Malta mutfağı, adalılar ile yüzyıllardır Malta Adalarını işgal eden diğer medeniyetler arasındaki uzun süreli ilişkinin sonucudur.
Sonuç, Akdeniz mutfağının eklektik bir karışımıdır.
Malta Adaları, Avrupa'dan Afrika ve Asya'ya uzanan tüm ticaret yollarının kesişme noktasında yer alır, bu yüzden Malta yüzyıllardır fethedilmiştir. Fenikeliler, Yunanlılar, Romalılar, Araplar, Normanlar - ne tür yöneticileri bilmiyordu. Ada, 1530'dan beri Ioannik şövalyeler tarafından yönetildi ve 1800'de Bonaparte tarafından ele geçirildi. Malta'nın son sahipleri - İngilizler - 150 yıl boyunca adayı yönetti; Malta yalnızca 1964'te bağımsızlığını kazandı. Tabii ki, tüm bunlar ülke mutfağına yansıtılamazdı, fatihlerin getirdiği yeteri kadar ürün ve yemek var. Yabancı yemekler ve lezzetler benimsendi, dönüştürüldü ve uyarlandı. İtalyan (özellikle Sicilya) ve Arap mutfağı burada özellikle güçlü bir etkiye sahipti. Ancak Arapların, İtalyanların, İspanyolların ve Moors'un etkisine rağmen, Maltalılar kendi gastronomi geleneklerini korumayı başardılar. Bu özelliklerden biri, kısık ateşte uzun süre pişirilmesidir, böylece yiyecek neredeyse aşırı haşlanır. Malta'daki en popüler yemek şarapta pişirilmiş tavşandır, fenkada. Tavşanın dünyanın hiçbir yerinde Maltalılardan daha iyi pişirilmediğine inanılıyor.
Geleneksel Malta mutfağı tipik Akdeniz mutfağıdır. Herhangi bir ulusal mutfakta olduğu gibi, mevsimsellik açıkça ifade edilir: yazın, öğle yemeği sıcağında, domates, soğan, hamsi ve koyun peyniri ile rendelenmiş kızarmış bir parça ekmek, ardından bir kış yemeği yemek yeterlidir. kesinlikle bir minestra ile başlayacak - zeytinyağı ile cömertçe tatlandırılmış kalın bir dilim köy ekmeği ile zengin bir sebze çorbası.
Genellikle ziyafet mezelerle başlar: fasulye ezmesi üzerine sarımsaklı ekmeği, ton balıklı doldurulmuş zeytin, soğuk doldurulmuş sebzeler veya kişnişli yerel sosis.
Ayrıca, masanın üzerinde birkaç çeşit ekmek ve rulo içeren bir ekmek sepeti görünecektir. Ana yemekler arasında bir tabak zeytin veya birkaç dip kraker veya kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz.
Sicilya'nın yakınlığı, Maltalıların makarna sevgisini etkiledi. Her evde çeşitli et ve balık soslu spagetti, ricotta mantı ve fırında makarna hazırlanmaktadır. Kıymalı makarna ve altın hamur kabuğuna sahip koyun peynirinden yapılan bir güveç olan Timpala, özellikle törensel bir seçenek. Malta Tarikatı Büyük Üstadı La Valletta'nın favori yemeği olduğuna inanılıyor.
Malta bir ada devletidir, bu nedenle sakinlerinin beslenmesinde çok sayıda balık ve deniz ürünü bulunur. Kalamar ve ahtapot burada mükemmel pişirilir, genellikle sebzelerle haşlanır veya doldurulur. Ayrıca Malta'daki bouillabaisse'in yerel versiyonunu da seviyorlar - sarımsaklı, otlu ve domatesli bir balık çorbası olan aljotta. Tatillerde Malta'da lampuka denen dorada ile doldurulmuş bir turta pişiriyorlar.
Malta hamur işleri özel ilgiye değer. Çeşitli etli ve sebzeli turtalara ek olarak, Malta harika tatlılar yapar. Hurma turtaları, macaroons ve peynirli krema ile doldurulmuş çıtır kanoliler, onları Sicilyalılar üzerinde "gözetlediler". Oradan soğuk tatlılara, dondurmaya ve semifredoya olan aşk da geldi.
