Ekmek yapımcısında Macar ekmeği

Ekmek yapımcısında Macar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Macarca

Malzemeler
Maya	1.5 çay kaşığı
Un	510 g
Kırmızı biber (kurutulmuş tatlı kırmızı biber)	15 g
Yağda kurutulmuş domatesler, bir kağıt havlu üzerinde fazla yağdan önceden kurutulmuştur	12 yarım
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
Domates yağları	1,5 yemek kaşığı. l.
Su	330 ml

Pişirme metodu

• her şey talimatlarda belirtilen sırayla dizilir, domatesler aynı yerde, sıvı kuyruğunda, kesmiyorum bile, yoğururken karıştırıyorum. Domatesler zayıf sırlanmışsa, bunu öngörmeye çalışsam da bir kaşık dolusu un eklemeniz gerekebilir.

Not

Kesinlikle Macar değil, ama sadece benim kırmızı biber ekmeğindeki varyasyonum Budapeşte'de kaz ciğeri tostu olarak kullanıldı.
Çorbalar için çok iyi.

Benzer tarifler

Buğday ekmeği "Macar" (fırın) (Omlet)

Kırmızı biber ile buğday ekmeği (İskra)

Kırmızı biber ve keten tohumu ile buğday çavdar ekmeği (Ikra)

[Simit]

Bu tarif iyi bir ekmek yaptı!
Domateslerim mikrodalgada işlendi ve olduğu gibi kurutuldu.
Kendi başıma (başka bir tariften ziyade) "payet" ile rendelenmiş küçük bir Gouda peyniri ekledim.
Fransız rejimini seçtim ama boşuna!
Bakıyorum, tırmanmak için hala 25 dakikası var ve kovayı zirveye çıkardı! Programı kapatmam ve onun için "pişirmeyi" açmam gerekiyordu.
İşte olanlar:


Koku nefes kesiciydi!
Tat .... kelime yok!
Teşekkür, Simit! Ekmeği sevdim ve çorba için de BU!

Bana domateslerle ne yapacağımı söyle. Kurutulmuş veya kurutulmuş olanlar yok. Nereye bakacağımı bilmiyorum. Belki taze bir şeyler bulabilirsin, fırında pişirebilirsin ya da başka bir şey? Gerçekten böyle ekmek pişirmek istiyorum.

Sanırım taze domatesleri mikrodalgada kurutabilir veya sadece taze domatesleri koyarak su miktarını azaltabilirsiniz.

Taze domatesleri soyup kestim ve mikrodalgaya gönderdim. Maksimum 700 watt gücüm var. 5 dakika sonra, tüm sıvıyı ve 3 dakika daha boşalttım. Kurumuş oldukları ortaya çıktı.
Sonuç lezzetli ekmek

Ve bu benim ilk ponksiyonum, ancak 10'dan fazla tarifleri başarıyla yapmış olmama rağmen.
Dipteki un ıslanmadı bile, yenmez bir karmaşa olduğu ortaya çıktı.

Shl. Yeni denenmemiş maya kullandım. Belki başaramadılar.

Taze domatesleri soyup kestim ve mikrodalgaya gönderdim. Maksimum 700 watt gücüm var. 5 dakika sonra, tüm sıvıyı ve 3 dakika daha boşalttım. Kurumuş oldukları ortaya çıktı.
Sonuç lezzetli ekmek

Viki veya belki birkaç soru:

1. Ne beden sattınız?
2. Pişirme programı nedir?
3. Domatesler büyük mü küçük mü?
Neredeyse kuru mu yoksa çok ıslak mı?
Bu tarif benim için doğrudan bir meydan okumadır - ilk delinme!

