Tuzlu domuz yağı (kuru tuzlu)

Tuzlu domuz yağı (kuru tuzlu)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Deride taze domuz yağı	1 kg.
kaba tuz (katkı maddesi yok)	8-10 st. l.
hazır baharat (veya kişniş, karabiber, kimyon, kırmızı biber, defne yaprağı)	2 çay kaşığı
sarımsak (isteğe bağlı)	1 diş.

Pişirme metodu

• Aslında sır yok. İnce bir cilde ve et katmanlarına sahip yumuşak domuz yağı seçmek daha iyidir, ancak dilim en iyisi olmasa bile, sorun değil, her şey yoluna girecek.
• Yağları "çirkinlik" ten temizliyoruz, kağıt havluyla siliyoruz.
• Tuzlamaya uygun bir kap alıyoruz.
• Tuzun yarısını kabın dibine dökün, düzeltin, pastırmayı üstüne koyun, kalan tuzu üzerine dökün, parçanın kenarlarının da tuz içinde olduğundan emin olun. Kabı 1.5 - 2 gün oda sıcaklığında bırakıyoruz. Dışarı sızan sıvı boşaltılabilir, onu rahat bırakabilirsiniz.
• Ayrılan sürenin sonunda pastırmayı tuzdan çıkarırız, soğuk suyla durulayıp peçeteyle kuruturuz.
• Bitmiş pastırmayı dondurucuda saklayacağız, bu yüzden hemen 200-250 gr. Porsiyonlara bölünmüş parçalara böldük, peki ya da sizin için daha uygun olanı.
• Baharatlar hakkında. Her seferinde farklı olanları alırım, sık domuz yağı pişiririm ve baharatları biraz değiştiririm. Fotoğrafta domuz yağı için et için hazır baharat karışımı ve biraz tatlı öğütülmüş kırmızı biber kullanıldı. Baharatları kendim karıştırdığımda, çoğu zaman 2 parça karabiber, aynı miktarda kırmızı, 1 parça yeşil ve beyaz biber, 1 parça kişniş ve kimyon tohumu, 1 küçük defne yaprağı - bir havanda öğütün, biraz kimyon veya kırmızı tatlı kırmızı biber ekleyin ... Sarımsak eklemek istersek, onu herhangi bir uygun şekilde ezin.
• Baharatlara karar verip her şeyi hazırladığımızda, her parçayı deri dahil her yönden az miktarda baharatlarla ovuyoruz. Sarımsak kullanırsak, önce domuz yağı sarımsakla, sonra baharatlarla ovalayın. Pastırma parçalarını hemen bir torbaya veya kaba koyup dondurucuya gönderiyoruz.
• Bir günde, lezzetli pastırmanın tadını çıkarabilirsiniz. İyi bir domuz yağı seçerken yanılıyor olsanız bile, hafifçe dondurulduğunda esnemeyecek, sakız gibi çiğnemeyecek, sinirlerinizi ve dişlerinizi test etmeyecektir.
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 kg.

Hazırlık zamanı:

20 dakika aktif süre, pişirme için üç gün

Pişirme programı:

kalemler

Not

Uzun zamandır bu tarife göre domuz yağı hazırlıyorum. Kendimizi yiyoruz, meslektaşlarımıza ve arkadaşlarımıza davranıyoruz, herkes bundan gerçekten hoşlanıyor. Depolanması uygundur ve dondurucuda her zaman lezzetli bir lokma bulunur)

Tinochka, harika ve ilginç bir tarif, ama benim için bir şey var, ama tuzlu domuz yağı satıyoruz ve dahası, muhtemelen Tumanchik'i ıslak bir elçiyle tuzluyorlar. Domuz yağı tuzludur, ancak yüzeyde tek bir tuz tanesi bile değildir. Ama yenisi yok. Söyle bana ne?

[Vika]

Vika, ıslak tuzlu domuz yağı çok lezzetli ve aromatiktir.Genellikle, prensip olarak onu yeniden yapmak için bir neden göremiyorum. Ancak, örneğin yeterli baharatınız yoksa veya saklamak uygun değilse, baharat karışımıyla silin ve dondurucuya gönderin.
Ve ne, ne mağazalarda ne de pazarda taze domuz pastırması satmıyorsunuz?

Mağazada domuz yağı almam, iyi domuz yağı yok ve çarşıda sadece Kharkov'umuzda tuzlu domuz yağı var. Ya da belki ben buna rastlamadım. Ama şehrin dışında, küçük bir kasabada, köyümüze yakın, tuzsuz domuz pastırması satıyorlar, annemin pastırma alıp köye getireceğini ve önce kalın tuz serpeceğini hatırlıyorum.

mağaza, domuz yağı satın almam, iyi domuz yağı yok ve çarşıda sadece Kharkov'umuzda tuzlu domuz yağı var. Bilir miyiz

Yazık, ama iyi domuz pastırması alabileceğiniz çok sayıda küçük dükkanımız var ve bunu sürekli olarak piyasada satıyorlar, bazen özel tüccarlar yarım karkas satıyor - o zaman genel olarak tatil şimdi ev yapımı pastırma tuzlu, annem verdi ve ben de dükkânı çorba ile tuzluyorum ya da her zaman pancar çorbası yeriz

Ne kadar basit ve harika bir tarif! Gönderiden önce zamanında yapmanız gerekecek.

Piyasada domuz yağı satıyoruz, ancak bence mağazadaki ile aynı şey. Tüm etler ithal edilmektedir. Köylerde, sadece kendileri için de olsa, hiç kimse sığırları pratik olarak beslemiyor.

Tina, sana teşekkür etmeyi unutup duruyorum, tarif harika, pastırma lezzetli.
Muhtemelen zaten üç kez yaptım, bir sonraki kısmı şimdi baharatlarla ovacağım. Domuz yağı kuru tuzlama ile tuzlamak benim için bir şekilde daha kolay, tembelliğin üstesinden gelir

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Vika, bu yöntemi beğendiğine çok sevindim, son zamanlarda ıslak bir elçiyle yemek yapmadım, sadece fiziksel olarak zamanım yok, sürekli dönüp unutacağım, çok daha kolay ve lezzetli.



Wiki, Wiki, bir şekilde mesajı kaçırdım umarım bu şekilde tuzlanmış domuz yağı sevmişimdir