Tortilla Chef 118000 Princess'te imzalı pasta

Tortilla Chef 118000 Princess'te imzalı pasta

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Ukrayna

Malzemeler
Un	230 g
Margarin	120 g
Ekşi krema	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	1/4 çay kaşığı
Soda	1/4 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Hamur hazırlama.
• 130 gr un + tuz + 120 gr margarini yoğurun.
• 2 yemek kaşığı ekleyin. l. (küçük bir slayt ile) ekşi krema. Karıştırırız.
• 100 gr daha un ekleyin. Üstte un - 1 / 4saat. l. soda. Bir yığın un ve sodayı karıştırın. Sonra yığınla karışırız.
• Pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun. Uzun süre değil.
• Hamuru bir kaba koyup üzerini folyo ile kapatın.
• 30 '(1 saat veya bir gece) buzdolabında bekletin. Hamur buzdolabında daha uzun süre kalabilir.
• Dolgu.
• 1. katman: soğan, baharat ve otlar ile kızartılmış et (mantar, lahana).
• 
• İlk katman için 370g-390g doldurma yaprağı.
• 2. katman: 2 yumurta, kızarmış soğan * (2 orta boy), 1 işlenmiş peynir (kaba bir rende üzerine sürün veya bir tel ızgaradan sıkın), otlar.
• * Soğanları şeker, tuz, karabiber, otlar ilavesiyle kavurun. Kişniş ve defne de öğütülebilirsin. levha. Biraz karartmak için.
• 
• ** İkinci katman genellikle değiştirilmeden bırakılır. Ve ilk etapta mevcut olanları (et; balık; lahana vb.)
• Her iki katmanı da istediğiniz gibi doldurabilirsiniz, örneğin: et - lahana vb.
• Pastayı şekillendirmek.
• Hamuru 3 kat halinde açacağız.
• Altta - sonuçta ortaya çıkan testin yarısından biraz daha az. Gerisi sonraki ikisi için.
• Yemek pişirme.
• Alt tabaka için 150 gr hamur gerekecektir. Yuvarlanma kolaylığı için 200-250 gram alıyoruz.
• Halıya ve bir parça hamura un püskürtün. İnce aç. Çok fazla un eklemiyoruz. Hamur tabakası, kolay kullanım için paspasa hafifçe yapışmalıdır (paspasla birlikte):
• 
• 
• 
• 
• * Katmanı bir oklava ile aktarırsanız, hamurun paspasa yapışmaması için yanmak için daha fazla un kullanmanız gerekir.
• Hamur tabakasını sobanın derin kısmına dikkatlice dağıtıyoruz:
• 
• Yüzeye hafifçe un serpin:
• 
• 370g-390g et dolgusu yayıyoruz (fotoğraftaki mantar):
• 
• İkinci kat için 110 gr hamur açın (kesildikten sonra - 74g-80g):
• 
• Dolguyu bir hamur tabakası ile örtün. Kenar boyunca kesme:
• 
• Çatalla deliyoruz. Biraz un serpebilirsiniz:
• 
• İkinci dolgu katmanını yayıyoruz. Soğan - 110g:
• 
• 2 yumurta:
• 
• 1 işlenmiş peynir:
• 
• Yeşillik:
• 
• Üst katman için, hamurun geri kalanını açın ve ızgarayı kesmek için tescoma kalıbını kullanın:
• 
• 
• 
• Bir kilim yardımı ile pasta hazırlığına aktarıyoruz:
• 
• 
• Kenar boyunca kesin ve bir yumurta ile yağlayın:
• 
• Alt katmanın kenarını (kenar) kafes üzerine sarıyoruz:
• 
• * Başka bir şekillendirme yöntemi (ızgarasız) - "Not" da
• Pişirme.
• 3, + dk için 30 'pişirin. 5-10 stand.
• Şimdi bitirdiniz:
• 
• 
• Kesi:
• 
• 
• Her şeyin lezzetli olmasına izin verin!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 kek

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

Ana

Not

Basit (tek parça) bir üst kısım ile kalıplama.

