Filo hamur Pate filo maiso

Filo hamur Pate filo maiso

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
un	350 gr
Mısır nişastası	50 gr
Tereyağı	110 gr
tuz
portakal çiçeği suyu (l'eau de fleur d'oranger) veya sade su

Pişirme metodu

• Bu hamuru satışta bulamadığım için kendim pişirmeye karar verdim.
• Bu yüzden un ve mısır nişastasını karıştırıyoruz
• 
• Tuz ve eritilmiş tereyağı ekleyin
• 
• Gerekli miktarda sade su veya portakal çiçeği suyu (l'eau de fleur d'oranger) ilave ederek hamur yoğuruyoruz, sade su kullandım. 20 dakika buzdolabında bekletin.
• 
• Parçalara bölünmüş sosis şeklinde bir hamur oluşturun.
• Gerekirse mısır nişastası kullanarak her bir parçayı ayrı ayrı açın, bu da çok ince tabakaların açılmasını sağlar. Yaprakları üst üste katlayın, nişasta serpin
• 
• Tarif buradan alınır: 🔗

Hazırlık zamanı:

20 + 20 dk

Milli mutfak

Akdeniz

Not

Filo hamur farklı ülkelerin mutfaklarında bulunur: Yunan, Türk, Arnavut vb.

Tarif için çok teşekkürler! Kısa süre önce böyle bir hamur öğrendim, ama onu satışta hiç görmedim, şimdi kendim pişirebilirim

Marina, ne kadar su eklendi ve kaç parça hamur aldın?

Hafızam bana doğru hizmet ediyorsa (sanki hatırlamıyormuş gibi, bu anın diğer aşçılar için gerçekten önemli olacağını kaçırmışım) yaklaşık yarım bardak suya ihtiyacım vardı. hamur ve yumuşak / plastik yapın.
8 çarşafım var, bazıları daha da ince açılabilir. İdeal olarak, bu hamur tabakaları ince ve şeffaf olmalıdır. Kırılmalarından biraz korktum (İçlerine kıyma sarmak zorunda kaldım). Ve benim için keşif mısır nişastasıydı. Onunla ince bir tabaka açmak gerçekten sorun değil.

Tarif için çok teşekkürler! Kısa süre önce böyle bir hamur öğrendim, ama onu satışta hiç görmedim, şimdi kendim pişirebilirim

Sağlık konusunda, bir hafta önce bu hamuru kendim öğrendim. Ama şimdi kesinlikle yemek yapacağım. Strudel'in kullanması çok iyi olacak.

Marina, tarif ve açıklama için çok teşekkür ederim. : Denemeniz gerekiyor.

Kırılmalarından biraz korktum (İçlerine kıyma sarmak zorunda kaldım)

Ve nasıl oldu, kırılmadı?
Filo alma fırsatım var. Oldukça pahalı, ama beni rahatsız eden bu değil ... pakette çok fazla olması, durmadan donması ve çözülmesi beni rahatsız ediyor ...
Ve denemek istiyorum, bu yüzden sürümünüz çok uygun, sadece sonucu bulmak için bitmiş üründeki bu hamur çıkıyor.

Ve nasıl oldu, kırılmadı?

Evet, her şey yolunda gitti, asıl önemli olan sıcak dolguyu çarşaflara yerleştirmek değil, aksi takdirde biraz "eriyecek" ve hamur tabakaları çok ince ise gerçekten kırılabilir.

Filo hamurlu et puroları yaptım sonucu buradan görebilirsiniz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0

[Sonadora]

Sonadora, Yardım etmekten memnun oldum.

[gizemli]

Ayrıca Filo ile pişirmeyi de çok seviyorum. Ama evde pişirmeye çalışmadım, istenilen kaliteyi elde edecek kadar zahmetli. YouTube'daki video harika. vb. büyük süpermarketlerden satın alıyorum. Paket 2 unlu mamul için yeterlidir.
gizemli denediğiniz için aferin. Önemli olan, sonucun sevindirici olmasıdır.

Aptalca bir soru sorabilir misin? Filo bir puf tipi mi?

Tarif için teşekkürler! Bir not aldım - deneyeceğiz! Sanırım kesimhanede açılabilir, daha az çaba harcanır ve hamur ince olur. Deneyeceğim.

El ile mi yoksa CP'de mi yoksa kombine olarak mı yoğrulmuştu?

[gizemli]

Ama evde pişirmeye çalışmadım, istenilen kaliteyi elde edecek kadar zahmetli.
gizemli denediğiniz için aferin. Önemli olan, sonucun sevindirici olmasıdır.

Tata, tabii ki, satın alınan filo hamurunun kalitesini hiç görmedim, gerçekten karşılaştıracak bir şeyim yok, ama hamuru bu tarife göre yapmanın benim için çok zaman ve çaba gerektirdiğini söylemem, bu yüzden deneyin

Tarif için teşekkürler. Kendimi yapma fikrinden uzun zamandır vazgeçtim ama tatil kleftiko en iyi filo haline getirilerek dinlenmiyor. Belki yakında kararımı veririm

Aptalca bir soru sorabilir misin? Philo nefes gibi mi?

Dürüst olmak gerekirse, kendim asla puf böreği yapmadım, tariften filodan farklı olup olmadığını bilmiyorum. Ama hatırladığım kadarıyla, puf böreği tabakaları oldukça kalın, gerçek doğru filo çok ince, hatta parlıyor. Yanılıyorsam düzeltin beni.

El ile mi yoksa CP'de mi yoksa kombine olarak mı yoğrulmuştu?

Elle yoğurdum, hacmi çok büyük değildi (fotoğrafta görebilirsiniz), yoğurmak benim için zor olmadı.

