Kurutucuyu kullanmak için faydalı ipuçları, kurutucunun nasıl daha akıllıca kullanılacağına dair tarifler

[Isidri nasıl daha akıllı kullanılır?]

Isidri nasıl daha akıllı kullanılır? (uzun yıllara dayanan deneyimlerden elde edilen faydalı bilgiler)



Her şey yetkin ve becerikli bir şekilde kullanılmak ister.
Akıllı şeyler, zeki insanlar gibidir: onları ne kadar yetkin bir şekilde kullanırlarsa, yetenekleri de o kadar yüksek olur.

Zekice bir şey her zaman akıllıca kullanımı ima eder - bu, isterseniz, başarının üçüncü yasasıdır. Elbette "Isidri" nin kendine has gereksinimleri, istekleri ve adil tavsiyeleri vardır. Bize Kevin Andersen ve daimi asistanı, mutfak teknolojisi uzmanı Coral Kidd tarafından getirildiler. 2010 yılında, Saratov'a, OOO "Titan" a geldiler ve burada ana hatlarını verdiğim bir seminer düzenlediler.

Doğru yer

Dikkate alalım:
- fan aktif olarak havayı emer;
- yüksek kaliteli gıda sınıfı plastik, doğrudan güneş ışığı için tasarlanmamıştır;
- kurutma genellikle havayı yoğun kokularla doldurur.

Bu, kurutucunun yerde, tozlu bir barakada, güneşte ve mesken olmayan odalarda olmaması gerektiği anlamına gelir. Yeri masanın üzerinde, yaz mutfağında veya sundurmada, gölgede, iyi havalandırılmış. Altında kağıt veya paçavra yok - hava girişini tıkayabilirler! Endüstriyel kurutmada "Ultra-1000", daha iyi sirkülasyon için kafes masalara bile monte edilir.

Doğru yükleme
- Yalnızca bir veya iki tepsi kurutsanız bile, her zaman beş adede kadar boş tepsi ekleyin: bu, en iyi sirkülasyon ve ısı dağılımı için gereken minimum hava miktarıdır.
- En doğrusu: önce tüm tepsileri yükleyin, ardından kurutucuyu açın. Ancak çalışan bir kurutucuya yeni tepsiler ekleyebilirsiniz. Önemli olan, uzun süre kapaksız bırakmamaktır: bu nedenle hava, tepsilerin çevresi boyunca uçarak içeri girmez.
- Sadece bilgi için: kaç tepsi kurutulursa kurutulsun, beş veya yirmi - kuruma süresi hemen hemen aynıdır. Bu, ne kadar çok tepsi yüklenirse, o kadar ucuz ve daha hızlı kuruma anlamına gelir. Ve "Isidri" deki güvenlik sınırı - Tanrı korusun.

Asyalı çiftçiler elektrikten tasarruf ederek, Ultra-1000'e kırk tepsi domates (!) Koydular - ve hiçbir şey, her şey kurur. Ve aile boşlukları modunda "Isidri" 15-20 yıldır çalışıyor. Seksenlerin ilk yarısında yapılan üretimin ilk yıllarındaki birçok kurutucu hala yaşıyor.

Kurutma sıcaklığı yaklaşık bir değerdir. Deneyimlere göre 50 ° C sebzeler ve kök bitkiler için ve 55 ° C daha sulu meyveler için idealdir. Ancak çiğ gıda uzmanları bunu 45 ° C'ye düşürebilir: bu şekilde daha sakin olurlar.

Kuruma zamanı

Yaklaşık olarak artı veya eksi 5-7 saat. Hava nemi, kesimin türü ve sulu olması, paketleme yoğunluğu - burada her şey etkilenir. Broşürde ana rakamlar verilmiştir. Yakında zamanında olgunlaşarak kurutmayı denemeyi öğreneceksiniz. Ancak çoğu meyve için optimum süre 10-15 saattir. Bu nedenle, kurutucuyu akşam veya sabah açmak daha uygundur. Ve eğer gitmen gerekiyorsa ve kurutma sensiz kurursa? Sadece sıcaklığı 15 ° C'ye düşürün - ısıtma elemanı kapanacaktır ("Ultra"). Ve "Snackmaker" ı ilk moda (35 ° C) getirin. Kötü bir şey olmayacak.

Optimum kurutma sıcaklığı, kurutucunun temel zekasıdır.

"Isidri", yiyeceğin düşen nem içeriğini dikkate alarak sıcaklığı yarım derecelik bir hata ile düzenler. Bunun için ısıtma elemanı ilk iki saat boyunca tam yükte çalışır: buharlaşan su çok fazla ısı alır. Daha sonra buharlaşma düşer ve ürün sıkıştırılır - boşaltma artar ve ısıtma elemanı yükü orantılı olarak azaltılır. Enerjiden tasarruf edin, ancak sıcaklığı koruyun! Akıllı mikroişlemcinin sloganıdır.

Neden bu tür zorluklar? .. Kanıtlanmıştır: eğer sıcaklık optimalse, kuru ürün tüm biyolojik olarak aktif maddelerin ve vitaminlerin% 94-96'sını tutar.Böyle bir kurutmadan elde edilen domates, salatalık, çilek tohumları her zaman canlı kalır. Karşılaştırın: normal, yani evde dondurma ve buz çözme sırasında, besinlerin% 60-70'i korunur ve normal kıvrımlarımızda -% 10-30. Genel olarak, Isidri'nin fiyatı iki şey artıyor: akıllı bir mikroişlemci ve en yüksek kalite, aynı zamanda pahalı gıda sınıfı ABS plastik. Ancak biri ya da diğeri olmadan gerçekten sağlıklı yiyecekler almak imkansızdır. Ve yarı sağlıklı olanlar için mi yoksa sağlığın dörtte biri için - bir bahçe inşa etmeye değer miydi? ..

Yemek pişirmenin zekası

Dışında her şeyi kurutabilirsin: avokado, çiğ domuz eti ve çiğ kümes hayvanları (hazır - yapabilirsiniz), yumurta, yumuşak peynirler ve yağlı etler. Sebep şişman. Havada okside olur ve bozulur.

ana fikir: Sadece en lezzetli, en olgun, en kaliteli meyve ve sebzeleri kurutun. Çoğu zaman en lezzetli olanlar olgunlaşmıştır. Örneğin, hafifçe koyulaşmış muzlar, zaten yumuşak kivi, feijoa, erik, kiraz eriği.

Aynı zamanda en ucuzları, ki bu güzel. Sadece - ekşi ve çürümesiz değil. Armut ve elmalar en olgun olanlardır, ancak daha fazlası değildir: olgunlaşmamış, birçok çeşit etli veya "patates" olur. Ama ekşi olmazlarsa mükemmel bir hatmi yaparlar. Jöle kadar yumuşak olan Trabzon hurması, hazır bir hatmi. İnanılmaz kuruma ve sert, ancak buruk olmayan çeşitler.

En iyi dilim kalınlığı 5 mm'dir. Daha kalın olabilir, ancak kuruması neredeyse iki kat daha uzun sürer. Erik, kiraz eriği, şeftali, nektarin ve kayısı ikiye bölünmeli, çekirdeklendirilmeli ve posası çıkarılmalıdır. Ya da yarımları basitçe parçalara ayırabilirsiniz. Muzlar kolayca üç bölüme ayrılır - bu şekilde kuruturuz. Çilek yarımları 5 mm dilimlerden iki veya üç kat daha uzun kurur - neredeyse iki gün.

Bitmiş kurutma bükülür, ancak nem salmaz. Zaten çatırdıyor ve kırılıyorsa, o zaman aşırı kurumuş demektir. Korkunç değil: tadı bozulmaz. Ancak birçok meyve türü kuruduğunda suyu emerek doğal görünümüne kavuşamaz. Normal kurumayı eski haline getirmek kolaydır: Aynı hacimde suyla doldurdum ve yarım saat bekledim. Ve sonra - turtalarda, keklerde ve diğer yemeklerde.

Asit hakkında

Özel "güneşli Özbekçiliğe" göre farklılık göstermeyen pek çok meyve - şeftali ve nektarin, mayasız kayısı, erik ve kiraz eriği (kabuğu ekşidir!), Kivi, ekşi çilek, mandalina vb. - çok fazla asit içerir ve ortaya çıkar. kuruduğunda hassas bir şekilde ekşi olmak. Kurutmadan önce, tohumları önceden kestikten veya çıkardıktan sonra, 3-6 saat boyunca güçlü bir şeker çözeltisine (litre su başına bir pound şeker) daldırın. Kurutma çıkacak - parmaklarınızı yalayacaksınız! Balı da alabilirsin ama bu meyvenin aromasını kısmen bozar. İşte kim neyi seviyor?

Dikkat: "Isidri" de bile piyasada olduğu gibi kuru üzüm üretilmez. Mağazadaki gibi kuru erik alamıyorum.

Bunun iki nedeni var. Birincisi: meyvelerin kalın, yoğun kabuğu. İkincisi: fazla asit. Bu nedenle, tüm kuru üzüm ve kuru erik üreticileri ağartma kullanır: meyveleri birkaç dakika kaynayan zayıf bir soda çözeltisinde düşürürler. Deri çatlar, asit kısmen ayrılır.

Aynı şeyi yapabiliriz, ancak soda yerine şekeri kaynar suda çözün. Üzümler tatlı ve büyükse, meyveleri ikiye bölüp tohumları çıkarabilirsiniz. Kısa süre önce mağazadan satın aldığımız bir avuç üzümleri kurutduk, bunun gibi çok lezzetli olmayan üzümleri. Kuru üzümden daha lezzetli ve daha aromatik olduğu ortaya çıktı!

Bu arada, ilginç: "Isidri" den sonraki her küçük kemik bir şekilde kırılgan ve havadar - neredeyse yenilebilir hale gelir. Çiğnemesi kolay. Üzümlü olanlar bile. Ve portakal kabukları da. Ve limonlar. Kuru narenciye özü çok kolay soyulur ve kuru cildi öğütmek kolaydır - mükemmel bir lezzet!

Yapıştırmak



Meyveler - kuş üzümü, kızılcık, yaban mersini, bektaşi üzümü - iyi kurumaz ve kurutma ekşidir. Onlardan ve ayrıca kiraz erikleri, erik, şeftali, çilek, kayısı, kivi - hatmi yapmak daha uygun ve çok daha lezzetli. Üzerine şeker-bal ve gerekirse baharat eklemek daha uygundur. Ve yemeğin gerçekten evrensel olduğu ortaya çıktı!

Önce teknik. Hatmi tepsisi deterjanlarla yıkanamaz - bu tür gıda sınıfı plastikten yapılmıştır. Hatmi dökmeden önce, bitkisel yağla - ince ama baştan sona yağladığınızdan emin olun.Pastilayı ılık olarak çıkarmak çok daha kolaydır: soğur - yerlerde kurur. Onu çıkardı - tepsiyi sert bezler olmadan ılık suyla duruladı. Yani uzun yıllar sürecek.

Şimdi mutfak detayları için. Deneyimler, meyve püresini bir karıştırıcıda öğütmemeniz gerektiğini göstermiştir. Yani mümkün ama o kadar da güzel değil. Onları delikli bir ezmeyle öğütmek veya bir mutfak robotunda hafifçe doğrayıp şeker veya bal eklemek çok daha iyidir. Meyve parçaları faydalı maddeleri korur, tadı süsler ve parlak bir rengi korur. Ve hatmi rengi çok önemlidir! Güneşte, herhangi bir meyve kahverengiye döner - bir isteksizlik vardır ve "Isidri" de - renkli, canlı, iştah açıcı. Pek çok meyvenin aroması, küçük bir doz tarçınla süslenir ve zenginleştirilir.

Marshmallow'a yulaf ezmesi ve diğer gevrekleri ekleyebilirsiniz - "müsli" elde edersiniz. Hem tohumları hem de kabuklu yemişleri ekleyebilirsiniz, ancak burada deneyim gereklidir. Çiğ - çok lezzetli görünmüyor, öğütülmüş - hızla oksitlenir ve tadı bozabilir. Ve kızarmış olanlar genellikle keser, meyvenin aromasını emer ve ne biri ne de diğeri ortaya çıkar. Ama burada şaheserler de var. Bir örnek, kalın bir üzüm suyu ezmesi içinde taze fındık olan churchkhela'dır. Ama diğer meyvelerin özü neden daha kötü?

Susamlı kuru ve sadece meyveli yoğurt - lezzetli. Kolayca "yumuşak kazinaki" yapabilirsiniz, sadece dolguyu alın. En lezzetli hatmi çıktı ... erik reçelinden! Hemen ham reçeli - feijoa, 1: 1 şekerle öğütülmüş "stoklamaya" çalıştılar. Ve öğrendiler: çok tatlı pratikte kurumaz. Yulaf ezmesi eklendi - kurur, ancak çok tatlı çıkıyor. Ama ondan ne tatlılar çıktı! Kızarmış bademler, feijoa'dan kurutulmuş "hamuru" içine yerleştirilir ve bu top hindistancevizi pullarında yuvarlanır ... Onu düzgün bir şekilde tatmak için hiç zamanım olmadı!

