Fırında pişmiş turtalar ve en sevdiğiniz balkabağı dolgusu için mayasız hamur mayası

[3:1]

Fırında pişmiş turtalar ve en sevdiğiniz balkabağı dolgusu için mayasız hamur mayası

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Un, birinci sınıf	240 g
Su (kaynar su)	180 g
Sebze yağı	60 g

Pişirme metodu

• 
• Hamur tarifi sadeliğini ve hızını fethetti, ben de sizlerle paylaşmaya karar verdim! Hamurda sadece üç malzeme var. İlk bakışta birçok benzer tarif var, ancak bunu sitede tam olarak görmedim.
• Bu tarifin kendi formülü vardır, bu yüzden oranları hatırlamak çok kolaydır. Sudan yağa - 3:1, tereyağlı suya un - 1:1... Tarife göre tuz eklenmiyor, tuzla (bir tutam) denedim ve onsuz - farkı fark etmedim. Teknoloji bisküvi hamuruna benzer, ancak biraz farklı oranlarda, daha az yağ ve kabartma tozu içermez (bisküvi için de aynı oranları kullanıyorum, sadece kabartma tozu ve tuz ekleyin).
• Bu hamur, bisküvinin aksine daha az kumlu çıkıyor, turtaların kenarları gevrek ama sert değil. Turtaların içindeki hamur ince ve dolgudan yumuşaktır. Kısacası, kesinlikle tavsiye ederim!
• Hamuru yoğurmak için unu bir kaseye eleyin, üzerine yağı bir bardağa (250 ml) dökün, kaynar suyu bardağın en üstüne dökün ve hemen unun içine dökün. Orijinal tarife göre yağ ve su kaynatılır ve una dökülür. Sevdiğin gibi yap. Hamuru önce kaşıkla sonra elinizle hızlıca yoğurun. Hamur yumuşaktır, dokunuşu hoştur, kolayca topuz haline gelir. Çok fazla yağ çıkarsa (un herkes için farklıdır), o zaman biraz un ekleyebilirsiniz. Filmin altında dinlenmeye bırakın. Buzdolabına koymanıza gerek yok. Hamur dinlenirken doldurmaya başlayalım.
• Bu testin doldurulması çok sulu değil. Doldurma için, kaba rendelenmiş çiğ patates üzerine soğan, haşlanmış lahana, şeker serpilmiş elmalar veya kendi takdirinize bağlı olarak uygundur. Bu tür turtalar için en sevdiğim dolgu, kabak, çiğ ve ince doğranmış, soğan, tuz, karabiber ve öğütülmüş kimyon (onsuz bu nefes kesici aroma olmayacak!), Hem Adıge tuzu hem de öğütülmüş kişniş ekleyebilirsiniz . Daha ince bir tat için her turtaya biraz tereyağı ekleyebilirsiniz (bu çiğ patates ve soğan için de işe yarar). Doldurma hazır, fırını açın (200 dereceye ayarlayın) ve turtalara geçin.
• Dinlenmiş çöreği unlu bir tahtaya koyun, her iki avuç içi genişliğinde küçük bir tabaka halinde kolayca yoğurun, ikiye katlayın, tekrar yoğurun, tekrar katlayın. Hamur çok uysaldır ve tüm yoğurma ve katlama işlemi bir dakikadan az sürecektir. İki veya üç kez yeterlidir. Islatma sırasında, genellikle hamurun yüzeyinde az miktarda yağ görünür, öyle olmalıdır, sadece hamuru yoğurun, böylece yağ emilir ve hamur pürüzsüz hale gelir. Ancak, yukarıdaki manipülasyonları katlama ile yapmak daha iyidir, yağ serpilmiş un ile karıştırılır ve bu, bitmiş ürünlere hafif bir katman sağlayacaktır. Yine tahtaya az miktarda un serpilir. Krep yuvarlarken un kullanılamaz, bu tür hamurlar hızlı bir şekilde açılır ve tahtaya yapışmaz.
• 
• İki parçaya bölün, iki "sosis" yuvarlayın ve her birini 6-7 parçaya bölün.
• 
• 2-3 mm kalınlığında bir krep açıyoruz, ortada değil, biraz ofsetle doldurma kayması olan bir çorba kaşığı koyuyoruz, böylece hamurun serbest kenarı, hamuru gereksiz yere çekmeden dolguyu kapatabilir.
• 
• Kenar boyunca, tüm yarım daire boyunca parmaklarınızla bastırın. Hamur çok esnek ve hassastır.
• 
• Fırın tepsisini yağlamanıza gerek yok, sadece un serpin, hamurda yeterince yağ var ve bitmiş turtalar kolayca yuvarlanıyor. Turtaları yerleştirin, üstünü bir çatalla 3-4 yerde delin. Onları hiçbir şeyle yağlamıyorum. Bu "pürüzsüz olmayan" görünümü de seviyorum, ancak tabii ki onu su / yumurta ile yağlayabilir, susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
• Kızarana kadar önceden 200 gram - 20-25 dakika ısıtılmış fırında pişirin.
• 
• Oh, pişirirken ne koku var! Samsa'nın kokusunu ve tadını seviyorsanız, bu dolguyu kesinlikle seveceksiniz! Samsa ile çok daha fazla yaygara var, ancak bu turtalarla her şey çok basit ve hızlı! Bunu sayfanın her yerine boyadım, uzun süre okudum, ama aslında ne hamur, ne modelleme ne de pişirme çok zaman alacak.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12-14 adet