[gizemli]

gizemli Satın alınan Filo parşömenden daha incedir (benim izlenimim).

[gizemli]

gizemli Satın alınan Filo parşömenden daha incedir (benim izlenimim).

Teşekkürler Tata, bir dahaki sefere bu hamurla turta yapmaya çalışacağım, mümkün olduğunca ince açmaya çalışacağım, izlenimlerimi daha sonra kesinlikle yazacağım.

Neden soruyorum 1 katman mı yoksa birkaç kat mı?

Masha, birkaç tabakanın üst üste binmesi nedeniyle lapa lapa. Bir yaprak çok ince, kağıt kadar kalındır, tabakalara ayrılmayacaktır. Ancak prensip olarak, eğer küçük bir ürün bir yaprağa sarılabilirse ve olduğu gibi birkaç kez etrafına sarılabilirse, o zaman birkaç katman da ortaya çıkacaktır.

Şimdi anladım!!! Philo aldım, pişirildiğinde döküldü. Ve buradaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Filo hamurlu et puroları yaptım sonucu buradan görebilirsiniz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0
[/ alıntı]
Bu hamurda başka hangi tarifler var? Ve sonra onu dondurucuya koydum, nerede değiştireceğimi bilmiyorum.

Baklova'yı ondan yaptım.

Ve burada sadece bir sürü katman açmanız gerekiyor sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

İçinde. Çok ve çok bu yüzden satın alıyorum

Bu hamurda başka hangi tarifler var? Ve sonra onu dondurucuya koydum, nerede değiştireceğimi bilmiyorum.

Alternatif olarak tarifime bakın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Bu hamurda başka hangi tarifler var? Ve sonra onu dondurucuya koydum, nerede değiştireceğimi bilmiyorum.

O zaman tarifimin destekçisi olacağım Kabak, pırasa ve keçi peynirli turta

İçinde. Çok ve çok bu yüzden satın alıyorum

Evet, bir yerlerde bu hamuru yapmak için küçük bir numara okudum, ama kendim denemedim. Birkaç parça hamur üst üste koyabilir, mısır nişastası serpebilir ve aynı anda birkaç kat açabilirsiniz, bu durumda yaprakların birbirine yapışmadığını söylediler. Bir dahaki sefere ben de deneyeceğim.

Alternatif olarak tarifime bakın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Tarif için çok teşekkür ederim. Yer işareti eklendi. Kesinlikle deneyeceğim!

Kayınvalidem böyle baklava yapıyor. Haddeleme için büyük miktarda nişasta kullanıyor ve çok ince ve uzun bir oklava kullanıyor. Çok düz bir yüzeyde açın. Hamur katmanlarını üst üste istiflerseniz, her katmanın kalınlığının tekdüzeliğini ayarlamak mümkün olmayacaktır.

Bir erişte kesici, filo hamurunu açmaya katılabilir mi? kimse denedi mi?
ve yine de tam su miktarını yazmak istiyorum (şahsen ben her zaman "görerek" yanılıyorum)

Bir erişte kesici, filo hamurunu açmaya katılabilir mi? kimse denedi mi?
ve yine de tam su miktarını yazmak istiyorum (şahsen ben her zaman "görerek" yanılıyorum)

Erişte kesici hakkında sana cevap vermeyeceğim, bende yok, belki kızlardan biri sana söyler. Ve hiçbir şey olmazsa tam su miktarı, bu hamuru hafta sonu tekrar yapacağım ve tam su miktarını göstereceğim.

İyi olacak!

[yat Limanı]

Oh, ne kadar ilginç ...
Sonuçta, tadı çok nötr, bu da tatlı yemekler için kullanılabileceği ve diğerleri için doluma bağlı olacağı anlamına geliyor.yat Limanı, teşekkür!
TataBağlantılar için teşekkürler - etkileyici! Bu arada, un ve su oranı - 3: 2 ile ilgili soruya bir cevap var, ancak ağırlıkça mı yoksa hacimce mi belli değil. Sanırım ağırlık olarak.
Ve ilerisi. Orada, hamurun kendisinde nişasta kullanılmıyor, öyle görünüyor - sadece ayırıcı ve nem emici olarak yataklama için.

Ve sonra geçti ...

Bu hamuru yapıp içinden fındıkla tüpler yapmak istedim ve sonra tereyağlı olduğunu gördüm ... bu yüzden oruç tutmak mümkün değil. Bekleyecek.

[Natusichka]

Natusichkayağ ısıtılır sebzeyle deneyin

[Olga]

Olga, teşekkürler, denemelisin.

[Natusichka]

NatusichkaHer zaman zeytinyağı veya mısır yağı ile yaparım. Sonuç her zaman mükemmeldir. Ben kremsi ile hiç denemedim bile.
Kızının arkadaşı olan Rum bir kadın ona tarifi zeytinyağıyla öğretti.

[Ses]

Sesve tarif aynı veya sedef düğmeler nüanslar?

[Plasmo4ka]

Plasmo4ka, Biraz farklı.
un 250g
su 125ml
tuz 2/3 çay kaşığı (daha az mümkündür. Tuzlu severiz).
zeytinyağı 2 TATLI kaşığı (yaklaşık 1,5 yemek kaşığı)
Hamur kolayca ve çok ince bir şekilde açılır, içinden metin bile görülebilir.

[Ses]

Ses, çok teşekkür ederim!

[Ses]

Ses, deneyiminizi paylaştığınız için teşekkürler!

[gizemli]

gizemli, Böyle bir hamur istiyorum!
Büyük olasılıkla zeytinyağı alacağım!
Teşekkür ederim!