Elektrikli kurutucuda kurutulmuş domuz filetosu

Elektrikli kurutucuda kurutulmuş domuz filetosu

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Domuz fileto
Tuz
Tatmak için baharat karışımı

Pişirme metodu

• Eti elektrikli kurutucuda kurutmayı severdim. Ben de domuz filetoyu soldurmaya karar verdim.
• Domuz filetosu alıyoruz, uygun bir kaba tuz döküyoruz, filetolarımızı üzerine koyuyoruz ve üstüne tuz serpiyoruz. Bir süre sonra kabın dibinde, tuzun etten çıkardığı bir sıvı oluşur.
• 
• Bu sıvının tuzlama süresi boyunca düzenli olarak boşaltılması gerekir.
• 
• Daha fazla tuz eklemedim. Zaman zaman filetoları çevirdim. 3 gün tuzladım. Sonra tuzdan yıkadım, baharat karışımıyla ovaladım.
• 
• Sonra onu elektrikli kurutucuya gönderdim.
• 
• Yüksek bir sıcaklığa koydum ... Ve bir süre sonra keşfettim ki ... tuzlu baharat karışımım vardı. Ve bu çok tuz fileto yüzeyinde kurumuş ve kristaller oluşturmuştur. Acilen! baharatları tuzla yıkayın, bir havluyla lekeleyin ve artık tuz bulunmayan başka bir karışımla ovalayın. Bu yüzden baharatlara dikkat edin.
• Tuzdan kurtulmak için su prosedürlerine harcanan süre dahil 6 saat kurudum.
• 
• 
• Fotoğraflarda etin rengi biraz bozulmuş. Et tamamen hazır, tuzlanmamış, yeterince baharat var.

Benzer tarifler

Kurutulmuş balyk (Qween)

Kurutulmuş domuz eti basturma (dopleta)

Çiğ kurutulmuş domuz bonfile (Yönetici)

Uzun zamandır bu tür düşünceler beni ziyaret etti, ancak eller uzanmadı. Şimdi kesinlikle yapacağım. Ve hangi oranlarda et ve tuz? Deneysel olarak, tadı - tuzlu balık gibi tadı sevdiğim sonucuna vardım: 1 kg - 2 masa için. yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı. l. Sahara. Bunu şekersiz yapabilirsiniz.

Anya, yap şunu! Sarmak için bandaj bezi gerekmez, kuruması için bir hafta beklemeye gerek yoktur. Tuzlu, gece (kabaca konuşursak) kurutucuda ve sabah hazır.

[Lena]

Lena, pekala, gücüm artık değil ... ikinci karede, resmi tarifle zaten yazdırıyorum ve yavaşça, yavaşça yalıyorum ...

Ne kadar lezzetli, Paskalya için kumbaraya götürüyorum. Domuz filetosu bonfile mi yoksa karbonat mı?

[Lena]

bonfile veya karbonat

bonfile gibi görünüyor ... muhtemelen karbonat çok kuru olacak? sarsıntılı olmasına rağmen ...
yazar, deneyiminizi paylaşın ... Lena, Muhtemelen her şeyi denedim ...

[Florichka]

Florichka, Bir kupürüm var. Ancak kurutucuda kurutulursa, kurutucuya sığdığı sürece karbonat da mümkündür. Ve forumumuzda mükemmel tarifler Tanya-Admin ve Dopletochki var.

[Lena]

Lena, peki, tuz / şeker hakkında ..

Ve hangi oranlarda et ve tuz?

Ayrıca merak ediyorum ... ben obyasyasnaya .. kendim için ve bir çoban otobüsü için ve bir dosya için bu yeterli

[AlenKa]

AlenKa, Henüz kurutucuda karbonat yapmadım. Kurutulmuş, kurutucuda değil. Hala buzdolabında bir parça var, kocamın doğum gününden sonra bir yetim kalmış. Şimdi her zaman kullandığım bir tarif bulacağım.

[Lena]

Lena,

Kurutucuda bonfile muhtemelen daha iyidir, daha incedir. Genel olarak, bu tür şaheserlere bakarak tükürükten kurtulacaksınız.

[AlenKa]

peki, tuz / şeker hakkında ..

AlenKa, bu sefer sadece tuzum vardı. Altta katman ve üstte daha ince bir katman. Şekersiz.