Hazırlık zamanı:

yoğurma 5 dk + dinlenme 15-30 dk + fırınlama 20-25 dk

Pişirme programı:

fırın

Not

Bu turtaları farklı bir hamurdan yapardım. Aynı zamanda çok basit: 200 gr eritilmiş margarin + 200 gr su + un 2,5-3 su bardağı. Ancak günümüzde fırınlamada nadiren margarin kullanıyorum, bu yüzden alternatif bir tarif aramam gerekiyordu. Bulduğuma çok sevindim! Yazara teşekkürler Özlemek Siteden Cook!
Bu arada, bu hamur aynı zamanda elmalı turta yapar ...
Turta seçenekleri:
Angela'dan meyve dolgulu
Redmond çok fırınında patates dolgulu
Redmond Multipack'te patates ve peynir dolgulu (kazan-tat)
Prenses Samboussa yapımcısında tavuk samsa

Benzer tarifler

Ballı ve susamlı köfte ile yapılan taze waffle'lar (elektrikli waffle ızgarası) (Yönetici)

İnce mayasız hamur üzerinde sarımsaklı pizza (Yuliya K)

Meyveli ve hassas lor köpüğü ile mayasız çavdar hamurlu tartlet (Alexandra)

İlginç bir tarif, fırın için iyi!
Ben aldım, teşekkürler Yulenka!

Tarifinizle çok ilgilendim, ancak doldurma hakkında daha ayrıntılı olarak konuşabilirsiniz: kabak çiğ alınır (kaba bir rende daha iyidir), soğanı kızartın mı yoksa eritin mi ve tereyağını eritin mi? teşekkür ederim

Kabak dolması ile de ilgileniyorum. Ve kaba bir rende üzerine rendelerseniz? Islak olacak mı?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim! Umarım tadını çıkarırsın!



Ashelen, Alyona, uğradığınız için teşekkürler! Hem kabak hem de soğan çiğ olarak alınır. Kabağı ince ince kestim, ama kaba bir rende üzerine de rendeleyebilirsiniz, soğanı da kestim. Tarifteki fotoğraf, parçaların ne büyüklükte olduğunu gösteriyor. Dolgu tamamen çiğdir, tuz ve baharatlarla tatlandırılmıştır. Dolgunun içinde tereyağı eritilmemiş, sadece fasulye büyüklüğünde bir parça.



Chmokk, Lyudmila, evet rendeleyebilirsin, bazen ben yaparım! Hem balkabağı hem de soğanı ovuyorum. Daha hızlıdır, ancak tabii ki dilimlenmiş olanlardan biraz daha fazla meyve suyu alırsınız. Dilimlendiğinde, dolgu pişirme sırasında daha iyi davranır, hiçbir şey çıkmaz!

[Yuliya K]

Yuliya Kböyle bir hamur denemek ilginç. Yer imlerine koydum.
Et ile mümkün mü? Yapmak için samsa yazın ??

[Lerele]

Lerele, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz! Bu özel hamuru çiğ etle denemedim ... Kesinlikle sıcaklığı düşürüp pişirme süresini artırmayı deneyebilirsiniz, ancak hamurun fazla kurutulması ihtimali var.

[Yuliya K]

Yuliya K, Teşekkür ederim! Ayçiçek yağı + su oranının iyi olması ilginçtir. Mayalı pizza hamuru için bu oranda yapıyorum. Çok plastik, benim favorim. Şimdi taze deneyeceğim. Yer imlerine.

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, dondurucudan balkabağı alabilir misin?

Yulichka tarifi için çok teşekkür ederim. Zaten salyası akan patateslerle pişireceğim.

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, ne ilginç bir tarif, balkabağına bayılırım, yer imi ... tarif için teşekkürler

[Fantik]

FantikAnastasia, uğradığın için teşekkürler! Evet, Irina'nın bisküvi hamurunda olduğu gibi su / yağ oranından da etkilendim.Vernisag Yağı azaltarak ve suyu artırarak da aynı orana geldiğimi fark ettim!



ilkbahar, Elena, Sadece hazır kabak püresini dondurduğum için donmuştan yapmadım ...

