Ekmek yapma makinesi sıcaklığı

Merhaba!

Kim kesin olarak bilir ekmek yapımcısının sıcaklığı nedir pişirme sırasında?
Maks., Minimum, hangi zaman dilimlerini tutar vb.?

Üretici, bu tür bilgileri belgelerde sağlamaz. Servis kılavuzunda sadece böyle bir ifade vardır: "Sıcaklık 165 C'ye ulaştığında, ekran yaklaşık 7 dakika içinde ilk kontrol moduna dönecektir."
Servis menüsü aracılığıyla pişirme modunu kontrol etmekle ilgilidir.

Daha genel bir soru. Ekmek genel olarak hangi (en uygun) sıcaklıkta pişirilir?

Daha genel bir soru. Ekmek genel olarak hangi (en uygun) sıcaklıkta pişirilir?

Hangi sıcaklıkla ilgileniyorsun? Somunun ortasındaki ısıtma elemanı üzerindeki sıcaklık ile kepçenin sıcaklığı çok farklıdır. Kova yaklaşık 160 ° C'ye kadar ısınır. Kovanın etrafındaki hava biraz daha soğuk olabilir. Orta yaklaşık 70 derecedir.

Lütfen farklı modlarda pişirme sıcaklığının nasıl değiştiğini kimlerin bildiğini söyleyin (teoride olması gerekir)! Veya hakkında okuyabileceğiniz bir yere gönderin. Şimdiden teşekkür ederim.

Sıcaklık koşulları Panasonic'in büyük büyük sırrıdır.
Burada biraz var 🔗
ve pratik sıcaklık ölçümleri https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=2188.15

Lütfen kim bilir yardım edin. Ekmek yapımcımı iki yıldan uzun süredir kullanıyorum, ancak son zamanlarda kabuğun rengiyle biraz tuhaflaştı, en hafifini seviyorum ve hatta hafif olanı seçerken bile SADECE pişirmeye başladı karanlık (((. Ne yapmalı?

[HP Panasonic]

Yeni bir konu oluşturmamak için burada sormaya karar verdim.

İçinde var HP Panasonic Pelmeni modunda hamur biraz ısınır.
Doğru mu?
?

[Alena78]

Alena78 Oda sıcaklığında olmalıdır (yani soğuk)

Bu yazıda, x \ n aşamalarını, pişirmenin her aşamasındaki sıcaklığı tanımladım.
EKMEK PİŞİRMEK İÇİN FIRINCILIK PROGRAMLARI VE AŞAMALARI (DÖNGÜLERİ)
Ekmeğin ana pişirilmesi dışında sıcaklığı kendim ölçtüm.
Ama x \ n'deki sigortanın 190 * olduğunu söyleyebilirim, bu hamurun sıcaklığının istenilen oranda ısınabilmesi içindir. 94-96 *

Optimum hız. prova için 26-28 * olmalı ve x \ n olarak ayarlanmıştır.

[Alena78]

Alena78 Oda sıcaklığında olmalıdır (yani soğuk)

Bu benim Panasonic yapamadığım anlamına geliyor.
Sıradaki hamur sıcak. Bir kez sıcaklığı ölçtüğümde. Hız gibi geliyor. prova.

[Alena78]

Alena78 Burada
Panasonic SD-255 TEST MODU
Bir HP testi var, eğer tekniğe arkadaşsanız, onu test etmeyi deneyebilirsiniz.
Genel olarak, bir kullanıcı buna sahipti, aniden köfte üzerinde ısınmaya başladı, ancak bu sadece bir kez oldu ve tekrar etmedi.
PS Köfte mayalı hamur DEĞİLDİR, HP onu ısıtmamalıdır!

Sıradaki hamur sıcak. Bir kez sıcaklığı ölçtüğümde. Hız gibi geliyor. prova.

Bu nedenle hamur, yoğurma işlemi sırasında kuvvetli sürtünmeden biraz ısınabilir. Hamurun dönmesi ve çırpılması kuvvetlidir.
Ve sonra hamuru iyice yoğurmak için sıcaklığa da ihtiyacınız var. Soğuk yiyecekler çok glüten oluşturmaz, hamurun sıcaklığa ihtiyacı vardır.

