Gyuvech

[Susli]

Gyuvech

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Üç büyük havuç (iri rendelenmiş)
Üç büyük soğan - kuşbaşı
Bir büyük dolmalık biber
İki büyük patlıcan
Üç genç kabak
Kuzugöbeği - 600 gram, dilimler halinde kesin.
Tavuk fileto 600-700 gr. - parçalar halinde
Karides - 1 kg
Ekşi krema - 0,5 l
Peynir (Rusçam var) - 400 gr. , rendelenmiş.

Pişirme metodu

• Aslında bu bininci varyasyonlardan biridir. Gyuvech, farklı ülkelerin mutfaklarında bulunabilir. Ocakta pişirilir, kapağın altında tencerelerde yapılır (yani bir çizgi filmde işe yarayacaktır.Üstü tabii ki pişmiş bir kabuk olmayacak ... Daha çok bir sos gibi görünecek ama yine de, kabuksuz, aynı zamanda gyuvech ... sadece - kim daha çok seviyorsa) veya fırında derin fırın tepsileri. Karides ve mantarsız et ile basitçe yapılır ve pirinç eklenir ve küçük makarna. Ve sebzelerin bileşimi genellikle her yerde farklıdır, kimin neye sahip olduğu ...
• Gyuvech bir Balkan yemeğidir, Yugoslavya, Bulgaristan, Macaristan, Romanya, Moldova vb. Ülkelerin tariflerinde bulunur ve her alanda farklı şekilde hazırlanır. Gyuvechi sebze, et, balıktır. İçindekiler seti farklı.
• Macarlar patates ekliyor. Bulgarlar da pişirmenin sonunda çırpılmış yumurta ekliyor.
• Bu kompozisyonu tercih ederim.
• Tüm sebzeler, Berner rende üzerine uzun çubuklarla rendelenir.
• Hazırlanan tüm malzemeleri tuz ve karabiber, rendelenmiş sarımsak ekleyebilir, derin bir fırın tepsisine koyup 220 gr fırına koyabilirsiniz. Yaklaşık yirmi dakika sonra kaynarken ekşi krema ile karıştırın. Un serpin, karıştırın (çok sıvı olmaması için). Ekşi krema ve un aynı anda değil. Ekşi krema ekleyin - karıştırın, çalkalayın, sonra un. Pişirme bitiminden 10 dakika önce peynirin yarısını serpin ve karıştırın. Peynirin diğer yarısını üstüne serpin. Millet, bu soooo vkusnooo !!! Julien gibi bir şey çıkıyor, sadece tadı çok daha zengin
• Ancak fotoğraf başarılı olmadı ... Yemeklerin nasıl güzelce fotoğraflanacağını henüz tam olarak öğrenmedim. Ne zaman işe yarıyor ve ne zaman yaramıyor. Muhtemelen tabağın üzerindeki kısmı fotoğraflamalıydım, daha iyi görünürdü. Gerçekte çok güzel ... Yemek parlak, şenlikli, pişirmenizi şiddetle tavsiye ederim ...
• P. S. Bir takipçinin kişisel deneyiminden Susli: Patatesle yaparsanız, pişirmenin diğer sebzelere göre daha uzun sürdüğünü, bu nedenle daha ince kesmeniz gerektiğini unutmayın.
• Dan tavsiye Celfh: Yapısını değiştirmemeleri için sonunda karides eklemek daha iyidir.

Not

GÜVECH; tatlı biber, patlıcan, bezelye veya fasulye, domates, maydanoz, soğan vb. Malzemelerden yapılan ve Moldova, Bulgar, Romanya mutfaklarında garnitür veya bağımsız yemek olarak yaygın olarak kullanılan bir sebze setidir. Sebzeler çeşitli ısıl işlemlere (pilav, kızartma vb.) Tabi tutulabilir.

Gasha! Bu tarifte ekşi krema yerine ev yapımı yoğurt koymak mümkün mü? Aksi takdirde, vahşi doğamızda ekşi krema bulamazsınız, ama ben toz kremayı sevmem.

[Prascovia]

Prascovia, neden olmasın? Yine de lezzetli olacak !!!

Bunu çizgi filmde yapacağım.

prascovia, ama tepe nasıl davranacak? Fırında peynirli ekşi krema güzel bir pişmiş üst verir.
Zaten her şeyi satın aldım. Ve biraz dehşetle, fırında +36 sokakta nasıl yemek pişireceğimi düşünüyorum. Bir çizgi film bana çok yakışırdı ama yemeğin nasıl görüneceği hakkında hiçbir fikrim yok.