[Yulia]

Mmmmm, ne kadar lezzetli ve hızlı! Tarif için teşekkürler, Yulia

[orkide]

orkide, evet, patatesle de çok lezzetli!



kristina1, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz! Ben de balkabağı seviyorum!



RepeShock, Irina, Tarifin ilginç olmasına sevindim!

Yulechka, kabak dolgulu fikir için teşekkürler. Arta kalan mayalı hamurdan rendelenmiş balkabağı ile yapılır. Evet, gerçekten çok sulu. Ama lezzetli-oh-oh-oh! Kesinlikle tekrarlayacağım, ancak balkabağını küçük parçalara ayıracağım. Ve muhallebi hamurunu denemek istiyorum! Tarif için teşekkürler!

[Chmokk]

Chmokk, Ludmila, Dolguyu beğendiğime çok sevindim! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz! Umarım choux böreğini de beğenirsiniz!

[Yulenka]

Oh, ne harika bir tarif! Basitçe harika!
Teşekkür ederim,Yulenka!
Gerçekten yemek yapmak istedim.
Bir şekilde balkabağına karşı eşit bir tavrım var, nasıl pişirileceğini bilmiyorum. Bana her zaman tatsız görünüyor. Belki de seçtiğim tüm çeşitler aynı değil. Yapmıyorum.
Ama kesinlikle deneyeceğim!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulchik, bu dolgu tatsız balkabağından bile iyidir - soğan ve baharatlar işlerini yapar!

Ve zira!

[Ludmila]

Ve zira!

Ludmilaevet! Bu dolgudaki Zira benim için önce baharatlardan geliyor!

Hamur tarifi için teşekkürler. Tek kelimeyle mükemmel ve hatırlaması kolay oranlar. Herkese pişirmesini tavsiye ederim.

[thet]

thet, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz! Hamuru sevdiğime sevindim!

[Yuliya K]

Yuliya KJulia tarif için teşekkürler! Çok lezzetli olduğunu biliyorum, komşu bir evde fırın açtık. Orada böyle turtalar pişiriyorlar, aynı şekilde, isimleri çok sıradışı, yarın özel bir görünüm için geleceğim. Test etmek için patates püresi ve taze elma ile aldım, etle de gördüm. Yemek yediğimde, hamur bisküvi değilmiş gibi düşündüm ama öyle görünüyor.
Gerçekten eminim - bu gerçekten bilmek istediğim tarif.

[Bul]

Bul, peki, yapmalısın! Ayrıca alışılmadık bir isimle! Bu yüzden kesinlikle yapmaya ve karşılaştırmaya değer! Ve bunu aynı anda iki doldurma seçeneğiyle yapabilirsiniz. Patates püresi ile yapmaya çalışmadım, benimki soğanlı rendelenmiş çiğ patatesten, hatta sadece peynirle yapmayı tercih ettim, dolgu yeterli olmadığında yaptım! Her durumda, ev yapımı versiyon fırından daha kötü olmamalıdır ve herhangi bir dolguyu kendiniz oluşturabilirsiniz!

[Yuliya K]

Yuliya K, tarif için teşekkürler! Tam tahıllı undan yapılmış, süzme peynir-siyah frenk üzümü ve patates-sarımsak-baharatlarla doldurulmuştur. Çok lezzetli çıktı, özellikle tatlı olanlar. Hamur basit ve çalışması çok keyifli, açmadım bile, ellerimle düz bir şekilde gerdim.

[An4utka]

An4utkaHamuru sevdiğime çok sevindim ve tam tahıllı undan bile her şey yolunda gitti!

[Yulia]

Samsa'nın kokusunu ve tadını seviyorsanız

Samsa'yı çok seviyorum ama nadiren yapıyorum. Bu yüzden deneyeceğim!
YuliaVe her zaman balkabağı dolgusunu tatlı yaptım, daha da ilginç olacak !!!
Teşekkür ederim!
Yulia ve Zira çok az pişirdim. Dolguya yaklaşık olarak ne kadar koymalısınız?
Ve sonra oryantal baharat gibi bir şey yaptı ve görünüşe göre çok fazla kimyon koydu (ve ne kadarını bilmiyorum) ve tarifime müdahale etti.

[Kokoschka]

KokoschkaLilia, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim! Ve samsa'daki zira, sahip olunması gereken baharatlardan biridir! Çok güzel kokulu ve fazla koymanıza gerek yok. Zira, bir tutam 500 gr doğranmış balkabağı almak için yeterlidir, ancak aroma vermek için öğütmeyi unutmayın. Deneyin, soğan, tuz ve baharatlarla kombine edilmiş balkabağı da lezzetlidir! Daha önce de yazdığım gibi, balkabağı dolgusuna her turtaya küçük bir parça (bir fasulye ile) tereyağı eklerseniz çok lezzetli!