Hatmi kullanmak bir hayal gücü meselesidir. Bu çay için özel bir "kurutulmuş meyve" ve dondurma, krema ve likörler için "bardaklar" dır. Ve kek dekorasyonu ve ıslatılmış - kek için dolgu tabakası veya bir kısmı. Ve hatta reçel için bir boşluk. Buzdolabında, çantalarda aylarca saklanır ve kırılgan hale gelir. Onu çıkardı, açtı, biraz uzandı - tekrar esnek. Neredeyse "kuru" olarak kurutulabilir - buzdolabı olmadan saklanacaktır.

Ek

Kabuğu soyulmamış meyveleri tercih ediyorsanız, akıllı bir orta kesiciye ihtiyacınız olacaktır. Kabuğunu çıkarmak için elma, armut, hurma ve tüm turunçgilleri soyabilirsiniz. Daha sonra kalan kabuklardan meyve çaylarını kurutmak kolaydır. Otlar ve baharatlarla karıştırılabilir - seçkin çay dükkanlarında olduğu gibi, sadece tatlar olmadan ortaya çıkacaktır.

Çiçekleri kurutmak hakkında



Son olarak - güzel: onları dikey olarak asmak için, çerçevesiz tepsilere ihtiyacınız var. Ancak fiyatları geleneksel tepsilerle aynı. Becerikli adamlar çerçeveyi tepsilerden kestiler ve sorun değil. Kurutulmuş çiçekler elbette "canlı" kalmazlar - kururlar, şekillerini kaybederler. Ancak öte yandan, renk neredeyse orijinal kalıyor. Bu çiçekçilik için harika bir malzemedir. Çiçekçiler Isidri'de narenciye dilimlerine ve karpuz dilimlerine kadar her şeyi kurutabilir.

Bizim için aromanın çiçeklerde iyi korunmuş olması önemlidir. Kuş kirazı ve alıç çiçeklenmesinden başlayarak, çok çeşitli tatlardan onlarca çiçek çayı ile kendinizi kurutabilirsiniz. Sadece aşırıya kaçmanıza gerek yok. Gül, krizantem veya kadife çiçeği gibi taçyaprakların kendisi kokulu ise, onları daha kalın kaptan ayrı olarak kurutmak daha iyidir.

Ve tabii ki her şeyi kurutup içmemelisiniz: zehirli çiçekler de var! Burada merak etmeli, anlamalısın. Ya da iyi bilinenleri kurutun. Kurutulmuş meyvelerimizi ve meyvelerimizi, frenk üzümü yapraklarını ve çeşitli otlarımızı uzun zamandır demliyoruz ve aromalı çayların yönüne bile bakmıyoruz: "kimyasal kaba et". Ve sonra kendi "çay" çiçekleri var! Örneğin, parlak bir krizantem. Cam çaydanlık ruh için gerçek güzelliği barındırır. Çinliler kıskanıyor! Havalı restoranlar tedirgin bir şekilde sigara içiyor ...

Bir kaynak: 🔗

[Faydalı ipuçları]

Faydalı ipuçları

Güç kaynağı kaybı

Elektrik kesintisi durumunda, Ultra FD1000 kurutucu ayarladığınız sıcaklıkta kalır, ancak Snackmaker FD500 kurutucu olması durumunda, sıcaklığı istenen değere sıfırlamanız gerekir.

Ne kadar kurursan, o kadar yetenekli olursun.Nem, yükseklik, taze ürünün hazırlanması ve kalitesi gibi kurutma sürecini ve sonucunu etkileyen birçok faktör olduğunu fark edeceksiniz.

Hazırlık

Olgunlaşmış, olgun yiyecekleri seçin ve hızlıca dilimleyin. Nihai ürünün kalitesini etkileyeceğinden, bunları kurutucunun dışında uzun süre bırakmayın. Mümkünse sebzeleri ve meyveleri aynı sayıda dilim halinde kesin. O zaman favori tarifinize tam olarak kaç parça koyacağınızı bileceksiniz. Gıdayı eşit şekilde ve aynı anda kurutmak için 5 mm kalınlığında eşit parçalar halinde kesin veya bir mutfak robotu veya dilimleyici kullanın.
Ön işleme

Oksidasyonu önler ve önemli vitamin kaybını önler. Sitrik veya askorbik aside alternatif olarak, tedavi için doğal narenciye suyu kullanılabilir.

Kurutma

Kurutma makinenizi her zaman iyi havalandırılan bir alana yerleştirin. Çalışmaya başlamadan önce kurutucunun biraz ısıtılması tavsiye edilir. Kurutma süresini etkileyebileceğinden, her tepside bir tür gıdanın kurutulması ve kurutma işlemi sırasında kısmen kurutulmuş yiyeceklere çiğ gıda eklememeniz önerilir. Her tepside yalnızca bir kat yiyecek olmalıdır.

Kuruluk kontrolü

Mümkünse, aşırı kurutulmuş yiyecekler vitamin ve tat özelliklerini yitirdiğinden, kuruma bitmeden yapın. Ek olarak, iyi bir şekilde iyileşmezler. Soğutulduktan sonra, kuruduktan sonra ürünün bir parçası ikiye bölünmeli ve sıkılmalıdır, eğer nem çıkmazsa, bu hazır olduğu anlamına gelir.

Meyveler ve pastiller genellikle kuruduktan sonra yumuşak ve ipeksi hale gelir, ancak bunlara bal eklenmişse hafif yapışkan olabilirler. Sebzeler sertleşir veya gevrekleşir ve sarsıntılı balık ve sığır eti sert veya esnek hale gelir.

Ambalajlama

Kurutulmuş yiyecekleri hava ve su geçirmez kaplara koymadan önce daima soğutun.
Vakumlu paketleme ve cam kaplar, kurutulmuş gıdaların uzun süreli saklanması için idealdir.
Çoğu zaman, daha önce yiyecek depolamak için kullanılan cam kaplar kullanılır.
Torbaları kapatmak için bir aparat da kullanabilirsiniz, ancak bunun için torbadan mümkün olduğunca çok hava çıkarılmalıdır.
Sıradan plastik torbalar nefes alabilir olduğundan, nemin geçmesine de izin verirler.

Depolama

Kurutulmuş yiyecekler serin, karanlık ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Her 10 ° C'de bir sıcaklık düşüşü ile raf ömrü neredeyse dört kat artar. Buzdolabı veya derin dondurucu sebze, et ve balık gibi kuru, düşük asitli yiyecekleri saklamak için ideal yerdir. Kurutulmuş gıdaların 48 saat dondurucuya konulmasıyla böceklerin önüne geçilebilir.

Kurtarma

Gıdaların vitamin değerini kaybetmemek için ıslatırken çok fazla su eklemeyin. Yiyeceğin emeceği su miktarı ve bunu yapmak için gereken süre, ne kadar kuru olduğuna bağlıdır. Tüm su emildiyse, ancak ürün hala kuru görünüyorsa, daha fazla su ekleyin. Kaynar su, iyileşme sürecini hızlandırır.

Kurutulmuş meyveler atıştırmalık olarak kurutulmuş olarak yenebilse de, 1 bardak kuru meyveye 1 bardak su ilave edilerek sulandırılarak haşlanabilir veya turtalarda da kullanılabilir. Tamamen eski haline gelene kadar suda beklettikten sonra belirtildiği gibi kullanın.

Sebzeler için, geri kazanım için genel kural 1½ su bardağı suya 1 bardak kuru üründür. Kaynarken kurutulmuş sebzeler ve meyveler doğrudan tavaya eklenir, ancak tam iyileşme için kurutulmuş sebzelere fazladan su ekleyebileceğinizi unutmayın.

Bir kaynak: 🔗

[Kurutma meyve]

Kurutma meyve

Gıda kurutma sıcaklık tablosu

Ultra FD1000 Snackmaker FD500 Classic FD300 Listesi
Otlar ve baharatlar 35-40 ° C Düşük Önerilmez
Sebze ve çiçekler 50 ° C Orta Dahil.
Meyve ve şekerleme 55 ° C Orta Dahil.
Et ve balık 60 ° C Yüksek Önerilmez

Kurutma sıcaklığı:
- Ezidri ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezildri atıştırmalık makinesi FD500 - Orta.
- Classic FD300 - Fabrikada kurulmuştur.

Ortalama kuruma süresi: 10-14 saat.

Farklı meyvelerin kuruması farklı zamanlar alır. Bu süre, parçaların kalınlığına, meyvenin nem içeriğine, şeker içeriğine, havadaki neme ve rakıma göre değişebilir. Kurutma makinesini, içinden çıkan nemli havanın tekrar girmemesi için iyi havalandırılan bir alana yerleştirin. Yüksek kaliteli kuru meyveler için şeker ve vitamin içeriği yüksek sert, olgun meyveleri tercih edin. Olgunlaşmış meyveler en iyi marshmallow yapmak için kullanılır. Bir tepsi için gerektiği kadar meyveyi hızla dilimleyin. Ardından bu tepsiyi hemen kurutucuya yerleştirin ve ardından bir sonraki partiyi dilimlemeye devam edin.

Meyve hazırlama

Meyveyi iyice yıkayın, çürük alanları, kemikleri ve kuyrukları çıkarın. Kağıt havluyla kurulayın. Genellikle meyve keskin bir bıçak, mutfak robotu, elma kesici vb. İle 5 mm'den kalın olmayan dilimler halinde kesilir. Bu, homojen bir kurutma sağlar. İstenirse elma, armut, narenciye ve sert çekirdekli meyveler kabuğu ile kurutulabilir.

Ön işlem gerekli mi

Çoğu meyve için bu gerekli değildir, sadece doğrayın ve kurulayın. Bununla birlikte, ön işlem meyvenin doğal rengini ve A ve C gibi önemli vitaminleri korur.

Narenciye ve ananas suları gibi doğal koruyucular, genellikle elmada meydana gelen esmerleşmeyi önler. Meyveyi doğruca meyve suyuna dilimleyin. Beş dakika sonra onları çıkarın. Suyu süzün ve meyveyi tepsilere koyun. Sert çekirdekli meyveler (kayısı, erik vb.), Kivi ve tamarilo bir çözelti ile tedavi edilebilir: 1 parça balı 2 parça su ile seyreltin. Bal tamamen çözülecek şekilde bu çözeltiyi biraz ısıtın, ardından soğutun, içine meyve koyun ve 10-12 saat demlenmesine izin verin. Bu, meyvenin renginin korunmasına ve sırlanmasına yardımcı olarak daha da lezzetli olmasını sağlar.

Meyvenin koyulaşmasını önlemek için, 2 litre su başına 15 ml (1 çorba kaşığı) askorbik veya sitrik asit çözeltisine 2 dakika yerleştirilmelidir. Sonra onları çıkarın, suyunu süzün ve meyveleri tepsiye koyun.

Eversiyon

Derisi aşağı bakacak şekilde tepsiye serilmiş kayısı yarımlarının veya eriklerinin açılması, kuruma sürecini hızlandırır. Daha büyük meyveler dörde veya 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesilmelidir.

Deri çatlaması

Üzüm, kiraz veya yaban mersini gibi bütün mumsu meyveleri kuruturken üç dakika kaynar suya batırın. Aynı zamanda soyulma çatlakları daha gözenekli hale gelir, bu da nemin daha hızlı atılmasını sağlar ve kuruma sürecini hızlandırır. Meyveyi kaynar suya batırdıktan sonra soğuk suda soğutmayı unutmayınız. İri üzümler ikiye bölünerek, kaynatma ihtiyacını ortadan kaldıracak şekilde, kabukları aşağı gelecek şekilde tepsiye yerleştirilmelidir.

Doldurma tepsileri

Kurutma sürecini uzatabileceğinden, meyveleri üst üste binmeden tepsiye tek kat halinde yerleştirin. Bir tepsi yaklaşık yarım kilo çiğ yiyecek içerir.

Kuruluk kontrolü

Kuruduktan sonra çoğu meyve tamamen kuruduğunda su damlacıkları olmadan esnek ve sert olacaktır. Bir parçayı ikiye bölün, sıkın ve içinde nem kalmadığından emin olun.

Kurtarma

Bir bardak meyve için bir bardak su yeterlidir. Kaynar su, iyileşme sürecini hızlandırır. Tamamen iyileşene kadar bekletin, ardından belirtildiği gibi kullanın. Meyve salataları için, meyve suyunda veya doğrudan yoğurtta sulandırılabilir.

Yüksek nem

Yüksek nem oranlarında aşağıdakilerin kurutulması tavsiye edilir:
- Snackmaker FD500 kurutucuda - Yüksek;
- Ultra FD1000'de - aşırı nemi telafi etmek için maksimum ° C'de.

Kurutma meyve:

- Ultra FD1000 - 55 ° C
- Snackmaker FD500 - Orta.
- Classic FD300 - Fabrikada kurulmuştur.

Not:

Kuruma süreleri ortalamadır.

