Ahududulu jöle, namelaka ve kremalı mus ile "çikolatalı ahududu" çikolatalı kek

[Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!]

Ahududulu jöle, namelaka ve kremalı mus ile "çikolatalı ahududu" çikolatalı kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi
buğday unu, birinci sınıf	160 BC
yumurta C1 (ağırlık b / s)	4 adet (203 g)
şeker	MÖ 180
kakao tozu	25 g
bitkisel yağ s / b	100 ml (90 g.)
Su	75 ml.
soda	1/2 çay kaşığı
kabartma tozu	1/2 çay kaşığı
tuz	1/2 çay kaşığı
vanilya	damak zevki
Ahududu reçeli
ahududu püresi	185 g
Mısır nişastası	7 g
jelatin b / r	6 g
şeker	60 g
kaynamış soğuk su	30 g
Ahududu Namelaka
çikolata beyazı	100 gram
ahududu püresi	50 ml.
Süt	15 ml.
yağlı krema	100 ml
kaynamış soğuk su	25 g
jelatin b / r	5 g
glikoz (ters) şurubu veya bal	10 g
Krem köpük
çikolata siyahı	MÖ 225
Süt	150 ml.
yağlı krema	360 ml.
jelatin b / r	7 g
kaynamış soğuk su	40 g
vanilya aroması isteğe bağlı	damak zevki
---------	------
şekil d 20	1 BİLGİSAYAR.
halka d 16	2 adet
montaj için bölünmüş halka	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

Bisküvi

Yumurtaları yumuşayana kadar şeker ve tuzla çırpın. Hacim artmalı ve kütle daha hafif olmalıdır.

Bir kepçede su, tereyağı, kakao tozu karıştırın. Ateşe verin ve ara sıra karıştırarak kaynatın.

Yumurta karışımını çırpmayı bırakmadan, ısıdan yeni çıkarılan muhallebi kısmını duvar boyunca dökün. Kütle havadar. Hiçbir şey yerleşmemeli.

Unu kabartma tozu ve kabartma tozu ile karıştırın. Sıvı malzemeleri eleyin. Vanilya aroması ekleyin.

Yavaşça bir spatula veya mikser ile düşük hızda karıştırın.

Yemeğin altını pişirme kağıdı ile örtün. Hamuru dökün. Bir yüzük pişirdim. Altını folyo ile kapladı. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Fırın 30 dakika sonra açılabilir Tahta şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin.

Bitmiş bisküviyi çıkarın. Isınana kadar soğumaya bırakın. Şekli kes. Tamamen soğumaya bırakın. Plastiğe sarın ve 4-12 saat buzdolabında saklayın. 3 kek halinde kesin.

Ahududu jölesi (coolies).

Jelatini suyla dökün. Şişmesine izin verin (5-10 dakika). Pürüzsüz olana kadar ahududu püresini nişasta ve şekerle karıştırın. Ateşe ver. Karıştırırken kaynatın. 1 dakika kaynatın. Ateşten alın. 2-3 dakika bekletin. Şişmiş jelatini ekleyin. Çözünene kadar karıştırın. oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Halkayı streç filmle sıkın. Düz bir tahtaya yerleştirin. Filmi kokusuz bitkisel yağ ile yağlayın. Ahududu reçelini dökün ve dondurucuya gönderin. Tamamen donmaya bırakın.

Ahududulu namelake.

Jelatini suyla dökün. Bırakın şişsin ve eriysin. Bir kepçeye püre, süt ve glikoz şurubu dökün. Ateşe verin ve kaynatın. Kaynatmaya gerek yok.

Çikolatayı doğrayın.

Sıcak kütleyi çikolatanın üzerine dökün. Bir dakika bekletin.

Bir blender ile yumruklayın. Jelatine dökün. Karıştırmak. 35-40 dereceye kadar soğumaya bırakın.

Kremayı oda sıcaklığında dökün.

Bir kez daha, her şeyi bir blender ile yumruklayın.

Halkayı streç filmle sıkın. Düz bir tahtaya yerleştirin. Ayranı dökün ve tamamen donana kadar dondurucuya gönderin.