Ve hangi oranlarda et ve tuz? Deneysel olarak, tadı - tuzlu balık gibi tadı sevdiğim sonucuna vardım: 1 kg - 2 masa için. yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı. l. Sahara. Şekersiz.

Ben de bu oranı seviyorum. Ama bu sefer sadece tuz vardı.

[Lenok, güneş]

Lenok, güneşve şekerin varlığı tadı yansıtıyor mu?

Genel olarak, bu tür şaheserlere bakarak tükürükten kurtulacaksınız.

Bazen iş hakkında düşünmek için resim indirmeyi kapatabileceğini düşünüyorum, çok çekici bir şekilde çekici çeşitli lezzetler hakkında değil ...

Lena, Isidri'de etin nasıl pişirileceğini düşünmeye devam ettim ve işte tarifin. Çok kullanışlı. Et harika görünüyor. Köye geleceğim ve kesinlikle pişireceğim.

İşte bazı temel tarifler. Genelde yaptığım şey bu. Ancak tarifim elektrikli kurutucu kullanıldığı için farklı. Ve bu, zamanın azalmasıdır.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135230.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136409.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31364.0

Güzellik! İlk sayfamda görünen bu tariflerdi.

Lenok, güneş ve şekerin varlığı tada yansıyor mu?

Adil mi? Her şey lezzetli. Ve şekerli ve şekersiz. Bu tuzlamak için. Ve sonra tadı baharatlarla veriyorsunuz. Sarımsak veya biberi şişirirseniz, şeker notası duymanız olası değildir.

Adil mi?

çıktı
görevde olmamam iyi .. şanslıyım

görevde olmamam iyi .. şanslıyım

Ben de bu yıl serbest bırakıldım. Yani ..., yani, kendini serbest bıraktı ...

Lena, bir et parçasının boyutunun (kalınlığının) kurutma tepsisinin yüksekliğiyle sınırlı olması üzücü. Şimdi, sadece bir şekilde daha yükseğe çıkarmak için.

[Ciğerotu]

Bir et parçasının boyutunun (kalınlığının) kurutma tepsisinin yüksekliğiyle sınırlı olması üzücü. Şimdi, sadece bir şekilde daha yükseğe çıkarmak için.

Ciğerotu, Natasha, ancak şimdi yatay raflı kurutucular var. Benim görüşüme göre Travola? Orada yükseklikle oynayabilirsiniz. Onun hakkında düşünmeye devam ediyorum. Ancak aynı zamanda, Tanya-Admin, ek bir palet satın alabileceğinizi ve genişleme halkasını terk ederek ortayı kırabileceğinizi yazdı. Isidri'm için eksiksiz bir palet setim var. 12 palet çektiğini, bu yüzden hepsini benden çektiğini söylediler. Bu yüzden kırmak yazık. Deneyler için bir tane daha alacağım. Çünkü paletler arasındaki boşluğun yüksekliği meselesinin olgun, acil olduğunu anlıyorum.

Aaaaaaa, ben tarifimi hazırlarken, burada böyle bir tat ortaya koydun!
Kutulara götürdüm!
Teşekkür ederim!

Romina'nın tavuk göğsünden hemen sonra aynı prensibe göre domuz budu yaptım .... çok lezzetli ...

[Lenochka]

Lenochka, deneyler için et için teşekkürler! O lezzetli! Ayrıca özellikle böylesine lezzetli bir incelik için bir palet alıp kırmayı düşünüyorum. İlham için tekrar teşekkürler!

Ne aptalca bir şey, hafta sonu bir kırpmaya gideceğim, her şey çok basit ve en önemlisi hızlı. Teşekkürler tarif zaten yer imlerinde var

[Svettika]

Svettika, Alt rafa pişirme kağıdı koydum, ortada bir delik açtım, ama ortaya çıktığında hiçbir şey damlamadı, birkaç hardal tohumu düştü ...

Göğüsler tel rafta tuz ve baharatla 4 gün bekletiliyor, sence bu yeterli mi? Ve kuru kürlenmiş gibi olmaları için hangi sıcaklıkta kurutulmalı? Ve kaç saattir?

Onu saat 8'e koydum, 70C'ye, bu benim ikinci işaretim

Helen, bizi et tarifleriyle şımartıyorsun! Yumuşak olduğunu gördüğüm için kesinlikle bu tarifi yapacağım. Deneysel tarifleriniz için teşekkürler Lenochka. Biri diğerinden daha iyidir!

Keten, diyorum ki, skleroz tutarsızlıkla birleştiğinde ... Eti ilk yağladığımızda, buzdolabında 3 gün saklıyor muyuz?

[Veronica]

Eti ilk tuzladığımızda 3 gün buzdolabında saklıyor muyuz?

Veronicaevet, buzdolabında. Sadece sıvıyı sürekli olarak boşaltın.

Keten, sıvı konusunda net. Kuru kürlenmiş bir şey isterdim ama piyasada gözlerim hiçbir şeye yatmadı. Kendinizi patlatın. Teşekkür!

Ama piyasada göz hiçbir şeye yatmadı

Tyuyuyu sana .... Bunu piyasadan uzun zamandır almadım.

Elektrikli kurutucunun bir paletinin ortasını kırdım. Bir genişleme halkası olduğu ortaya çıktı. Sadece filetoları değil karbonatı da kurutmak uygundur.

[Kubanochka]

Kubanochka, oh ve güzellik !!!! Burada da bir Cho bulmam gerekiyor ... Cho'yu kesebiliriz

Mashun, ne tür bir kurutucun var? Schaub bir şey kesti, Schaub'ın bir şeye ihtiyacı vardı ...

Supra'm var ... Düz eğelerimi kurutuyorum, bir tür halka bulmam gerekiyor, çapı büyük

Isidri'm var, ayrıca küçük değil. Bilerek bir palet aldım, halkanın içindeki her şeyi çap olarak kırdım, çıplak bir halka vardı ve hepsi bu ...

Hangi palet? Bu rakamdan daha detaylı olarak pzhalsta .....

Sana göstereceğim ...

Genişletme yüzüğüm olmasaydı böyle olurdu.



Açıkçası buz değil, kapağı kapatmayın ve hatta başka bir palet koymayın. Bu nedenle, iç kısımları bir kafes şeklinde alır ve keseriz (makas, pense, yan kesiciler, neşter ... kim ne çalıştı ...). Böyle çıkıyor.



Ortaya çıkan yüzüğü üstüne koyarız.



Görmek?



Ama kurutucunun tepesiyle aynı hizada bir fotoğrafını çekmek için bile oturdum. Et artık dikizlemiyor ...



Sorun çözüldü. Ve fazladan iki palet aldım ... Ve eğer ... genel olarak, bir kurutma borusu yapabilirseniz, kurutmak daha iyi olur.

Doğru Lena
Uzun zaman önce paletin ortasını kestim, tıpkı fotoğrafınızdaki gibi - bu çok uygun ve "kesmek" için hiç acıma hissetmiyorum



Lena fotoğrafları için teşekkürler, et harika çıktı!

Aaaaaaaaaaaaa, bir kurutma tepsisini mi ısırıyorsun yoksa ne?

Aaaaaaaaaaaaa, bir kurutma tepsisini mi ısırıyorsun yoksa ne?

Elbette! Yalnızca dikkatlice, yalnızca ızgaranın kendisi, böylece kenarlar ve hava yuvaları kalır - ve başka bir palete yerleştirilebilir.

yani bir kurutma tepsisini ısırdın mı?

Tekrar ediyorum ... Özellikle bu amaç için iki palet aldım. Sadece bir tane aldım ... şimdilik ... Kuleyi yiyebilirsin. Bacak jambonunu kurutun, peki, kesinlikle bütün tavuk yapabilirsiniz.

[Yönetici]

İki palet aldım

Büyükanneme bağırma, fark ettim ... Toka hangi paleti anlamadı, bizden ek palet alamazsın beşten birini ısıracağım
Yönetici, Tanya, sen ne akıllısın! Ve ben seni piç, ent hakkında düşünmedim bile

Beşte birini ısıracağım

Ve hiç pişman olmayacaksın

Yüksek bir sıcaklığa koydum ...

Ve yüksek olan nedir?

Kurutucularda yüksek sıcaklık 60 * С

[Tatyana]

Tatyana, teşekkür. Şimdi buzdolabında bir bonfile var. Yarın onu kurutucuya göndereceğim

[Kubanochka]

KubanochkaLena, teşekkür ederim, zaten koydum, kutun dolu.
Yönetici, Bende en yüksek 70 var.