Acıka tatlı ve ekşi ("Moskova Şubat 2017" çevrimdışı olarak test edilmiştir)

Acıka tatlı ve ekşi ("Moskova Şubat 2017" çevrimdışı olarak test edilmiştir)

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Soyulmuş Bulgar kırmızı biber	1,3 kg
Acı kırmızı biber (acı biber)	7 adet
Sarımsak	2 kafa
Maydanoz	büyük paket
Dereotu	büyük paket
Kişniş	büyük paket
Tuz	70 g
Şeker	800 g
Şarap sirkesi	185 ml (3/4 ölçü)
Kişniş	damak zevki
Çemen otu (utskho-suneli)	damak zevki
Nişasta	5-7 st. l.

Pişirme metodu

• Biberleri tohumlardan ve bölmelerden yıkayın ve soyun.
• Soyulmuş biber, sarımsak, büyük maydanoz, dereotu ve kişniş demetleri sapları ile birlikte kıyma makinesinden (ince rendeleyin) geçirin, tuz, şeker, şarap sirkesi, öğütülmüş kişniş, çemen (utskho-suneli) ekleyin ve karıştırarak pişirin 1 saat boyunca düşük kaynatın.
• Az miktarda suda kaynattıktan bir saat sonra, nişastayı karıştırın, sosu dökün, karıştırın ve koyulaşana kadar (kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika) demleyin.
• Kavanozlara yerleştirin, kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın, ters çevirin, yavaşça soğuması için sarın. Soğuduktan sonra saklamak için kaldırın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Belirtilen sayıda üründen 1,7-1,8 litre sos elde edilir.

Hazırlık zamanı:

2 saat

Pişirme programı:

Isıtmalı Plaka, MV, KM

Not

Dikkatinizi, bu tarifte, tohumlar ve bölmeler olmadan zaten soyulmuş 1.3 kg dolmalık biber olması gerektiğine çekiyorum. Bu nedenle, başlangıçta yaklaşık 1,7 kg tatlı biber almanız gerekir.
Her iki biber de ne kadar etli ve sulu olursa sonuç o kadar lezzetli olur.
Bu baharatın keskinliği, acı biber miktarına göre ve ayrıca kuru öğütülmüş biber eklenerek ayarlanabilir. 2 seçenek stokluyorum - daha az ve daha keskin.
Kırmızı şarap sirkesi kullanıyorum ama sanırım herhangi biri işe yarayacak.
Kişniş koydum ve her biri yaklaşık 2-3 yemek kaşığı çektim. l. Bazen öğütülmüş kurutulmuş selüloz ekliyorum - yaklaşık 1.5 yemek kaşığı. l. Ama zevkinize göre yönlendiriliyorsunuz. Ancak, uzun süreli ısıtmadan sonra baharatların biraz daha az "ses çıkaracağını" unutmayın.
Daha güneşli, kırmızımsı bir renk için yarım sarı dolmalık biber kullanabilirsiniz.
Belirtilen sayıda üründen 5 kavanoz 350 ml sos alıyorum.
Hermetik olarak kapatılmış sos, oda sıcaklığında iyi kalır.
Hosteslere, acı biberle eldivenle çalışmanın daha iyi olduğunu hatırlatırım.
KM Kenwood Cooking Chef (indüksiyonlu) bu çeşniyi hazırlarken bana çok yardımcı oluyor.

Benzer tarifler

Olgunlaşmamış domateslerden Acıka beyazı (TATbRHA)

Yeşil Acıka salatası (Linadoc)

Ayva ve erikten Acıka (Kalmıkova)

Sos için ilk benim, Olga'ya lezzetli ikram için teşekkürler, o aldı!

[Ksyusha]

Ksyusha, shustrik))
Olga VB, "Yanan" her şeyi gerçekten seviyorum, biraz kafa karıştırıcı dereotu, ama kesinlikle deneyeceğim !! En az yarım porsiyon ve yakın gelecekte) teşekkürler !!!

Hayır, dereotu hiç hissettirmiyor, sos harika!

Bunu değiştirmeden Çevrimdışı olarak denediniz
Her zaman ilk kez tarife göre yapıyorum ve ancak o zaman kendim için ayarlıyorum.
Teşekkür ederim)

denedi

Evet

Bütün gün acı çekiyorum

"Yakan" her şeyi gerçekten seviyorum, biraz dereotu kafa karıştırıyor

Zhannochka, bu sos yanmaz, oldukça yumuşaktır, bu malzemeleri hemen söyleyemezsiniz. Ancak ciddiyet ayarlanabilir, bunun hakkında tarifte yazdım.
Ve dereotu orada tek başına oynamıyor. Her şey bir saat kaynatıldıktan sonra, her şey mükemmel bir şekilde evlenecek. Kızlar denediklerinde kompozisyonu tahmin etmediler.
Yakın gelecekte ne yapacağımı bile bilmiyorum
Bunu sonbahar sebzelerinden yapıyorum, dünyevi, güneşli, lezzetli.Ve yaz aylarında dereotu-maydanoz-kişniş farklıdır. Seralardan denemedim

Bütün gün acı çekiyorum

Acı çekme sevincim son kez değiliz umarım

[Olga]

Olga, bu yüzden size bundan NE çıkacağını söyleyeceğim. Aksi takdirde, yazın hatırlamazsınız) ama ne istediğimi tam olarak bileceğim !!