Krem köpük

Jelatini ıslatın ve şişmesine izin verin. Sütü kaynatın. Çikolatanın üzerine dökün. Bir dakika bekletin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Blender ile delinebilir.

Şişmiş jelatini ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Neredeyse ılık bir duruma soğumaya bırakın.

Soğuk kremayı kabarana kadar çırpın. Yarı kırbaçlanmaları gerekir.

Çikolata kütlesine dökün. Vanilya aroması ekleyin.

Yavaşça ama çabucak pürüzsüz olana kadar bir spatula veya mikser ile düşük hızda karıştırın. Köpüğü ikiye bölün.

Montaj

Bölme halkasının kenarlarını hamur bandı veya bir dosya ile yerleştirin. İlk pastayı hazırla. Üzerine ahududu reçeli (coolies) koyun.

Köpüğün yarısını dökün. Jöle ile jöle arasına köpüğü almaya çalışın. Düzleştirmek. İkinci kek tabakası ile örtün.

Namelake'yi koyun. Köpüğün ikinci kısmını dökün. Düzleştirmek.

Üçüncü kek tabakası ile örtün. Pastayı örtün ve bir gece buzdolabında saklayın. Çıkarın, yüzüğü çıkarın. Hizala. Bire bir (250 tereyağı ve 250 çikolata) tereyağlı bitter çikolata üzerine ganajla kapladım. Süslemek.

Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!

Not

Pasta, kocasının DR.
Çok lezzetli bir pasta olduğu ortaya çıktı. Güzel kokulu, narin, çikolatalı. Tadı çok uyumlu. Benim zevkime göre ölçülü tatlı. Bisküvi ayrıca emprenye edilmedi. Zaten yeterince ıslak. Önermek!

Yaşasın! Böyle bir haber için ilk benim! Harika kombinasyon!

Ve ipucu nerede?

[Natalia]

Bunu ilk yapan benim

Natalia, Teşekkür ederim. En büyüğünü alın. Lezzetli)

ipucu ??

Igor, ??

Ve yavaş bir tencerede ballı bir kekle karşılaştım)
Hayır, o da lezzetli bir pasta, benim gibi insanlar için mükemmelliğin sınırı
Ama Angela, yıllar içinde ÇOK büyüdün! Gerçek profesyonel! Daha da iyisi - bunu bazı övülen St. Petersburg şekerlemeleriyle karşılaştırıyorum. Harika kekler! *Ve diğer herşey*))

[Svetlana]

Svetlana, bunu okumak çok güzel. Sadece kendiniz için değil, çevrenizdekiler için de ilerleme gördüğünüzde iyidir)

[ang-kay]

ang-kay, kahretsin, bu tarifi sevenler için yarışma konusunda şu şekilde okudum:
"... ahududu reçeli ile, çamur ipucu ve kremalı köpük "(

bir ipucu ve kremalı köpük ile "(

Olur. Lena Podmoskvichka'nın kırıntılı bir pastası var ve herkes patatesle okuyor

[ang-kay]

ang-kayhayır, benim için zor ve farklı çikolatalar, vanilya, kakao var ama çekmeyeceğim. En başından, kalp şeklinde ve neyin 'ıslak olmayacağı' başka bir şeyin ipucu.

[Igor]

IgorKremalı kalp şeklinde herhangi bir bisküvi yapabilirsiniz.
Bir numara pastanız olabilir ama kalp şeklinde Sayı pastası forumda.

[ang-kay]

ang-kay, hayır, o değil ... Yapısal olarak böyle bir pasta yedim ... peteği gibi kaba gözenekli ve olduğu gibi tatlı waffle, dişlerde çatırtıları tarif etmek zor. Ben anlamadım mı? Ben de((
Ve St. Valen. anlamıyorum? Neyi saymak? Zaferler mi? Takdir edileceğini düşünüyor musun?

[Igor]

Igor, anlaşılması zor.

[ang-kay]

ang-kaytamam, artık konunuzda alevlenmeyeceğim ... Küpeler, şekerleme "ipuçları" alacağım - güçlü yanım değil.