Kırmızı biber ve keten tohumu ile buğday çavdar ekmeği

Kırmızı biber ve keten tohumu ile buğday çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Çavdar unu	100 gram
Buğday unu	200 g
Sıkılmış maya	10 g
Peynir altı suyu veya kefir	200 ml
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1 çay kaşığı
Zeytin yağı	10 g
Kurutulmuş tatlı kırmızı biber	2 yemek kaşığı. l. slayt ile
Keten tohumu	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Bu tarif yavaş yavaş Ökseotu Batboots'tan çıktı. Hamur, üretim sadeliği, minimum malzemenin varlığı ve çok lezzetli bir sonuçla kazandı. Bu tarifte unu bir ölçekte değil, un, su, şeker, pirinç vb. İçin farklı işaretlere sahip olduğum bir ölçü bardağında ölçtüğüm konusunda sizi hemen uyarıyorum.
• Yani. Ökseotunun emrettiği gibi yapıyoruz: kefir veya peynir altı suyunu (bugünkü peynir altı suyu) hafifçe ısıtın, mayayı şekerle öğütün, kefir ile karıştırın, bir ekmek makinesinin kovasına dökün. Zeytinyağı ekleyin, unu eleyin, tuz, kırmızı biber ve tohumları ekleyin. "Hamur" modunu açıp, bir kova ekmek makinesinde yarım saat yoğurduktan sonra çöreği bırakıyoruz. Elbette yoğurma sürecinde, gördüklerimize bağlı olarak topuza bakar, ekler veya ekleriz.
• Kovadan çıkan hamuru çıkarın, yoğurun, üzerine un serpin ve 40 dakika daha bir mayalama kabına veya sepete koyun, kaseyi folyo ile kapatın, ılık bir yere koyun. Özel bir kase yoksa, serpilmiş bir tahta üzerinde bir somun oluştururuz ve ayrıca kurumaması için bir torba ile örteriz ve uygun hamur ile film arasında bir boşluk kalır.
• Fırını taşla birlikte ısıtıyoruz (kilden krepim var) ve nem oluşturmak için bir kase su koyuyoruz. Doğru bir termometrem yok ama fırın düğmesini 240 dereceye koydum. Aslında oradaki sıcaklığın biraz daha düşük olduğundan şiddetle şüpheleniyorum, bu yüzden 200-220 dereceye odaklanıyoruz.
• Kanıtladıktan sonra somunu bir tahta üzerine çevirip hızlı bir şekilde fırında sıcak bir taşa aktarıyoruz ve 15 dakika su ile pişirip sonra suyunu çıkarıp onsuz pişiriyoruz. Belki 40 dakikada pişiririm. Biraz daha az. Son 10 dakikayı takip edin, üst kabuğa dokunarak hazır olup olmadığını belirleyin: eğer ses "boş" ise, onu çıkarabilirsiniz.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 bilgisayar

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 2 saat

Pişirme programı:

ekmek yapıcı - hamur yoğurma, fırın

Not

Dolgusuz yapılabilir, aynı lezzetli ekmekler çıkar, ancak kırmızı biberle sadece kendi kendine yeten bir yemek olduğu ortaya çıkar. Meslektaşlarım kilo vermeyi bıraktılar, her gün pişirmek istiyorlar. Bu tarif fazla zaman almadığı için (sadece ürünleri ölçün ve süreci takip edin), onları şımartmalı ve evde bırakmalısınız. Bu yüzden bazen günde 2 somun yapıyorum.
Dene! Çok basit. Yarın bedava bir gün, birçok ev işinin yeniden yapılması gerekecek, belki birileri hızlı bir yemek pişirmek için işe yarayabilir.

Benzer tarifler

Ekmek yapımcısında Macar ekmeği (Simit)

Kırmızı biber ile buğday ekmeği (İskra)

Buğday ekmeği "Macar" (fırın) (Omlet)

Ikra, harika. İlk önce böyle bir ekmek tasarımının etrafında dans etmeniz veya dua etmeniz gerekir. Ve ancak o zaman ciddiyetle yemeği yiyecekler ..

