Portakal reçelli çikolatalı pandispanya ve "Je t'aime" sufle

[Bisküvi]

Portakal reçelli çikolatalı pandispanya ve "Je t'aime" sufle

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi
yumurta C1	5 parça.
şeker	MÖ 170
buğday unu / dereceli	90 g
kakao tozu	35 g
tuz	1/3 çay kaşığı
vanilya	damak zevki
Sufle ara katmanı
yumurta C1	5 parça.
şeker	MÖ 200
nişasta	15 g
Süt	125 ml.
Tereyağı	150 g
Jelatin	25 g
jelatin için su	125 ml.
Portakal reçeli	250 g
Protein yağı kremi
protein	3 adet (90-100 g)
şeker	160 BC
Tereyağı	MÖ 300
portakal aroması	damak zevki
--------	-----
gıda boyaları
şekil d 20

Pişirme metodu

• Yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırıyoruz.

• Beyazları düşük hızda tuzla yenmeye başlayın. Protein bir oksijen kokteyli gibi olur olmaz, porsiyonlar halinde şeker eklemeye ve ortama devir eklemeye başlarız. Tüm şeker eklendiğinde, rpm'yi ekleyin ve sabit zirvelere kadar çırpın.

• Çırpmayı bırakmadan, sarıları teker teker beyazlara ekleyin.

• Çok havadar bir yumurta kütlesi çıkıyor.

• Unu kakao ve vanilyayla karıştırın. Karıştırın ve eleyin.

• Büyük bir çırpma teli alıyoruz. Kitlenin üzerine koyarız. Un karışımını bir çırpma teli ile dökün ve çok çabuk karıştırın. Hız böyle olmalı
• ne yapabilirsen yap. 15 saniyeden fazla karıştırmayın. Bu yöntemden korkuyorsanız, porsiyonlara un ekleyin ve hafifçe katlayarak karıştırın.

• Çok havadar bir hamur çıkıyor.

• Halkanın altını folyo ile sıkın. Formunuz varsa üzerini parşömenle örtün. Hamuru bir kalıba veya halkaya dökün, düzleştirin. Bunu merkezden başlayarak spiral şeklinde bir şiş ile yapıyorum.

• Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Tahta bir şiş ile kontrol etme isteği. Bisküvinin ortasından kuru çıkmalıdır.

• Bisküviyi çıkar.

• Formu çevirin. Masanın üzerine 50 santimetre yüksekliğe kaldırın ve aşağı atın. Bir tel raf üzerinde baş aşağı soğutun.

• Bitmiş bisküviyi kalıptan kesin, folyoya sarın ve bir gece buzdolabına gönderin.

• Sabah, gerekirse çıkarırız, sonra üstünü kesip üç kek halinde keseriz.

• Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün.

• Sarıları sufle için şekerin yarısı ile öğütün, nişasta ve vanilyayı ekleyin. Karıştırmak.
• Sütü dökün, karıştırın.

• Ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın ve koyulaştırın.

• Folyo ile temas halinde örtün ve oda sıcaklığına soğutun.

• Jelatini şişene kadar soğuk kaynamış suda bekletin.

• Yumuşak tereyağını beyaz ve kabarık olana kadar çırpın.

• Muhallebi birkaç adımda ekleyin ve her eklemeden sonra çırpın.

• Krema böyle çıkıyor.

• Proteinleri kalan şekerle karıştırın. Bir buhar banyosu koyun ve sürekli karıştırarak 65-70 dereceye kadar ısıtın.

• Zirvelere ve soğumaya kadar çırpın.

• Parçalar halinde tereyağı kreması ekleyin, her seferinde iyice çırpın.

• Jelatini eritin, 30-35 dereceye kadar soğutun. Suflenin içine çırpmayı bırakmadan ince bir akıntıya dökün. Sufleyi hızlıca iki poşete dökün. Hızlı çalışmalısın. Sufle hızla donar.

• Halkanın kenarlarını asetat folyo veya törpü ile yerleştirin.

• İlk pastayı koyun. Pastayı reçel ile yağlayın. Kenarları yaklaşık bir santimetre yağlamayın.

