Erik likörlü buğday ekmeği

[Sizin için lezzetli ekmek!]

Erik likörlü buğday ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
aktif buğday mayası% 100 nem	150 gram
buğday unu 1 sınıf	50 gram
buğday unu / tahıl	50 gram
buğday unu / dereceli	270 gram
erik likörü	50 gram
Su	150 gram
tuz	9.5 gram
preslenmiş maya (kuru)	3 (1) gram

Pişirme metodu

• Ekşi mayayı yoğurmadan 5-8 saat önce besleyin.
• Mayayı suda çözün. Kuruysa, talimatları izleyin.
• Dolguyu ve suyu ekşi hamurla karıştırın.
• Un ekle.
• İlk hızda bir çengel ile dakikalar boyunca yoğurun 3. Ardından hızı artırın.
• 5 dakika sonra tuz ekleyin.
• Toplam karıştırma süresi 12-15 dakikadır.

• Hamur yumuşaktır.

• Hamuru fermantasyona koyuyoruz. 120 dakika fermantasyon. 60 dakika sonra bir kez gerin.

• Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur.

• Hamuru çıkarıyoruz ve herhangi bir şekle sahip ekmeği şekillendiriyoruz.
• Nasıl biçimlendirdim
• Hamur bir tabaka halinde yoğruldu. Ondan bir top topladım. Tepeyi iyice çektim. Sıkıştı.
• Dikişi aşağı çevirdi.

• Ortasından bir oklava ile bir tarafını yuvarladım.

• Ve ortaya çıkan "kuyruğu" üstüne koyun.

• Dikiş yukarı bakacak şekilde sepetteki mayalama kabına koyun.
• 60 dakika prova.
• Kağıtla kaplı bir kürek üzerinde ters çevirdim.
• Kesi gerekmez.
• Fırınla ​​önceden ısıtılmış bir taşı 240 dereceye kadar pişiriyoruz.
• İlk 10 dakikayı buharla pişirin.
• Buharı çıkarıyoruz, fırını kısaca havalandırıyoruz, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz.
• Yumuşayana kadar pişiriyoruz (20 dakika daha pişirdim)
• Çıkarırız, soğumaya bırakırız, keseriz ve tadını çıkarırız.
• Bazı fotoğraflar:
• 
• 
• 
• 
• Sizin için lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

biçerdöver, fırın

Not

Lezzetli, aromatik ekmek. Süslü ekmek. Önermek.

Tek bir kitapçıkta olmalıdır: gezinin, tadını çıkarın ve hafta sonu için ne pişireceğinizi seçin

Ne ekmeği! Ve kabuk!

HP'ye aç karnına girmek yasaktır
Yemeyi çok isterim

[Irina]

Irina, Olya,Kendinize yardım edin kızlar!