Keten ve susam içeren "Sorunsuz" buğday ekmeği

Keten ve susam içeren "Sorunsuz" buğday ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
biga	200 g
birinci sınıf buğday unu	500 g
peynir altı suyu + su	300 gram
tuz	10 g
Saf an mayası	3 g
sebze yağı	2 yemek kaşığı
susam tohumları, keten tohumları	isteğe bağlı

Pişirme metodu

• Her gün için en basit ekmeğin tarifi esas alınır. Hiç de rekabetçi bir seçenek değil. Bunu her gün, çoğunlukla somun şeklinde pişiriyorum. Bu sefer olgun biga ve susam tohumları kullandım ve küçük olduğu için unutulmuş keten tohumlarını hatırladım. Fotoğrafı ve rekabeti düşünmeden hamuru çabucak yoğurdum. Her şey her zamanki gibi: kısa yoğurma, otoliz, elastikiyete kadar 15 dakika yoğurma ve son olarak tuz ve yağ. Hamur gözlerimizin önünde yükseldi. Yumuşak, gür, elastik. Topu şekillendirmek bir zevkti. Bu nedenle şekil yuvarlak kaldı. Ve aynı zamanda süzme peynirli turta pişirdiğim için, yağlama için bir yumurta kaldı, onu ekmeğe bağladım. 215 derecede sıcak bir fırın tepsisinde pişirme. ilk 10 dakika buharla, ardından 200 derecede. 40 dakika daha. Ekmeğin görkemli ve ruhun zevkine dönüştüğü ortaya çıktı.
• 
• Keten ve susam hakkında birkaç kelime.
• Keten ve susam tohumları, bitmiş ürünlere özel bir tat ve aroma verir, bayat süreçlerini yavaşlatır ve belirgin sağlık özellikleri sergiler.
• Şu anda Almanya'da fırıncılık endüstrisinde yılda 60 bin tondan fazla keten tohumu kullanılıyor (ortalama olarak bu kişi başına yılda yaklaşık 1 kg'dır). Kanada, unlu mamullere% 12'ye kadar keten tohumunun dahil edilmesini öneren özel bir ulusal program kabul etti.
• Keten tohumu üç tür değerli çoklu doymamış yağ asidi içerir: Omega-3, Omega-6 ve Omega-9, insan vücudunun tüm hayati süreçlerinin normal çalışması için doğru dengesi gereklidir.
• Muhteşem "susam" kelimesi çocukluğundan beri herkes tarafından biliniyor, ancak susamın, bizim tarafımızdan susam olarak bilinen, baklalarında çok sayıda küçük tohum bulunan bir bitki olduğunu herkes bilmiyor. Susam tohumu, çeşitli yemeklere ve unlu mamullere eklenen iyi bilinen bir baharat olmasının yanı sıra değerli susam yağı ve tahin ezmesi elde etmek için bir temeldir. Susam tohumları, üç buçuk bin yılı aşkın süredir faydalı özellikleriyle bilinen değerli bir tıbbi üründür.

[Tata]

Ne kadar yakışıklı bir adam Tata! Ve böyle sihirli tohumlarla!

[yat Limanı]

Ve böyle sihirli tohumlarla!

yat Limanı, teşekkür! Tohumlar gerçekten büyülü, sadece onları unutuyorum

Buğday ekmeği "Sorunsuz"

Bu benim ekmek sevdiğim şey, küçük güzel. Güle güle, yer imi

[Tata]

Tata, çok güzel! kırıntı sınıfı

[Tata]

Tatane güzel ekmek! Kırıntıyı çok seviyorum ve kabuk harika.

[Tata]

Tata, muhteşem ekmek! Ve hatta buzdolabında bir biga var, bu yüzden ekmeği bitirip yakışıklı olanını pişirelim!

[Tata]

Tata, ekmek güzel, ama sorular mulienne! Görünüşe göre dikkatlice okudum ama anlamadım, ne tür bir canavar biga ve ne kadar olgun olmalı, yoğrulmuş hamurun maliyeti ve kalıplanmış ekmeğin ne kadar sığması gerektiğini. Cevabınız için şimdiden teşekkür ederiz.

[Eugeshka]

Kızlar, geri bildiriminiz için hepinize teşekkür ederiz!

EugeshkaBiga, 2 haftaya kadar uzun süre buzdolabında bekletilebilen bir hamurdur. Aynı miktarda un ve su ve maya ile karıştırılır. Hamurun oda sıcaklığında 1-1.5 saat fermantasyonu, artış en az iki kat olana kadar. Şekillendirildikten sonra, hamur tamamen prova olana kadar yaklaşık 50 dakika için uygundur.

Çok teşekkür ederim biga hakkında okumaya gittim, tarifi yer imlerine götürdüm.

[Tata]

Tata, raporu al !!! Hayal edin, şu anda onu yiyorum ve zevkle inliyorum !!!!! Kırıntılı, kabarık, hafif nemli, kabuk ince ve gevrektir! Lokum !!! Tarif için teşekkürler, açık bir şekilde tekrarlayacağım! Keten tohumunu koymayı unuttuğum tek şey, beni affet!





Ve bu anneme ekmek ve süt alırken bir varawaika geldi

[Nikusya]

Nikusya, Güzel ekmek

[Tata]

Tata Zaten bitiriyoruz! Somun 990 gr çekti. Bir hafta yemek yiyeceğimizi sanıyordum, evet, hemen şimdi. İşten eve koşarak geleceğim ve büyük bir çanta koyacağım. Tekrar teşekkürler!