[Folko]

İlk kez "Fransızca" olarak denedim ve anladım - boşuna. Şimdi "temel" olarak pişiriyorum. Kesinlikle en azından biraz rendelenmiş sert peynir ekliyorum - tadı benim için daha iyi. 2 orta boy domates alıyorum ama bizimkiler, ithal olanlar daha iyi - bu çok fazla sıvı ve az domates. Ağırlık 780-830 gr'dır. Peynir miktarına bağlıdır.
Folko, pes etmeyin, tekrar deneyin, ancak kanıtlanmış maya ile. Bu ekmek buna değer!

...
2 tane orta boy domates alıyorum ama bizimki daha iyi, ithal olanlar çok
...

İki domates mi?
Ve ben bir öncüyüm - tarif 12 yarım içeriyor, bu yüzden 12 yarıyım
Yani 6 orta boy domates.

Teşekkür ederim savaşacağım

Bu yüzden satışta yağda yarıya inen bu domatesleri gördüm. Küçükler ve kavanoz küçük, ancak fiyatı çok büyük.
Bu yüzden kavanozun içeriğini kendi başıma tekrar etmeye çalıştım. Mikrodalgada eğlenceden sonra iki yoğun domates, miktar olarak TO'ya benziyordu.

Yılbaşından önce bile mağazadan kurutulmuş domates aldım.

Ve elbette bu ekmeği yapmaya çalıştım.
10 gr taze maya, ayçiçek yağı ve 80 mililitre suyun bir kısmını peynir altı suyu ile değiştirdim. Bir avuç domates, parçalara bölünür, 10 dakika kaynar suya batırılır, sonra suyu süzülür ve peçete ile kurutulur.
İşte olanlar.




Mükemmel bir şekilde yükseldi, lezzetli. "Eksiklikler" arasında ekmeğin tatlı olduğu ortaya çıktı. Kurutulmuş domateslerin tadı kuru üzüm gibidir. Yani çorbalar ve sandviçler için bir şekilde pek değil ...

Eh. Ve benim için arka arkaya 2 kez başarısız oldu.

6 kuru domates yerine 2 tane normal domates aldım. Mikrodalgada kurutuldu.

Toplam.
Ekmek başarısız oldu, unun dibi tamamen ıslak değil. Vücudun kendisi şartlı yenilebilir: yoğun, killi. Onu attım.

Aynı maya, un, sudan başka tarifler yapıyorum - her şey yolunda.

Mikrodalgada domateslerin susuz kalmasını bilmiyorum, denemeliyim ama her şeyin ürün imi olduğunu düşünmüyorum, Folko. Bu kurutulmuş LaraN domateslerinde bir sorun var, yağsız domatesler, yağda olanlardan daha tatlılar, tatlıyı onlarla ve diğerleriyle doğru şekilde alamıyorum. biberli hamur ayrı, dolgudaki domates çok lezzetliydi .. ama benim için tatlı değiller .. ekşi tuzlu ... ekmeğimi pişirdiğin için teşekkürler

Ekmek gerçekten çok lezzetli!

Görünüşe göre bu kuru domatesler çok olgun domateslerden yapılmış ya da şekerlenmişler? ... Muhtemelen onları daha küçük kesmek gerekiyordu. Ve sonra sosisli bu tatlı parçalar bir şekilde iyi gitmiyor.
Veya şekerlenmiş meyveler yerine Paskalya kekinde kullanın ...

evet, eğer çok tatlıysa, o zaman sosisle pek iyi değil .. ama kaz ciğeri en son Macaristan gezisinden 2 kilo tutturulmuş, şimdi onu periyodik olarak kızartıyorum .. ve kocam bu ekmekle yiyor , tatlı şarap ve (oh korku, kayınvalide çilek reçeli))) Macaristan'ı hala seviyorum .. ama bu çok, lirik bir alıntı ve bu yüzden, oldukça çorba ekmeği var ya da belki de kırmızı biber yol?

Macaristan'ı hala seviyorum .. ama bu çok, lirik bir konuşma ve bu yüzden, oldukça çorba ekmeği var, ya da bu arada belki kırmızı biber?

