Üç çeşit un ve keten tohumundan yapılan ekmek

Üç çeşit un ve keten tohumundan yapılan ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Fermente hamur	45 gram
sundurma için un 1 sınıf	50 gram
sundurma suyu	34 gram
sundurma için taze maya	1.5 gram
tuz gibi davranmak	1 gram
Hamur
buğday unu 1 sınıf ***	84 gram + 10
tam tahıllı buğday unu ***	84 gram +10
duvar kağıdı çavdar unu ***	84 gram +10
sundurma	45 gram
taze maya	8,3 gram
Kaliteli Deniz tuzu	7 gram
Keten tohumu	45 gram
soğuk su***	209 gram -9

Pişirme metodu

• Fermente hamur (taklit)
• Mayayı suda eritin, tuz ve un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun. Oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin ve ardından 24-48 saat buzdolabında saklayın.
• Hamur.
• Tuz ve tohumlar dışındaki tüm malzemeleri bir çengel ile 8 dakika yoğurun, tuz ekleyin ve 8 dakika daha yoğurun. Önceden kuru tavada kızartılmış ve soğutulmuş keten tohumlarını ekleyin. Eşit olarak dağılana kadar hamurla yoğurun.
• Oda sıcaklığında 90 dakika fermantasyon. Hamuru yoğurun, top haline getirin ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bir somun oluşturun ve prova için dikişli tarafı sepete yerleştirin. Ekmeğin kesilmeden yapılması önerilmektedir.
• 230 derecelik bir sıcaklıkta bir taş üzerinde pişirme. Buharla ilk 15 dakika. Buharı çıkarın, fırını havalandırın, sıcaklığı 180-190 dereceye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin. Toplam pişirme sürem 35 dakikaydı.
• 
• 
• Ekmeği alın, bir tel rafta soğutun ve zevkle yiyin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

480 gram ağırlığında ekmek

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Ekmek kaynağı
Tarif, onu yarıya indirdiğim için orijinalinden farklı. Tohumlu çavdar yerine duvar kağıdım var. Buna yazar tarafından izin verilir. Sergey'in tariflerine göre ekmek pişirmeye çalıştığım sürece, un miktarı her zaman ondan farklı. Her zaman un eklemeliyim. İşte bizde çok farklı! Bugün Vasilisa'nın tavsiyesini kullanarak su miktarını azaltmaya karar verdim. 9 gram azaltıldı. Ama bu da bana yardımcı olmadı. Ayrıca 10 gram her çeşit unu da eklemek zorunda kaldım. Toplam 30 gram.
Ekmek çok lezzetli! Çıtır kabuk ve bir çeşit ceviz tadı! Bu ekmeği kesinlikle bir defadan fazla pişireceğim. Harika tarifleri ve ustalık sınıfları için Sergey'e teşekkürler.

Benzer tarifler

Tam tahıllı un, keten ve kimyon tohumu ile ekmek (Omlet)

Keten Tohumu Tam Tahıllı Ekmek (Wildebeest)

Ekmek yapımcısında keten, susam ve ayçekirdeği ile buğday ekmeği (Sonadora)

[Angela]

Angela, tatlı ve gür gri ekmek, lezzetli delikler

[Angela,]

Angela, ekmek sadece gözler için bir ziyafettir! Ne kadar lezzetli ve aromatik olduğunu hayal edebiliyorum! Zevkle şimdi ılık bir kambur balyayı yerdim

İnanılmaz güzellik! Meyve özü anlık zevktir

Tarifi çok beğendim, sevdiğim her şeye sahip. Tarif çalındı

[Angela]

Angela, ekmek ne kadar iyi! En ince kabuk ve havadar kırıntı ile ne kadar lezzetli ve aromatik olduğunu hayal edebiliyorum!

Angela, güzel ekmek! Ve kompozisyonda çok kullanışlı ...

[Angela,]

Angela, harika ekmek! O kadar doğru ve güzel ki kelimeler bile yok! Bravo!

Teşekkür ederim canım.

[Kızlar!]

Ve anlamadığım bir şey: kız-th: Herkese teşekkür ederim dedim, ama şimdi tarifi okumaya gittim ve hiçbir şey yok. Eğitimsiz olduğum ortaya çıktı! Kızlar!Puan için herkese tekrar teşekkürler. Tekrar pişirecektim. Lezzetli!

Angela ekmeğini pişirdi! Elbette nafulyugalila hassastır, ancak temel sizindir! tadı gerçekten beğendim! ve özellikle ekmeğin porsiyonundan memnun - büyük değil.sadece iki günlüğüne ve sonra yeni bir güne başlayabilirsiniz! Çok teşekkür ederim - ekmeğiniz birinci sınıf!

[Tumanchik]

Tumanchik, sağlığınıza evet canım! Geri bildiriminiz ve övgü için teşekkürler. Lütfen iletişime geçin.

ve işte burada bir fotoğraf ... çok lezzetli.

Angela, ekmek çok güzel, ince kırıntılı!
Ve un, evet, aynı şirketten bile çok farklı olabilir.
Kızarmış keten tohumunun tadı nasıldır, çiğden farkı var mı? Genellikle bir kahve değirmeni üzerinde öğütürüm, kızartmayı denemek istiyorum. Teşekkür!