[Celfh]

Celfh, üst elbette pişmiş bir kabuk olmayacak ... Daha çok bir sos gibi görünecek, ancak yine de, kabuksuz, Gyuvech de Gyuvech ... sadece - kim daha çok seviyorsa. Julien gibi bir şey çıkıyor, sadece tadı çok daha zengin

Yapmalısın! dükkandan yeni geldim, ovsky krepleri pişirmek için peynir almaya gittim ve tabii ki, rammed kabak, mavi olanlar, domatesler ve diğer sebzeler (her zaman böyle, bir şey için gidin ve eve dolu bir çanta getirin) ve ben bu gyuvech'in içine dalmak zorunda kaldı! Zaten istiyorum! Muhtemelen bir çizgi filmde ya da fırında yapacağım ...

Gasha, açıklığa kavuşturmak istiyorum, bu yüzden sebzeler her şey olmadan fırına konur ve sonra ekşi krema ile karıştırılır mı? doğru anladım mı?

[Suslya]

Suslya, bu doğru ... sebzeler meyve suyu verecek, her şey kaynayacak - peki, o zaman nokta nokta ...

Gaaaash, bir Burner rende varlığı önemli mi? ama o zaman bende yok, ama bu şeyi küpler halinde boyarsam?

Suslenka, ama hayır, elbette ... gyuvech eski bir yemektir, o zaman Berner'den iz kalmaz ... Küplere kesilir Sadece büyük değil ... Kızartmak için patatesleri kestiğimiz gibi

Pekala, fırının baştan çıkarıcısı şişiyor, cadde +38 ve benim tarafım güney ... bu yüzden, söylendiği gibi, kamışlarla ne kadar açık ocaklı bir atölyem olduğunu hayal edebiliyor musunuz, öyleyse ... hadi Git!

[Suslya]

Suslya, tavşanım...

Sen karıştın mı? Ekşi krema ile mi? Un ile mi? Peynirli?

Öyleyse bekle, meyve suyu güzelce gıcırdayacak ve ben ekşi krema ekleyeceğim ve sonunda çırpılmış yumurtaları ekleyeceğim, oldukça donuk olacak

Öyleyse bekle, meyve suyu güzelce gıcırdayacak ve ben ekşi krema ekleyeceğim ve sonunda çırpılmış yumurtaları ekleyeceğim, oldukça donuk olacak

Doğru, sadece ekşi krema ve un aynı anda değil. Ekşi krema ekleyin - karıştırın, çalkalayın, sonra un ... Hey, ve syyyrrr ???

Yani peynir bitimine 10 dakika kala ...

Yani peynir bitimine 10 dakika kala ...

tam olarak yazılmış, sadece her şeyi listelediniz ve onu unuttuğunuzu düşündüm ...

Ve bu, yeterince suyum yok, burada oturuyorum, bekliyorum, belki daha fazlası gelecek ...

Yeterli değilse, o zaman ekşi krema ekleyin, aksi takdirde kaynamaya başlayacaktır ... Suyuna ve sebze sayısına bağlıdır ...

Ve bu ekşi krema lıkırdıyor ve kaaaak gibi kokuyor


Zaten un döktüm, ne kadar yeterli değil bilmiyorum, bu yüzden .. gözle.
İşte ağaçlar ... Patatesleri hala biraz kestim, her şey hazır ama o henüz orada değil ...

[Suslya]

Suslya, kahretsin, ve düşünmedim ... Patates olmadan yapıyorum ... peki, biraz bekle ...

Tarifin içindeyim - ilk yazı, senin hakkında yazdım ...

Evet, bir dahaki sefere rende üzerine sürdüm, yoksa omuz bıçağının tamamını çoktan yaladım, çok lezzetli ve hain patates çıtırtıları
........................ ....................

Padaaaam! İşte, ah, onu bekle ... Peynirim kahverengileşmedi, çünkü üzerine ekşi krema sosu gürledi, öyle olsun. Muhtemelen biraz un attım, istenen kıvamda kalınlaşmadım, göz arızalandı, ama yumurtalarla gösterdim

Padaaaam! İşte, ah, onu bekle ... Peynirim kahverengileşmedi, çünkü üzerine ekşi krema sosu gürledi, öyle olsun. Muhtemelen biraz un attım, istenen kıvamda kalınlaşmadım, göz arızalandı, ama yumurtalarla gösterdim



teşekkür ederim
Sos çok kalınlaşmalı mı? ne gürlemezdi?