Evet, Macaristan harika! Orada 2 kez bulundum.
Ve ekmekte biraz kırmızı biber vardı, tariften daha az, yaklaşık 8 gram.
Tatlı domates dilimleri

[Simit]

Simit !!! Sürekli pişirilen ekmeklerden biri olmasına rağmen, hak edemeyeceğim tek şey ekmek için teşekkür ederim. Çorbalar için çok uygun !!!!
Tosttaki bu ekmek çok lezzetli !!! Peki, sadece süper!

Sağlık konusunda şu anda kurutulmuş domatesim yok, sadece kırmızı biberle pişiriyorum, rengi çok güzel

Lütfen söyle bana, kurutulmuş tatlı biber öğütülmüş mü? veya parça halinde? ..

Herkese merhaba! Domates neden ekmekte? Tadına bakarsanız, belki domates salçası işe yarar? Fırıncılıkta tam bir meslekten olmayan adamım.

Herkese merhaba! Domates neden ekmekte? Tadına bakarsanız, belki domates salçası işe yarar mı? Fırıncılıkta tam bir meslekten olmayan adamım.

Söyleme bana, kokulu kurutulmuş domatesler harika bir renk ve aroma ve tat verir.

Önemli olan domatesle uğraşmamak, doğranmış yarımlarımı kurutulmuş yarıya doğru şekilde aktarmak ...

Kızlar erkekler! Hiç yağda domates yemedim, her zaman kuru olanlarla pişiriyorum ...
Her şey kesinlikle tarife ve una ve maya ve sıvıya göre, sadece 15 gram kuru kırmızı biber + 15 gram kurutulmuş domates. zeytinyağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Somun her zaman yüksektir, çatı dışbükeydir, güzeldir, kırıntı kırmızı biber parçalarıyla serpiştirilmiş turuncudur. tadı süper !!! özellikle tost için uygun
Kaşıkla ölçenlerden ileride kullanmak üzere Taciklerden kurutulmuş kırmızı biber ve domates almaya çalışıyorum ..

Bes Teyze, onları ıslatman gerekiyor mu?

Islanmam, sadece unun üstüne bir kaşıkla serpiyorum, dağılmaya vakti var. İnce kıyılmış kırmızı biberim var (yaklaşık olarak 0.3x0.3) ve domatesleri sanki bir blenderden geçiriyorum büyük fraksiyon tozu ..

Buraya ...

Masha! Aferin !!!! Peki ya aromatikler? Ve bir tostta deneyin!

Besechka pasibki teyze .... Yarın kesinlikle tost yapmayı deneyeceğiz vesaire .... aromatik olduğu kesin ... Bugün denemedik. çünkü akşam yemeğinden hemen önce pişirildi ve yanında karabuğday ve çavdar muhallebi vardı
Gerçekten kurutulmuş kırmızı biberim yoktu, öğütülmüş ve kurutulmuş havuçlar, daha da kötüye gitmediğini düşünüyorum, domates, tabii ki ...

En sevdiğim ekmek! Tarif için teşekkürler!

Tarif için çok teşekkür ederim ... inanılmaz lezzetli ve aromatik ekmek!

Bu ekmeği pişirdim, güzel, uzun ve kabarık çıktı, üst kısmı "buruşuk" olmasına rağmen, şimdi birçok bilgiyi okuduktan sonra daha fazla un ekleyeceğim, ancak bunlar nüanslar ve ne zaman tarifi ayarlayacağım tekrar pişirme (ve olacak). Ekmek sıcaktır, çok aromalıdır; soğuduğunda hafif bir aroma ve domates aroması kalır. Ve domates stokladığım için ekmek tam da doğru. Tarifin yazarı sayesinde.

Ben yaptım, ekmeği gerçekten beğendim! Katkı maddelerini çok az değiştirdim - yağda domates yerine domates tozu kullandım ve kırmızı biberin bir kısmını ve bir kısmını (yaklaşık yarısı) ince öğütülmüş olarak aldım.
Çatı biraz düştü, ama sanırım maya ile biraz abarttım.
Tarif için teşekkürler!