Yüksek hava neminde:
- Ultra FD1000 - Maks ° C
- Snackmaker FD500 - Yüksek.

Bir kaynak: 🔗

[Yapıştırmak]

Yapıştırmak

Kurutma sıcaklığı
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Orta
- Klasik FD300 - Fabrikada Kurulum

Ortalama kuruma süresi: 10-12 saat

Not:

Hava nemi yüksekse, daha yüksek bir sıcaklık ayarlayın:
- Ultra FD1000 - Maks ° C
- Snackmaker FD500 - Yüksek

Pastila, tatlandırılmış (şeker veya bal) veya şekersiz, haşlanmış veya kaynatılmamış meyve veya sebze püresi ile yapılabilir. Kaba rendelenmiş meyve, püreye göre daha kalın bir hatmi üretir. Diğerlerinden daha hızlı oksitlenen meyveler (kayısı, elma, şeftali, çilek vb.), Önce 100 ° C'ye kadar ısıtmak, sonra soğutmak ve ancak onlardan patates püresi yapmak daha iyidir.

- Paleti kurutucunun dışındaki bir tepsiye yerleştirin, bitmiş hatmi palete yapışmayacak şekilde paleti bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın.
- Olgunlaşmış meyve veya sebzeleri kalın bir püre haline getirin (ezin, rendeleyin).
- Daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış patates püresini bir kaşıkla damlama tavasına yayın. İdeal olarak, tavanın ortasındaki püre tabakası kenarlarından daha ince olmalıdır.
- Bir Ultra FD1000 palete 2 fincandan ve Snackmaker FD500 paletine 1,5 fincandan fazla püre koymayın.
- Kurutma makinesinin tabanına bir tepsi püre ile bir tepsi yerleştirin.
- Kurutma makinesine zarar verebileceğinden, tabanın üzerine püre dökmekten kaçının.
- Püre kuruturken kurutucuyu hareket ettirmeyin.
- Snackmaker FD500'ü Orta ve Ultra FD1000'i 55 ° C'ye ayarlayın.
- Genellikle hatmi, paletin ortasına yapışmayı bıraktığında kurutulmuş kabul edilebilir. Muz ve meyve pastilleri biraz yapışkan olabilir. Böylece hatmi kırılgan değildir ve çok sayıda tohumla, meyveleri diğer meyvelerle birleştirmek daha iyidir.
- Ortalama kuruma süresi - 12 - 14 saat, yani gecelik.
- Mikserde (blender) pişirilen pastila daha pürüzsüzdür; ezilmiş meyve daha kalındır ve kuruması daha uzun sürer.
- Pastili henüz sıcakken çıkarın, ardından bir tüpe sarın, soğutun, streç filmle sarın ve hava geçirmez bir kaba koyun. Şeker çok daha uzun süre buzdolabında saklanacaktır.

Uygulanıyor

Pastila harika bir atıştırmalıktır. 1: 1 oranında su veya meyve suyu ile seyreltilerek geri kazanılabilir ve sos veya püre olarak kullanılabilir. Marşmelovdan çocuklar için harika bir tatlı yapmak kolaydır - bisküvilerde bir katman veya turta dolgusu gibi. Şekersiz reçel yapmak için üç parça hatmi bir parça kaynar su ile dökün.

Meyve pastillerinin kurutulması

- Ultra FD1000 - 55 ° C
- Snackmaker FD500 - Orta
- Klasik FD300 - Fabrikada Kurulum

Ortalama kuruma süresi: 12-14 saat

Not: Hava nemi yüksekse, daha yüksek bir sıcaklık ayarlayın
- Ultra FD1000 - Maks ° C
- Snackmaker FD500 - Yüksek

Bir kaynak: 🔗

[Sebzelerin kurutulması]

Sebzelerin kurutulması

Kurutma sıcaklığı
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Orta
- Classic FD300 - Kurulu (fabrikada)

Sebzeler için ortalama kuruma süresi: 6-10 saat

Dikkat - Yüksek nem kuruma süresini uzatır

Farklı sebzelerin kuruması farklı zamanlar alır. Bu kuruma süresi, parçaların boyutuna, yiyeceğin nemine, yüksekliğine ve nem içeriğine bağlı olarak değişebilir.

Kurutma makinesini, içinden çıkan nemli havanın tekrar girmemesi için iyi havalandırılan bir alana yerleştirin. Yüksek kaliteli kurutulmuş sebzeler için olgun, katı yiyecekleri tercih edin. Meyveler gibi sebzeler de hızla kesilmeli ve vitamin kaybını en aza indirmek için tepsiye yerleştirilmelidir.

Hazırlık

Sebzeleri iyice yıkayın, çürümüş alanları ve kuyrukları çıkarın. Genellikle keskin bir bıçak, mutfak robotu vb. İle 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesilirler. Bu, homojen bir kurutma sağlar. Fasulye kabukları ve kuşkonmaz dik bir açıyla kesilir.

Ön işleme

Fasulye ve bezelye gibi yiyecekler renklerini korumak, bileşimdeki kimyasal değişiklikleri durdurmak ve çürüyen mikroorganizmaları ortadan kaldırmak için buharda pişirilmelidir. Ayrıca buhar gözenekleri açar ve kuruma süresini azaltır.

Buhar tedavisi

Sıkı kapanan bir kapağa sahip bir tencereyi 20 mm kaynar su ile doldurun. Doğranmış sebzeleri özel bir ağa yerleştirip üzerini kapakla kapatarak tabloya göre işleyin. Pişirme işlemini durdurmak için soğuk suyla soğutun.Fileyi sallayarak suyun akmasına izin verin ve bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın.

Mikrodalga fırın

Doğranmış sebzeleri mikrodalgaya koyun ve ara sıra karıştırarak her zamanki gibi 2 dakika pişirin.

Doldurma tepsileri

Sebze dilimlerini bir tabakaya koyun; bir tepsi yaklaşık yarım kilo çiğ sebze alır. Domates gibi çok ıslak sebzeler kuruduktan sonra tepsiden daha kolay çıkarılmaları için ızgara tepsisine yerleştirilmelidir.

Kuruluk kontrolü

Soğutulmuş bir parça alın, bükün ve parçalayın. Yeterince sert ve sert olmalı, herhangi bir yumuşaklık veya nem damlası çıkmamalıdır.

Kurtarma

1 bardak kuru sebzelere 1/2 bardak su ekleyin, bekletin (yaklaşık 20 dakika) ve ardından tariflerinizde kullanın. Kaynamış su, iyileşme sürecini hızlandırır. Çorbalarda veya güveçte kurutulmuş sebzeler önceden ıslatılmadan doğrudan tavaya eklenir, pişirme sırasında toparlanırlar.

Öğütülmüş kurutulmuş sebzeler

Soğan, sarımsak, mantar, kereviz gibi kuru sebzeler bir karıştırıcıda öğütülebilir ve çeşniler, çorbalar, salatalar ve bebek mamalarında kullanılabilir.

Sebzelerin kurutulması:

Kurutma sıcaklığı
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Orta
- Klasik FD300 - Fabrikada Kurulum

Not:

Yüksek hava neminde:
- Ultra FD1000 - Maks ° C
- Snackmaker FD500 - Yüksek

Belirtilen kuruma süresi ortalamadır

Bir kaynak: 🔗

[Et ve balık kurutma]

Et ve balık kurutma

Kurutma sıcaklığı:
- Ezidri Ultra FD1000 - 60 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Yüksek
- Klasik FD300 - Amaçlanmamıştır

Ortalama kuruma süresi: 6-8 saat

Sarsıntılı
sarsıntılı

Biltong
sarsıntılı, şeritler halinde kesilmiş

Tuzlanmış veya marine edilmiş ve sonra kurutulmuş çiğ et, genellikle sığır eti veya geyik eti. Çiğ (pişmemiş) tavuk ve domuz etinin kurutulması tavsiye edilmez.

Kurutulmuş haşlanmış et

Önce eti haşlayın, ardından küçük parçalar halinde kesin ve kurutun. Et bir yemeğin parçası olarak pişirilebilir: haşlanmış, fırınlanmış veya kızartılmış. Sonra kurutun ve su ekleyerek eski haline getirin. Böyle bir kurutma için, sarsıntılı yapmak için kullanılamayan tavuk ve domuz eti kullanabilirsiniz.

Sarsıntılı balık

Bu çiğ balıktır, tuzlanır, bazen tütsülenir, sonra düşük nem içeriğine kadar kurutulur.

Kuru sığır sarsıntılı

Depolama sırasında yağ ekşime uğrayacağından, yağsız yağsız sığır eti seçin. 2 kg yağsız sığır etinden yarım kilo kurutulmuş et alacaksınız. Sığır etini 5 mm kalınlığında uzun şeritler halinde dilimleyin. Kısmen dondurulmuş etin kesilmesi daha kolaydır. Tahıl boyunca dilimlenmiş et, uzunlamasına dilimlenmekten daha kolaydır.

Oyun

Yağsız et, bu hayvanın taşıyabileceği bakteri ve hastalıkları öldürmek için en az 60 gün dondurulmalıdır.

Bir kaynak: 🔗

[Otları ve baharatları kurutmak]

Otları ve baharatları kurutmak

Kurutma sıcaklığı:
- Ezidri Ultra FD1000 -30 - 40 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Düşük
- Klasik FD300 - Amaçlanmamıştır

Bitkiler için ortalama kuruma süresi: 4-8 saat

Otların büyümesi kolaydır. Yazın kurutulması, çorbalarda, soslarda, kışın pilavda ve fırınlamada kullanılması daha iyidir. Otları kuruturken, hem rengini hem de vitamin değerini korumanıza izin veren sıcaklığı kontrol edebilirsiniz.

Sabahın erken saatlerinde en güzel kokulu otları toplayın.

Kurutma sırasında serpilebileceklerinden saplı bitkileri kurutun. Tohumların kuruması daha uzun sürecektir, bunun için kabuklarından arındırılması gerekir.

Bitkiler çok yüksek bir sıcaklıkta kurutulursa koyulaşabilir. Otların uygun şekilde kurutulması için 35 ° C veya Düşük ve baharat için 40 ° C veya Düşük'ü geçmemelidir.

Hazırlık

Yaprakları saplarından ayırın ve iyice durulayın. Kurutma sırasında tohumlar ve yapraklar kolayca ayrılır.

Doldurma tepsileri

Otların tepsilerden dökülmesini önlemek için tepsilere ağ tepsileri yerleştirin. Otları tek kat halinde tepsiye yerleştirin. Bitki buketlerini kuruturken, boylarını artırmak için normal tepsiler arasındaki içi boş tepsileri kullanın.

Kuruluk testi

Kuruduktan sonra bitkilerin yaprakları ufalanır ve tohumlar kırılgan hale gelir. Kurumuş yaprakları saplarından çıkarın, soğumaya bırakın ve hava geçirmez bir kaba koyun. Birkaç gün sonra, duvarlarda yoğuşma olup olmadığını kontrol edin, ardından kurumaya devam etmek gerekir.

Depolama

Otları, kapağı sıkıca kapatılmış opak kaplarda karanlık bir yerde saklayın, daha fazla lezzet elde etmek için kullanırken doğrayın veya öğütün.

Bitkileri kağıt torbalarda saklamayın, çünkü kağıt bitkilerdeki yağları emecek ve koku kaybına neden olacaktır. Kuruduktan sonra onları tanımak zor olabileceğinden, kapları bitkilerin adlarıyla etiketleyin.

Kurutulmuş otların kullanılması

Kurutma sırasında bir kilogram bitkiden yaklaşık 125 gram kalır. Kişniş ve fesleğen gibi bazı bitkiler, özellikle bitkiler yaşlandıkça kokularını diğer bitkilerden daha hızlı kaybeder.

Bitkisel çaylar

1 çay kaşığı alın. 1 bardak kaynamış suda kurutulmuş otlarla. 5 dakika demlensin ve süzün.

Bir kaynak: 🔗

[Kurutma çiçekleri]

Kurutma çiçekleri

Kurutma sıcaklığı:
- Ezidri Ultra FD1000 - 50 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Orta
- Klasik FD300 - Amaçlanmamıştır

Ortalama kuruma süresi: 6-12 saat

Bu, Ezidri kurutucular için çok ilginç bir kullanımdır ve sonuca şaşıracaksınız. Kurutma sıcaklığını kontrol ederek, diğer kurutma yöntemlerinde sıklıkla görülen şekil kaybını ortadan kaldırarak, çiçeklerin tüm kısımlarının hızlı bir şekilde kuruduğunu göreceksiniz.

Gül, şakayık, ayçiçeği, papatya, hezaren çiçeği ve delphinium gibi çoğu açık çiçek çok iyi kurur. Şakayık, ayçiçeği, kamelya ve hatta manolya tomurcukları içi boş tepsiler kullanılarak başarıyla kurutulabilir.

