Keten tohumu ekmeği

Keten tohumu ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Maya	1.5 çay kaşığı
Buğday unu	400 g
Keten tohumu unu	100 gram
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
Süt tozu	1,5 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı	1 yemek kaşığı. l.
Su	370 ml
susam	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Birkaç kez denedim, tüm tarifleri tekrar okudum ve sonunda bu kompozisyona geldim. Ekmek üreticisi Panasonic 255 SD. Temel mod 4 saat, boyut L, koyu kabuk.
• Aşağıda 350 ml daha az su içeren, süt tozu ve susam içermeyen ekmeğin bir fotoğrafı var, aynı zamanda lezzetli. Ancak çatı çalışmadı.
• 

Benzer tarifler

Susam ve keten ile ekmek "Sağlık" (tam tahıl) (J-ry)

Ekmek yapımcısında keten, susam ve ayçekirdeği ile buğday ekmeği (Sonadora)

Ekşi maya keten tohumu unlu çavdar-buğday ekmeği, bir ekmek yapımcısında kombu çayı infüzyonu (MariV)

Vaov! Ama lezzetli olmalı !! Yer imleri için teşekkürler.

[Nellia Alec]

Nellia Alec, çavdar ekmeğine benziyor ama tadı gibi mi? Keten tohumu unuyla hiçbir şey yapmadım.

Güzel ve lezzetli olamaz)))) ... ama keten tohumu unu böyle bir renk veriyor mu?

Evet, keten tohumu unu ekmeğe koyu bir renk, belirli bir kırıntı ve tat verir. Kesinlikle tatmalısın
Forumda keten tohumu unu içeren tarifler var - arama motorunda bir talepte bulunmanız gerekiyor (üstte iki arama satırı)

Ekmek güzel çıktı

[Nellia Alec]

Nellia Alec, çavdar ekmeğine benziyor ama tadı gibi mi? Keten tohumu unuyla hiçbir şey yapmadım.

tadı yok, ama gerçekten beğendim. Ballı, şekerli, tereyağlı ve tereyağsız denedim kesinlikle lezzetli.

20 Mayıs 2016 Cuma 09:45 tarihinde eklendi

Evet, keten tohumu unu ekmeğe koyu bir renk, belirli bir kırıntı ve tat verir. Kesinlikle tatmalısın
Forumda keten tohumu unu içeren tarifler var - arama motorunda bir talepte bulunmanız gerekiyor (üstte iki arama satırı)

Ekmek güzel çıktı

Sergilenmeden önce her şeye baktım. İnternetten tarifler denedim ve temelde benzerler, sonunda karabuğday gibi önceki versiyonunu yaptım, ama su eklemeye karar verdim, belli ki çok, ama çörek iyiydi, ekmeği gerçekten beğendim. Ama pişirdiğim tarife göre karabuğday.

[Nell]

Sergiden önce her şeyi gözden geçirdim. İnternetten tarifler denedim

Nell, Sana henüz sağlık konusunda bir iddiam yok
Az önce Albina'ya forumda keten tohumu unlu ekmek tarifleri olduğunu söyledim - artık yok

[Tatyana]

Tatyana, herşey yolunda

Keten tohumu unu içeren paketin (mavi) üzerine "keten tohumu çubukları" tarifi yazılır. Bazen bunları yapıyorum, sadece boyutu çikolata gibi yapıyorum ama biraz daha ince yapıyorum. Üstte bir kabuk olduğu ortaya çıkıyor, ancak iç kısmı yumuşak. Renk aynı. Tadı ilginç, mutlaka tatılması gerekiyor.
Tarifi işaretlerim. Şimdi gidip biraz ekmek koyacağım.

21 Mayıs 2016 Cumartesi 09:15 Eklendi

Bildiriyorum.
Hazırlanmış! mutfakta çok güzel kokuyor!
bir tel raf üzerinde soğurken.
Her şeyi tarife göre aldım. çok güzel görünüyor. üstteki fotoğrafla aynı.
ekmeğim 891 gram ağırlığındadır.

[Formochka]

Formochka, Veronica, bu ekmek bizi patlatıyor. Teşekkür ederim!

Ertesi gün buzdolabına yarım ekmek gönderdim ve işte burada.