• Suflenin kenarlarını dikmek ve ardından tüm çevresini onunla kaplamak. Dikkatim dağıldı ve suflem tam çantamda donmaya başladı. Dolayısıyla fotoğraftaki heterojen yapı. Ama sonra her şey eşitlendi.

• İkinci kabukla örtün, kabuğun düz durması için tüm yüzeyin üzerine bastırın. İşlemi tekrarlayın. Üçüncü kek tabakası ile örtün. Tüm yüzey üzerinde tekrar aşağı bastırın. Tamamen stabilize olması için birkaç saat buzdolabında bekletin.

• Krema için beyazları şekerle karıştırın.Bir buhar banyosu koyun ve sürekli karıştırarak 65-70 dereceye kadar ısıtın.

• Zirveye, parlaklığa ve oda sıcaklığına kadar çırpın.

• Sürekli çırparak çok küçük porsiyonlarda yumuşak tereyağı ekleyin. Servis bir çay kaşığından fazla olmamalıdır. Her bir sonraki bölümü yalnızca bir önceki bölüm tamamen dağıtıldıktan sonra girin. Lezzet katın.

• Şeklini mükemmel tutan çok yoğun bir krem ​​ortaya çıkıyor. Kremi istenilen renkte boyayın.

• Pastayı yüzük ve kurdeleden kurtarın. İsteğinize göre dekore edin.

• 
• Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!

• Portakal reçeli (ang-kay)

Pişirme programı:

taş Fırın

Not

Bu pastayı buldum ve 1 Şubat'ta yakın bir aile çevresi içinde kutladığımız sevgili kocamın 50. yıldönümü için yaptım. Bu yüzden buna "seni seviyorum" deniyor. "Erkeksi" görünmeyebilir, ancak dekorasyonuyla ona olan tüm şefkatimi ve sevgimi aktarıyor.
Pasta çok lezzetli. Çikolatalı portakal. Reçel sayesinde çok sulu. Çok tatlı. Ama bu pasta. Tatlı olmalı)
Son zamanlarda "çıplak" pastaları gerçekten çok seviyorum. Dürüst olmak gerekirse, çiçekler onlardan "süzülmemiş" olmasına rağmen kremin kenarlara yapışıp yapışmayacağını bilmiyordum. Pasta uzmanlarından bazıları bana söyleyebilir mi? Önermek.

[Angela]

Angela, hassasiyet ... ve lezzetli ...
Bizi ve sevdiklerinizi şaşırtmaktan asla vazgeçmiyorsunuz!
bisküvi reçel ile ıslatılmalıdır ve sufle için fazla nem olmamalıdır.
sadece bir sanatçı gibi teknolojiyi kontrol eden büyük bir usta her şeyi bu kadar düşünceli yapabilir.

Bir girişimle, 23 Şubat onuruna yarışmaya çabucak getirin!

[Angela]

Angelakek bir mucizedir! Dışı narin, ama içi acımasız) Çikolata ve portakalın lezzetli kombinasyonu!

"Çıplak" kekleri gerçekten seviyorum

Ve ben de) Bana çok şık görünüyorlar, özellikle de dekorla aşırı yüklenmedikleri zaman.
Kocam Mutlu Yıllar

Ben de bu yıl mecburum)

ve sen ve senin doğumgünü oğlun!

Oh, yine güzellik !!! Ve bisküvi güzel ve kremler ilginç! Bravo!
Bu arada, kocam 1 Şubat'ta 60 yaşına girdi)))

[göz]

göz, Marusya, Svetta, kızlar, teşekkür ederim) Pastayı beğenmeniz çok güzel. Dürüst olmak gerekirse ben kendimden çok memnunum.