Pot - çiçek purri

Potpuri için çiçek toplarken, tercihen çiğ buharlaştıktan sonraki sabah açık tomurcukları koparın. Renk, şekil ve tazelik için bunları seçin. Keskin bir bıçakla kokulu yaprakları ve çiçek tomurcuklarını kusursuz bir şekilde kesin. Yaprakları büyük tomurcuklardan çıkarın ve bunları bir tepsiye tek bir katman halinde yerleştirin veya çiçek tomurcuklarının katmanları arasına bir veya iki içi boş tepsi kullanın.

Çoğu pot-purri karışımında baz olarak gül veya lavanta yaprakları kullanılsa da, zambaklar, hanımeli, yasemin ve sardunyalar gibi aromatik yapraklar gibi çok ilginç ve özel bir ter-purri aroması veren başka birçok çiçek vardır. Sıkı gül tomurcukları 5 mm'lik kaplara bölünmelidir. ve eşit şekilde kurumasını sağlamak için bahçe karanfilinizin her bir büyük başını ikiye bölün.

Kuruduktan sonra tüm malzemeleri birleştirin ve ter purriye misk kokusu eklemek için birkaç baharat ekleyin. Menekşe kökü ve limon kabuğu gibi tutucular, çiçek yapraklarının kokusunu yerinde tutmaya yardımcı olur.

Potpuri'yi 8 haftaya kadar serin ve kuru bir yerde kapalı metal veya seramik sürahilerde saklayın. Ara sıra sallayın. Bu karışımın bir kısmını güzel bir kaba koyun ve kaybolana ve karışımın değiştirilmesi gerekene kadar kokunun tadını çıkarın.

Egzotik Ter - Purri, olgunlaşmamış meyveler, sebzeler, kuruyemişler ve kozalaklardan yapılabilir ve bunlar daha sonra kurutulmuş ayçiçeği, nergis, kadife çiçeği, kadife çiçeği veya büyük papatyalar ile eşleştirilebilir.

Tüm şekil ve büyüklükteki kırmızı, yeşil ve mor şiberler bütün olarak kurutulabilir veya boyuna kesilebilir. Ahşap bir kapta veya çam kozalakları ve fındık ile birlikte güzel bir duvar resmi oluşturacaklar.

Ter-purri karışımları

Potpuri için malzemeler ve oranlar çok bireyseldir ve tadı ve yılın belirli bir zamanında neyin mevcut olduğuna bağlıdır.
Tüm tariflerde kurutulmuş malzemeler kullanılır

Pot-purri için temel oran aşağıdaki gibidir:
- 4 avuç ot veya çiçek
- 1-2 yemek kaşığı. l. fiksatifler (menekşe kökü veya kurutulmuş limon kabuğu)
- 1-2 yemek kaşığı. l. baharat karışımı
Optimal: birkaç damla çiçek yağı - biraz kullanın.

Büyük bir kapta, tüm kuru çiçekleri veya bitkileri yavaşça birleştirin. Ayrı bir küçük kapta çiçek yağını, fiksatifleri ve baharatları karıştırın.Onları karıştırın ve eşit olarak çiçek karışımına serpin, kurutulmuş otları ufalayın. Terli purriyi sıkı bir kapakla temiz bir seramik kaseye koyun. 6-8 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın, iki haftada bir çalkalayarak veya karıştırarak pot-purri karışımının "olgunlaşmasına" izin verin ve ardından bir sürahiye konmaya ve terli purri renginin ve kokusunun tadını çıkarmaya hazır olun. .

Tatlı ter - baharatlı purri
1 su bardağı gül yaprağı
2 yemek kaşığı. l. Biberiye
1/2 su bardağı kıyılmış portakal kabuğu
1 yemek kaşığı. l. bütün karanfil
1/2 su bardağı lavanta çiçekleri
2 yemek kaşığı. l. papatya
1 yemek kaşığı. l. Kişniş tohumu
1 çubuk, kıyılmış

Kış teri - Purri
10 adet. kırmızı ve yeşil şili
20 büyük çarpma
10 soyulmamış badem
1 su bardağı limon dilimleri
2 yemek kaşığı. l. baharat karışımı
10 ayçiçeği çiçeği
Manolya tohumu ile 4 baş
10 soyulmamış ceviz
1 su bardağı armut tabağı
1 su bardağı yosun (liken)

Kivi karışımı
1 su bardağı kırmızı tamarillo tabağı
1 su bardağı portakal dilimleri
1 su bardağı yeşil biber
1 su bardağı kivi dilimleri
1 fincan büyük tomurcuklar
1 su bardağı macadamia fıstığı

Kokulu toplar

Bu uzun süredir devam eden aromatik mementolar, meyvenin boyutuna bağlı olarak bir veya daha fazla içi boş tepsi eklenerek tepsilerde kolay ve hızlı bir şekilde kurur. Aromatik toplar yapmak için elma, portakal, limon ve misket limonu uygundur.

Bir saç tokası kullanarak, elma kabuğunu tüm çevresine eşit şekilde delin ve her deliğe bir korunga tanesi yerleştirin. Kabuğun tamamı tamamen örtülmelidir. Sonra elmaları bir sonraki karışıma yuvarlayarak iyice örtün.
35 gr tarçın
1 çay kaşığı menekşe kökü tozu,
35 gr öğütülmüş hindistan cevizi.

Koku boncuklarını ara sıra dönerek birkaç gün bu karışımda bekletin. Topları tepsinin üzerinde sağlam bir tavaya yerleştirin ve tepsiler arasına serbestçe yerleştiği kadar içi boş tepsi ekleyin. 40 ° C'de kırışana ve hafifleşene kadar kurutun - yaklaşık 36 saat.

Kurutma sırasında her bir topun etrafına uzun bir şerit veya ip bağlayın veya bir ağ sarın ve bir şerit bağlayın.

Bir kaynak: 🔗

[Balkabağı çorbası]

Balkabağı çorbası

1 kg kabak
2 adet doğranmış soğan
2 bardak su
2 diş kıyılmış sarımsak
2 çay kaşığı Et suyu
2 çay kaşığı Sahra
½ çay kaşığı öğütülmüş badem
2-3 su bardağı süt
Tuz, karabiber
½ çay kaşığı köri (tatmak için)

Kabağı soyun ve parçalara ayırın. Kabak, soğan, sarımsak, şeker, su ve et suyunu balkabağı yumuşayana kadar kaynatın. Püre elde edilene kadar karışımı sütle karıştırın ve baharat ekleyin. Hafif yağlanmış katı bir tavada 8 saat 55 ° C veya Orta derecede soğutun ve kurutun.
Çorba, hazır çorbalar yapmak için hatmi veya toz (kahve değirmeni üzerinde öğütülmüş) olarak saklanabilir.

Pırasa, domates ve ıspanak gibi çoğu çorba malzemesinin kurutulması kolaydır ve ayrıca bir kahve değirmeni içinde kolayca hazır çorba tozu haline getirilebilir. Çorba yapmak için 1 çorba kaşığı ekleyin. l. bir kupa çorba için kuru karışım ve kaynar su dökün, çorba birkaç dakika içinde hazır olur.

Bir kaynak: 🔗

[Et yemekleri]

Et yemekleri

Güney Afrika Biltong (sarsıntılı)
1 kg geyik eti
1 yemek kaşığı. l. kaba tuz
2 çay kaşığı Sahra
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş kişniş
¼ bardak sirke

Eti 10 mm kalınlığında şeritler halinde kesin ve gece boyunca marine ete koyun. Turşudan çıkarın ve bir ızgara tavada veya katı bir tavada, et esnek hale gelene ancak kırılmayana kadar 60 ° C veya Yüksek sıcaklıkta 10-12 saat boyunca bitkisel yağ ile yağlanmış katı bir tavada kurutun.

Endonezya Tatlı Kuru Sığır Eti
1 kg kaliteli sığır eti
250 gr esmer şeker
1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş zencefil
1 yemek kaşığı. l. limon suyu
1 çay kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı. l. öğütülmüş kişniş

Eti, tane boyunca 5 mm'lik şeritler halinde kesin ve turşuyu ekleyin. Etin içindeki meyve suyu turşuyu sulandıracağından başka su eklemeyin. Bir gecede kalalım.Eti marine etinden çıkarın, ağ veya katı bir tavada 8 saat 60 ° C veya Yüksek sıcaklıkta kurutun.

Kıymadan pastila
En yüksek kalitede 1 kg kıyma
2 adet doğranmış soğan
6 diş kıyılmış sarımsak
4 dilim dilimlenmiş domates
½ çay kaşığı biber tozu
2 çay kaşığı kekik

Kıyma koyulaşana kadar tüm malzemeleri 5 dakika boyunca tahta kaşıkla sürekli karıştırarak yağsız kızartın. Kızartmadan sonra oluşan yağı çıkarın. Pürüzsüz olana kadar bir blenderde karıştırın. Katı bir tepsiye yayın, bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın ve 60 ° C veya Yüksek sıcaklıkta 8-10 saat kurutun.
Sulandırmak için 1 su bardağı kurutulmuş kıyma 1 su bardağı ılık su ekleyin ve yeterince sıcak olana kadar pişirin. Bu yoğun, besleyici bir çorba yapar.

Arapça kuzu pirzola
2 kg yağsız kuzu
2 adet doğranmış soğan
1 zencefilli ayva marshmallow
1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
1 yemek kaşığı. l. kişniş veya maydanoz
Siyah, kırmızı biber, tatlı biber ve tuz karışımı

Eti doğrayın, baharat ve soğanla karıştırın. Yağı ağır bir tavada ısıtın ve pirzolaları yumuşayana kadar pişirin. Kızartmadan tüm yağı çıkarın. Ayva pastilini ekleyin, küçük parçalar halinde kesin ve yarım saat daha pişirin.
Şekersiz yoğurt ve haşlanmış patates ile servis yapın.

Pirinçli tatlı ve ekşi domuz eti
500 gr domuz eti
2 elma, doğranmış
240 gr konserve ananas
1 çay kaşığı zencefil kökü
2 adet doğranmış soğan
100 gr yeşil fasulye
2 yemek kaşığı. l. esmer şeker
1 çay kaşığı sitrik asit
½ çay kaşığı köri tozu
½ çay kaşığı Zerdeçal
3 yemek kaşığı. l. Mısır unu
3 yemek kaşığı. l. kızartma için sos
Tat vermek için tuz

Domuz etini küçük şeritler veya küpler halinde kesin, tüm yağı alın. Kapak kapalıyken kısık ateşte yumuşayana kadar tuz ve zencefil ile kızartın. Sebzeleri, meyveleri ve diğer malzemeleri ekleyin ve kısık ateşte 1 saat daha pişirin. Katı bir tepsiye koyun ve 60 ° C veya Yüksek sıcaklıkta 8-10 saat kurutun. Birkaç saat kuruduktan sonra ters çevirin.
Yeniden oluşturmak için su ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. 20 dakika pişirin ve servis yaparken pirinci bir tabağa koyun.

Pirinç:
Paket talimatlarına göre 2 bardak pirinç hazırlayın. Sert bir tepsiye yayın ve 55 ° C veya Orta derecede kurutun. Yeniden oluşturmak için pirince eşit miktarda kaynar su ekleyin ve 5 dakika bekletin.

Herhangi bir bulaşık: Güveçler, güveçler, konserve etler, spagetti ve haşlanmış fasulye, Pirinç Tarifinde Tatlı Ekşi Domuz Etinde anlatıldığı gibi kurutulabilir ve yeniden yapılandırılabilir.
Et küpler veya şeritler halinde kesilmelidir ve kıyma kurutma için idealdir.

500 gr yağsız sığır eti veya geyik eti aşağıdaki gibi marine edilmiş
4 yemek kaşığı. l. soya sosu
4 yemek kaşığı. l. Wochester sosu
1 yemek kaşığı. l. domates sosu
1/2 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş zencefil
1 yemek kaşığı köri tozu

Eti tamamen marine ete batırın, örtün ve 6-8 saat buzdolabında saklayın. Kurutucunun içine su damlası girmemesi için suyu boşaltın ve eti tepsilere koyun, alt tepsiye sağlam bir tava koyun. Et hem tepsilere hem de ağlara serilebilir. Dört saat sonra et ters çevrilmelidir. Kırılmadan söğüt dalı gibi kıvrılırsa et hazır kabul edilebilir.

Islak nokta olmamalıdır. Bu tür etlerin raf ömrü 4 haftadır. Daha uzun süre saklamak için et, buzdolabında veya dondurucuda hava geçirmez bir kaba konulmalıdır.

Konserve sığır sarsıntılı (sığır eti)
Terbiye edilmiş sığır konservesini işlenmeye hazır hale getirin. Uzun, dar ve eşit şeritler halinde kesin. Bir ağ tepsisine yerleştirin. Yumuşak olana kadar kurutun. Kurutulmuş konserve sığır eti kıvrımından kırılmalı, ancak kırılgan olmamalıdır. Konserve sığır etini plastik bir torbaya koyun ve buzdolabında saklayın.

Haşlanmış etin kurutulması

Yumuşak pişmiş sığır eti, geyik eti, domuz eti, jambon veya kümes hayvanları kullanın ve tüm yağı alın. Kalan biftek ve ızgara et idealdir.Etin tamamen piştiğinden emin olun. 5 mm'lik şeritler veya 10 mm'lik küpler halinde kesin, tepsilerde kafesli tepsilerde 60 ° C veya Yüksek sıcaklıkta 6-8 saat kurutun. Kurutulmuş et nemsiz sert ve gevrek olmalıdır. Raf ömrü 6 hafta, buzdolabında 8 hafta, dondurucuda 6 aydır.

Bir yemeğin parçası olarak haşlanmış veya fırınlanmış et, et ve sebzelerin aynı anda kuruyup eski haline gelebilmesi için ince kesilmelidir. Baharatlı kıyma, Çin tavuk güveci (chow mein), domuz kebabı - hepsi kurutulabilir. Haşlanmış balığın geri yüklenmesi tavsiye edilmez.

Hazır yemekler, bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmış bir tepsi üzerinde, 60 ° C veya Yüksek sıcaklıkta 6-8 saat kurutulmalıdır. Üç saat kuruduktan sonra karıştırın. Hava geçirmez kaplarda serin, karanlık bir yerde veya dış mekan kullanımı için çantalarda saklayın; bunlar kullanıma kadar buzdolabında veya dondurucuda saklanmalıdır.

Geri yüklemek için, sadece soğuk su dökün, yavaş yavaş kaynatın, sürekli karıştırın. Tamamen eski haline gelene kadar çok kısık ateşte pişirin.

Bir kaynak: 🔗

[Balık ve deniz ürünleri yemekleri]

Balık ve deniz ürünleri yemekleri

Kurutma balıkları

Yağsız, taze balık alın, çabuk soyun ve kuruyana kadar soğuk tutun. Balığın daha önce dondurulmadığından emin olun. Bu balık da kurutulabilir ancak tadı ve dokusu daha düşük olacaktır.

Balıkları 5 mm'lik şeritler halinde kesin ve buzdolabında 6-8 saat marine edin. Bu turşunun 4 çay kaşığı içermesi gerekir. bir kilogram taze balık için tuz. Balıkları tepsilerdeki kafesli tepsilere yerleştirin ve balık sertleşene ve nem çıkana kadar 60 ° C veya Yüksek sıcaklıkta 6-8 saat kurutun - ancak ufalanmayın.

Hava geçirmez kaplarda serin, karanlık bir yerde veya buzdolabında veya gerekirse 2 haftadan daha uzun süre derin dondurulmuş olarak saklayın. Morina balığı, levrek gibi yağ oranı düşük balıkları kullanmak en iyisidir.

Limon turşusu
4 çay kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı. l. kurutulmuş maydanoz
2 çay kaşığı soğan tozu
1/2 su bardağı limon suyu
İyice karıştırın ve her balık tabakasını eşit şekilde yağlayın.

Yenilebilir yumuşakçalar

Kabuklu deniz ürünleri hem çiğ hem de kaynatılabilir: 1-2 saat basınç altında bir tencerede veya 5-6 saat kısık ateşte kaynatılır ve ardından 16-24 saat 60 ° C veya Yüksek sıcaklıkta kurutulur. İyileşme için gece boyunca suda demlenmeye bırakın. Çiğ kabuklu deniz ürünleri, şeritler halinde kesilmiş veya bir kıyma makinesinde öğütülmüş, 60 ° C veya Yüksek sıcaklıkta 6-10 saat kurutulmalı ve iyileşme için birkaç saat yeterlidir.

Kalamar

Kalamarı iyice soyun ve kalamar gövdesini ve dokunaçlarını 10 mm'lik parçalar halinde kesin, 5 dakika boyunca beyazlatın ve bir ağ tepsisinde 8-12 saat 60 ° C veya Yüksek sıcaklıkta kurutun. Geri yüklemek için 1 litre suya batırın? h. l. Japonların yaptığı gibi kurutularak veya yumuşayana kadar kabartma tozu tüketilebilir.

Ekşi krema ile kurutulmuş balık
1 su bardağı ekşi krema
¼ h. L. biber
¼ bardak mayonez
1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş maydanoz
2 yemek kaşığı. l. limon suyu
1 su bardağı kurutulmuş balık
1 diş kıyılmış sarımsak

Ekşi krema, mayonez, limon suyu, sarımsak, karabiber ve maydanozu karıştırın. Kurutulmuş balığı doğrayın ve bu macunla karıştırın. Kraker, cips, kuru domates, kabak veya salatalık dilimleri ile servis yapın.

Bir kaynak: 🔗

[Salatalar]

Salatalar

Meyve salatası
Her kuru meyve 1/2 bardak: kivi, nektarin, ananas, kayısı, çilek, erik, şeftali, elma
4 bardak su veya meyve suyu
½ bardak konyak (tadına göre)

Yumuşayana kadar sulandırın ve soğutun.

Muhafaza için: Bir fincan yeniden yapılandırılmış meyve ve bir fincan şekeri karıştırın, sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşana kadar pişirin.

Tropikal meyve salatası
Her kuru meyve 1/2 bardak: ananas, mango, papaya, turunçgiller, hindistan cevizi
2 yemek kaşığı. l. kristalize zencefil
2 ½ bardak portakal suyu

Meyveleri ve zencefili karıştırın, meyve suyunu ekleyin ve hafifçe karıştırın. Meyve yumuşayana kadar bekletin. Dondurma ile nefis.

Biraz portakal likörü ekleyin.

[Kurutulmuş sebzeler]

Kurutulmuş sebzeler

Aromatik yağda kurutulmuş domates
¼ su bardağı sıvı yağ
3 diş sarımsak, kıyılmış
1 su bardağı kurutulmuş domates
1 küçük kurutulmuş kırmızı biber
Kuru maydanoz, kekik ve biberiye
1 su bardağı sızma zeytinyağı

Bitkisel yağı küçük bir tencerede ısıtın, sarımsak, biberiye ve kırmızı biber ekleyin. Sarımsak gevrek ve altın rengini alana ve yağın tadı olana kadar kızartın. Isıdan alın ve oda sıcaklığında soğutun. Yarım litrelik bir kavanozu kurutulmuş domates ve otlarla doldurun ve süzülmüş aromatik yağın üzerine dökün. Domatesleri tamamen kaplayacak şekilde zeytinyağı ekleyin. Kavanozu kapatın ve buzdolabında saklayın, raf ömrü yaklaşık 6 aydır.

Domatesler çok kuruysa yağı emmezler. Beyaz peynir küpleri ile servis yapın.

Makarna için kurutulmuş domates (makarna)

Kurutulmuş domates, kırmızı biber, kuru patlıcanı katmanlar halinde bir kavanoza koyun, sarımsak ve fesleğen katmanlarını değiştirin. Kavanoz dolunca üzerine zeytinyağı dökün.

Servis:
Sebze parçalarını kavanozdan çıkarın, ince şeritler halinde kesin, yumuşaklık için beyaz veya kırmızı şarap ekleyin. Sebzelerin durduğu yağı ekleyin, ısıtın ve makarna ile karıştırın. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri veya en sevdiğiniz peynirle doldurun.

Hamsi ekleyebilirsiniz.

[Meyve Yemekleri]

Meyve Yemekleri

Sırlı meyveler, tamarillo ve turunçgiller
1 kg meyve
2 bardak su
1 su bardağı şeker

Meyveyi soyun ve 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Şekeri suyla dökün ve kaynatın. Ortaya çıkan şurubu soğutun, meyveyi içine koyun ve bir gece bekletin. Şurubu nazikçe boşaltın ve meyveyi tepsideki ağ tepsisine yerleştirin. 55 ° C veya Ortamda 12-14 saat kurutun.

Bir kenarı eritilmiş çikolataya daldırılabilir.

Fincan su yerine ½ fincan nane likörü kullanabilirsiniz.

Meyve kareleri
200 gr tereyağı
1 yumurta
1 1/2 su bardağı kurutulmuş kivi
3 büyük bardak pirinç topu veya tamarillo
½ bardak) şeker
1 bardak su

Meyveyi 5 dakika sıcak suda sulandırın. Bir kapta tereyağı ve şekeri yumuşatın, yumurtaları ekleyin, ardından kuru meyveleri ekleyin. 5 dakika pişirin. Pirinç toplarını ekleyin. Düz bir tabağa koyun ve soğutun. Kareler halinde kesin ve hindistancevizi serpin. Gerekene kadar donmuş halde saklayın.

Trabzon hurması ve krem ​​peynirli kurabiye
1 Trabzon hurması hatmi
25 gr krem ​​peynir

Olgunlaşmamış büzücü veya büzücü olmayan hurmaları hafifçe yoğurun. 55 ° C veya Orta derecede 10-12 saat kurutun. Soğutun ve kalın bir krem ​​peynir tabakası ile örtün. Keskin bir bıçak veya makasla daireler halinde kesin.

Çay veya kahve ile servis yapın.

Yenilebilir çelenk

Baz olarak yuvarlak karton veya çok miktarda eritilmiş çikolata içeren bir ağ tepsisi kullanabilirsiniz. Kabuklu elma ve armutlar, 5 mm kalınlığında dikey olarak kesilir, 55 ° C veya Orta derecede 8-12 saat kurutulur. Çoğunlukla tenli olan ilk ve son parçaları kullanmayın. Ortaya küçük elma ve armut parçaları yerleştirin, bunlar çelenginin çekirdeği olacaktır. Sonra ortasına bir veya iki halka kuru meyve koyun. Kurutulmuş çilekler ve kivi, çelenklere lezzet katacak ve boş alanları dolduracaktır. Çelenin altına, bir yay ile bağlanmış bir İskoç kumaş şeridi ekleyebilirsiniz. Çelenk temeli olarak, eritilmiş çikolata ile cömertçe tatlandırılmış kivi hatmi kullanabilirsiniz.

Böyle bir çelenk, Sevgililer Günü veya Yeni Yıl ile çakışacak şekilde zamanlanabilir. Bu çelenkleri yapmak eğlenceli ve vermek bir zevk. Bakması güzel, lezzetli ve sağlıklılar.

Şifalı hatmi
1 su bardağı yulaf ezmesi
2 su bardağı kayısılı yoğurt
2 su bardağı olgunlaşmış muz
½ fincan doğranmış badem

İyice karıştırın ve 16 saat 55 ° C veya Orta derecede kurutun.

Muz yerine doğranmış taze meyve kullanılabilir.

Tropikal Şifalı Pastiller
1 su bardağı fıstık ezmesi
½ fincan bal
1 su bardağı süt tozu
½ fincan susam
2 su bardağı kurutulmuş ananas, mango ve muz, doğranmış

Pürüzsüz olana kadar fındık yağı, süt ve balı karıştırın.Daha sonra kuru meyveleri ve susamı ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı iyice sıkarak 20 cm çapında bir tencereye doldurun ve karışımı küçük parçalar halinde kesin. Parçaları dikkatlice çıkarın ve bir ızgara tepsisine koyun ve gevrekleşene kadar 60 ° C veya Yüksek sıcaklıkta 6 saat kurutun.

Şifalı pastiller, meyvelerin herhangi bir kombinasyonu ile harika bir tada sahip olacaktır.

Meyve topları
2 su bardağı kuru meyve karışımı
½ fincan şekerli yoğunlaştırılmış süt
½ fincan doğranmış badem
½ fincan hindistan cevizi gevreği

Kurutulmuş meyveleri ve bademleri karıştırın, süt ekleyin ve iyice karıştırın. 2 saat soğutun ve ardından 15 mm'lik toplar haline getirin ve hindistancevizi ile yuvarlayın. Dışı çıtır olana kadar 60 ° C veya Yüksek sıcaklıkta 5 saat kurutun. Sıkıca kapalı kaplarda saklayın.

Bir blenderde doğranmış, son mevsimden fazla kurutulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.

Fıstık ezmeli meyve topları
1 su bardağı hindistan cevizi gevreği
2 bardak rendelenmiş kurutulmuş elma
½ fincan fıstık ezmesi
1 çay kaşığı vanilya

Tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. 15 mm'lik toplar haline getirin ve 60 ° C veya Yüksek sıcaklıkta 5 saat boyunca dışı gevrekleşene kadar kurutun.

Elma yerine rendelenmiş muzlu lokum kullanabilirsiniz.

Sırlı narenciye kabuğu rendesi
2 su bardağı lezzet
1 bardak su
1 su bardağı şeker

Kabuğu hafifçe suyla örtün ve kısık ateşte kaynatın. Su ve şekerden bir şurup yapın (kabuğunun içinde kaynatıldığı suyu acı tadı olmaması için kullanın). Şurubu ara sıra karıştırarak tüm su buharlaşana ve şurup koyulaşana kadar kaynatın. Kabuğu şurupla ıslatın, fazla şurubu boşaltın, bir tepsi üzerinde bir tepsi üzerinde 14-16 saat 55 ° C veya Orta derecede kurutun.
Mikrodalga tarifi:

Su ve şekerden bir şurup yapın, lezzetini ekleyin, mikrodalgaya koyun, kaynatın, ardından orta moda alın ve meyveler yumuşak ve temiz olana kadar pişirin. Şurubu boşaltın, ardından yukarıda anlatıldığı gibi kurutun.

