Sıvı mayalı ekmek "Keten çörek"

Sıvı mayalı ekmek "Keten çörek"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
tam tahıl unu ile sıvı maya	150 g
buğday unu 1 sınıf	100 gram
ılık su	100 gram
Hamur:
tüm hamur
buğday unu 1 sınıf	180 g
keten tohumu unu	40 g
peynir altı suyu (kesilmiş süt)	50 gram
bal (şeker)	15 g
tuz	8 g
sebze yağı	15 g
keten tohumu	20 g

Pişirme metodu

• Bu ekmek için kullandım unla aşılanmış sıvı maya... 3 gün önce yapıldılar ve her zaman buzdolabındaydılar. Doğru miktarı çıkarıp 1 saat ılık bıraktım, hamur için ihtiyacım olan her şeyi ekledim ve hamuru 1,5 saat kadar ılık bir yerde bıraktım. Sonra hamur için tuz, yağ ve tohumlar dışında her şeyi ekledim ve 10 dakika yumuşak, elastik bir hamur yoğurdum. Sonra tuz ve yağ ekledim ve 5 dakika daha yoğurdum. Keten tohumu ekledim ve 3 dakika daha yoğurdum. Ortada 1 yuvarlama ile hamurun sıcak bir yerde 1.5 saat kabarmasına izin verdim. Bir topuz oluşturdu ve prova sepetinde 1.5 saat boyunca son provaya koydu. Yapışmaz bir paspasa koydum, üzerine su serptim, üzerine bir çay kaşığı keten tohumu serpip kestim:
• 
• Önceden ısıtılmış fırında 250 ° C'de buharla 15 dakika, ardından 190 ° C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Bu kadar elastik ve narin bir kırıntıya ve ince bir kabuğa sahip uzun, yemyeşil, hoş kokulu ve kullanışlı bir topuz olduğu ortaya çıktı:
• 
• 

Benzer tarifler

Keten tohumu ile ekmek karışımı (ang-kay)

Tam tahıllı un, keten ve kimyon tohumu ile ekmek (Omlet)

"Altın keten" ekmeği (gölge)

Ne güzel bir ekmek! Ve tabii ki lezzetli ve sağlıklı. Acilen kumbaraya!

Oeeee! Lina, ne bir parça ekmek! Ve meyve sıvısında mümkün mü? Muhtemelen yakında hazır olacağım.

[Linochka,]

Linochka, Bu renk ekmeği seviyorum. "En Sevdiğim Rengim, En Sevdiğim Boyum" çizgi filmindeki gibi

[Linadoc]

Linadoc, çok güzel topuz! Şarkısını dilde dinlerdim! Ekmekte keteni severim! Korkak bir kabuk ve lezzet verir! Tekrarlamayı çok isterim. Bunu% 100 ekşi maya ile nasıl yapabileceğinizi söyler misiniz?

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, her şey senin elinde sihirli bir şekilde çıkıyor !!!
süper ekmek, sanırım aromasını monitörden duyabiliyorum!

Kızlar, teşekkürler! Gerçekten de bir peri masalı gibi çıktı!

Ve tabii ki lezzetli ve sağlıklı.

Svetlana, lezzetli. Keten genellikle özel bir ceviz aroması verir. Keten fitoöstrojenler içerir, bu nedenle menopozdaki kadınlar için ve sonrasında çeşitli sorunların önlenmesinde faydalıdır.

Ve meyve sıvısında mümkün mü?

Keten, yapabilirsin! Daha sonra hamur (veya 200 gr% 100 ekşi hamur) yerine ve buğday unu hamurunda - 230 gr, su (peynir altı suyu) - 170 gr yerine 200 gr ön enzim (100 gr maya + 100 gr un) almanız gerekir. Daha uzun fermente edin. Diğer her şey reçetedir.

Bunu% 100 ekşi maya ile nasıl yapabileceğinizi söyler misiniz?

Hesaplama, yukarıdaki ön enzimle aynıdır.

Sanırım aromasını monitörden duyabiliyorum

Evet, koku büyülü!

Hesaplama, yukarıdaki ön enzimle aynıdır.

HURRAY !!!! teşekkür! Kesinlikle pişireceğim!

Linochka, tatlım! Sen bizim zor işimizsin! Yeniliğinizde bir başka mucize. Söz veriyorum, maya ve Kazak keklerimle yeterince oynar oynamaz, mayanı da yapacağım! Ve sonra tüm buzdolabım maya mayasıyla dolu! Ve herkes çok aktif! Bu arada bir minnet duygusuyla tarifinizi yer imlerime götürdüm!

[Linadoc]

Linadoc Lina başka bir şaheser! Yani bir dahaki sefere ne olacağını bekliyorsunuz.