22 Şub 2017 Çarşamba 00:34 Eklendi

Hala acı çekiyorum, gözlerim ve kulaklarım neredeydi, baktığım yer ...

Kızlar, ama peynirli rulo tarifinde olduğu gibi tarifin çevrimdışı olduğunu ekleyemezsiniz? Aksi halde sezonda yer imlerinde kafanız karışmaz ... Deneyenlerin çok cezbedici yorumları kulağa hoş geliyor.

ancak tarifin çevrimdışı olduğu isme ekleyemezsiniz

Başlığa eklendi. Uygun mu?

Olechka, kumbarada aynı. Kesinlikle yapacağım

Ve yapacağım ...

Ve ben de yapacağım! Baharatlı olan her şeyi seviyorum.

Çok lezzetli sos, beğendik! Yaz aylarında hazırlık yaparsam mutlaka birkaç porsiyon yapacağım. Benim zevkime göre tek şey 500 gram şeker. Benim için tatlıydı. Ve böylece - çok lezzetli! Olga, tarif için teşekkürler! Yer imi

[Olchik !!!]

Olchik !!!
Denememiz için bize getirdiğin için çok teşekkür ederim ve şimdi harika bir sosla olacağız.
Yer imlerine eklerim ve zorunlu hazırlık için sevgili defterime koyarım !!!!!
😘😘😘😘😘

22 Şub 2017 Çarşamba 09:46 Eklendi

Ol, yani sosun neyden olduğunu tahmin edemezdim! Nedense bir kanalizasyon olduğundan emindim
Ve keskin değil, ölçülü olarak düz. Ol, ve test etmek için bize hangi seçeneği getirdin, daha az baharatlı?

AAAA !!! Onu söndürdün !!!
Partide bu konu hakkında sızlanmam boşuna değil!
Olga, sos inanılmaz derecede lezzetli. Kesinlikle yapacağım.

bu yüzden sosun neyden olduğunu tahmin edemezdim! Nedense bir kanalizasyon olduğundan emindim

Ve domates olduğuna karar verdim.

Yaşasın, Yaşasın! Olya, tarifi gönderdiğiniz için teşekkürler! Ayrıca erken yemek pişirmeye çalışacağım, sonbaharda ne beklemeli?))

[Olga]

Olgave biberlerin soyulması gerekmiyor mu?

[Ilmirushka]

Kızlar, tarife gösterdiğiniz ilgiye çok teşekkür ederim.
Tabii ki birisi için yararlı olursa ve hoşuna giderse çok sevinirim.
Sezon dışı sebzelerle lezzetli olup olmayacağını bilmiyorum.

Şeker hakkında, Zhenechka. Sos, reçel gibi bir kaşıkla tam oradaysa, şeker biraz fazla görünür ve sosun sadece kenarından mevcut olduğu et-balık-sebzelerde, o zaman bu tatlılık o kadar kasıtlı değildir. Daha az şeker yapmaya çalıştım - hoşumuza gitmedi. Dahası, tam olarak ekşi olmak istediktatlı Sos.
Tabii ki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak o kadar şiddetli değil. Ya da sadece biraz farklı bir sos olacak
Bununla birlikte, eğer yaparsanız, o zaman sizin için en iyi tadının nasıl olduğuna kendiniz karar vereceksiniz.

Irisha, bu akut bir seçenek değildi, keskin bir seçenek almaktan korkuyordum, çünkü birisinin sağlığıyla ne olduğunu asla bilemezsin

Ilmirushka, Kabuğu biberden çıkarmak gerekli değildir, çünkü kıyma makinesinin ince ızgarasından sonra hiç karışmaz ve onsuz sos bir macuna dönüşür.

sosun sadece kenardan mevcut olduğu,

Ol, bu bizim seçeneğimiz değil. Sahibiz

reçel gibi kaşık

ve yemek odası

Kabuğu biberden çıkarmanıza gerek yoktur, çünkü kıyma makinesinin ince ızgarasından sonra hiç karışmaz ve onsuz sos bir macuna dönüşür.

, sezonu bekleyip SOS yapacağız Tarif için teşekkür ederim Olga.

HAKKINDA! Başlıktaki değişiklik için teşekkürler, artık sezonda kesinlikle kaybolmayacak ve bitmiş olacak!

Tatlı ve ekşi sosları severim. Teşekkür ederim Olya, tarifi işaretledim.

[Olga VB]

Olga VB, OlyaBen de sekmelere koyacağım
Yaz aylarında aniden şanslısınız ve lezzetli sebzeler bulunacaktır.

Tarif işe yararsa çok sevinirim.
Sebzeler, asıl mesele sulu ve etli olmaları ve tadı getirilebilmeleri, ancak sonbaharda her şey dünyevi - ve çok lezzetli.

Zaten birkaç kutu sos yaptığım için övünüyorum.
Dolmalık biber zaten oldukça uygun.
Doğru, keskin olanın fiyatı hala düşmeli, ancak geçen yılın stokları uzun zaman önce tükendiği için direnemedi.

[Olga VB]

Böylece sonbahar geldi ve kışın vaatlerine bakıyorum, kimse koymadı, yer imlerini çekti ve neyi unuttu?
Olga VB, Ol, tarif için çok teşekkür ederim, geçen hafta şahsen gördüm ve bugün hazırladım,% 100 şimdi onu da yer imlerine götürdüğümü unutmayacağım. Çok beğendim, (gerçekten her şey evlendi, hissettiğim tek şey kişniş, grubun biraz büyük ve genç olduğu görülüyor, düz mmmm, tıknaz, büyükannemden aldı, .. Dereotu eklememek istedim, çünkü oğlum onu ​​yemiyor ... ama içeri girdiğinde bir tarif var, sonra ekledi - tanımadı.

yer imlerine çekildi ve neyi unuttun?

hayır, unutmadılar ... uzun zaman önce yaptılar ... örnek alındı ​​... kavanozları kapattılar ...

Svetochka, tarifin sizin için yararlı olmasına çok sevindim!
Kişniş tadı zamanla biraz "sakinleşecek", ama şahsen ben onu her miktarda seviyorum.

Kışın vaatlerine bakıyorum, kimse koymadı, yer imlerine çektiler ve neyi unuttular?

FSE unuttu! FSE terk edildi!
Kimse bu kadar süslü şeyler yapmak istemez! Ne yazık ki benim için, ne yazık ki!

hayır, unutmadılar ... uzun zaman önce yaptılar ... örnek alındı ​​... kavanozları kapattılar ...

FAKAT? Nerede? Ne?
Fuh!
En azından sen, Helen, acı çeken bir ruh için bir merhem levanula!
Merhamet sana. Evet, Svetlanka
Bu arada, güvenle, kış için yapmadım, sadece bir saatliğine biraz.
Ama kesinlikle yapacağım

Kişniş tadı zamanla biraz "sakinleşir"

ve sakinleşmezsem, gerçekten hoşuma gidiyor. Kırmızı biberin (normal bir fiyata) yalnızca bir kez, her yerde yeşil, aksi takdirde zababahala olacaktı, kişniş hala kabarık (yeşilden itibaren ve renk olarak korkutucu olacak) üzücü.

Olabilir...
Ancak sarıdan oldukça iyi. Orada kalın duvarlı, sulu olması önemlidir.

böylece kalın duvarlı, sulu.

ve gogoshar'dan yaptım ...

Helen, bir resimle övünemez misin? İyi sonuçlanmalıydı.

Helen, bir resimle övünemez misin? İyi sonuçlanmalıydı.

Az önce gördüm ... bir fotoğraf çektim .. bu arada ati, nişasta eklemedi ...

Oh, Lenochka, teşekkürler, seni mutlu ettim!
Kendin beğendin mi
Biber çok sulu değilse nişastasız da yaparım.
Çok iyi bir yoğunluğun var

biberler çok sulu değilse

elbette beğendim ... gogosharları aldım, etli ve her şeyi Thermomix'te öğütdüm ... zhiknul ve hepsi bu ... ve yavaş bir tencerede pişirdim ...

tabi ki beğendim ...

Dolmalık biber mevsimi bu yılın başlarında başladı.
En azından elimde:

Ve burada ya satılık yeşil ya da kırmızı ama pahalı. Bu yüzden tarifi denemek istiyorum. Pekala, umarım yine de yapmak için bir fırsat bulurum: kız-evet: ilkbahardan beri yer imlerinde tarif)

Anechka, umarım seninle birlikte kırmızı, sarı veya turuncunun normal bir fiyata görüneceğini umuyorum.
Yeşille denemedim ama etli, kalın duvarlıysa bir şansın olabilir. Biraz farklı olsa da yine de lezzetli olacağını düşünüyorum. Ve bitmiş ürünün rengi burada o kadar önemli değil.
İyi şanslar!