İkiye veya dörde bölünmüş incirleri kullanabilir ve berraklaşana kadar (1-1,5 saat) kaynatabilirsiniz. Fazla şurubu boşaltın. Dilimleri pudra şekeri, tarçın veya zencefile batırın.

Noel meyveli turtalar
1 limon kabuğu rendesi ve 1 portakal suyu dahil 3 su bardağı kuru meyve karışımı
1 çay kaşığı baharat karışımı
1 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil
1 çay kaşığı Tarçın
¼ bardak brendi, viski veya rom
1 tatlı kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi

Meyveyi bir karıştırıcıda öğütün, kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi, kapağı sıkıca kapatılmış bir kaba aktarın. Buzdolabında veya serin, karanlık bir yerde saklayın.

Geçen yılın kuru meyve stoğunu kullanabilir veya ananas, hindistancevizi ve papaya ile tropikal turtalar yapabilirsiniz. Kurutulmuş meyvelerin dondurulması tavsiye edilir, bu nedenle onları bir karıştırıcıda öğütmek daha kolay olacaktır.

[Unlu Mamüller]

Unlu Mamüller

Elmalı, ananaslı ve feijoalı börek
1 su bardağı kuru meyve
1 bardak su
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı. l. Sahra
1 yumurta
⅓ bardak süt
1 çay kaşığı yumuşatılmış tereyağı
bir tutam tuz

Tamamen yenilenene kadar meyveyi ıslatın. Bir yumurtayı çırpın ve üzerine süt ve tereyağı ekleyin. Elenmiş un, kabartma tozu, tuz ve şekeri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Meyveyi bu hamurla örtün ve her tarafı kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Şeker ve tarçın serpin.

Kivi ve tamarillo ile pandispanya
2 su bardağı kurutulmuş tamarillo veya kivi, sırlanmış
2 bardak su
Kiraz likörü (biraz)
⅓ bardak badem
1 tamarillo hatmi
1 bisküvi
1 su bardağı vanilyalı muhallebi

Meyveyi yumuşayana kadar sulandırın. Tamarillo lokumunu cam kasenin dibine yerleştirin. Üstüne, liköre batırılmış bir pandispanya koyun, sonra meyve, ayrıca likör serpin. Üzerine muhallebi koyun ve bademle süsleyin. Servis yapmadan önce soğutun.

Tamarillo ve kiraz likörlü hatmi yerine erik ve konyak hatmi kullanabilirsiniz.

[Tatlılar, içecekler]

Tatlılar, içecekler

Muz ve rom tatlısı
2 su bardağı kuru muz
½ fincan rom
krem şanti
2 çay kaşığı bir üst kahverengi şeker ile

Kuru muzların üzerine rom ve su dökün ve şeker ekleyin. Muzlar yumuşayana kadar fırına koyun. Krema ile ılık servis yapın.

Erik spitzer
¼ erik hatmi
¼ bardak su
1 büyük bardak soda veya limonata

Pastili küçük parçalara ayırın, su ve mikrodalgayla 2 dakika karıştırın. İyice karıştırın ve soğutun. Soda veya limonata ile karıştırın.

Keskin bir koku için ravent veya elmalı hatmi ekleyin.

Muz kokteyli
1 su bardağı süt
1 su bardağı saf yoğurt
½ fincan muz pastili
½ çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı Tadımlık bal)

Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve püre kalın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hemen servis yapın.

Kurutulmuş muzları yüksek şeker içeriği nedeniyle kırmak çok zordur, bu nedenle doğramadan önce dondurucuya konulmalıdır.

Çocuklar için çok lezzetli ve vitamin.

Konyak içinde kurutulmuş meyveler
4 bardak kuru meyve (kivi, ananas, şeftali, kayısı, erik, elma, turunçgiller, sarı tamarillo, incir)
2 su bardağı şeker
2 su bardağı brendi veya rom
2 bardak su

Kurutulmuş meyveleri katmanlar halinde bir cam kavanoza koyun. Karıştırırken şekeri ve suyu kaynatın. Soğutun ve brendi veya rom ekleyin. Meyveyi karıştırın ve üzerine dökün. Meyvenin hacmi artacağından kavanozun sonuna kadar doldurulması tavsiye edilmez. Birkaç ay demlenmeye bırakın. Dondurma, krema veya soğuk tavuk veya domuz eti ile servis yapın.

[Müsli]

Müsli

Granny Smith'in müsli
1 su bardağı yulaf ezmesi
3 elma
½ fincan badem gevreği
1 yemek kaşığı. l. bal
1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
1 su bardağı kayısılı yoğurt
1 limon suyu ½ çay kaşığı. tuz
¼ bardak susam

Elmaları kabuğu ile rendeleyin. Diğer malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. 20 dakika bekletin. Karışımı tepsinin üzerine katı bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak 55 ° C veya Orta sıcaklıkta 20 saat kurutun.

Turuncu ballı müsli
3 su bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı portakal suyu
½ fincan doğranmış kuru meyve
½ çay kaşığı küçük hindistan cevizi
½ fincan ayçekirdeği
2 yemek kaşığı. l. sıvı bal
½ fincan buğday tohumu

Tahılları, meyveleri, filizleri, tohumları ve hindistan cevizi birleştirin. Küçük bir tencerede bal ve portakal suyunu ısıtın, düzenli olarak karıştırarak kaynatın. Şurup içine bir meyve ve fındık karışımı batırın. Demlenmesine izin verin, sonra fazla şurubu boşaltın. 55 ° C veya Orta sıcaklıkta 10 saat boyunca bir tepsi üzerinde katı bir tepsi üzerinde kurutun.

Karışım ne kadar uzun kurursa o kadar kırılgan olacaktır.

[Pastila (yarışmacıların tarifleri)]

Pastila (yarışmacıların tarifleri)

Pastila "Mermer"

Tatlı aromatik kavun ve taze (veya taze dondurulmuş) yaban mersini alıyoruz.
Bir karıştırıcıda (ayrı olarak) öğütün.

Kavun ve yaban mersini püresi arasında değişen, hafifçe yağlanmış bir hatmi tepsisine dökün.

Ezidri'de 50-55 derecede (Orta) 7 saat kurutun.

Rulolara sarın ve "pastiller" halinde kesin ve yaban mersini asiditesi ve aromatik kavun tatlılığının zıt tadının tadını çıkarın.




Pastila "Tayga Peri Masalı" (çam fıstıklı İsveç kirazı)

Taze (veya dondurulmuş) yaban mersini alıyoruz. Bir karıştırıcıda öğütün. İstenirse, kırmızı yaban mersini püresine şeker eklenebilir (0,5 litre püre başına 1 yemek kaşığı).
İsveç kirazı püresini çam fıstığı ile karıştırın.

Hafif yağlanmış bir hatmi tepsisine koyun.

Ezidri'de yumuşayana kadar 50-55 derecede (Orta) kurutun.

Kurutulmuş çemberi "pastillere" kestik ve kendimizi Sibirya taygasının armağanlarının gücü ve enerjisiyle dolduruyoruz.


"Babam için pastila"

Domates, büyük bir diş sarımsak değil, biraz karabiber, bir karıştırıcıda beş büyük fesleğen yaprağını doğrayın.

Kütleyi bir hatmi yaprağına yaydım, zeytinyağıyla yağladım ve 12-15 saat kurudum.

Taze çavdar-buğday ekmeği ile lezzetli yiyin.


Pastila "Boyarochka"

Bir meyve sıkacağı içinde alıç meyveleri alın, beyazlatın veya buharda pişirin.
Bir elek ile ovalayın.
Tadına şeker ekleyebilirsiniz.
Isidri'de kurutun.
Alıç püresine üzüm, chokeberry, ahududu, deniz topalak ekleyebilirsiniz.
Zaten farklı bir tat ve aroma.
Ve fındık eklediğinizden emin olun. Ela ile yapıyorum.
Taze, henüz hasat edilmiş, püre ile kururlar ve kurumazlar.
Fotoğrafta kara üzüm ve deniz topalaklı bir hatmi var.




Pastila "Elma"
Elmaları soyun ve bir mutfak robotunda doğrayın veya kabuğuyla birlikte kabaca rendeleyin. Temel budur.
Pansuman için taze veya dondurulmuş doğranmış Victoria meyveleri alın, ezilmiş olgun muzları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Kütle krep hamuru gibi olmalı. Elmalarla karıştırın ve yağlanmış hatmi tepsilerine koyun. 55 derecede 11 - 12 saat kurutun. Sıcaklığı çıkarın ve hemen sarın.

Pansuman için meyveler farklı olabilir - çilek, yaban çileği, kızılcık, yaban mersini, hanımeli, deniz topalak ve diğerleri. Erik reçeli veya diğer reçelleri kullanabilirsiniz. Esneklik için, meyve püresine, tercihen olgunlaşmamış muz ekleyin. Ekşi ise biraz şeker ekleyin.
Biraz tarçın ekleyebilirsiniz.
Sosda yeni dut ve farklı bir hatmi tadı ve aroması!

Elma şekeri cipslerin yerini alır ve eğer tohum veya fındık eklerseniz, o zaman çay için işe koyulur veya çocukları okula veririz. Daha sonra streç filme sarılmalıdırlar.
Afiyet olsun!


"Muzlu Elmalı Kraker"
Olgun elmaları ve muzları soyun. Birkaç kaşık bal hazırlayın (elmalar tatlıysa, bal olmadan yapabilirsiniz veya bala alerjiniz varsa birkaç hurma ile değiştirebilirsiniz).

Meyveleri bir mutfak robotunda veya blenderde öğütün, bal ekleyin.
Hatmi tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Palete kütlenin bulaşması, küçük asistanların bile mükemmel bir şekilde başa çıkabileceği bir aşamadır.

Fındık ... ceviz veya badem ekleyin - sizin seçiminiz!

Hatmi neredeyse katı bir halde kurutursanız (katmanın kalınlığına bağlı olarak 15-18 saat), onu tüplere yuvarlayamazsınız, ancak bir kurabiye şeklinde düzenleyebilirsiniz.
Örneğin, bir bıçak veya masa makası ile dikdörtgenler halinde kesin. Bu formda çay ile servis edilmesi veya yolda ara öğün olarak alınması uygundur.




"Bademli tatlılar"
Olgun yerel elmaları soyun ve biraz tarçın ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar ezin. Elmalar yeterince tatlı değilse, tadına bakmak için esmer şeker veya bal da ekleyebilirsiniz.
Daha sonra, her zamanki gibi, elma kütlesini bitkisel yağ ile yağlanmış bir tepsiye koyun ve kurumaya bırakın. Ancak onu hazır hale getirmek için değil, hatmi artık sıvı olmadığı, hamuru gibi yapışkan ve plastik olduğu anı yakalamak için.

Fındıkları hatmi ile yapıştırın, küçük şekerler yapın, hindistan cevizinde yuvarlayın ve birkaç saat daha kurumaya bırakın.
İyi kurutulmuş tatlılar birbirine yapışmaz, cam veya teneke kavanozlarda mükemmel şekilde saklanır.
Güzel bir hediye olabilirler.




Yoğurt
Hatmi için ihtiyacımız olan: yoğurt, çam fıstığı ve haşhaş tohumu.

Yoğurt çam fıstığı ile karıştırılabilir veya üstüne serilebilir.
Hafif yağlanmış bir hatmi tepsisine koyun.
Ezidri'de yumuşayana kadar 50-55 derecede (Orta) kurutun.

Oryantal destarkhan gibi bir şey ortaya çıkıyor.


"Yaratıcılığın neşesi"
Öyle ki, yaşam boyunca farklı yeteneklerimiz kendini gösterir. Şimdi mesela otuz yaşın üzerinde olduğumda ailem için kışa hazırlık yapmak gerekli hale geldi. Böylece lezzetli ve maksimum vitamin, meyve ve sebzeler - kendi bahçenizden - ekonomik olarak.

Ailem meyve suyunu sever. Hadi yapalım! Kalan "et" ne olacak? Atmak israftır! Ama en azından kirazlardan hatmi kurutuyoruz - denedin mi?

Meyve suyu kaynatıldıysa, kirazları bir kevgirden geçiririz, böylece tohumlar püreden ayrılır. Ve eğer meyve suyu sıkılmışsa, ısıl işlem görmeden hazır bir çilek kütlesine sahip olursunuz. Bittiğinde lezzet ve esneklik için biraz şeker ekleyin. Toplam çilek kütlesinin sadece 1 / 10'undan fazlası olmaz, aksi takdirde zayıf bir şekilde yapışır ve kurur. Ve ekleyelim ... örneğin, toz zencefil! Baharatlar o kadar heyecan verici ki, bir yaratıcı gibi hissediyorsunuz ...

Yaradan, o her birimizin içindedir.Gençliğimde, hala okulda, ben de birçokları gibi çizmeye, resim yapmaya meyilliydim. O zaman ne kadar boş zaman, bir şeyler yapmak için ne kadar fırsat? Artık resimler için zaman yok. Hepsi - koşarak, aceleyle, geç. Yaratıcılığın zevklerine bağlı değiliz. Ama bu yolda ne var? Sadece bir adım!