[Suslya]

Suslya, bilirsiniz, gyuvech'te bir kelime olamaz - gerekir, farklı şekillerde hazırlanır ve içerikler farklıdır ... Kaşık çekilsin diye seviyorum ... demleyin, pişirmeyin ... Ve buna göre bu durumda sos daha sıvı olacaktır.

Yani her şey normal, haşlanmış, haşlanmış ve bir kaşık için uzanıyor, ama bu iğrenç eti henüz pişirmemiş olan lezzetli oooo Beyler? hepsi fırına!
Oh, yapamam .... İnternetin dışındayım, hızlıyım ....

Ve ben sadece.
Sos ince olduğu zaman bende var



Kocam lezzetli olduğunu söyledi. Denemedim Benim için çok geç. Ama yarın daha da lezzetli olacağını düşünüyorum.

Bugün deneyeceğim, yani sabah, yavaş bir tencerede yapmayı ... Bu arada, ya yavaş bir tencerede veya yavaş bir tencerede pişirirseniz ve fırına koyarsanız, son? Yine de fırın "puf" az, dönemin atmosferi ısınıyor ...

Peki ya yavaş bir tencerede veya yavaş bir tencerede pişirirseniz ve sonunda bir kabuk için fırına koyarsanız? Yine de fırın "puf" az, dönemin atmosferi ısınıyor ...

deneyebilirsiniz ... Tencereden fırına daha uygun bir tabağa aktarmanız yeterli ...

[Givech]

Aslında düşündüm Givechtamamen ulusal bir Moldova yemeğidir.
Ancak karides olmadan, yani sadece sebze güvecinde hazırlanır.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1hayır, sadece Moldova değil. Ve karides gyuvech seçeneklerden sadece biridir. İlk gönderiyi dikkatlice okuyun.

Tatjanka_1Gyuvech bir Balkan yemeğidir, Yugoslavya, Bulgaristan, Macaristan, Romanya, Moldova vb. Ülkelerin tariflerinde bulunur ve her alanda farklı şekilde hazırlanır.Gyuvechi sebze, et, balıktır. İçindekiler seti farklı.

Moldova'da nasıl olduğunu bilmiyorum ama Bulgaristan'da bu yemek tencerelerde servis ediliyor - kıymalı sebzeler
Ancak bu, kişisel olarak Bulgar orijinalinden daha çok keyif aldığım Gasha'dan bir gyuvechu olmamı engellemiyor.
Gasha, teşekkürler

Buradayım! Bulaşıkları yıkadım! Size söylüyorum, mantar ve tavukla yaptım ve kendimden bir avuç haşlanmış fasulye döktüm. (Eşim karidesi makarna için aldı. Misafirler homurdandı ve böyle bir yemeğin nereden geldiğini merak ettiler, doğal olarak gizemli bir şekilde gülümsedim. Fırında yaptım ama hava fritözünde sakince yapılabilir diye düşünüyorum.
Gashenka, çok teşekkür ederim, karnından ve kalpten nasıl ızgara yapılır. Bu, her zamanki ürün setiyle hayal gücü için işlenmemiş bir alandır!

Gopher! Biliyor musun, bana öyle geliyor ki bir turşu çok işe yarar. Biliyorsun, turşu kadar ince kes!

[Prascovia]

Prascovia, evet ... lezzetli olacak ... Ayrıca yoğurt veya ekşi krema, taze salatalık ve sarımsaktan yapılan soğuk meze sosu, tipik bir Yunan yemeği olan tzatziki de yapabilirsiniz. Bütün gün her şeyi batırabilirsin ... Göreceksin, salatalıklar çabuk bitecek ...

Gashenka! Benden buraya, iyi fıçı, kuyu veya salatalık turşusu, ara sıra veya sipariş üzerine Rus mağazalarında "ulaşmanın" ne kadar zor olduğunu bilirsiniz (ama her zaman sipariş ettiğimi getirmezler)

Toprak: Nefes yok, sadece sera! Annemin tariflerine göre tuzlamaya çalıştım - işe yaramıyor! Ve dereotu da alamıyoruz.

Py Sy Gashenka, sonra salatalık turşusuyla ilgili selimi kaldırın, insanlar İtalya'da her şeyin orada olduğunu düşünsün

Ve burada da salatalık var. Anladığım kadarıyla .... Salatalıkları kabaktan daha çok düşünebilir misin ??? Onlar böyledir! Ve sivilcelerde küçük olurduk ... Eh ... Ama küçük konserve konserveler satılıyor. Tabii ki evde değil, ama en azından bir şey ...