23 Şubat onuruna yarışmaya götür

Muhtemelen değil. Yalnızca iki veya üç tarif mümkün olsaydı ve bu nedenle bir. Ayrıca neyi ifşa edeceğinizi de düşünmeniz gerekir. Ve tabii ki katılmalısın)

Kocam Mutlu Yıllar

Teşekkür ederim. Kesinlikle aktaracağım.

bu yıl da geliyor)

Ziyafet yapmamaya karar verdik. Ebeveynlerimizle öğle yemeği yedik ve hepsi bu. Neye bayram yapmalı? Her ne kadar yarım asır da bir olaydır.

kocası 1 Şubat'ta 60 yaşına girdi)))

Svetta, tebriklerinizi benden iletin. Sağlık ve geçmiş yılların en az yarısı)

[Angela,]

Angela, Güzel, şimdi ortaya çıktı ve lezzetli! Mutlu yıllar sana Ve günün kahramanı 100'ü kutlamalı!

[Lena,]

Lena, Teşekkür ederim. Kesinlikle aktaracağım. Önemli olan, pastayı da sevmesi ve hatta onunla fotoğraf seansından sağ çıkmasıdır.

Kaaakkoooy! Güzel! Angela, sevgiyle yapıldığını hemen görebilirsin !!! Sadece sevgi dolu bir kocanın böyle bir karısı olabilir! Çünkü bunu sadece mutlu kadınlar yapabilir! Kocama mutlu yıllar dilerim!

[yat Limanı]

yat Limanı, Teşekkür ederim). Kesinlikle geçeceğim

harika bir pasta ve harika bir kesim - eşit katmanlar ve güzel bir bisküvi ve sufle kombinasyonu! Bravo! Sevgili koca - yıllarca ve birlikte sınırsız mutluluğa ve hassasiyete sahipsin !!!!
Tarifi okudum ve Lara Fabian'ın aynı adlı şarkısını söyledim - Je t'aime!

[Natalia]

Natalia, çok teşekkürler. Böyle bir ustadan övgü hoştur. Dileklerin için teşekkürler.

aynı isimli şarkıyı söyledi

Ayrıca esinlenmiştir:

Angela, çok şenlikli bir pasta, gerçek bir aşk ilanı - büyük, doyurucu ve tatlı.
Çikolata ve portakal, bu düeti gerçekten çok seviyorum.
Ve başlık bana Serge Gainsbourg'un bir şarkısını hatırlattı

[Svetlana]

Svetlana, Teşekkür ederim . Denedim.

Oh, ne güzel! Ne zaman kendimi böyle güzelliğin en azından bir parçasını yaratmayı öğrenmeye zorlayacağım!
Bisküvi pişirmede sorun yok, krema, sufle tabakası yapabilirim. Kesmek ve yaymak da kolaydır (bir cetvelin altında olması muhtemel olmasa da). Ama bu tür mücevherler beni her zaman memnun eder ve kıskançlık aynı zamanda!
Angela, her zamanki gibi kusursuz! Başyapıtlarınız için başka kelimeler bulmak zor
Ve kocanız Jübile ile! Bir gecikmeyle de olsa, birlikte mutlu ve uzun bir yaşam diliyorum!

Ve ben sadece fotoğrafı pasta uzunluğuyla uzatmak istiyorum.

Angela - sen bir mucizesin ve tüm kreasyonların bununla dolu! Ailenize ve ebeveynlerinize sağlık!
Üç pastaya bölün ... Kesinlikle, yüksek matematiğim utanç verici bir şekilde geri çekiliyor, cetvel yok - ipler - dizeler yardımcı olmuyor, ama gerçekten pastanın içinde güzellik istiyorum. Belki bir sır vardır?

[Nelya]

Nelya, Evgeniyaövgü ve tebrikler için teşekkürler, kesinlikle kocama ileteceğim. Bana öyle geliyor ki, hayatımız boyunca birbirimizi tanıyoruz. Okuldan beri. Düşünmek korkutucu ama zaten 35 yaşında.

Her zaman mücevherlerim vardır

Nelya, Kendimle neredeyse hiç mutlu değilim. Ve diğer keklere baktığımda kendimi şok ediyorum. İnsanlar bunu nasıl yapıyor? Zencefilli kurabiye, süslemeler, krema jigging, çizimler, modelleme. Yani her şey görecelidir. Her şey pratik gerektirir ama bende yok.

Ve ben sadece fotoğrafı pasta uzunluğuyla uzatmak istiyorum.

Bir şeyi köreltiyor muyum?