Kurutucunun son yaklaşımından kurutulmuş elma dolabının yarısını çıkarıyorum, kirazları ve zencefili bir tuval ile bir hatmi tepsisine seriyorum. Yaratmaya başlayalım!

Bir elmanın yarısı neye benziyor? Yarım elma, biri cevap verecek. Ve o haklı olacak. Yani, iki yarıdan bir bütün çiziyoruz. Ve yaprakları makasla hafifçe keseceğiz. Tutarlılık doğru ve esnek ise elma dilimlerinin makasla kesilmesi kolaydır. Fındık olmaması üzücü, boş yerlerde onlarla çizimi gölgelemek mümkün olacaktı. Ve eğer aynı elmalardan, ama çizim biraz daha karmaşıksa ...

Böylece krizantemler ellerin altında çiçek açtı. Ve hatmi yapmak için beklenenden daha fazla zaman harcamama rağmen, çok harikaydı! Eh, tadı, parlak kiraz ve tart, ılık zencefil sayesinde, dış tasarıma layık olduğu ortaya çıktı.

Ancak bu fotoğraflar sayesinde Sanatçı sizde uyanır, tatlı bir şekilde uzanır ve dünyayı süslemeye başlarsa, tarifi boşuna okumamışsınız demektir.


Soğuk algınlığı için pastila
Arkadaşlarıma ve tanıdıklarımı hatmi ile tedavi ederken, onlardan sık sık şunu duyuyorum: "Yapacak bir şeyin olması güzel, ama bizim bahçemizde yapacak bir şeyimiz yok." "O yüzden bahçede de bir şey yok," dedim karşılık olarak gülümseyerek. "HİÇBİR ŞEY" derken "yenilebilir hiçbir şey" demek istemiyorum.

Bahçeme bakarken, tanıdıklar başlarını sallıyor - her şey nasıl otlarla büyümüş! Evet, bugün çim büyüdü. Dünya bize faydasız bir şey mi veriyor? Kış için bu otu toplayacağım. Papatya, melisa, muz, peygamber çiçeği, kadife çiçeği, ısırgan otu, ahududu, öksürük otu vb. Kurutacağım. Bunu bilerek çekmedim, tüm eczanenin bahçede büyüdüğü ortaya çıktı, buna gerek yok otlar için her yere gidin. Bu yüzden çocuklara kış için soğuk algınlığı ilacı ile biraz şekerleme vereceğim.

1 portakal, ahududu yaprağı ve meyveleri, ravent sapları, peygamber çiçeği ve nergis çiçekleri, muz, ısırgan otu, öksürük otu alın. Sezginiz size hangi bitkilere ihtiyacınız olduğunu söyleyecektir. Otları bir kıyma makinesinde çevirin. Bir demet için (böylece hatmi düz bir tabakta kurur ve kırılmaz) olgunlaşmış muzları alıyorum. Onları kışın soğuk algınlığı için kullanırdım: bir bardakta bir muzun yarısını yoğurun, kaynar su dökün, karıştırın. Ortaya çıkan jöleyi boğaz ağrısı, başka bir soğuk algınlığı için içiyorum. Muz tedavisi pahalı mı? Hayır, piyasada yaz aylarında olgunlaşmış muzlar çok ucuzdur. Ve kuru halde elde edilen tatlılar, şekere gerek yok! Kesinlikle marshmallow için muzları ellerimle yoğuruyorum, ne kadar lezzetli ve sağlıklı olacağını hayal ediyorum. Otları ve muzlu yulaf ezmesini karıştırın, 1-2 yemek kaşığı ekleyin. tatlım, karıştırın ve kurumaya bırakın.

Siz de deneyin, Doktor Anne pastillerinden daha lezzetli. Ve faydalar hakkında, canlı enerji hakkında - nasıl karşılaştırabilirsiniz?

Bir dahaki sefere, atalarımızın hastalıklara yardım etmek için kullandığı eski Slav işareti "Odolenka" yı kesinlikle hatmi üzerine yerleştireceğim. Daha güçlü olup olmayacağına karar vermek bize bağlı olmayacak ama orijinal görünecek. Hastayı onunla birlikte ziyaret edebilir miyim, sevinecek mi, ne düşünüyorsun?


Biberli pastila
Ama ya tatlı lokuma biraz müstehcenlik eklerseniz?
Çok olgun kayısı ve muz alıyoruz, yoğuruyoruz.
Salatalığı rendeleyin. Salatalık ne işe yarar? Kitleler için, bu yıl sıcak bir bahçe yatağında birçoğu var!
Bir biber karışımı eklerim (elimde bir "Değirmen" vardır, başkaları olabilir), her şeyi birleştiririm, karıştırırım ve bir tepsiye koyarım.

Nasıl dekore edeceğiniz sizin hayal gücünüzün meselesidir. Aynı muz ve salatalık dilimlerini kullanabilir veya gül yaprakları kullanabilirsiniz. Tat vermiyorlar ve sonuç olarak, hatmi çıkıyor - bir Pavlovo Posad şal gibi, bir sergi için bile, bir fuar için bile!

Bunun tadı neye benziyor?
Alkolsüz sıcak şarap için, belki: ısınma, zengin. Sadece bir lokma daha yemek istiyorum!



Bir kaynak: 🔗

[Baharat]

Baharat

Tatlı ve ekşi kuru meyve baharatları
½ fincan kuru kivi ¼ fincan kuru soğan
½ fincan kuru şeftali
¼ bardak kuru üzüm
¼ fincan kuru turuncu halkalar
1 çay kaşığı Tarçın Tozu
½ fincan esmer şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı beyaz sirke
1 bardak su
1/8 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı köri tozu

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, kaynatın ve bir saat pişirin. Sonra soğutun, şişeleyin ve kapatın.
Bir krakerin üzerine bir parça peynir (örn. Camembert) ve üstüne bir kaşık dolusu baharat koyun.

Tatlı ve ekşi tamarillo baharat
1 su bardağı kurutulmuş tamarillo
½ bardak kuru soğan
¼ öğütülmüş zencefil
½ fincan kurutulmuş elma
¾ bardak kuru üzüm
½ fincan kurutulmuş ananas
1 su bardağı beyaz sirke
1 su bardağı esmer şeker
2 bardak su
1 çay kaşığı baharat karışımı
1/8 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak kaynatın. Kurutulmuş meyve tamamen sulandırılana ve karışım kalınlaşana kadar bir saat pişirin. Soğutun, şişeleyin ve kapatın.

Sadece kuru meyveleri değil, onları taze ve konserve meyvelerle birleştirip daha az su ekleyebilirsiniz. Bu baharat ızgara domuz eti ile çok iyidir.

Vejetaryen köri
½ fincan aşağıdaki kurutulmuş meyve ve sebzeler. ananas, elma, kivi, domates, kırmızı ve yeşil acı biber, soğan.
1 acı biber (tadına göre) 1 yemek kaşığı. l. köri tozu
2 su bardağı su veya et suyu
2 yemek kaşığı. l. un
2 yemek kaşığı. l. Tereyağı

Bir tencereye köri, tereyağı ve unu koyun ve pürüzsüz olana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Kuru meyveleri, sebzeleri ve et suyunu ekleyin ve bir saat pişirin.

Daha fazla lezzet için bu köriyi servis yapmadan önceki gün pişirin. Suyun bir kısmını hindistancevizi sütü ile değiştirebilirsiniz.

Aromatik yağda domates çeşnisi
¼ bardak domates
2 yemek kaşığı. l. sirke
6 yemek kaşığı. l. domates yağı
2 yemek kaşığı. l. kapari
Karabiber
1 yemek kaşığı. l. kuru maydanoz

Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda birleştirin. Bir dilim mozzarella peyniri, salatalık veya taze sebze salatası ile servis yapın. Yarım bardak için hesaplama.

Aromatik yağda domates pesto (makarna çeşnisi)
½ fincan domates
1 bardak su
½ su bardağı domates yağı
2 diş sarımsak
Karabiber tadı
¼ bardak çam fıstığı
2 yemek kaşığı. l. parmesan peyniri

Domatesleri suyla kaynatın ve 10 dakika pişirin. Suyu boşaltın, sudan tasarruf edin. Domatesleri bir karıştırıcıda püre haline gelene kadar ezin, yağ, çam fıstığı, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca püre olana kadar doğrayın. Parmesan peyniri ile karıştırın, piştikten sonra kalan suyu ekleyin ve sos haline getirin. Makarna ile servis yapın, üstüne gezdirin. Buzdolabında, sıkıca kapatılmış bir kapta yaklaşık iki hafta saklayın. 1 ¼ bardak için hesaplama.

Yaban Turpu Sarımsak Zencefil Tozu

Yaban turpu, sarımsak ve zencefili soyun, doğrayın ve kıyın. Katı bir tepsiye yayın ve 50 ° C veya Orta derecede 3-5 saat kurutun.
Tozun yeterince kuru olduğundan emin değilseniz toz haline getirin ve tekrar kurulayın.

Kullanırken 3 yemek kaşığı alın. l. tozu, beyaz sirke dökün, sirkeyi emmesi için bekletin, fincan ekşi krema ile karıştırın.

Izgara dana eti ile servis yapın.

[çeşitli]

çeşitli

Krem peynir kreması
250 gr krem ​​peynir
125 gr tereyağı
1 çay kaşığı vanilin
2 su bardağı pudra şekeri

Tereyağı ve peyniri çırpın, vanilin ve pudra şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Kremi kekin üzerine dökün ve üzerine fındık serpin.

[Sushezi için tarifler]

Sushezi için tarifler

İle hazırlanan yemekler için tarif koleksiyonu Sushezi suşi kalıpları.

Zencefil ve fındık ezmesi (3 rulo için)
3/4 su bardağı susam
1 çay kaşığı kuru öğütülmüş zencefil
3/4 su bardağı kabak çekirdeği
125 gr tereyağı
3/4 su bardağı hindistan cevizi gevreği
1/2 su bardağı yoğunlaştırılmış süt
250 gr zencefilli kurabiye (doğranmış)
1/2 su bardağı kuru kayısı veya şekerlenmiş zencefil (kıyılmış)
Rulonun ortasında: 20 adet Brezilya fıstığı

Tüm kuru malzemeleri karıştırın, yumuşatılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar elinizle tereyağı ve sütü karıştırın.

Bu karışımdan 1/2 bardak alın ve Sushezi'nin yarısının üzerine yayın ve diğer yarısıyla da aynısını yapın. Bir itme çubuğuyla her iki yarıda da oluklar açın. Brezilya somununu olukların ortasına yerleştirin, yarımları birleştirin, mandalları kapatın, kapağı değiştirin ve kapatmak için çevirin. İtici işarete (5 tur) çevirin ve karışımı içeriye biraz sıkın.

Karışımı ambalaj kağıdına sıkın, sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında saklayın. Sargıyı çıkarın ve parçalara ayırın.

Lolipoplu kurabiye rulosu (iki buçuk rulo için)
250 gr maltlı bisküvi (doğranmış)
1 çay kaşığı Vanilya özü
1/2 su bardağı esmer şeker
100 gr tereyağı
1/2 su bardağı yoğunlaştırılmış süt
2 yemek kaşığı. l. hindistan cevizi ludra
Rulo ortasında: çeşitli meyan kökü, lolipop veya şekerleme

Yağı yumuşatın, yoğunlaştırılmış süt, vanilya ve şekerle karıştırın, ardından hindistancevizi ve ezilmiş bisküvileri ekleyin.

Bu karışımdan 1/2 bardak alın ve Sushezi'nin yarısının üzerine yayın ve diğer yarısıyla da aynısını yapın. Bir itme çubuğuyla her iki yarıda da oluklar açın. Seçtiğiniz dolguyu oluklara yerleştirin. Sushezi'yi kapatın, iticiyi çevirin ve karışımı içine biraz sıkın. Karışımı ambalaj kağıdına sıkın, sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında saklayın. Sargıyı çıkarın ve parçalara ayırın.

Salamlı çikolata (iki buçuk rulo için)
250 gr zencefilli kurabiye (doğranmış)
100 gr sırlı kiraz (doğranmış)
2 yemek kaşığı. l. siyah rom
50 gr bütün kırmızı ve yeşil kirazlar
150 gr bitter çikolata
1 yumurta
50 gr tuzsuz tereyağı

Ezilmiş kurabiyeleri bir kaseye koyun, rom ekleyin ve bir çatalla karıştırın. Çikolatayı doğrayın, sıcak fakat kaynamayan suyla dolu bir tencereye koyun ve çikolatanın erimesini sağlayın. Karıştırırken yağ ekleyin. Kaseyi tencereden çıkarın ve yumurtayı ılık karışıma çırpın. Doğranmış kurabiyeleri ve kirazları ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

Bu karışımdan 1/2 bardak alın ve Sushezi'nin yarısının üzerine yayın ve diğer yarısıyla da aynısını yapın. Bir itme çubuğuyla her iki yarıda da oluklar açın. Tüm kırmızı ve yeşil kirazları oluklara yerleştirin. Sushezi'yi kapatın, iticiyi çevirin ve karışımı içine biraz sıkın. Karışımı ambalaj kağıdına sıkın, sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında saklayın. Sargıyı çıkarın ve parçalara ayırın.