Ve Araplardan badem helvası ve nugayı miras aldılar.Ancak Malta'nın "yüzü" haklı olarak çeşitli dolgulara sahip makarnalı turtalar olarak kabul edilir, en sevileni - yumuşak ricotta ile her yerde satılırlar. Kahvaltıda bir fincan kahve eşliğinde makarna yiyin ve akşama kadar Malta'nın güzelliğine kolayca hayran olabilirsiniz.
Feofaniaharika tarif!
YöneticiBugün kahvaltıda artık makarna, az siyah ekmek ve beyaz ekmek içeren sandviçler için kullanılıyordu. Beyaz ekmekten tost kızarttı - fasulye ezmesi, yeşil soğan, üzümler.
Uygulamada kolay ve iddiasız bir tarif - ve ne kadar tat, neşe, fayda
Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın! 🔗
YaroslavnaMacun kalınsa 1-3 yemek kaşığı ekleyin. l. fasulye kaynatmaBu fasulye suyundan şüphe etmeye başladım çünkü toksisitesi hakkında bilgi var. Şimdi onu sadece suyla seyreltiyorum.
YöneticiPeki ..... dediğin gibi, tercih ettiğin gibi
Oruçlu günlerde biraz su ekleyebilirsiniz, sıradan günlerde 1-2 küp bulyon ekleyebilirsiniz - her zaman kendim yaparım, dondurucuda tutarım
Avda, tost için - oh, ne kadar iyi gitti!
Oruçlu günlerde biraz su ekleyebilirsiniz, sıradan günlerde 1-2 küp bulyon ekleyebilirsiniz - her zaman kendim yaparım, dondurucuda tutarım
Avda, tost için - oh, ne kadar iyi gitti!
IzumkaAlıntı: Yaroslavna
Ve fasulye suyunun zararları hakkında hiçbir yerde okumadım İşte internette okuduklarım: "Fasulyeden gelen bulaşıkların vücuda zarar vermemesi için doğru pişirilmesi gerekir. Isıl işlem en az bir saat ve bir saat sürmelidir. Bu durumda, kuru ısıtma zararlı maddeler tahrip olmadığından su kullandığınızdan emin olun.Sadece pişirme sırasında aktivitesini kaybederler.Ancak, işleme sırasında faydalı maddeler pratik olarak yok edilmez, bu nedenle haşlanmış fasulye, çiğ fasulyeler ile aynı besin değerine sahiptir. "
Bu fasulye suyundan şüphe etmeye başladım çünkü toksisitesi hakkında bilgi var. Şimdi onu sadece suyla seyreltiyorum.
Yönetici, tarif için teşekkürler, tam zamanında! Bugün fasulyeli yağsız borsch pişirdim, ama çok olduğu ortaya çıktı ve birazını bir kenara bıraktım. Ve işte sadece bir tarif! Yarın makarnayla krep yapacağım!
YöneticiIzumka, sağlığına! Umarım beğenirsiniz ve fikrinizi paylaşırsınız.Makarnanın tadı nötrdür, fasülye, bu nedenle tadına bakmak için her türlü katkı maddesini kabul eder.
FrezyaLezzetli! Tarif için teşekkürler!
YöneticiAlıntı: Frezya
Lezzetli! Tarif için teşekkürler!
HAKKINDA! Harika nasıl! Bu tür çırpıcılar güzel ve çekici!
Tarifime inandığınız için teşekkür ederim.
IzumkaYönetici, tarif için teşekkürler! İlk defa, sandviçli makarna o kadar çabuk yendi ki fotoğraflamaya bile vaktim olmadı. Şimdi bunu krep ve üstüne ketçapla yaptım. Çok lezzetli ve besleyici! Çekirdekler renkliydi, bu nedenle makarnanın rengi beyaz değil ama yine de lezzetli.
🔗
🔗
YöneticiIzumka, her zaman elinizin altında olan ve bazen ne pişireceğinizi bilmediğiniz basit ürünlerden - ama hepsi ne kadar basit ve lezzetli çıkıyor!
Bu formdaki fasulyeleri de beğendiğinizi duymak çok güzel, sağlığınız için yiyin!
Son zamanlarda bu kadar basit tarifler pişirmeyi seviyorum
Lelka848Yönetici, Tatyana,
Tarifi çok beğendim
Birkaç kez pişirdim. En çok, ekmek makinesinden beyaz ekmek için bir serpme olarak sevdim.