Aroma - tarif için teşekkürlerim yok. Kurutulmuş domates ve kırmızı biberle pişirilir.

Bu tür ekmeği pişirmek istiyorum ama sadece toz kırmızı biberim var, bunu kullanabilir miyim yoksa doğru değil mi? Ve domateslerim kuru, muhtemelen onları ıslatmam gerekiyor, oldukça sertler, şekli çizmeyecekler mi? Lütfen bana birini söyle)))

Sorularımın cevaplarını beklemedim, kendi tehlikem ve riskimle pişirdim))) Her şey harika gitti, bir dahaki sefere her biri 20 gram koymaya çalıştım ve biber hala parçalar halinde kurutulmuş, öğütülmemiş Muhtemelen tadı daha iyi hissedilecek. Ve böylece renk ve aroma ... süper ekmek))) Kurutulmuş domatesleri ekledim, ıslatmadım.

[Larra]

Larra, Bunları kullanıyorum ve ıslatmam:

[Ludmila]

Ludmila, teşekkür ederim, bunları da aldım, bir dahaki sefere her şeyi olması gerektiği gibi yapacağım, ama her şey öğütülmüş kırmızı biberle çalıştı, sadece ekmek parçaları bulunmadı, ama yine de çok lezzetli)))

[Larissa]

Larissa, ekmek üreticilerimizde her şey yolunda gidiyor

Ayrıca teşekkür etmek istiyorum, çok lezzetli ekmek! Tam olarak tarife göre yaptım, sadece kırmızı biber olmadan. Uzun boylu, yakışıklı, lezzetli

Tarif için teşekkürler
Ekmeği beğendim
Kocası çok mutlu
Yağmurlu bir Sibirya sabahını bir parça güneşli İtalya ile sulandırdı
Ama domates kırmızı biberin tadını bastırıyor
Bana öyle geliyor ki, kurutulmuş biber ve sadece parçalar halinde parmesan burada daha uygun.















Zencefilli kurabiye adam, sıradan buğdaydan biraz daha dik yapılmalıdır.



Peynir erir ve fazla nem verir



Kubbe biraz dalgalı çıktı



Ama genel olarak ekmek kokulu



hava



en yumuşak

bu ekmeği yaptı! aile onu sevdi. Yazara teşekkürler!



Tek şey, 10 gram preslenmiş maya koydum - biraz fazla. Deneme süresinin kısaltılması gerekiyordu ve çatı "havaya uçuruldu". Bir dahaki sefere hesaba katacağım. Tekrar edeceğim - lezzetli!

Bu ekmeğin tarifi ile "oynamaya" devam ediyorum - kocam onu ​​gerçekten sevdi. Bu sefer kırmızı biberi yağda güneşte kurutulmuş domateslerden ısıttım (yağda bir kavanozda satıldı) ve yoğurmaya başladıktan 10 dakika sonra koydum.

Ekmeğin renginin daha "kırmızı biber-domates" rengine dönüşmesi beni mutlu etti. Doğru, çatı tekrar havaya uçtu - prova sırasında yakalayacak vaktim olmadı

Çatı, fazla maya ile kopabilir.

[Nastasya78]

Çatı, aşırı miktarda maya ile parçalanabilir.

Nastasya78, Anastasiahayır ... bugün 8.36 gram preslendi. Çok fazla pekmezden, sanırım ...Genel olarak ideal oranlara ulaşmaya çalışıyorum. Ekmeği çok beğendim. Ve ayrıca, kocamın işine sıçradı, bu yüzden gururla çıkıntılı bir göğsüyle ona bu ekmeği düzenli olarak pişirmeye devam etmesini emretti.