Ohh, teşekkürler. Sonunda keten tohumu ununu nereye koyacağımı buldum. Ve yaptım ve beğendim! Ekmek fotoğrafındaki gibi çıktı. Ben de tadı beğendim. Kocam deneylerime karşı temkinli ama burada hiçbir şey yemedi.

Evet, her şeyi kesinlikle tarife göre aldım! Zencefilli kurabiye adam dolgun çıktı.

24 Mayıs 2016 Salı 01:46 tarihinde eklendi

Bu ekmeği denedim, çok beğendim! : girl_claping: Yazara teşekkürler! : a-öpücük: Ekmek lezzetli, ağızda kalan tat: nyam: T. için.Karma ekmek tüketen, yarım porsiyon küçük pişen tek kişi benim ...
Kesinlikle: Bu lezzetli ekmekle kendimi düzenli olarak şımartacağım!

Ekmeği beğendiğime çok sevindim!

[Grigoriev]

Grigoriev

[Grigoriev]

Grigoriev

Güzel ekmek!

Hem tadı hem de rengi beğendim, (gerçekten çavdar sevmiyorum) kakao eklemeye çalıştım ve burada renk sıradışı ve hoş ...

[Irene]

Irene , Çavdarı severim ama bunu daha çok sevdim. Keten tohumu unu satmıyoruz, Dom-Bread üzerinden sipariş vereceğim.

Sadece bir mağazada satıyoruz, gördüm ve aldım, yulaf ezmesi, karabuğday denedim ve şimdi de keten tohumu ... Bana öyle geliyor ki ondan 2 renkli ekmek çok güzel olacak, sonra deneyeceğim. zaman

Eczaneden aldım. Bu, "Lezzetli (veya sağlıklı?) Pirzola için keten tohumu ununun" adıdır.



Hala yararlı
İnternet de böyle bir şey olduğunu söylüyor. Henüz tanışmadım:



Fiyat, süpermarkette aldığımdan iki kat daha düşük.

Asıl şeyi unuttum! Ekmek yaptım, çok beğendim. Daha önce makine tarifine göre meyve püresi ve keten tohumu unuyla pişirdim. Çok da lezzetli.
Teşekkür ederim!

[SilverLily]

SilverLily, teşekkürler, zaten aradım, sipariş vermeye gideceğim, ama yakında olmayacak. En önemli şey ona sahip olmak!

Tarif için teşekkürler! Ekmek alışılmadık ama çok lezzetli. Tekrar edeceğim. Aynı zamanda keten tohumu ununu nerede kullanacağımı da buldum.

[kuznez84]

kuznez84,

[SilverLily]

SilverLilyİkinci fotoğrafınızdaki gibi un var, acilen bu ekmeği pişirmeye çalışmalıyız

Süt tozu olmadan yapabilir misin? Onu sevme.

Süt tozu olmadan yapabilir misin? Onu sevme.

Yapabilmek.
Ancak süt tozu ekmek hamurunu kalınlaştırır. Ardından un-sıvı dengesini ayarlayın, hamurun kıvamını takip edin.

[Yönetici]

Süt tozu olmadan yapabilirsiniz, neredeyse iki yıldır bu tarife göre ekmek pişiriyorum (toplam 400 g un için). Kızların başka konularda yazdığı gibi ekmek her zaman yumuşak ve ipeksi.
Ve çavdara benzerliğinden:
Garnet unundan pişirildiğinde, ekmeğin kakao renginde ve daha ipeksi, havadar olduğu ortaya çıktı.
Şimdi Pudov'dan keten tohumu satın aldım - bence biraz daha sert (öğütme, hatta daha yağlı görünüyordu) - ekmek koyulaştı, ağırlaştı.
Bu ekmeğe ve yulaf lapasına zaten yulaf ezmesi ekledim (Tanina'nın temalarını okudum,Yönetici,), lezzetli bir şekilde ortaya çıktı, yulaf lapası hissedilmiyor ve ekmek biraz farklı, kabuk daha gevrek.
Ve en son buğday tohumu ununu eklediğimde - burada ekmek tam tahıla benzedi ve bence daha çok parçalandı.
Kısacası, keten tohumu ekmeği artık müdavimlerimiz arasında. Herkese tavsiye ederim!

[Grigorieva]

Grigorieva, Teşekkür ederim. Keten tohumu unu alıp pişireceğim.

Süt tozu olmadan yapabilirsiniz, neredeyse iki yıldır bu tarife göre ekmek pişiriyorum (toplam 400 g un için).

Tarifin değişmeden, süt tozu olmadan aynı olduğunu doğru bir şekilde anladım mı? Şimdiden teşekkürler.

Size yukarıda zaten cevap verdim:

Yapabilmek.
Ancak süt tozu ekmek hamurunu kalınlaştırır. Ardından un-sıvı dengesini ayarlayın, hamurun kıvamını takip edin.

Oh, Admin, teşekkürler. Üzgünüm, bir şekilde kaçırdım.

Nedense ekmek çalışmadı, yükselmedi ve pişmedi. Kesinlikle tarife göre yapılmıştır. Ekmek üreticisi Panasonic 2500. Panasonic ekmeğinde ilk kez işe yaramadı!

[Grigorieva]

tarif aynı, değişiklik yok

GrigorievaNelly, Temko'yu yönettiğim için özür dilerim ama Marisha'yı neşelendirmek istiyorum
Marina, tarifi yeniden hesaplıyorum, böylece bütün un 400 g, yani buğday unu - 320 g, keten tohumu - 80 g (geri kalanı orantılı olarak azaltılır). İlk kez keten tohumu ekmeği yaptığımda 340 gr buğday ve sadece 60 gr keten tohumu ekmeği koydum ama bu oranlarda bile keten tadı dikkat çekiciydi. Yavaş yavaş keten tohumu unu miktarını arttırdı. Şimdi ruh halime göre ekliyorum
Unun nem içeriğine bağlı olarak unun toplam ağırlığı için 400 g sıvı 300-320 g alıyorum.Sıvı - çünkü ya süt ya da peynir altı suyu ya da su, bazen de patates suyu kullanıyorum.
Yoğururken, "kolobok" u takip ediyorum, yapışkan, küçük bir etekle duvarlar boyunca biraz yükselebilir (Bu bana göründüğü gibi Pudov'dan keten ile. Keten Garnets olduğunda, kolobok yapışkandı , ancak daha az sürünen).
Her şeyi doğru yaptığımı söyleyemem ama sonuçtan bir bütün olarak memnunum. Bazen engebeli bir tavanı sevmezsiniz, ancak yine de doğru miktarda maya almanız gerekir. Preslenmiş "Lux", 10 g kullanıyorum - maya çok "kuvvetli" değilse, 8-9 - maya taze ise.
Panasonic 255'te pişiriyorum, Temel mod, orta boy, orta hamur

Genel olarak ilk kez keten tohumu melankoliye daldı! Çok denedim, ama kalın kabuklu, sert, donuk bir tuğla olduğu ortaya çıktı. Ancak tadı hissedildi - keten tohumu eklenmesi bazı özel aroma ekledi. Kızların yorumlarını okudum, Romina-Tanya'nın tavsiyelerini okudum, taze maya aldım ve kendime şöyle başlamaya karar verdim: keten tohumu ekmeğinde 400 gr un varsa, o zaman 300 gr sıvı alıyorum - bu onlardan daha az İnternette yazın, ama kesinlikle saf buğdaydan daha fazlası. Yavaş yavaş çalışmaya başladı, şimdi haftada bir kez evimizde keten pişiriliyor ...

[Her şeyi bilmek istiyorum]

Her şeyi bilmek istiyorum, Tatyanayardımlarınız ve desteğiniz için çok teşekkür ederim. Şimdi hizmete alacağım, deneyeceğim.

[Grigorieva]

Grigorieva, Nelly, üzgünüm ... [/ spoiler] Tatyana, yardımın için çok teşekkür ederim! Sık sık tableti terk ediyorum ve orada cevap vermek her zaman mümkün olmuyor.

Marisha, İşte 2 gün önce pişirilmiş çarşaflarım. Ve çavdar programında pişirilir. Çatı biraz çalışmadı. Ama son zamanlarda kolobok'u takip etmiyorum.