Özellikle lezzetli bulduğum beyaz fasulye idi. Güzellik, hazırlık kolaylığıdır. Ve her seferinde zeytinyağına biraz daha (balkabağı) yağı ekliyorum. Sarımsaksız pişiriyorum, tuz ve karabiber ekliyorum.
Tarifi çok beğendim
Birkaç kez pişirdim. En çok, ekmek makinesinden beyaz ekmek için bir serpme olarak sevdim.
Özellikle lezzetli bulduğum beyaz fasulye idi. Güzellik, hazırlık kolaylığıdır. Ve her seferinde zeytinyağına biraz daha (balkabağı) yağı ekliyorum. Sarımsaksız pişiriyorum, tuz ve karabiber ekliyorum.
YöneticiOlya, sağlığına! Zevkimize göre herhangi bir katkı maddesi
HAKKINDA! Hatırlattı! Ne pişirilir
PiyanoAlıntı: Yaroslavna
Bu fasulye suyundan şüphe etmeye başladım çünkü toksisitesi hakkında bilgi var. Şimdi onu sadece suyla seyreltiyorum.
Her zaman iki suda pişiririm: ilk kez 30-35 dakika tuzsuz, süzün, sonra başka bir su ve yumuşayana kadar.
Biz buna "ezilmiş sarımsak" diyoruz, ki bu tamamen yanlış ama çocuk yiyor. Ve fasulye yok, fasulye yemiyor)))
IlmirushkaTatyana, Bu macun için gidiyordum, gidiyordum ve bugün ... Çok hızlı yaptım, sadece bir veya iki kişilik! Hiçbir şey tartılmadı, hiçbir şey ölçülmedi, sadece kaynatıldı, diğer her şey "gözle". Raporu kabul edin:
julia_bbIlmirushka, harika oldu! Bana hatırlattığın için teşekkürler. Ve kaç tane fasulye aldın?
Yöneticitarif için teşekkürler! Kesinlikle pişireceğim! Fasulyeleri ıslatmak mı?
Yöneticitarif için teşekkürler! Kesinlikle pişireceğim! Fasulyeleri ıslatmak mı?
YöneticiKızlar, sağlığınıza!
Ilmiramakarna harika görünüyor Biraz daha baharat eklerseniz ve biber serperseniz sadece humus
Evet, fasulyeleri gece önceden ıslatıyorum, bu yüzden fasulyeleri pişirmek daha iyi
Ve burada, tarifin neredeyse tamamı göze ve tada göre yapılır, miktarı açıkça belirtmeye değmez.
Ilmiramakarna harika görünüyor Biraz daha baharat eklerseniz ve biber serperseniz sadece humus
Evet, fasulyeleri gece önceden ıslatıyorum, bu yüzden fasulyeleri pişirmek daha iyi
Ve burada, tarifin neredeyse tamamı göze ve tada göre yapılır, miktarı açıkça belirtmeye değmez.
IlmirushkaAlıntı: julia_bb
Ve kaç tane fasulye aldın?Yul, Yarım paketim vardı.
Tatyana, Islatmadım, yıkadım ve 20 dakika boyunca "yulaf lapası" moduna attım.
YöneticiIlmirave böylece yapabilirsiniz. Çoğu da fasulyenin kendisine ve yeteneklerine bağlıdır.
IlmirushkaTatyanaLezzetli bir yemek için basit bir tarif için teşekkür ederim. Buzdolabında kahveli bir atıştırmalık için lezzetli bir şey olduğunda seviyorum. Ben de bu macuna yumuşak krem peynir eklemeyi denemek istiyorum. Ondan sadece kremsi bir tat istiyorum. Peynir ve fasulye aromalarının evleneceğini düşünüyor musunuz, yemeği mahvetmez mi?
YöneticiIlmira, denemelisin - bana öyle geliyor ki, ihale peyniriyle iyi sonuçlanmalı.
Hala makarnanız varsa, kaseye biraz koyun ve tatmak için krem peynirle karıştırın, kütleyi bir çırpma teli ile çırpın, tadına bakmak için başka bir şey ekleyin
Midemi heyecanlandırdım, ben de fasulye ezmesi istedim
Aslında, bir atıştırmalıkla iyi gider.
IlmirushkaAlıntı: Yönetici
hala makarna var
Peynir için koşmalıyım. Afiyet olsun sana
YöneticiIlmira, TEŞEKKÜR!
