Ekşi mayalı tarçınlı rulo ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur% 100	MÖ 200
Buğday unu	MÖ 550
Süt, ılık)	MÖ 180
Şeker	0,5 yemek kaşığı.
Yumurtalar	2 sincap + 1 yumurta sarısı
Sebze yağı	40 g
Tuz	0.5-1 çay kaşığı (damak zevki)
Oluşumları yağlamak için bitkisel yağ)
Ürünlerin üst kısmını yağlamak için sarısı)	1 BİLGİSAYAR.
SPREY:
Şeker	2 çay kaşığı
Tarçın	1 çay kaşığı
Kakao	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Hamuru yoğur.
Hacim iki katına çıkana kadar ılık olarak fermente edin.
İşlem tamamlandıktan sonra kolobok'u iki eşit parçaya ayırıyoruz.
Her birinin dikkatlice, ellerinizle (oklava kullanmadan) yaklaşık 1 cm kalınlığında bir katmana gerdirilmesi gerekir. (Tabii ki eşit şekilde çalışmayacaktır, ancak bu kritik değildir))
Katmanları bitkisel yağla yağlayın (bol miktarda DEĞİL), her iki yüzeye de kuru bir karışım (şeker-tarçın-kakao) serpin.
Rulo şeklinde yuvarlıyoruz (uçları sıkıştırıyoruz). İş parçalarını yağlı formlara koyuyoruz. Bu ekmeği "tuğla" şeklinde pişiriyorum.
Şimdi tüm bu çiftliği prova için 60-90 dakika bırakıyoruz.
Fırına ekmeden önce ekmeği yumurta sarısı ile yağlayın.
T = 180 * C 35-40 dakikada pişiriyoruz (fırının yapısına bağlı olarak)
Ayrıca bir çoklu pişiricide de pişirebilirsiniz. Bu durumda, ruloyu daha özgün hale getirip, MV kasesine yerleştiriyoruz. Bir tarafta 1 saat + diğer tarafta 20 dakika pişiriyoruz.