bir sürü karides yapılacak. Yeterli değil, yazın yerel sularda üreyeceğiz!
Beş litrelik kutular çıkardım, bir anahtar, onu koruyacağım!

Olya, her zaman büyüleyici, bilgilendirici ve lezzetli tarifleriniz neler?
Tarifini ve ülke hikayelerini okumayı seviyorum.
Ve şarkı

Lerele, Caramba! Pekala, hepimiz neredeyse Brezilyalıyız! Ve bu arada, biraz benzerler. Onları ilk elden tanıyorum.

Her şeye katılıyorum Yani Brezilya bazen bize bakıyor.

Tarifler ve ülkelerle ilgili hikayelerinizi okumayı seviyorum

Nadia, bu çalkantılı günlerde seni en azından biraz eğlendirebildiğim için mutluyum! Denemeye devam edeceğim, kendim yeni bir şeyler öğrenmeyi, bir şeyler bulmayı ve hemen arkadaşlarımla paylaşmak için kaşınıyorum.
Ve hediye için teşekkür ederim - şarkının harika bir video sekansı var, lütfen silmeyin! Sonuçta, tarifler canlı ve ilginç olmalı ve buna katkıda bulundunuz!

[Volgas]

Volgas, Svetochka - Voce e Linda bir melhor söylüyor.

Sen güzelsin, sen en iyisisin!

Ve elbiseye uyacak kadar havalı bir çanta! Fashionista!
Onu aydınlattığın yer burası mı?

Olya, Syzran'da her yıl "Volga Bölgesinin Gümüş Trompetleri" festivali düzenleniyor. Orkestralar farklı şehirlerden gelir ve Fransızlar, Brezilyalılar, Slovaklar ve diğerleri gelir. Her yıl biriyle fotoğraf çekiyorum. Buradaki sadece Brezilyalılar.

[Volgas]

Volgasve ilk yıl Brezilyalı kadınlarla çalıştım ve öğretmen Brezilyalıydı, Brezilya hakkında bir dönem ödevi bile yazdım. Çok havalılar! Geçen yıl kocam ve Rusya ile, Brezilyalıların ve Portekizlilerin geri kalanıyla şampiyonluk için yalnız uçtuk, konuştuk, saf eeeeee ...
Herkes "Mu-Mu" kafesindeki Rus kdasının iyi olup olmadığını sordu

Sooooo lezzetli! Ben pişirdim. Pilav, çok karides ve balık eklemedim. Süt, kuru olsa da. Hindistan cevizi olmasına rağmen; Ve bir şişeden limon suyu. Thai. Çok ve lezzetli oldu.

[İrriska 1963]

İrriska 1963, Irishka, FOTOĞRAF NEREDE? Peki, en azından tabağın kenarı bir tencerede olabilir mi?
Beğenmene çok sevindin mi? Ve ayrıca benim için kuru hindistan cevizi sütü ile ilgili haberler, bunun için çok teşekkür ederim! Ve çorbada pilav sevmem ... Yani!

Fotoğraf mı dedin? Yapmaya çalışacağım
Başka bir paketim vardı, görünüşte biraz farklı, ama dün boş paketi attım. Kuru çorbaları daha çok severim

[İrriska 1963]

İrriska 1963, Bekleyeceğim! Muhtemelen hepsi henüz yenmemiştir. Vay canına, ruh hali yeni yükseldi!
Zor değilse, iyi olduğu için hindistan cevizi sütünün resimlerini görmek isterim. Bu arada bizim zamanımızda yapılacak kuru bir stok olacak.

Uffff. Yorulmuştum ama her şey basit

[İrriska 1963]

İrriska 1963, Ira, zaman ayırdığın için teşekkürler.
Ama öğrendiler!
Çorbanın zengin olduğu ortaya çıktı, cömert bir eliniz olduğu hemen anlaşılıyor, bir sürü karides var ve biz bunu seviyoruz!
Bu özel teşekkür için böyle bir süt arayacağım.