Lactin ekşi mayası ve lahana salamurası içeren çavdar-buğday ekmeği (çok pişirici Steba DD1)

Lactin ekşi mayası ve lahana salamurası içeren çavdar-buğday ekmeği (çok pişirici Steba DD1)

Kategori: Özel ekmek

Malzemeler
Çavdar unu	325
Buğday unu	225
ekmek için ekşi hamur	0,5
malt konsantresi	40 g
tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker / Bal)	1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
sıvı (su, serum)	200 ml
lahana turşusu	150 ml
Yumurta	1
kişniş, keten tohumu

Pişirme metodu

• Önce sıvıyı (peynir altı suyum var), tüm çavdar ununu, ekşi mayayı (Laktin ekmeği için kuru ekşi mayam var), malt konsantresini (kvasım var) ve şekeri (bal) yoğurun. 3-4 saat kabarmaya bırakın. Daha sonra buğday unu, tuz, yumurta, tereyağı, lahana turşusu salamurası ve baharatları (kişniş, keten tohumu) ekleyin. 2 damla daha "Liquid Smoke" ekledim, böylece koku bir fırından geliyordu. Karıştırın. Elde edilen kolobok'u yapışmaz bir kaseye koyun (yine de altına bir silikon mat koyuyorum). Isıtma modu 30 * 40-45 dak. Kolobokun üst kısmını suyla nemlendirin. İki katına çıktıkça (40 dakika sonra bende), "Kızartma" modunu 25 dakikaya ayarlayın. "Eğik şekilde" örtün. Sinyalden sonra 10 dakika boyunca "Kızartma" için tahtaya ve tekrar kaseye götürüyoruz.
• Sinyalden sonra onu çıkarırız, ızgaraya koyarız. Afiyet olsun!

Hazırlanma zamanı:

3-4 saat prova, 40 dakika ikinci prova, 25 + 10 dakika pişirme

Pişirme programı:

Isıtma, Kızartma

Milli mutfak

Rusça

Ekmek tarifi için teşekkürler !!
Ekmek muhteşem!

Harika ekmek! Teşekkür!

Kontrol ettiğiniz için teşekkürler! Zaten her yerim kızardı. Benimki bir anda süpürüldü, tekrar takmam gerekti. Ve koku! 2 damla sıvı duman harikalar yaratır. Ama ekşi mayadan daha fazlasını bekliyordum, ekşi olacağını düşündüm çünkü laktik bakteriler oraya giriyor. Ancak, görünüşe göre, ekşi olması için 3-4 gün beklemeniz, gerçek bir maya gibi beslemeniz gerekiyor. Belki daha fazla. Ancak ekmek hiçbir yerde çatlamadı, bu da bir artı.

Harika ekmek!

2 damla sıvı duman harikalar yaratır.

Ne kadar ilginç Sadece çavdar-buğdaya eklemeye değer mi?
Halıyı sevdim, yoksa alt kısmı hala yanıyor.

Halıyı sevdim, yoksa alt kısmı hala yanıyor.
Herkese merhaba, bu halının bir fotoğrafını alabilir miyim?