Belki bir sır vardır

Zhen, Cetvelin çevresini sık sık keserim. Ve sonra bu kesiklere yerleştirdiğim bir iplikle. Her kek için kremayı bir ölçekte tartıyorum. Bu nedenle her katmanda her zaman aynı miktardadır. İpi kesemedim. Onu attım ama bu yaklaşık 6 yıl önceydi. Şimdi, yapabileceğini düşünüyorum.

Angela, bravo !!! Ne pasta !!! Bunu hiç hayal etmemiştim ...

[Leah]

Leah, Teşekkür ederim)

Her kek için kremayı tartıyorum. Bu nedenle her katmanda her zaman aynı miktardadır. İpi kesemedim

Ben de her zaman tartı üzerinde tartıyorum - hem krema hem de hamur, sonra her şey aynı ve güzel çıkıyor.
Ve bir keresinde bir ip ile kestim, gerçekten hoşuma gidiyor, tam olarak çıkıyor.

[Svetta]

Svetta, Sanırım şimdi nasıl doğru yapılacağını yeterince gördüğümde kesecektim) Ama şimdi kurbağa satın alması için ona baskı yapıyor.

[ang-kay]

ang-kayAngela, pasta muhteşem, tüm başyapıtların gibi, emeğin ve çabaların için teşekkürler, sanırım kocam böyle bir hediyeyi takdir etti

[Ira,]

Ira, nazik sözler için teşekkürler. Çok hoş. Kocası takdir etti)))

Angela, tariflerin ve ilhamın için teşekkürler!
/userpics/132199/IMG_20180213_202740.jpg]

[Nadyush,]

Nadyush, ne güzel bir pasta ve bir kesim. Demek bisküvi parçası oraya gitti! Harika bir pasta yapmana sevindim. Gösterdiğiniz için teşekkürler)

Pastanı ben yaptım! Şimdi çay içeceğiz. Nasıl dekore edeceğimi bilmiyorum - "kesinlikle" kelimesinden, bu yüzden minimalizm sakar - bu benim tarzım.
Başarılı tarif için teşekkür ederim ve yakışıklı erkeğin bana bir başarıya ilham verdi.

[Natalia]

Natalia, ev yapımı çay için çok tatlı bir pasta! Aferin! Kesim çok güzel. Pürüzsüz kekler ve katman. Umarım tadı herkes beğenmiştir. Nazik sözleriniz ve harika bir raporunuz için teşekkür ederiz)

Angela, merhaba! Bir raporum var! Doğru, benim için her şey yolunda gitmedi, ama yine de çok çok lezzetli!
Pastanın içinde kırmızı kadife sonucu olmayan bir pandispanya var, onu ev yapımı çay tarifine eklemeye karar verdim. Ve acelem vardı ve jelatin döktüğümde kremim sıvı hale geldi. Kekleri onunla doldurmam gerekiyordu. Ve yanlar da sular altında kaldı. Jelatin ekledikten sonra kütle havadar mı kalıyor? Şifon kırmızı kadifem tüm reçeli emdi ve kesimde görünmüyor. Ama bisküvi çok suluydu!
Tarifler için teşekkürler! Sen sadece bir büyücüsün!

[Vera]

Vera, Merhaba! Güzel kek. Yeni okuma)

jelatin kremim sıvı hale geldi

Sulanır. Sadece biraz beklemem gerekiyordu. Çok çabuk kalınlaşmasına rağmen. Muhtemelen farklı jelatin güçleri bizimle.

havadar kalır

Ben öyle demezdim.

tüm reçeli emdi

Reçel emilmelidir. Sadece hamur şeritleri kalır. Bu bölümde görülebilir.Bunu yapmak için yere bırakın ve koyun.
Pastayı beğendiğine sevindim.

O zaman ben sakinim! Yani her şey yolunda gitti! Angela, seni Instagram'da nasıl bulabilirim? Tarifin senin olduğunu fotoğrafın altına işaretlerdim

[Vera]

Vera, Angela Kalinovskaya) Sanırım orada bu pastanın bir fotoğrafı var) Genelde Instagram yapmıyorum. Ama yapmalısın)