[yat Limanı]

Kızarmış keten tohumunun tadı nasıldır, çiğden farkı var mı?

yat Limanı, var. Tabiri caizse daha çatlak bir lezzet. Herkes gibi: kızarmış kuruyemişler, hatta tohumlar.

ekmek narin kırıntı ile çok güzel!

Teşekkür.

Angela, üç çeşit un ve kızartılmış keten tohumu ile ekmek pişirdim. Bu arada, kızarmış çok lezzetli. Sadece ekşi mayalı şerbetçiotu ekmeği pişiriyorum.
Ekmeğin çok lezzetli, aromatik ve lezzetli bir tada sahip olduğu ortaya çıktı. Kocamı çok beğendim. Tarif için çok teşekkür ederim!

ve kes

[yat Limanı]

yat Limanı, ne güzel ekmek çıktı! Ve kırıntı çok havadar. Getirdiğiniz ve paylaştığınız için teşekkürler. Umarım ekmek favoriniz olur.

Dün verandayı koydum. Şimdi pişireceğim.

Sadece bir holigan değil! Çok lezzetli!

Vaov! Kesinlikle pişireceğim!

[Ludmila]

Ludmila, pişman olmayacaksın.

Sadece bir holigan değil! Çok lezzetli!

Yapmaya çalışacağım ...

Gerçekten çok dene! Önce her şeyi tarife göre pişirin. ve sonra bir holigan!

Gerçekten çok dene! Önce her şeyi tarife göre pişirin. ve sonra bir holigan!

ahh, kurnaz ... ikinci kez olmayabilir ... her şeyi denemek istiyorum

Birden fazla olacak! Çok iyi!

Birden fazla olacak! Çok iyi!

Nasıl ikna edileceğini biliyorsun, ama ben karabuğday ekmeğini kendim keşfettim. Memnun oldum! gerçekten hoşuma gitti

Profilime bak, karabuğday unu olan bir çift var. Çok da havalı

Profilime bak, karabuğday unu olan bir çift var. Çok da havalı

Kesinlikle pişireceğim.

Anzhik, yoğuruyorum. Malzemelerdeki yıldız işaretleri ne anlama geliyor? Un ve su ile mi?

İlk numara orijinal tarifte ve ikincisi. ne yapmam gerekti. Acına bak. Daha da az su var. bana dökmektense, yol boyunca göreceksin.

İlk numara orijinal tarifte ve ikincisi. ne yapmam gerekti. Acına bak. Daha da az su var. bana dökmektense, yol boyunca göreceksin.

Ekmek yapımcısında pişiriyorum. sıcaklık. bu yüzden topuzun biraz farklı olması gerekiyor. Tuz için 200 + 5-8 gram su aldım. ilk kısım için tüm un. holigan değil

Aferin! Bekliyorum.

Aferin! Bekliyorum.

ve ben

Angela, işte ekmeğim. Fileto 9046'da pişmiş. Bu sefer modu mantıklı bir şekilde seçtim ve her şey yolunda gitti. Ama bir dahaki sefere biraz daha değiştireceğim. Şimdi hava çok sıcak ve peroksit olmayacağından korkuyordum. Muhteşem tarif, zengin tat. Çok lezzetli çıktı. O bir holigan değil. Hepsi reçeteli. Sonra yine bir karabuğday daha pişireceğim.

Harika ekmek! Sadece onu daha parlak hale getiriyorum. Teşekkür. ne paylaştı.

Harika ekmek! Sadece onu daha parlak hale getiriyorum. Teşekkür. ne paylaştı.

iyi, belki sadece hafiftir. ekmek karanlık değil. gri. kırıntının yapısı aynı görünüyor. HP'de pişirmeme rağmen. Sadece tuzu biraz azaltırdım. benimki gelince. ama biraz tuzu severim. ve henüz keten tohumunu kızartmadım. sert vuruyor. korkmuş

[ang-kay]

ang-kayKeten tohumum yok, bakmalıyım. Belki onlarsız? Un için karabuğdaya cesaret edelim!
O zaman ben de yapabilirim!

[Tonya,]

Tonya,keten olmadan, başka tohumlar eklemek veya hiçbir şey olmadan oldukça mümkündür. Ama bu ekmeğin içinde karabuğday unu yok

sert vuruyor. korkmuş

Bu çekimden korkmamalısın: girl_haha: Ir, tavaların örtmesi için özel ağlar satmıyorsun. O zaman uçacak olan yağ değil, tohumlar dışarı fırlamaz.

Bu çekimden korkmamalısın: girl_haha: Ir, tavaların örtmesi için özel ağlar satmıyorsun. O zaman uçacak olan yağ değil, tohumlar dışarı fırlamaz.

evet tabii ki bir tane var! ve bende var. akıma sürekli müdahale edilmelidir. ve farklı yönlerde çekirge gibiler

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Buna karabuğday unu ile baktım ve burada: girl_haha: Çalışana kadar Ira'ya ayak uydurmayı düşünüyorum.

sürekli müdahale etmek gerekir.

Yavaş bir ateşle kapatıyorum. Tek kat halinde kızartırım. Ateş etmeye başladıklarında hemen bıyığı kapatıyorum!

İşe yarayana kadar Ira'ya ayak uydurmayı düşünüyorum.

İşe yarayana kadar Ira'ya ayak uydurmayı düşünüyorum.

Ona kendim ayak uyduramıyorum