Kek "Çikolatalı frenk üzümü"

[Çikolatalı bisküvi:]

Kek "Çikolatalı frenk üzümü"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Çikolatalı bisküvi:
4 yumurta
1/2 yemek kaşığı. Sahra
50 gr çikolata
1/2 çay kaşığı vanilin (vanilya şekeri paketi)
1/4 yemek kaşığı. un
1/4 yemek kaşığı. nişasta
3 yemek kaşığı. l. kakao tozu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
bir tutam tuz
Çikolata muss:
50 ml sıcak su
20 gr kakao tozu
1 tabak jelatin (Dr. Oetker'den yarım 10 gramlık jelatin poşeti)
250 ml krema (% 33
3 yemek kaşığı. l. Sahra
Frenk üzümü köpüğü:
50 gr siyah frenk üzümü püresi (donmuş kuş üzümü tamamen çözülmez, bir blenderde çırpılır ve bir su banyosunda kaynatılmadan ısıtılır)
1 tabak jelatin (Dr. Oetker'den yarım 10 gramlık jelatin poşeti)
250 ml krema (% 33
3 yemek kaşığı. l. Sahra
Çikolata sosu:
150 gr çikolata
2 yemek kaşığı. l. krem
2 yemek kaşığı. l. Su
1 yemek kaşığı. l. glikoz
(100 ml% 20 krema ve 150 gr çikolata aldım. Su veya glikoz eklemedim)
Kekleri sulamak (emprenye etmek) için Cassis siyah frenk üzümü likörü (başka herhangi bir meyve likörü kullanılabilir). (Kiraz tentürüyle suladım)

Pişirme metodu

• Bisküvi.
• Fırını önceden 170C'ye ısıtın.
• 9 "(23 cm) bölünmüş kalıbı parşömen kağıdıyla hizalayın.
• Sarıları yumuşayana kadar şekerin yarısı ile çırpın. Vanilin ve eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş kalan şekeri ekleyerek beyazları çırpın. Un, nişasta, kabartma tozu, kakao ve tuzu yumurta sarısı kütlesine eleyin. Proteinlerin 1 / 3'ünü ekleyin ve yavaşça karıştırın. Geri kalan proteinleri tanıtın.
• Kütleyi hazırlanan forma koyun ve 35-45 dakika pişirin, bir maçla hazır olup olmadığını kontrol edin.
• 55 dakika çoklu pişirme.
• Bitmiş bisküviyi soğutun ve 2 kek halinde kesin. Üç kek kestim.
• Çikolata muss.
• Jelatini 2 dakika soğuk suda bekletin, sıkın. Kakao tozunu sıcak suda eritin, jelatin ekleyin ve hafifçe soğutun. Krema ve şekeri çırpın. Yavaş yavaş kakao suyuna ekleyin.
• Frenk üzümü köpüğü.
• Jelatini 2 dakika soğuk suda bekletin, sıkın. İçindeki jelatini eritebilmek için püreyi ısıtın. Şeker, krema ve frenk üzümü kütlesi ile çırpılmış, içinde çözülmüş jelatin ile birleştirin.
• Montaj.
• Bisküvinin pişirildiği sökülebilir formu bir folyo (tercihen asetat) ile örtün. Altına bir kek koyun, üzerine likör serpin. Çikolatalı musu açın ve düzleştirin. Liköre batırılmış ikinci bir kabukla örtün. Üzerine frenk üzümü köpüğü koyun.
• En az 1 saat ayarlamak için dondurucuya yerleştirin.
• Şu anda çikolata sosu hazırlayın.
• Sır.
• Bir tencerede krema, su ve glikozu karıştırın. Kütleyi kaynatın ve doğranmış çikolatayı dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın. Hafifçe soğutun, ancak tamamen katılaşana kadar beklemeyin.
• Dondurulmuş pastayı krema ile örtün, eğer krema oda sıcaklığında ise, daha sonra donmuş pastaya dokunarak gözünüzün önünde donacak ve 3 güne kadar buzdolabında veya 1 aya kadar dondurucuda saklayınız.
• 
• Tadı hayrete düşürdü !!!

Not

Michelle's Cooking'den: 🔗

Gasha, ne harika bir pasta! Çok rahat ve lezzetli!

Teşekkür ederim İrlandalı! Onu çok seviyorum! Bulduğuna sevindim !!!

Ben de pişirdim. Lezzetli kek!

Gasha, lütfen söyle bana, yeterince şeker yok mu? Ve bisküvide ve suflenin içinde? 3 yemek kaşığı kafam çok karıştı. Kaşıklar. Bugün pişirmek istiyorum ve şimdi acı çekiyorum. 6 yumurta sayarsam, 150 gram şeker elde edilir ve vanilya kaynamış suda 285.

Gasha, ve başka bir soru, bisküviye ve kremaya ne tür çikolata aldınız? Acı?

Nyurochka, şeker hakkında - burada herkes kendi zevkine göre ... Tam bizim için doğruydu ...

Bir bisküvide, yarım bardak şekerde ve suflede: bir bardak krema için - 3 yemek kaşığı. l. şeker yeterli değil mi?

Ve ben her zaman acı "Babaevsky" çikolata kullanırım.

Pekala, bu kesinlikle anlaşılabilir, ama söyle bana, en azından biraz tatlı çıkıyor?

Bir kez daha ... Birazcık değildik ama tatlıydık !!!

Ve söyle bana, Etker değil jelatin eklersen, ama mesela Mriya, kek alırsın? ve sonra düşünmeye karar verdi, ama kocam doğru olanı bulamadı, sadece krema için koyulaştırıcı var, sayıya göre daha fazla ekleyebilir miyim?

Lena, bilmiyorum, denemedim.