Maya, evde sadece MAYA "FERMIPAN SUPER 2 IN 1" 500G ekmeğe alıyorum. Satın alamazsam, evin içinden ekmek yazarım[/ yazı tipi][/ size] [/ size]

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, ama nasıl pişirdiğinizi tarif edebilirsiniz, neden işe yaramadığı garip.

nasıl pişirdiğini tarif edebilir misin

Kesinlikle yapabilir. Tarife göre kesinlikle pişirilir. Ekmek yapımcısı Panasonic 2500 (Çavdar modu sağlanmaz) Temel mod, boyut L, koyu hamur. Yer imi: 1.5 çay kaşığı Pakmaya kuru maya, 400 gr Tikhoretskaya ekmeklik buğday unu, 100 gr keten tohumu unu, 1.5 çay kaşığı tuz, 1.5 yemek kaşığı şeker. kaşık, süt tozu 1.5 yemek kaşığı. kaşık, 1 çay kaşığı kimyon tohumu, su 370 ml, bitkisel yağ Kubanskoe 1 yemek kaşığı. kaşık. Üzerlerine her zaman iyi taze maya pişiriyorum, çok iyi buğday unu deniyorum, sadece satın alıyorum, keten tohumu unundan şüpheliyim çünkü Pudov'u hiç sevmiyorum ama sadece keten tohumu unu buldum. Dairede koku kızarken kıyaslanamazdı ve sonuç üzüldü.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna,
Üretici, web sitesinde "buğday yerine% 10-20 oranında keten tohumu unu kullanılmasını" tavsiye ediyor. Küçük bir miktarla başlamaya çalışıyorsunuz (tarifte% 20 çıkıyor ve% 10 ile başlıyorsunuz - bu 50 gram). Ancak o zaman daha az suya ihtiyaç duyulacaktır.
Pudov unu kullandığımda hamurun diğer keten unlarına göre daha ağır ve daha viskoz olduğunu fark ettim.
Ve Panasonic'ime yardımcı olmak için, bir kova ekmek yapıcıda her iki unu da "kuruyken" eşit şekilde karıştırıyorum. Keten tohumu buğdayla iyice karıştırıldıktan sonra kalan ürünleri ekliyorum.
Grigorieva, Nellia, keten tohumu ekmeğiyle nasıl arkadaşlık kurabildiğimi biraz anlattığım için kusura bakma.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, İki kez daha pişirdim ve her şey yolunda, ancak çatı her zaman eşit değil. Un Pudov satmıyoruz, Garnet alıyorum. Ayrıca All-Russian Sergi Merkezi'nden evden unlu ekmek getirdim ama henüz kaçırmadım.

İyi akşamlar. Ama ekmeğim işe yaramadı. Kendimi suçluyorum, suyu döşerken hata yaptım, 40 ml eklemedim, yanlış hesapladım. Yol boyunca hatayı düzeltmek mümkün olmadı. "Belki" için umut ediyordu. Sonuç olarak, çıktı donuk, maya kokulu bir tuğladır. Ancak bu, yazara değil, kendisine ait bir iddia. Kesinlikle tekrar deneyeceğim ve ara sıra bir fotoğraf raporu vereceğim.

Böylece bir Panasonic 2510 ekmek makinesinin gururlu sahibi oldum Açıkçası, bundan çok memnunum.Oldukça mutlu olduğum önceki LG ekmek makinesini 15 yıl kullandıktan sonra, daha da iyi olduğu ortaya çıktı. Kabuk inanılmaz renklidir, herhangi bir tarife göre ekmekler tek kelimeyle harika. LG'deki keten tohumu ekmeğinin ağır olduğu ortaya çıktı, ancak şimdi çok lezzetli. Tarifim şöyle:
1. Maya - 1.3 çay kaşığı.
2. Tuz - 1 çay kaşığı.
3. Şeker - 2 çay kaşığı.
4. Keten tohumu unu - 50 gr.
5. Çavdar unu - 100 gr.
6. Buğday unu - 370 gr.
7. Rast. yağ - 2 yemek kaşığı. l.
8. Su - 380 ml.
Ekmek tek kelimeyle mükemmel, belirli keten tadı yok, Ekmeğin ağırlığı 750 gram. Bir dahaki sefere kesinlikle bir fotoğraf çekeceğim. Temel modda pişiriyorum, kabuk orta. Üstelik aynı tarife göre çavdar unu yerine ketenli karabuğday ekmeği yaptım, aynı miktarda karabuğday ekledim. Tüm fırıncılara iyi şanslar !!!