Şimdi Pelmeni modunu kova olmadan açtım ve aynı zamanda ocaktaki sıcaklığı ölçtüm.
Başlangıçta bir hız vardı. 24 derece, sonunda - 33 derece.
Bu kadar...
Aynı zamanda, on ısınmadı, ancak motor ısındı (eğer öyleyse, alttaki öndeki yer ısındı).
Ne olduğunu? Motor yanacak mı?

Kovadaki döner mekanizmayı sökün, tüm dönen parçaları temizleyin ve yağlayın

29 Mart 2017 Çarşamba 19:01 tarihinde eklendi

Motorun üst burcu da yağlanabilir, ancak bunun için ocağı sökmeniz gerekir.

[Serrg]

Serrg Yağlamak için ne önerilir? SI-180 sığacak mı? Veya Canon CK-0551-020?

Spesifik olarak söyleyemem, bence ana kriter yağlama maddesinin yüksek sıcaklıklarda çalışmasıdır. "Flama" onun

[LG HB-1002 CJ]

Lütfen söyle bana. Ekmek yapıcıda 145 ° C sıcaklık normal mi? LG HB-1002 CJ Fast - Crust C karanlıkta pişirme sonunda?


p.s. 145 derecelik böyle bir sıcaklığa sadece HP'yi bir havluyla örterek ulaşmak mümkündü ve örtülmezse sıcaklık daha da düşük.

Bu sıcaklık ekmek pişirmek için normaldir, sadece x / fırında değil, aynı zamanda fırında da! Bu zaten pişirmenin sonu olduğundan, ekmeğin yanmasını önlemek için sıcaklık düşürülür!

Başlangıçta PIKE fırında x / fırındaki sıcaklık yaklaşık 180-190 * C olmalıdır - bu ekmek pişirmek için normal sıcaklıktır!

Ekmeğin hazır olup olmadığı, bitmiş ekmeğin kırıntısı içindeki ve 94-96 * С göstermesi gereken bir sıcaklık probu ile hala kontrol edilir.

Hızlı cevabınızdan dolayı teşekkür ederiz.
Ve PIKE'de ne anlama geliyor, ne kadar sürmeli?
Görüyorsunuz, sorun nedir: peki, bu HB'de pişmiş ekmeği sevmiyorum, çok pişmiş olmadığı (nemli) diye bir şüphe var. Şapka beyaz, içi hafif nemli. Bu yüzden sıcaklıkta günah işliyorum.

PEAK'ta - fırın pişirme başlangıcında ısınırken, bu kadar yüksek bir sıcaklık bir süre korunabilir, ardından pişirme işleminin sonuna doğru düşebilir.

Ayrıntılı olarak - özel testler yapmanız gerekir, bunu kendiniz halledemeyebilirsiniz.

Fırınlamayla ilgili sorunlar varsa, olabildiğince sıcaklığı ölçün, farklı projeksiyonlarda ekmeğin fotoğrafını çekin, netlik için bir parça ekmeğin kendisini alın, sorunların açıklaması - ve Servis Merkezindeki fırınla ​​ilgili sorunları çözün

Gecikme zamanı nedir ...

TAMAM MI. Öyleyse yapacağım. Şu anda tüm fotoğraf malzemelerini topluyorum, böylece servis merkezinde hitap edecek bir şeyim olsun.
Tekrar teşekkürler.

29 Mart 2017 Çarşamba 19:03 Eklendi

İşte başıma gelenlerin bir örneği.
Fransız ekmeği yapıldı, 4A orta hamur. Bu, servis merkezinde bir argüman olarak mı kabul edilecek, yoksa bunun norm olduğunu söyleyip buradan mı gidecekler?

p.s. ekmek neredeyse tüm forma yükseldiğinden termometre takılamadı.
Ve bunlar önceki raporlarım, orada, genel olarak, koyu bir kabukla, sadece beyaz çıktı.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142305.new#new

Bu ekmek yapımcısı modeli için bu "normal" olabilir
Yine de forumdaki diğer forum kullanıcılarının bu modeli ve bununla nasıl mücadele ettiklerini, durumdan nasıl çıktıklarını okumanızı tavsiye ederim.