Alt tabaka:

Altına biraz un serpin. Önceden hazırlanmış mantar dolgusunu yayıyoruz:

Bir hamur tabakası ile örtün. Çatalla deliyoruz. Biraz un serpebilirsiniz:

İkinci dolgu katmanını (soğan, yumurta, otlar, işlenmiş peynir) yaydık:

Alt hamur tabakasının kenarını içe doğru (doldurma üzerine) çeviriyoruz. Dövülmüş bir yumurta ile yağlayın (yağlamanıza gerek yoktur):

Pastayı üst hamur tabakasıyla kapatıyoruz:

Üst katmanın kenarlarını içe doğru dolduruyoruz (formun yan kenarının altında).
Üst katmanın kenarını kaldırın ve oluşan pastanın namlusunu hafifçe kendimize doğru itin:

Üst hamur tabakasının yükseltilmiş kenarını yanın altına dolduruyoruz:

Ve böylece devam ediyoruz:




Üst katman kıvrık deliksiz ise, bir çatalla delin ve üst kısmı boyunca parmaklarınızla hafifçe bastırın.Böylece yan kenar yana sıkıca oturur ve böylece havanın geri kalanı üst pastanın altından çıkar.

Üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın:


* Üst kısmı sadece ortada bir delik ve kenar dışarıda olacak şekilde şekillendirebilirsiniz:

Fırın seçeneği

Hamur:
Un - 450g
Margarin - 250g
Ekşi krema - üstte 3 yığın yemek kaşığı ama fazla değil
Tuz - 0,5 çay kaşığı.
Soda - 0,5 çay kaşığı.
Hamur hazırlama.
150 gr un + 250 gr margarini yoğurun.
150 gr un ekleyin - karıştırın.
3 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema (veya 4 tam ekşi veya kefir).
Karıştırırız.
150 gr daha un ekleyin. Unla doldurun - 0,5 çay kaşığı. soda. Bir yığın un ve sodayı karıştırın. Sonra yığınla karışırız.
Bu hamur miktarı bir kalıp ölçüsüne dayanmaktadır: 26cm × 35cm × 5cm:

Dolgu:
1. katman: soğan, baharat ve otlar ile kızarmış mantarlar.
İlk katman için dolgular, tam sıkıştırılmış 750 ml'lik bir kapta gider.
2. katman: 4 yumurta, kızarmış soğan (orta parçadan 4 tane daha alıyorum), 2 eritilmiş peynir (kaba bir rende üzerine sürün veya bir tel ızgaradan sıkın), otlar.
Önceden ısıtılmış 180 ° - 200 ° 45 'fırında pişiriyoruz

Big Princess'de pasta yapmanın bir versiyonu.

Fırın versiyonunda olduğu gibi hamuru miktarına göre yoğurun. Biraz kalacak.
Alt tabaka için 250 gr hamur gerekliydi (haddeleme için 350 gr'lık bir parça aldım):

Kenarı küçük bir kenar boşluğuyla kesin, üzerine biraz un serpin:

Kullandığım ilk dolgu katmanı için:
AF'de pişirilmiş 400 gr tavuk fileto:

Bir kıyma makinesinde, büyük bir tel ızgarada öğütün.
160 gr pişmiş soğan, baharat ve otlarla:

Ve 20g% 10 krema.
İlk katman için toplam dolgular - 580g (550g mümkündür):

Hamurun üzerine eşit olarak yayın. Biraz çarptı. Üstte, birkaç şerit yağ var (onsuz yapabilirsiniz):

Orta katman için 160 gr hamur gerekliydi (280 gr açıldı):

Kenarı kesin:

Çatalla deliyoruz, biraz un serpin:

Dolgu için ihtiyacımız olan:
Baharat ve otlar ile 200 gr kızarmış soğan, + 3 haşlanmış yumurta (CO) + 2 işlenmiş peynir + 20 gr ince doğranmış otlar (maydanoz veya dereotu).
* Kızarmış soğan yerine dolgum var: ıspanak ve ısırgan otu ile% 10 krema + önceden pişirilmiş soğan. Birlikte - 210g.

Hazırlanan bileşenleri yayıyoruz. Dolguyu, ortada bir slaytta toplanmaması için eşit olarak dağıtın. Çevre boyunca yan kısımların doldurulmasını sağlıyoruz.
Otlu soğan:

3 yumurta:

2 lor:

20 gr taze otlar:

Avuç içlerini una batırın. Ve dolguyu hafifçe bastırın.
Hamurun üst tabakası ile çalışıyoruz.
Yuvarlamak için 300 gr hamur aldım. Ağ 110 g aldı. Ancak üst kısım sağlamsa, biraz daha fazla sürecektir (yaklaşık 150g-180g).
Transfer ediyoruz:

* İş parçasının tamamını aktardım. Ancak tüm katmanı bir bütün olarak değil, yalnızca ağı aktarabilirsiniz. Son kat için file yeterlidir.
Alttan kesme:

Alt katmanın üst ve açık taraflarını bir yumurta ile yağlayın:

Turtanın kenarını bir daire içinde kapatıyoruz. Ortaya çıkan kenarı bir yumurta ile yağlayın:

Fırında soğuk: 22 'dahil. + 8 'kapalı (stand):

Herkese merhaba ve hoş geldiniz

[Marysya27]

Marysya27ne güzellik ve lezzet!