Harika tarif!
HP Moulinex OW251, "Tuzsuz Ekmek" modunda yapılmıştır (ana modun benzeri). Değişiklikler küçüktü: ayçiçeği yerine keten tohumu yağı ve susam yerine - keten tohumu ve kızarmış soğan.
İlk başta hamurun ince çıkacağına dair korkular vardı, ama hayır - keten tohumu unum çok kuruydu ve tüm suyu aldı, çörek mükemmel çıktı. Sonuç olarak, ekmek hem form hem de içerik olarak mükemmel çıktı. Bir dahaki sefere, sanırım orta boy bir kabukta yapacağım ve biraz Provence bitkileri koyacağım.
Çok teşekkürler!

Herkese merhaba. Bugün keten tohumu unundan ekmek pişirmeye karar verdim ve kendine özgü aroması ve tadı olan bir tuğla aldım.
İlk önce buraya gelmem gerektiğini şimdi anlıyorum, ama her zamanki gibi aklıma güzel bir düşünce geliyor.
Buyurun, reçeteniz:
keten tohumu unu - 100 gr
buğday unu - 250 gr
tahıl gevreği - 2-3 yemek kaşığı. l.
su - 280 ml
maya - 1 çay kaşığı
büyür. yağ - 1 yemek kaşığı. l. (keten tohumu koyun)
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
tuz - 1 çay kaşığı
tohumlar: keten, susam, ayçiçeği (dağıtıcıya 2.2.1 yemek kaşığı koyun)
Modda 3. (kuru üzümlü) HB Panasonic 2501 kullanıldı

Bir fikre mi ihtiyacınız var, burada yanlış olan ne: az su, az buğday unu ve çok miktarda keten tohumu unu veya başka bir şey mi?
Başka bir tarif daha var, tarifin kendisi mısır nişastası ve pirinç unu ile ilginç olsa da, sadece çok fazla sıvı var. Pirinç ekmeğinde bunun hakkında nereye yazılmalı?

[Kasilya]

Kasilya, Ludmila, bir sürü keten tohumu unu. 4'e 1 oranı için bu tarifin yazarına bakın.
Bir dahaki sefere daha az keten almaya çalışın, örneğin 450 ve 50. Beğenip beğenmediğinize bakın. O zaman zevkinize göre ayarlanacaksınız.

çok fazla keten tohumu unu

az su var gibi görünüyor. pullar ve tohumlar da çok fazla sıvıyı emer.

[Ludmila]

Ludmila, tohumlar hamuru ağırlaştırdı. Keten tohumu unu çok spesifiktir, ayrıca ağırdır.

Fotoğraflarınızı:

tohumlar hamuru ağırlaştırdı

, teşekkürler, bunu ben de düşündüm. şimdi yeni bir şeyi iyice inceleyeceğim.

tohumlar hamuru ağırlaştırdı

Tohumlar sıvıyı hamurdan aldı, çatısı kırılarak dikleşti ve yoğunlaştı.

Ekmek hamuruna sermek için tohumların, tahılların, meyvelerin, meyvelerin hazırlanması

Yardım etmek "Yoğurma ve Pişirmenin Temelleri" bölümünün içeriği

Ailem bu ekmeğin tadını gerçekten çok seviyor, tarifi için teşekkürler! Aynı zamanda, asla yüksek bir ekmek almadım ve topuzu takip etmeme rağmen, un, su ve yağ oranlarını değiştirmeme rağmen düz bir çatı elde edemedim. Bir gün evde keten tohumu unu bitmişti ve yerine 60 gram ekledim. keten tohumu yulaf lapası, 100 gr değiştirildi. tam tahıl için buğday unu ve her ihtimale karşı bir kaşık glüten ekledi. Sonuç tüm beklentileri aştı - pişirmeden sonraki çörek kovadan daha yüksek, çatı düz, bir tarafta biraz düştü. Ve yulaf lapası elmalı ve tarçınlı olduğu için, ekmeğin aromasının tatlı olduğu (ve pişirme sırasında yemek odasında nasıl koktuğunu !!!), ancak tadı çok hoş, tüm tarçın aromaya girdi. kırıntı hassas.