Teşekkürler, yarın çocuklarla pasta yapacağız.

O zaman her şey kesinlikle yoluna girecek!

Soooo, kek fırında, ama varken ?, dondurucuda yerim yok, o zaman sırları uygulamadan önce buzdolabına ne kadar koymalı ve üstüne bir filmle sarmalıyım?

Len, buzdolabında donacağından emin değilim. Dondurucuyu bir saatliğine boşalttım ve beklendiği gibi yaptım. Sadece yiyecekleri geçici olarak değiştirin. Dondurucudaki her şey katlanarak buzdolabına veya balkona yapılabilir.Yiyecekler bir saat içinde çözülmeyecektir.

Sırla kaplandığında yarına kadar buzdolabında bırakabilir misin?

Yapabilmek

Zaten topladım ve kocamla birlikte tabakları yalıyoruz - TAAAAAK lezzetli, havadar dondurma gibi görünüyor! Ve bu son değil, sır ileride!

Lena !!! Yarın süngü gibi tam bir raporla !!! Zaten bunun için endişelenmiştim! (Ve tabakları yalarlar !!!)

Merhaba merhaba Sonunda bir arkadaşım beni görmeye geldi, yoksa pastanın tadına bakmak istedim. Peki, pasta HARİKA !!!!! ÇOK LEZZETLİ! Çikolata severlerin rüyası Nazik, bana havadar dondurmayı hatırlatıyor İşte bağlamda:

Ve bu bir bütün (daha güzel bağlamda

Şimdi hazırlık için: İki kek halinde kesmeyi başardım, kendimi dondurulmuş kiraz, şeker ve brendiden pişirmenin arifesinde emprenye yaptım. Elbette jelatin ile bir soru ortaya çıktı (beklediğim gibi), 5 gram "Mriya" açıkça yeterli değildi, sıvıdı, bu yüzden muhtemelen aynı miktarı çikolata ve frenk üzümü ekledim. Dondurulmuş kuş üzümü yedim ve biraz zayıf bir şekilde lekelediğini renkten görebilirsiniz (bir dahaki sefere misafirlere daha fazla yük söylemeyeceğiz. Asıl mesele, ana tatlı "uzmanlarımın" pastayı sevmesi, çocuklarım bugün beni takip ediyorlar ve kaşık yalayıp yalvarıyorlar
Tarif ve iyi bir ruh hali için teşekkürler

Lenchik, günışığı! Doğum günün kutlu olsun! Sağlıklı olun, sevin, mutlu olun! Ve pastanın harika olduğu ortaya çıktı! Ve başka türlü olamaz!

Çok teşekkür ederim

Merhaba-merhaba, bir tane daha var mı? Bu hafta tekrar yapacağım, jelatin bulmam gerekiyor, kocam dükkandaydı ve "Kek için jöle" var mı diyor gerekli mi yoksa hala "Jelatin" aramak için gerekli mi?

Merhaba Lena! Her zaman sadece Dr. Oetker ürünlerini kullanıyorum (jelatin, kabartma tozu, vanilya şekeri vb.) Tek seferde 10 poşet alıyorum, bittiğinde daha fazla satın alıyorum. Oetker beni asla hayal kırıklığına uğratmadı, bu yüzden başka bir şey kullanmakla ilgili hiçbir şey söyleyemem.

Jelatin şu şekildedir:



Üstte kek ve hamur işlerini örtmek için Oetker - Cake Jelly'den çantalar da var.



Daha zayıftır ve sufle kremlerine eklenmemelidir!

teşekkür

: gül: Gasha, lütfen söyle bana, Oekter'in jelatinini meyve püresinde nasıl eritirsin? Paketin üzerinde yazdığı gibi, suya batırıyor musunuz, çözüyor ve sonra patates püresinde karıştırıyor musunuz? Peki püre hacmini çözünecek su hacmine orantılı olarak azaltmak gerekli mi, tabaklardaki gibi sıkmıyoruz? Çikolatalı musda, tarifteki suya batırabilir, kakaoyu seyreltebilir ve karıştırabilirsiniz, ancak kuş üzümü ile? Pek çok tarifte tabak kullanılıyor, ancak meyvede yok ve onları değiştirdiğim tariflerde, sonuç olarak yoğunluktan biraz yoksun kaldım. Bu tür suflelerde neredeyse hiç deneyim yoktur (henüz), çoğu zaman eğitim seçeneğini yapmak için zaman yoktur. Çok yoğun sufle lyu değil, eskisinden daha iyi değil, ama mükemmellik istiyorsun.

Natasha, dikkat et - ilk köpekte 50 ml sıcak su kullanıldı ve ikincisinde - kuş üzümü püresini ısıttım. Başka bir şey eklemedim ve hacmini artırmadım Sufle tamamen gevşekti

Yani, tozu doğrudan püreye döktünüz, durdu, sonra mı ısıttınız? Pralna?

Hayır ... Yine de toz halindeki jelatini önce 2-3 yemek kaşığı ile ıslatmanız gerekir. l. 5-10 dakika soğuk su.

Evet, hala ıslak! Teşekkürler Gashenka! Denemek için Boom ...

İyi şanslar!

Bu pasta uzun zamandır yer imlerimde duruyor, onu seveceğim ve kapatacağım, her şeyi pişirmek için bir sebep yok - Sebepsiz yere pişirmeniz gerek, Temka'nın güncellemelerde görmesi iyi

Sash, her zaman bir neden bulabilir veya düşünebilirsin, örneğin iyi bir ruh hali günü düzenlemek için!

[Gasha]

Gasha, - bu harika bir fırsat, umarım yakında bir rapor getireceğim

Sonra bir parça ile bekliyorum