Güzellik ve lezzet!

[Alla]

Alla, böylece her şeyi o kadar baştan çıkarıcı ve bulaşıcı bir şekilde nasıl göstereceğini bilirsin ...

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, pasta ve bir fotoğraf! Harika! Güzel kalıp ve harika bir çiçek! Ne sıktı ??? Tarif ve MK için teşekkürler.

Alla, Tortilla konusunda mükemmel ve güzel olduğunu yazdım. Fotoğraf için ve böyle güzelliğin nasıl yapıldığını size gösterdiğiniz için teşekkür ederim.

[Marysya27]

İki katlı! Harika. Böyle bir şekle sahip değilim, ancak ağ için bir Teskomovsky silindiri var - bence işe yarayacak. Soğan ve peynir almaya devam ediyor ve alt dolgu da dahil olmak üzere diğer her şey, garip bir şekilde, ekşi krema bile zaten mevcut. Yine büyük olasılıkla domatesin en üst tabakasına konu olacak. Hiç hayal gücü için ne yer: süzme peynirden aşağı, bir limon veya bir elma kadar ...
Marysya27her zamanki gibi bir ilham kaynağısınız, böyle güzelliği paylaştığınız için teşekkür ederim.

[Rottis]

Rottis, Elenochka, Marpl, Marinochka, Ilmirushka, lettohka ttt, Natasha, $ vetLana, Svetlana, Anna67, Anyutushkasevgili kızlar, uğradıkları için ne kadar neşeli ve keyifli

... ağ için bir Teskomovsky silindiri var - bence işe yarar ...

Tabii ki işe yarar. Eşit dağılım için, hamuru bir halıya (pizza spatulası veya tahta) ve dondurucuda sabitlemek için en az 10-15 uzatabilirsiniz. Ve sonra - "onunla birlikte ol"

.. konu da domatesin üst tabakasına olacak.

Henüz domatesle denemedim. Bence ekleyebilirsin, sadece balgam olmadığından emin ol.
Soğan yeşilin yarısı kadar olabilir.
Doldurma isteğe göre değiştirilebilir ve birleştirilebilir; hem tuzlu hem de tatlı versiyonlarda.

... bir şeyler pişirmek istiyorsun.

Altın kelimeler Elbette deneyin. Pasta, basit olmasına rağmen, ancak herhangi bir ziyafet için - N1 siparişi verin.

ve bir çiçek kuşu ... Ne sıktın ???

Natun, Sana biraz sonra göstereceğim

sadece balgam olmadığından emin ol

ayrıca böyle bir korku ortaya çıktı - kurutucuda!

Marysechka, pasta tek kelimeyle harika ve ne kadar güzel, (((geçmişte böyle bir şey de istiyorum, 2 boyuta kadar rulolu kesiciler var, ama onlar benimle arkadaş değiller)

Güzellik! Ve bu kadar harika bir düşüşü nereden alıyorlar?

Alla, tarif için teşekkürler, çok lezzetli fotoğraflar - geçmek imkansız, tarifi kumbaraya götürdü.
GF ızgaranız var gibi görünüyor, herhangi bir pişirme tavsiyesi verebilir misiniz? Soba boşta.

[Svetlana777, Svetlanka]

Svetlana777, Svetlanka, lily_a, zambak, Ne_lipa, Victoriasevinçle selamlıyorum

Kesime "DELÍCIA hamur ø 30 cm'nin ağ örgüsünü kesmek için kalıp" denir.
Mağazadan satın aldım
🔗

GF ızgaranız var gibi görünüyor, herhangi bir pişirme tavsiyesi verebilir misiniz?

Viochka, Bir prensesim var1. Bu turtayı da içinde pişirdi, ancak detayları yazmadı. Çabuk gerekliydi Ayrıntılar varsa, o zaman tekrar yemek yapacağım - açıklığa kavuşturacağım. Ayrıntılar yoksa, o zaman:

Hamur için malzeme miktarı fırın versiyonundaki ile aynıdır.
(Margarin 250 gr değil 200 gr. Un ise 380 gr-400 gr. Geri kalanı hamura göre değişmez.)
Dolgular da fırına göre biraz daha küçüktür.
Pişirmek için. Tortilla'daki t ° regülatörünün konumu "3" 170 ° 'dir. GF'de de bir regülatör var.

"DELÍCIA ø 30 cm hamur ağını kesmek için form"

Evet, nedense daha pahalı olduklarını gördüm ...

Allochka, bilgi için teşekkürler

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria,

nedense burada daha pahalıdırlar ...