Çok ilginç bir tarif!
Yer imlerine götürüyorum, hadi deneyelim! Teşekkür ederim Julia!

[Mamusi]

Mamusi, Margarita, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim!

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

[Yuliya K]

Yuliya K, Tebrikler

[Yuliya K]

Yuliya KJulia! Kesinlikle hak edilmiş bir zafer! Tebrikler!

Tebrikler! İyi tarif! Önce kabak dolgulu mayalı hamur yaptım. Sonra tam olarak tarife göre yaptı. Bizim için çok lezzetliydi!

[Yulia]

Yuliamadalya için tebrikler!

[Şef]

ŞefTarifimi takdir ettiğiniz için teşekkürler !!! Çok hoş!



Tina, Elena, Ludmila, Galinakızlar, tebrikler için çok teşekkür ederim !!!

[Yulia]

Yulia, Yulichka, zaferin için tebrikler!

Bugün bir fırına gittim, bu turtalara Kokroki diyorlar. Googled, bunlar mayasız hamur üzerinde ulusal Udmurt turtaları. Dahası, tarifin birçok çeşidi var, biri ekşi krema ve yumurta, biri de bitkisel yağ ile su.

[Bul]

Bul, Yulenka, tebrikleriniz için teşekkür ederim !!! Kokroki gerçekten tuhaf bir isim! Onları okudum, ilginç turtalar! Ve soru ortaya çıktı, neredeyse tüm seçenekler mutlaka bir yumurta içeriyor ve bir değil, iki hatta üç, orada gerçekten gerekli mi? Bir kez benimle lahanalı "aile" turtaları için bir tarif paylaştıklarında açıklamama izin verin, o kadar sevdiğim ki masada başka hiçbir şeye bakmadım! Benim için alışılmadık olan, hem hamur hem de dolgu (sıcak tereyağı ile buharda pişirilmiş genç lahana) ve onların görünüşüydü - hilaller, hatta yarım daire içinde "ışınları" olduğu için "yarım güneşler" (görünüşe göre çatalla yapılmış) . Bunlar notta yazdığım hamurdan, ayrıca üç malzemeden (su + margarin + un) turtalar. Ama en komik olanı, bu "aile" hamur tarifinin, her şeyin oldukça etkileyici bir miktarının olduğu başka birinden doğduğu ortaya çıktı: 1 bardak ekşi krema + 1 bardak kefir + bir paket margarin + 2 yumurta + soda + tuz Ve bu orijinal hamur, Bana öyle geliyor ki kompozisyon gerçekten kokrok için bir hamur gibi görünüyor!

[Yulyashik]

Yulyashik, yohu!
Hak edilmiş bir zaferle!
Aferin Yulenka!
Kalbimin derinliklerinden tebrikler !!!

Ritulya, teşekkürler !!! Bugün beklenmedik bir tatilim var !! Çok hoş!

[Yuliya K]

Yuliya K, Bir zaferle !!!!

[Zambak]

Zambak, Teşekkür ederim!!!

[Yuliya K]

Yuliya K,
Tarifle ilgilenen Julia, tam kafamda oturuyor ve bu kadar.Söylesene, bu turtalar nasıl soğuyor yoksa ertesi gün davranıyorlar mı?

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, evet bu oldukça normal ve ertesi gün hamurun gevrek kenarları ve yumuşaklığı korunuyor. Artıkları buzdolabında - bir torba ya da plastik kapta - saklıyorum! Ancak bu nadiren olur, genellikle sıcak ve ılık uçarlar! Bir başlangıç ​​için yarım porsiyon deneyin, herhangi bir doldurma ile, ana şey akışkan değildir! Eh, çok çabuk yapılırlar!

[Yuliya K]

Yuliya K, YuliaTeşekkür ederim, her şey açık. Önümüzdeki günlerde kesinlikle yapacağım

[Alexandra]

Alexandra, Umarım her şey yoluna girecek ve hoşuna gidecek!

Yulechka, dün bu lezzetli turtaları pişirdim. Çiğ rendelenmiş patates ile doldurulur. : girl_love: Nasıl beğendik! Benimki düz samsa dedi! Bu yüzden hamur ve dolgu için iki kez teşekkür ederim. Bunu hiç pişirmedim ya da tatmadım. Genellikle patates püresi veya küp küp doğranmış patates! Açıkça tekrar et dediler!

Benimki düz samsa dedi!

Yaşasın!!! Yulenka, ailenin de sevmesine çok sevindim! Benimkiler de bu patates dolgusunu seviyorum! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Zafer ve Myadalka ile Yulechka !!!