Çikolatalı-fındıklı kek (unsuz)

Çikolatalı-fındıklı kek (unsuz)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
1 bardak = 200 ml.
kekler için:
ceviz (kuru)	2 bardak
şeker	3/4 bardak
nişasta	2 yemek kaşığı. l.
oda sıcaklığında protein + 1/4 su bardağı şeker	6 parça
bir tutam tuz
çikolata kremalı mus:
bitter çikolata% 55 kakao	300 gr.
krem (yağ içeriği önemli değil)	100 ml
krem% 35	500 ml
jelatin (tercihen plakalarda)	5 gr.
dekorasyon için beze:
protein + 3 yemek kaşığı. l. Sahra	1 bilgisayar
kaliteli kakao	1 çay kaşığı
dekorasyon için çikolata parçaları (talaş)

Pişirme metodu

• Kekler:
• Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün ve 20 cm çapında üç daire çizmek için bir fırın halkası (bir tabak kullanabilirsiniz) kullanın.
• Fındık. 3/4 su bardağı şeker ve nişastayı bir karıştırıcıya koyun ve un olana kadar öğütün.
• Beyazları yumuşayana kadar tuzla çırpın. çırpmayı bırakmadan 1/4 su bardağı şeker ekleyin. sert zirvelere kadar çırpın.
• protein kütlesine birkaç adımda fındık unu ekleyin ve bir spatula ile hafifçe katlayarak karıştırın. aşağıdan yukarıya ve bir daire içinde.
• bitmiş hamuru çizilmiş dairelere eşit olarak yerleştirin.
• 160'da pişir^hakkındaC 35-40 dak. altın kahverengiye kadar. Kekler oldukça yumuşak olacak. daha kuru.
• tamamen soğuduktan sonra kekler biraz "küçülür". olması gerektiği gibi paniğe kapılmayın.
• hafifçe soğumuş kekleri kağıttan yavaşça çıkarın ve ayrı ayrı koyun.
• krem:
• jelatini soğuk suda ıslatın.
• kremayı 90 dereceye ısıtın^ÖC (Kaynamasına izin vermeyin!) Ve içlerine çikolata parçalarını koyduktan sonra pürüzsüz olana kadar karıştırın. konyak ekleyin.
• Sıkılmış jelatini 3 yemek kaşığı ile seyreltin. l. sıcak krema. çikolata kütlesi ile birleştirin. karıştırın. sakin ol olmak.
• Kremayı sert zirvelere kadar çırpın ve erimiş çikolatayı jelatinle birleştirin. bir spatula ile hafifçe karıştırın. 10-15 dakika bekletin. buzdolabında (dikkatlice krema çok sertleşmez ve topaklar oluşmaz !!!)
• keki kenarından küçük bir boşluk bırakarak bölünmüş bir halkaya yerleştirin. kremanın 1 / 3'ü ile yayılır. ikincisi üstte olacak şekilde örtün ve aynı miktarda krema ile yayın. sonra üçüncü kek. kalan krema ile yayılır. pastayı halkada bırakın. üstünü streç filmle örtün ve 10-12 saat buzdolabına koyun.
• beze:
• Proteini sert zirvelere kadar şekerle çırpın. 2 parçaya bölünmüştür. bunlardan birine kakao ekleyin (süzün) ve iyice karıştırın.
• çubuk şeklindeki beze ekmek için bir şırınga kullanın.
• 80 derecede fırında pişirin^hakkında 1 saatten itibaren. soğutun ve dilimler halinde kesin.
• Dondurulmuş keki kalıptan arındırın (kenarları sıcak bir saç kurutma makinesi ile hızlıca üfleyin) ve beze ve çikolata parçaları ile süsleyin. servis yapmadan hemen önce.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10

Hazırlık zamanı:

90

Not

tandem çikolata + kuruyemişlerden daha lezzetli ne olabilir - sadece çikolata ve kuruyemiş !!! un yok. sadece fındık ve çok hassas çikolatalı mus! eğer sen de öyle düşünüyorsan. o zaman bu pasta tam size göre!

Benzer tarifler

Unsuz Kek "Fındıklı" (Çocukluktan Tatlılar-3) (Nagira)

Unsuz fıstıklı kek (Gasha)

Luca Montersino'dan "Karaibi" Kek (natapit)

[Natapit]

Çok cazip kek kesici! Tadını şimdiden alabiliyorum.
Natapit , jelatin hakkında bir soru. Düzenli (granül halinde) ve anlık var. Tabak yok. Bir tabakta 5 gramlık güç 5 gram normal jelatine eşit midir? Yoksa bir şeyi değiştirmen mi gerekiyor?

[Irza]

Irza... Bence. aynı olan nedir!