Keten, ayçiçeği ve susamlı ekmek oluşturun (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Keten, ayçiçeği ve susamlı ekmek oluşturun (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu .	250 g
Tuz	5 g
Şeker	15 g
Taze sıkılmış maya	5 g
Süt tozu	10 g
Keten, ayçiçeği ve susam tohumları ve kuru üzüm	30-50 gr
Tereyağı	15 g
Krem	5 g
Su	165 g
Temel sıcaklık + 52 ° C

Pişirme metodu

• 1. hızda 5 dakika, 2. hızda 5 dakika yoğurun, tereyağı ekleyip 2. hızda 3 dakika daha yoğurun. Fermantasyon 60 dk
• Küçük ekmek için kütleyi 320 gr ağırlığındaki parçalara bölün
• Ön prova 10 dak
• Kalıplama
• Boşlukları yağlanmış kalıplara yerleştirin ve + 25 ° C'de 60 dakika son prova için bırakın.
• + 180 ° C'de pişirin: - 35 dak

Benzer tarifler

Keten Tohumu Tam Tahıllı Ekmek (Wildebeest)

Ekmek yapımcısında keten, susam ve ayçekirdeği ile buğday ekmeği (Sonadora)

Üç çeşit un ve keten tohumundan yapılan ekmek (ang-kay)

Ekmek çok güzel!

Açık! Çok teşekkür ederim)) ve çok lezzetli.
Bugün çocuklarım İngilizce olarak başka bir * ekmek * kitabı verdi. Paylaşacağım.

Maalesef hızlarla ilgili tamamen net değil - neden bahsediyoruz? Biçerdöver mi? Mikser?

Dana, kapaklı kalıbının boyutları nedir?

Küçük boyum 17, boyum 10cm.

Maalesef hızlarla ilgili tam olarak net değil - neden bahsediyoruz? Biçerdöver mi? Mikser?

Hem biçerdöver hem de karıştırıcı 900-1000 rpm hıza sahiptir.

Açık! Çok teşekkür ederim)) ve çok lezzetli.
Bugün çocuklarım İngilizce olarak başka bir * ekmek * kitabı verdi. Paylaşacağım.

Bu harika!!!

Teşekkür ederim Natasha !! Evet, ekmek çok lezzetli)

Boyum 17, boyum 10cm.

Formun genişliği de yüksekliği kadar 10'dur?
20.5x9x9 formum için hamur miktarını hesaplamam gerekiyor Kapak bir kalem kutusu gibi değil, sadece üstüne koy. Fazla hamur, kapağı kaldıracak ve düzensiz bir somun yapacaktır.

Evet, genişlik 10cm.

Teşekkür!

Benim için bir zevk)