Svetlana777, SvetochkaBiz de geçen yıl daha ucuzduk.Fiyat çok yüksek, bir parça plastik için: öyleydi ve öyle. Ama bu harika. Endişelenmeden kullanacaksın ve tadını çıkaracaksın En yakın arkadaşlarım zaten stokta. Herkes mutlu.

[Allochka]

Allochkaoh, ne harika bir pasta! Güzel ve çok lezzetli. Yum!
Tarif için çok teşekkür ederim!
Söz veriyorum, kendimi onu pişirmeyi düşünmeye ikna edeceğim. Hayır, pekala, gerçekten, böyle bir mucizeye asla hakim olamayacağım.
Allus, teşekkürler! Harika pasta!

Hamur için malzemelerin mevcudiyeti için çok iyi bir tarif ve dolgu genellikle havalı, tasarımın yanı sıra, sadece bir parçayı ısırmak istiyorum) hazırlanmalı, tarif için çok teşekkür ederim!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, kavminler, Marinochka,

... kendimi düşünmeye ikna edeceğim ...

Bu şekilde daha iyi:

... sadece bir parçayı ısırmak istiyorum) pişirilmesi gerekecek, ...

Ve daha da iyisi: "Koşulsuz ve koşulsuz yemek pişireceğim!"
Kızlar, her şey yoluna girecek ve hatta bir pasta ve markanız bile olabilir

GF ızgaranız var, herhangi bir pişirme tavsiyesi verebilir misiniz?

Ne_lipa, VictoriaZaten yapabilirim



"Uygulama" bölümüne götürdüm.
Büyük Prenses için pasta versiyonu:

Fırın versiyonunda olduğu gibi hamuru miktarına göre yoğurun. Simit için biraz fazlalık olacak
Alt tabaka için 250 gr hamur gerekliydi (haddeleme için 350 gr'lık bir parça aldım):

Kenarı küçük bir kenar boşluğuyla kesin, üzerine biraz un serpin:

Kullandığım ilk dolgu katmanı için:
AF'de pişirilmiş 400 gr tavuk fileto:

Bir kıyma makinesinde, büyük bir tel ızgarada öğütün.
160 gr pişmiş soğan, baharat ve otlarla:

Ve 20g% 10 krema.
İlk katman için toplam dolgular - 580g (550g mümkündür):

Hamurun üzerine eşit olarak yayın. Biraz çarptı. Üstte, birkaç şerit yağ var (onsuz yapabilirsiniz):

Orta katman için 160 gr hamur gerekliydi (280 gr açıldı):

Kenarı kesin:

Çatalla deliyoruz, biraz un serpin:

Dolgu için ihtiyacımız olan:
Baharat ve otlar ile 200 gr kızarmış soğan, + 3 haşlanmış yumurta (CO) + 2 işlenmiş peynir + 20 gr ince doğranmış otlar (maydanoz veya dereotu).
* Kızarmış soğan yerine dolgum var: ıspanak ve ısırgan otu ile% 10 krema + önceden pişirilmiş soğan. Birlikte - 210g.

Hazırlanan bileşenleri yayıyoruz. Dolguyu, ortada bir slaytta toplanmaması için eşit olarak dağıtın. Çevre boyunca yan kısımların doldurulmasını sağlıyoruz.
Otlu soğan:

3 yumurta:

2 lor:

20 gr taze otlar:

Avuç içlerini una batırın. Ve dolguyu hafifçe bastırın.
Hamurun üst tabakası ile çalışıyoruz.
Yuvarlamak için 300 gr hamur aldım. Ağ 110 g aldı. Ancak üst kısım sağlamsa, biraz daha fazla sürecektir (yaklaşık 150g-180g).
Transfer ediyoruz:

* İş parçasının tamamını aktardım. Ancak tüm katmanı bir bütün olarak değil, yalnızca ağı aktarabilirsiniz. Son kat için file yeterlidir.
Alttan kesme:

Alt katmanın üst ve açık taraflarını bir yumurta ile yağlayın:

Turtanın kenarını bir daire içinde kapatıyoruz. Ortaya çıkan kenarı bir yumurta ile yağlayın:

Fırında soğuk: 22 'dahil. + 8 'kapalı (stand):

[Marysya27, Alla]

Marysya27, Alla, harika pasta! Yer imlerine ekleyeceğim. Tarif için teşekkürler

Herkese merhaba Dün çalışmak için 2 parça pişirdim. Big Princess'de İşte şunlardan biri:
Sadece farklı bir testten.

Selamlar,
Gemlux fırınında tatil hediyeleri için birkaç kez kek pişirdim: