Unsuz Kek "Fındıklı" (Çocukluktan Tatlılar-3)

[Fındıklı bisküvi]

Unsuz Kek "Fındıklı" (Çocukluktan Tatlılar-3)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Fındıklı bisküvi
Öğütülmüş ceviz	2 bardak
Şeker	1,5 bardak
Yumurtalar	10 adet.
Krem:
Krem% 33	500 ml
Toz şeker	damak zevki

Pişirme metodu

• Alışılmadık zengin bir ceviz tadı olan ve bir gram un içermeyen bu kek, tıpkı kızılcık köpüğü gibi, ayrılmaz bir şekilde çocukluk anılarımla bağlantılı. Annem bunu sadece kış tatilleri için pişirdi - Yeni Yıl ve doğum günüm için, bu yüzden benim için bu pasta özellikle ve her zaman Yeni Yıl oldu. Doğum günümde her zaman yeni alışılmadık tarifler deniyorum ve Yeni Yıl için çocukluğumdan tatlılar ana olanlar olmaya devam ediyor - bu pasta, Torun zencefilli "Katarzhinka", kızılcık mousse ve kuş kirazlı bir şey ...
• Fındıklı bisküvi:
• Cevizle pişirme, çekirdeklerin çok dikkatli bir şekilde hazırlanmasını gerektirir - yarıları ayıran sert bölmelerin temizlenmesi.
• Hazırlanan çekirdekleri kuru bir tavada hafifçe kızartın ve öğütün (bunu bir kıyma makinesiyle, şimdi bir blender ile veya bir mutfak robotunda yapardık).
• Şeker eriyene ve karışım soluk sarıya dönene kadar yaklaşık 5 dakika köpürene kadar sarıları şekerle çırpın.
• Başka bir kapta beyazları güçlü bir köpük haline getirin.
• Pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırarak parçalar halinde yumurta sarısı kütlesine öğütülmüş fındık ekleyin.
• Daha sonra, aynı şekilde, parçalar halinde, kütleyi aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırarak proteinleri ekleyin.
• Yumurta beyazlarını çırpma ve fındıklarla karıştırma işleminin tamamı hızlı olmalıdır!
• Fındık, ne kadar ince öğütülürse çekilsin, her zaman daha ağırdır ve dibe batma eğilimindedir.
• Bu nedenle dikkatlice - sarısı ve beyazları köpürene kadar çırpın ve tüm bileşenlerin hızlı ve dikkatli bir kombinasyonundan sonra - 20 cm çapında 2 kalıba dökün ve hemen önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 160-170 dereceye kadar.
• Yaklaşık bir saat pişirin. Tahta bir şiş ile belirlemeye istekli.
• Kalıbın içinde 5 dakika bekletin, kalıpları açın, kekleri kalıptan çıkarın ve bir tel rafta soğutun.
• Fındıklı pandispanya çok yumuşak çıkıyor ve ızgara üzerinde iz bırakacak. Bu nedenle, bundan kaçınmak için ızgaranın üzerine bir bambu peçete-halı koydum: havalandırma var ve ızgaradan gelen bu kadar belirgin kırışıklıklar işe yaramayacak.
• Krem:
• Kremayı kalın bir köpük haline getirin, çırpma işleminin sonunda pudra şekerini tadına ekleyin.
• Montaj:
• Kekler tamamen soğuduğunda, pastanın altını, üstünü ve yanlarını yağlayın. Üzerine öğütülmüş fındık serpin, kremadan rozetler dikin ve bir cevizin her yarısını taçlandırın.
• Pastayı bir gecede soğuğa koyun.
• 
• 
• 

Not

Pastanın gerçekten kış olduğu ortaya çıkıyor - çok sayıda fındık nedeniyle tadı zengin, tereyağlı krema ile bile yüksek kalorili ve tereyağı ile değil (orijinalinde olduğu gibi ...). AMA ve kullanışlı!

Bu tarifin hangi dergi ya da gazeteden yeniden yazıldığını hatırlamıyorum, ama nedense bu pastaya Odessa deniyordu ... İma ve çağrışımları seven annem farklı bir şekilde adlandırdı - "Odyssey" ... Ceviz - Yunanistan - kalp için iyi - Anavatanı ve akrabalarını unutmamak için bir Yunan Odyssey'in hatırası için (sonuçta, gerçek hafıza kafada değil, kalpte ...) umarım bu da neden olur sen bir gülümseme ve deneme arzusun!

Ve annemin çocukluğundan beri beni memnun ettiği ve şaşırttığı tariflerle ilgileniyorsanız, buraya bir göz atın:


Torun zencefilli "Katarzyka"
Kızılcık köpüğü
Pasta "Karlı kuş kiraz"
Khamentashn haşhaş-kuş kiraz ve çikolata-badem

Benzer tarifler

Fındıklı-limonlu kek (unsuz) (natapit)

Unsuz fıstıklı kek (Gasha)

Çikolatalı-fındıklı kek (unsuz) (natapit)

çok çok güzel!

[Irisha!]

Çocukluktan tatlıların çok dokunaklı anıları!
Pasta lezzetli - denemek istedim! Teşekkür, Irisha!

Güzel kek! Çocukluğun tüm koleksiyonu harika!

[Irisha]

Irishabenim ailemde herkes ceviz pişirmeye kayıtsız değil. Onu zaten yer imlerine götürdüm. Eminim benimki onu sevecektir!

Ne ilginç bir pasta! Yer imlerine götürdüm!

[Feofaniya, MariS, GenyaF, Twist, orgrim73]

Feofaniya, MariS, GenyaF, Twist, orgrim73

Kızlar, tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler!

Çocukluktan tatlıların çok dokunaklı anıları!
Pasta lezzetli - denemek istedim! Teşekkür, Irisha!

Marish, hepimiz çocukluktan geliyoruz ... ve benim için annemin yaratıcılığıyla ilişkili - 37 yıl öğretmen olarak çalıştığı anaokulunda mutfak, çizim ve yenilikçi ...

Irishabenim ailemde herkes ceviz pişirmeye kayıtsız değil. Onu zaten yer imlerine götürdüm. Eminim benimki onu sevecektir!

Marina, ailem de aynı ... Tarif badem ya da fındıksa, ilk tadımdan sonra bana soruyorlar - neden ceviz yok? Buraya engel olurlar mı ???

Irina, tarifin açıklamasından, belirtilen şeker miktarının ne kadarının hamurun içine ve ne kadarının kremaya girmesi gerektiği belli değil. Lütfen belirtiniz.

Irisha, pasta için, ailedeki geleneklerin tarihi için, tarifin harika tasarımı için, fotoğraflar için, açıklama tarzı için teşekkür ederim ... Kreasyonlarından her zaman büyük zevk alıyorum !!!



Cevizli kekleri gerçekten çok seviyorum !!!

Sınıf! Ama önümüzdeki yılbaşından önce yemek pişirmeye karar verme olasılığım yok.

[Ilona]

belirlenen şeker miktarının ne kadarı hamur, ne kadarı kremaya girmesi gerektiği. Lütfen belirtiniz.

IlonaSanırım tüm şeker hamurun içine giriyor. Ve kremada sadece pudra şekeri.

Irisha, Yanılıyorsam düzeltin - Kız kardeşimin DR'si için 18 Ocak'ta pastam var.

[Marisha-Twist]

Kızlar, üzgünüm, birkaç gün boyunca "düştü" - gözlüksüz bir köstebek gibi lens değiştirdi ...

Marisha-Twist Doğru yazdım, açık olduğunu düşündüm - şeker ve pudra Marish için farklı anlamlar taşıyor, teşekkürler! Kız kardeşimin DR'si için mutlu tatlılar!

Ilona, Tarifte düzelttim - malzemelere toz ekledim

Lana-Svetlanka, nazik sözler için teşekkürler, beni her zaman iltifatlarla şımartıyorsun !!!

Irina, hem kesimde hem de tasarımda çok güzel bir pasta !! Kesinlikle deneyeceğim! Ceviz kullanmıyoruz, sadece pişirmek için alıyorum. İki bardak hacminde soyulmak için kabukta ağırlıkça ne kadar elde edilir - bu muhtemelen zaten 2 öğütülmüş mü? Killogram? Az çok? Aksi takdirde, yüz yıldır bir kabukta satın almadığım yerde yatıyor olacaklar, hepsi bir şekilde acı ve çürümüşler ya da nasıl seçeceğimi bilmiyorum

[Besya Teyze]

Besya Teyze
Lena, kocam cevizin ana yiyicisidir ve ben de onları sadece fırınlamada seviyorum.
Ve tarifte - evet, iki bardak zaten öğütülmüş ...
Ve uzun zamandır senin adını verdiğin nedenlerden dolayı mermi satın almadım. Piyasadaki bir arkadaşımdan zaten soyulmuş olanları alıyorum.
Ve şimdi sorunuzu cevaplayamıyorum, çünkü buradaki çocukluk anıları da annemin ne kadar satın aldığı - ve kaçının soyulduğu - ve ne kadar hamurun içine girdiği belirsiz ...

Pekala, tamam, soyulmuş alacağız, çok olacak, biraz salatada fırlatacağız! Sarımsaklı pancarla hiçbir şey olmaz!

Pekala, tamam, soyulmuş alacağız, çok olacak, biraz salatada fırlatacağız! Sarımsaklı pancarla hiçbir şey olmaz!

Kesinlikle, keten ve salatalarda harika ve sağlıklı bir katkı maddesidir ve ben rulo halinde fındık dolguları severim - farklı karışımlar (ceviz-badem-fındık ...) iyidir Ah, pastayı uzun süre yediler .. .

Güzel gün! Sooo diyet pastası arıyorum, şekeri stevia ile değiştirebilir miyim? Anladığım kadarıyla buradaki beyazlar yine de şekersiz çırpılıyor, yani şeker yokluğu teorik olarak hamurun kabarmasını etkilemiyor mu?

Güzel gün! Sooo diyet pastası arıyorum, şekeri stevia ile değiştirebilir miyim? Anladığım kadarıyla buradaki beyazlar yine de şekersiz çırpılıyor, yani şeker yokluğu teorik olarak hamurun kabartmasını etkilemiyor mu?

Elbette çok geç bir yorum, ama birdenbire işe yarayacak: Stevia'yı proteinlere eklememenin daha iyi olduğunu okudum. çünkü pişmiş mallar yerleşecek.
Burada da, NG'nin arifesinde pişirmek istiyorum, sadece krema pahasına, belki ekşi krema?

Elbette çok geç bir yorum, ama birdenbire işe yarayacak: Stevia'yı proteinlere eklememenin daha iyi olduğunu okudum. çünkü pişmiş mallar yerleşecek.
Burada da, NG'nin arifesinde pişirmek istiyorum, sadece krema pahasına, belki ekşi krema?

oh, teşekkürler, bu arada zaten yaptım ve hiçbir şey normal olarak yükselmedi. bir kurabiye gibi çıktı ama sırılsıklam ve yumuşadı. krema sadece şekersiz krem ​​peynir ile yapıldı

[Irina]

Irinane havadar çılgın bir cazibe! Yer imlerime götürdüm ama korkarım yapamam. Bir araya gelecek miyim ...