Raporlama! Yavaş bir tencerede yapılmıştır. Çok lezzetli!!! Sıvı sadece denizdi, ancak çok sayıda kabak nedeniyle olması muhtemeldir. Üstüne peynir serpilirken, her şey soğurken koyulaştı ve pişmiş gibi görünüyordu. Oğlum denedi ve her zamanki gibi kompozisyonda ne olduğu belli olmadı ama lezzetli olduğunu söyledi ... Ah, evet, karides ve patlıcan açısından tariften uzaklaştı, mevcut değildi.

[LenaV07]

LenaV07, iyi!!! Keten, yavaş pişiricinin Pişirme modu var mı? Multi için bu tam olarak tavsiye edeceğim şeydir - Pişirme için Güveçten sonra, böylece fazla sıvı kaynar.

Ve karides açısından böyle planlarım var: bir dahaki sefere onları en sonunda ekleyeceğim.
Uzun pişirme nedeniyle görülebilen bu sefer karidesler yapılarını kökten değiştirdiler, kuruyup ufalandı. Genelde ailem hoşuna gitti. Oğul dedi ki: Anne, belli bir şeyi bulandırdın. Anladığım kadarıyla bu en yüksek puan.

Anne, belirli bir şeyi bulandırdın. Anladığım kadarıyla bu en yüksek puan.

[LenaV07]

LenaV07, iyi!!! Keten, yavaş pişiricinin Pişirme modu var mı? Multi için bu tam olarak tavsiye edeceğim şeydir - Pişirme için Güveçten sonra, böylece fazla sıvı kaynar.

Onay işareti yok, yavaş pişiricide "Pişirme" yok, "en güçlü" modda, maksimum sıcaklık 80 * C. Ve "ampuller" yalnızca kapak kapalıyken ve ben sıvıyı buharlaştırmaya çalıştı ve kapağı açtı, hiçbir şey olmadı ... Dürüst olmak gerekirse beni rahatsız etmedi, çorbayı süzdüm, unu iyice sulandırdım ve hepsini geri döktüm, karıştırdım ve biraz kaynattım. Her şey dikkate değer şekilde kalınlaştı.

Onay işareti yok, yavaş pişiricide "Pişirme" yok, "en güçlü" modda, maksimum sıcaklık 80 * C. Ve "ampuller" yalnızca kapak kapalıyken ve ben sıvıyı buharlaştırmaya çalıştı ve kapağı açtı, hiçbir şey olmadı ... Dürüst olmak gerekirse beni rahatsız etmedi, çorbayı süzdüm, unu iyice sulandırdım ve hepsini geri döktüm, karıştırdım ve biraz kaynattım. Her şey dikkate değer şekilde kalınlaştı.

İyi bir kız! Yavaş pişiricinin detaylı talimatı için teşekkürler Lenok ...

Yavaş pişiricinin detaylı talimatı için teşekkürler Lenok ...

Topluma hizmet etmek (gülümsemek, selamlamak) !!!

Topluma hizmet etmek (gülümsemek, selamlamak) !!!

🔗
Ödül kahramanı bekliyor !!!

5 kopek yatırabilir miyim? Dahi annem soğanı ve tavuğu önceden kızarttı ve sonra neredeyse tarife göre yaptı (karides ve mantarlar hariç - bitti). O kadar kokuyordu ki kapıyı yalayabilecektin! Tadı hayal kırıklığına uğratmadı! Kocam ve ben 2 porsiyon içtik.

[Kalmıkova]

Kalmıkova, zavallı komşular!

Ve bana belirli bir miktarda malzemenin kaç kişi için tasarlandığını söyleme. Sanırım bu 12 kişi için yeterli değil mi? Ve eğer patates koyarsan, ondan biraz önce kaynatabilir misin, yoksa daha uzun süre tutabilir misin, ama tüm meyve suyu kaynamaz mı? Ve başka bir soru: normal veya ev yapımı ne tür ekşi krema koyarsınız, sadece mağaza asit verir ve bu nedenle her zaman soslara eklemiyorum, ancak krema ile değiştiriyorum. Bu tarifi merak ediyorum, belki de öyle hissettirmiyor.

Ve bana belirli bir miktarda malzemenin kaç kişi için tasarlandığını söyleme.

Peki, konukların iştahına bağlı !!! Bana öyle geliyor ki 12'ye yeter. Patatesleri önceden biraz haşlayabilir ya da çok ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Genelde ev yapımı ekşi krema kullanırım, ancak asit konusunda - bu bir zevk meselesi

Cevabınız için teşekkürler, aksi takdirde Reçel Günü geliyor ve cevap almak için vaktim olmayacağından korkuyordum.