Evet çok güzel!
ve hatta fütüristik - karanlıkta bir UFO ile karıştırılabilir.

Duc, bu güzelliği özel olarak belirledim, böylece fırıncı profesyonelleri bana yanlış bir şey yaptığımı söylesin: neden aynı oran fırında açılıyor (bu rulo, en azından kontur boyunca "sarsılmış" olabilir ki benim sanatsal kesimim sayılır), ortaya çıkmadı mı Belki fırının ısıtmasıyla birlikte suyu "buharlaştırmanıza" gerek yoktur,ve soğuk olanı ekmeğin üstüne koy?
Ama ekmek hala lezzetli, şimdi rapor için kırıntının bir fotoğrafını bildireceğim.
Ve burada prova kasemle övüneceğim:

Ne kadar yakışıklı bir adam. Ne tür bir taş? Ve ne veriyor?

Güzellik Ve prova kasesi neden yapılır? Nereden satın aldınız ve fiyatı ne kadar?

Ne harika bir ekmek !!!

Güzellik Ve prova kasesi neden yapılır? Nereden satın aldınız ve fiyatı ne kadar?

soruya katıl

Kase plastiktir, 600 ruble'den fazlaya mal olur. (Sadece hatırlamıyorum, dürüst olmak gerekirse, her şeyi satın aldım). Alman yapımı. Ama dürüst olmak gerekirse biraz küçük. Bir pound için yazılmıştır, ancak 300 gr un olan somunum ondan oldukça belirgin bir şekilde sarkıyor. Ama yine de güzel bir çizim çıkıyor
Partizanskaya Caddesi'ndeki "All for Baking" mağazasından aldım.
"Taş" hakkında. Bu benim için bir taş değil, saksı kilinden yapılmış bir gözleme, bir taşla aynı şekilde çalışıyor, sonuçtan çok memnunum.
Tam burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=8945.260 Bu krep üzerinde bir gözleme ile resim.

İkra, çok teşekkür ederim, bağlantılardan geçerken çok ilginç şeyler öğrendim! Harika bir ekmek tarifi buldum!

[Ikra]

Ikra, Ekmeğini çok beğendim. Doğru, daha fazla çavdar unu (200 g) ve daha az buğday unu (100 g) aldım. Ekmeğin daha yoğun olduğu ortaya çıktı, ancak tadı muhteşem! En son bir somun yaptığımda, aile DÜŞÜK dedi !!! Bu sefer hamurun üç porsiyonundan iki somun yaptım, çünkü yarın sadece bir tane kabuk kaldı. Tarif için çok teşekkür ederim

Ne harika somunlar! Ekmeği beğendiğinize sevindim, sağlığınızı pişirmeyin!

Hak edilmemiş bir tarif! Harika ekmek! Hazırlanması kolay ve hızlıdır. Fırında pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine pişirdim. Sonuç beklentileri aştı. Teşekkür.

[Zlevichek]

Tarifime göre ekmeğin fırıncısını bulmasına çok sevindim! Sağlığınıza pişirin!
Zlevichek , harika bir kırıntınız var! Pişirdiğiniz için teşekkürler!

[Ikra]

Ikra , Sizi büyük bir teşekkürle ziyaret edeceğim!
Tarifine göre ekmek yaptım, her şey harika çıktı. Ekmek yumuşak, havadar ve lezzetlidir!

[Vitalinka]

Vitalinka , ne kadar yakışıklı bir adam! Pişirdiğiniz için teşekkürler. Uzun zamandır kendim yapmadığım bir şeyi yer imlerine koyacağım

Bu tarifi yer imlerine ekleyin! Kesinlikle denemelisin. Teşekkür!

[Klavick]

Klavickdeneyin, bu iyi sonuç veren basit bir ekmek.