Temel ev yapımı kurabiye tarifi
250 gr tereyağı
1 yumurta
1/2 su bardağı şeker
3 su bardağı beyaz un
1 çay kaşığı Vanilya özü

Tereyağı, şeker ve vanilini hafif ve yumuşayana kadar çırpın. İyice çırpılmış yumurtayı ekleyin. Unu tereyağı karışımına eleyin. Unlu bir tahtaya yerleştirin. Bu karışımdan 1/4 fincan alın ve Sushezi'nin yarısının üzerine yayın ve diğer yarısı için de aynısını yapın. Sushezi'yi kapatın, iticiyi çevirin ve karışımı içine biraz sıkın.

Karışımı bir tahta üzerine sıkın, sıcak bir bıçakla 10 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 12-15 dakika 190 ° C'de kahverengimsi bir kabuk oluşana kadar pişirin.

Çikolata parçacıklı kurabiye

2 yemek kaşığı ekleyin. l. kakao elenmiş un haline getirilir.

Çikolata parçacıklı kurabiye

Tereyağı karışımına 1/2 fincan çikolata parçaları ekleyin.

Portakallı veya limonlu kurabiyeler

Vanilya özü yerine 1 yemek kaşığı ekleyin. l. portakal veya limon kabuğunu bir yağ karışımına koyun.

Soğuk etler (sığır eti ve domuz eti - 3 rulo için;
tavuk - 2 buçuk rulo için)
500 gr kıyılmış sığır eti, domuz eti veya tavuk
1 çay kaşığı kuru otlar
1 orta boy soğan, doğranmış
1 yumurta
1 su bardağı ekmek kırıntısı
Tatmak için biber ve tuz
Dolgu maddesi: muz, ananas, mango, zeytin, peynir, kuru domates, mantar vb.

Bir kapta tüm malzemeleri birleştirin (dolgu maddeleri hariç).

Bu karışımdan 1/2 bardak alın ve Sushezi'nin yarısının üzerine yayın ve diğer yarısıyla da aynısını yapın. Bir itme çubuğuyla her iki yarıda da oluklar açın. Dolguları oluklara yerleştirin. Sushezi'yi kapatın, iticiyi çevirin ve karışımı içine biraz sıkın.

Karışımı ambalaj kağıdına sıkın, sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında saklayın. Sargıyı çıkarın ve parçalara ayırın.

Her iki tarafını da (tavada, fırında) 2 dakika pişirin.

Not: Tavuk ruloları çok yumuşak olduğu için, puf böreği veya ince çizgili pastırmaya sarın ve 180 ° C'de 25-30 dakika pişirin.

Faydalı ipuçları

Dolgu maddesi olarak uzun (bütün parçalar) kullanmayın - rulonun sıkıştırılmasını kolaylaştırmak için bunları küçük parçalar halinde öğütmek daha iyidir.

Pirinç karışımının itici tarafından sıkıldığında yuvalardan çıktığını görürseniz, bunun iki nedeni olabilir:
- Çok fazla pirinç koydunuz - sadece açın ve biraz pirinç alın.
- Pirinç çok ıslak. Pirinç karışımını daha az nemli yapın.

Tam bir pirinç karışımı veya dolgusu rulonuz kalmadıysa, iticiyi işarete çevirdikten sonra, kapağı çıkarmadan güvenle daha fazla itin.

Pirinç karışımını yeterince sıkıştırdığınızdan emin değilseniz, kapağı kaldırabilir ve pirincin ne kadar iyi sıkıştırıldığını görebilirsiniz.

Bir kaynak: 🔗

[Kurutma çiçekleri]

Kurutma çiçekleri

Tatlı ter - baharatlı purri
1 su bardağı gül yaprağı
2 yemek kaşığı. l. Biberiye
1/2 su bardağı kıyılmış portakal kabuğu
1 yemek kaşığı. l. bütün karanfil
1/2 su bardağı lavanta çiçekleri
2 yemek kaşığı. l. papatya
1 yemek kaşığı. l. Kişniş tohumu
1 çubuk, kıyılmış

Kış teri - Purri
10 adet. kırmızı ve yeşil şili
20 büyük çarpma
10 soyulmamış badem
1 su bardağı limon dilimleri
2 yemek kaşığı. l. baharat karışımı
10 ayçiçeği çiçeği
Manolya tohumu ile 4 baş
10 soyulmamış ceviz
1 su bardağı armut tabağı
1 su bardağı yosun (liken)

Kivi karışımı
1 su bardağı kırmızı tamarillo tabağı
1 su bardağı portakal dilimleri
1 su bardağı yeşil biber
1 su bardağı kivi dilimleri
1 fincan büyük tomurcuklar
1 su bardağı macadamia fıstığı

Kokulu toplar

Bu uzun süredir devam eden aromatik mementolar, meyvenin boyutuna bağlı olarak bir veya daha fazla içi boş tepsi eklenerek tepsilerde kolay ve hızlı bir şekilde kurur. Aromatik toplar yapmak için elma, portakal, limon ve misket limonu uygundur.

Bir saç tokası kullanarak, elmanın kabuğunu tüm çevresi boyunca eşit şekilde delin ve her deliğe bir korunga tanesi yerleştirin. Kabuğun tamamı tamamen örtülmelidir. Sonra elmaları bir sonraki karışıma yuvarlayarak iyice örtün.
- 35 gr tarçın,
- 1 çay kaşığı menekşe kökü tozu,
- 35 gr öğütülmüş hindistan cevizi.

Koku boncuklarını ara sıra dönerek birkaç gün bu karışımda bekletin. Topları tepsinin üzerinde sağlam bir tavaya yerleştirin ve tepsiler arasına serbestçe yerleştiği kadar içi boş tepsi ekleyin. 40 ° C'de kırışana ve hafifleşene kadar kurutun - yaklaşık 36 saat.

Kurutma sırasında her bir topun etrafına uzun bir şerit veya ip bağlayın veya bir ağ sarın ve bir şerit bağlayın.

Bir kaynak: 🔗

[Cips]

Cips

Baharatlı Peynir ve Sebze Cipsi (Taco Cipsi)
¼ bir bardak soğan
½ fincan kırmızı ve yeşil biber
1 su bardağı rendelenmiş peynir
½ çay kaşığı kırmızı biber
¼ h. L. biber tozu
1 diş kıyılmış sarımsak
2 su bardağı konserve mısır püresi

Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda birleştirin. Kütleyi bitkisel yağla yağlanmış katı bir tavaya koyun ve 55 ° C veya Orta derecede 10 saat kurutun, böylece bir tarafı kuru olur. Sonra diğer tarafa çevirin ve gevrekleşene kadar 2 saat daha kurutun. Çiplere bölün.

Patates cipsi

Patatesleri haşlayın, tuz ve karabiber ekleyin ve püre elde edilene kadar süt ekleyin. Kuruduktan sonra tadı acı olacağı için yağ ilave edilmesi önerilmez. Püreyi hafif yağlanmış katı bir tavaya yayın ve 60 ° C veya Yüksek sıcaklıkta 10-12 saat kurutun.

[sebzeler için kurutucular "Isidri"]

Bu konu aşağıdakiler için öneriler ve tarifler sağlar: sebzeler için kurutucular "Isidri"

Ancak, ürünlerin sıcaklığını ve kuruma süresini, bu konuda açıklanan pişirme inceliklerini bilerek, bu verileri diğer kurutucular, diğer modeller için kullanabilirsiniz.

Kurutucularda ustalaşmada ve lezzetli ikramlar hazırlamada herkese bol şans!

Tatyana, lütfen, "tatlılar" olmadan yapabilirsin, bu senin seviyen değil. 100 kez özür dilerim. Sen bir gurusun

[Natasha]

Natasha, metinden tam olarak anlamadığım bir şey

Tatyana, birçok yemek forumunda "nefis" kelimesi "pişmiş mayanez" ile eş anlamlı olarak kabul edilir. Sadece tüm yemekleriniz en azından lezzetli. Bunlar "abur cubur" değil.

Nasıl! Ne diyeceğimi bile bilmiyorum. Düşünmeye gittim

[Tatyana]

Tatyana, çok teşekkür ederim, benim için çok faydalı. Birkaç gün içinde bana bir elektrikli kurutucu getirecekler (hangisi olduğunu bilmiyorum, ailem bir sürpriz olacak dedi), bu yüzden bu konu zamanında, en önemlisi, her şey bir yerde.

Tatyana, lütfen Isidri kurutucusuna aynı anda kaç tane hatmi paleti koyabileceğimi söyle. Bir veya daha fazla?

Anya, burada modele göre tüm izidri setini görebilirsiniz. Ezidri Snackmaker Elektrikli Kurutucu

Aaaa, soruyu anladım. Hatmi tabakları ne kadar çok olursa olsun - çok. Ancak, yüksek kaliteli kurutma olasılığını hesaba katmanız gerekir, bu zaten kuruduktan sonra

Teşekkür ederim! Hatmi için ek palet sipariş etmenin gerekli olduğunu düşünüyorum.

Tatyana, bağlantı için sana bir kez daha teşekkür etmek istiyorum. Videoyu izledim, her şeyi anladım. Deneyeceğim, elmalı marshmallow yapacağım.

Teşekkür ederim. Yardımcı bilgi

Roma_Tanya, kitabınızda kurutulmuş yaban mersini ve kızılcık tarifi var mı? Şimdi onların sezonu, gerçekten yapmak istiyorum. Pazarımızda kurutulmuş yaban mersini bir uçak kanadı gibi duruyor.

Kimin ihtiyacı olursa olsun, bu taranmış kitabı postaya gönderebilirim, kurutulmuş ahududu ve kızılcık var

[alenka_volga]

alenka_volgaLena, yapabilir miyim?

Gönderildi

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, zaten basmıştım! Tekrar teşekkürler!

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, zaten basmıştım! Tekrar teşekkürler!

rica ederim )))

[Elena]

Kimin ihtiyacı olursa olsun, bu taranmış kitabı postaya gönderebilirim, kurutulmuş ahududu ve kızılcık var

Elenaben de yapabilir miyim?

[alenka_volga]

alenka_volgaElena. Bana gönderirseniz lütfen.

[alenka_volga]

alenka_volgaLena, kurutucu için başbakana bir kitap gönder lütfen. Teşekkür ederim.

[alenka_volga]

Tavsiye için teşekkürler!
alenka_volga Küçük bir kitabım olabilirse, lütfen =)

Kimin ihtiyacı olursa olsun, bu taranmış kitabı postaya gönderebilirim, kurutulmuş ahududu ve kızılcık var

Lena, merhaba. Ben de küçük bir kitap alabilir miyim? Teşekkür ederim! !!

[Kızlar]

Kızlaryakında ... çok yakında bile geriye bakacak vaktimiz olmayacak, yeni sezon hazırlıklarının zamanı gelecek

Herkese, bölümlerdeki kurutma boşluklarımızı incelemelerini tavsiye ederim:

Kurutucuyu kullanmak için faydalı ipuçları, kurutucunun nasıl daha akıllıca kullanılacağına dair tarifler

"ELEKTRİKLİ KURUTUCU TARİFLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ

... ve toplamaya başla "BİR DİLEK LİSTESİ" ve onların numarası

[alenka_volga]

alenka_volga, Merhaba Elena. Ayrıca küçük bir kitap da isteyebilirsiniz.

"Sadece su ekle" projesini uygulamaya devam ediyorum
Yulaf lapasına gittim. Yulafı (pul değil, tam tahıl) bir yulaf lapası haline getirdim, tekdüzelik için bir karıştırıcıdan geçirdim. Kurutucunun tepsilerine ince bir tabaka sürülür, parşömenle kaplanır ve taşa kurutulur. Bu taş küçük parçalara bölündü ve bir kahve değirmeni içinde öğütüldü. İnce kıyılmış kuru şeftali ekledim, bu kasanın üzerine kaynar su döktüm. Kaynar suyla soğutucunun olduğu her yerde pişirilebilecek mükemmel bir yulaf lapası olduğu ortaya çıktı. Aynısını pirinçle yapmayı planlıyorum.
Sadece pişirirken tuzlamayın, çıkışta aşırı tuzlu çıkıyor. Gerekirse tadına tuz eklemek daha iyidir.

Bakın, mucit deneyci

Kızlar, çok tatlı kayısıları kurutmak hakkında. Kurutma sırasında koyulaşıp siyahlaşmasınlar diye kemiklerinden arındırıp sitrik asitle suyla dolduruyorum (1 litre suya 1 çay kaşığı limon) 10 dakika sonra geri atıyorum ızgaraya, boşaltın ve kurutucuya yerleştirin. İyi bir kumral rengi olduğu ortaya çıktı.