İncelemeleri toplayın, forum üyelerinin fotoğraflarını çekin - kullanışlı olacak!

Nasıl olunacağı size kalmış!
Veya forumun üyelerinin yolunu takip edin, üzerini folyo ile örtün, üreticiden bir "norm" olarak kabul edin veya x / soba iadesinde ısrar edin.

Zaman geçiyor ...

[Yönetici]

Yönetici Forumu okudum, yazdıkları gibi yaptım: hem folyo hem de havlu. Bütün bunlar tek başına bana uymuyor.
Onu taşıyacağım ve bir iade veya kusurun giderilmesini talep edeceğim. Sanırım bu hala sıcaklık rejiminin hatası.

[Bork 800]

İlgilenenler için. Şu anda HB var Bork 800... Bu nedenle, 150 g'ye ayarlanmış bir sıcaklıkta pişirme modunda (bu maksimumdur), haznenin üst kısmındaki sıcaklık ölçümü 195 g gösterdi. Bir kontak elektronik termometre ile ölçtüğüm bir rezervasyonu hemen yapacağım, bu nedenle birkaç derecelik bir hata olması muhtemeldir. Ama bunun gerekli olmadığını düşünüyorum. Genel bir fikir elde edilebilir.
Arkadaşımın HB Panasonic 2501'inde, bu günlerden birinde pişirme modunda odadaki (üst kısım) sıcaklığı ölçmeye çalışacağım. Hemen aboneliğinizi iptal edin.

[Bork 800]

İlgilenenler için. Şu anda HB var Bork 800... Bu nedenle, 150 gram olarak ayarlanmış bir sıcaklıkta pişirme modunda (bu maksimumdur) ölçülür odanın üst kısmındaki sıcaklık 195 dereceyi gösterdi. Bir kontak elektronik termometre ile ölçtüğüm bir rezervasyonu hemen yapacağım, bu nedenle birkaç derecelik bir hata olması muhtemeldir. Ama bunun gerekli olmadığını düşünüyorum. Genel bir fikir elde edilebilir.
Arkadaşımda HB var Panasonic 2501, diğer gün Odadaki sıcaklığı ölçmeye çalışacağım (üstte) pişirme modunda. Hemen aboneliğinizi iptal edin.

Zaten ölçülmüş - 175-180С

Ancak Bork x800 hakkında çok faydalı bilgiler var,
her zaman sıcaklığın talimatlarda belirtilenden daha yüksek olduğuna dair bir şüphe vardı,
ve böylece ortaya çıktı, tutarsızlık görünüşe göre ölçümün gerçekleştiği yerden.

[Sevgili söyle bana !!!]

Sevgili söyle bana !!!

Başlangıçta PIKE fırında x / fırındaki sıcaklık yaklaşık 180-190 * C olmalıdır - bu ekmek pişirmek için normal sıcaklıktır!

Buna dayanarak, fırın için bir tarif alarak, aynı süreyi HP'de pişirebilir misiniz? Yani tarifte "Bir kalıba koyun, fırında yaklaşık 30-40 dakika 180 gram fırında pişirin" diyor, HP'de bu sefer pişirme için yeterli mi?

[Erisson BM-160]

Bu konuyu okuduktan sonra, iddiasız, yakın zamanda satın aldığım sobamdaki sıcaklığı ölçmeye karar verdim. Erisson BM-160.
Mod: 1 ana, 1000g., Koyu renk.
Ölçüm için, standart termokupllu Tayvan'dan bir APPA 99 II multimetre kullandım. Bu oldukça ciddi bir cihazdır, mevcut fiyatlarla 10 tondan az değildir. (bir kerede, birkaç yıl önce, yenisi ~ 5 ton aldı.)
Termokupl, kasanın yan havalandırma deliklerinden itildi ve fırının duvarına yaslandı. Sanırım sıcaklığı kovanınki ile aynı - on tanesi yaklaşık olarak fırın duvarı (ince tenekeden yapılmış) ve kova arasında ortada bulunuyor. Sensör ve termik sigortalar da fırının dış tarafına termokupl taktığım duvara vidalanmıştır.
Hamuru yoğururken, tabakalarken ve yükseltirken, ısıtma elemanı periyodik olarak kısa bir süre yanar, yaklaşık 38 dereceye kadar ısınır ve ~ 34-35 derece soğuyana kadar kapanır. Ortalama olarak, sıcaklık yaklaşık 36 derece civarında tutulur. Çatıyı açtığımda sobaya soğuk hava verdiğimi fark ettim, on tanesi "tıklamaya" başladı. Yani, soba, bu öngörülemeyen soğutmayı ek darbeli ısıtma elemanları ile telafi etmeye çalışarak sıcaklığı izler. Pişirme sırasında, sıcaklık ~ 153-148 dereceye sabitlendi - ısıtma elemanı da yaklaşık 150 dereceyi koruyarak açılır ve kapanır. Belki de kovanın içindeki sıcaklık biraz daha yüksektir, ancak ölçülen sıcaklık tam olarak termik sensör ve termik sigortaların tepki gösterdiği sıcaklıktır. Sobanın içinde bir termokupl nasıl çalıştırılır (~ 1,5 mm çapında bir delik gereklidir.), Pişirmenin sıkılığını kırmamak için, anlayana kadar, ama aynı zamanda boş zamanımda düşünüyorum, ama Bu tamamen meraktan kaynaklanıyor, çünkü çalışma elektroniğinin doğruluğunu değerlendirmek ve kontrol etmek için (gerekirse) yapılan ölçümler yeterli, IMHO.

Diğer modlarda daha sonra pişirirken, zaman içinde ölçümler almaya da çalışacağım, böylece gelecekte sorun çıkarsa sobanın performansını inceleyebilir ve değerlendirebilirim.
Şimdi ekmek normal şekilde pişiriliyor, ancak bazen başarısız eylemler (benimki) veya tarifler nedeniyle, çatı, diğerleri gibi, forumlara bakılırsa, sarkmalar nedeniyle. Ancak ikinci durumda bile, kırıntı buruşmaz ve çok yenilebilir bir tada ve iyi bir yapıya sahiptir. Sanırım ikincisi, hamurun aşırı kabartılmasının bir sonucudur ve bu, maya miktarı ile düzeltilebilir. Bazen, bir sonraki tarifte ustalaşırken, sayılarını neredeyse tarifin dul eşine düşürürüm, böylece çatı dışbükey olur.

Fırının içindeki sıcaklığı hamursuz boşta pişirme modunda ölçtüm. Termokupl telini kapağın altına koyun. 10 dakika sonra sıcaklık 160 dereceye yükseldi ve bu şekilde muhafaza edildi. Aynı zamanda, dış duvarda birkaç derece ile 150 veya biraz daha fazla bir sıcaklık kaydedildi. Koyu bir kabuk elde edilmediği için bu sıcaklığın yeterli olmadığından şüpheleniyorum. Allık görünmesi için en az 10 dakika pişirmeniz gerekir.
Bununla nasıl başa çıkacağımı henüz çözemedim, bağımlılık dışında. Pasaport gücü sadece 450 watt olduğu için, bunun ucuz sobam için norm olduğu düşüncesi ortaya çıkıyor.
Ayrıca, belki duvardan biraz daha az ısınması için sıcaklık sensörünün altına bir şey koymaya çalışın, sonra teorik olarak sensörün ısıtma elemanını kapatmak için bir komut vermesi için bunu yapması gerekeceğini düşündüm. ocağı daha fazla ısıtın.Ancak aynı zamanda, büyük olasılıkla, hem delaminasyon sırasında hem de yükselirken, teorik olarak, sıcaklık zaten oldukça yüksek, hatta belki de çok yüksek - 35-36 derece artacaktır. Eh, kusurlu birim. Her iki sıcaklığı manuel olarak bağımsız olarak ayarlayabilseydiniz ne kadar harika olurdu.

... Bununla nasıl başa çıkılacağı henüz anlaşılmadı, bir bağımlılık dışında ...

2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı süt tozu - kabuğun rengi çok daha koyu olacak ve şeker eklenmeyecek.