Bu ekmeği bu kadar seviyorsanız, domates yerine kuru biber eklemeyi deneyin. Kırmızı biber domateslerin tadını bastırıyor ama kuru biber parçaları burada çok daha uygun gibi geliyor bana. Bu sadece benim zevkime göre, belki. Bazen aynı ekmeğe kuru soğan ve havuçlu da koyuyorum (hazır karıştırılmış). Bazen normal kırmızı biber yerine - füme. Kokudan pompalayabilirsiniz ...



Ve kuru biberle ekmek de zarif! Çok renkli bir şeyin parçaları - sarı, yeşil, kırmızı, turuncu.

[Anastasia]

Bu ekmeği bu kadar seviyorsanız, domates yerine kuru biber eklemeyi deneyin.

Evet, Anastasia, yukarıda bir yerde (bence seninki) ve okudu, bu kuru biberi Amazon'da bir sepete attı - onu satın almalısın ... Benim için bugün en önemli sonuç, eğer onu ısınırsan yağ, aroma baharatlar tarafından daha iyi ortaya çıkar - bu durumda, kırmızı biber ... Sadece numuneyi ekmekten çıkarmak için kalır, ancak koku pişirme sırasında çok daha etkileyiciydi.

Tavsiye için teşekkürler!

Haklısın, ısıtıldığında baharatların tadı ortaya çıkıyor. Yine de füme kırmızı biber deneyin. Zaten çok etkileyici bir kokusu var. Isıtmanıza gerek kalmayacak.



Kafam karışmazsa, kuru biberleri parça parça doğrudan "Prypravych" şirketi olan mağazalarda satıyoruz. Ve aynı şirketten havuçlu kuru soğan. Ama güney milletleri için pazarda kırmızı biber boraks ...

Yine de füme kırmızı biber deneyin.

İspanya'dan tütsülenmiş kırmızı biber getirdim ... Harika ... Zaten hayal edebiliyorum ... Ama sonra ona Parmesan ekleyeceğim ve tabii ki 15 gram kırmızı biber değil ... farklı bir ekmek, ancak yine de bu tariften ilham alıyor

Kurutulmuş biberleri parçalar halinde doğrudan mağazalarda satıyoruz, "Prypravych" şirketi

Nastya, sana kalmış ... Amazon'da zar zor buldum

Nesin sen ... Kasabamız küçük ve taşralı ... Şehirde altı ay malt alamadım. Kuru kışın da kvas bulamazsınız. Moskova'dan posta yoluyla "Pudov" firmasından sipariş verdim. Bunun gibi bir şey ... Ama genel olarak maya ile sorun. Şehirde taze maya göründüğünde benim için bir tatil. Maya yoksa hiç ekmek pişirmem. İki haftalık kesinti süresi ...

Maya yoksa hiç ekmek pişirmem.

Zaten maya hakkında konuştuğumuz için, sadece son zamanlarda sıkıştırılmış mayanın üretici tarafından beyan edilen raf ömründen çok daha uzun ömürlü olduğunu öğrendiğimde şaşırdım. ÇOK! Aralık ayında 12/18/2017 raf ömrü olan 100 gramlık iki paket aldım ve hala onlarla pişiriyorum. Folyo ile sardıktan sonra buzdolabının en soğuk yerine koyun. Şimdilik sorun yok. Sıkıştırılmış mayayı asla kilitli bir kapta saklamayın - nefes almaları gerekir. Ve basıldığında dondurulamaz. Bu bilgiler sizin için faydalı olabilir.

Büyük ölçüde. Saf - moment veya Pakmaia gibi kuru maya kullanıyorum. Onu buzdolabının kapısında tuttum. Şimdi doğrudan kuru, karanlık bir dolapta küçük torbalarda saklıyorum. 3-4 ay sonra mayanın öldüğünü fark ettim. Ekmek yükselmeyi durdurur. Yeni bir teslimat için beklemeliyiz.
Yani, fabrika çantasını açıyorsunuz, mayayı bir folyo zarfa dökün ve buzdolabında saklayın, ancak dondurucuda değil? Aniden yanlış anladığım şeyi açıklığa kavuşturuyorum ...