Yeşiller, yaban turpu, koruma için sarımsak, kurutulmuş

[(yaban turpu yaprağı, dereotu, frenk üzümü yaprağı, kiraz vb.)]

Yeşiller, yaban turpu, koruma için sarımsak, kurutulmuş

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
turşusu için farklı yeşillikler

Pişirme metodu

• Kışın muhafaza ve diğer ihtiyaçlarınız için kurutulmuş ve taze otlarla ilgili sorunlarınız varsa, bunu yapmanızı tavsiye ederim:
• 1. Farklı yeşillikleri bir defada veya aşamalı olarak toplayın (yaban turpu yaprağı, dereotu, frenk üzümü yaprağı, kiraz vb.), dereotu salkımları, dereotu gövdeleri ve diğer koruma için gerekli, makasla kaba doğrayın ve kurulayın. Bir torba veya kavanozda saklayın. Herhangi bir iş parçası için kullanın - yaz veya kış.
• Bu tür yeşiller, ev yapımı müstahzarlar için başarıyla kullanılabilir.
• 2. yaban turpu kökü soyun ve ince kesip kurutun - ayrıca ev yapımı müstahzarlar için kullanın.
• 3. yaban turpu kökü soyun (ince sapları alırım) küçük parçalar halinde kesin, bir torbaya koyun ve dondurmak... Taze yaban turpu gereken her yere uygulayın. Buz çözmeden kullanıyorum.
• 
• 4. Sebzeleri evde muhafaza ederken çorbalar için hazırladığınız (kuru) yeşillikler de eklenebilir.
• 5. sarımsak (diş) cipsler halinde kesin, yapışkan birikintilerden hızla durulayın, bir havluyla hafifçe kurulayın ve bir kurutma makinesinde kurutun.
• Evde koruma ve reçeteyle sarımsağın gerekli olduğu diğer mutfaklar için kullanın. Bu sarımsak daha da toz haline getirilebilir.
• 6. her zaman stokta tutun kişniş tohumu, hardal, rezene, dereotu, bezelye - her zaman kullanışlı olacaklar veya koruma için bir dizi bitkinin yerini alacaklar. Bitkilere ek olarak, bu tohumlardan (her biri) 1/2 çay kaşığı sebze kavanozuna eklemeyi ihmal etmiyorum.
• 

Not

Sirke kullanımı ve tüketimi ile ilgili sorunlarınız varsa, o zaman kuru bir marine karışımına sahipseniz, kışın her zaman bu tür fermente domatesleri, doğal fermantasyonu hazırlayabilirsiniz, bu da mideyi etkilemeyecektir. Romanov domates, fermente edilmiş



Bu tür domatesleri ve diğer sebzeleri kışın periyodik olarak yapıyorum

Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Benzer tarifler

Kurutulmuş kereviz (Yönetici)

Çorba yeşillikleri (kurutulmuş sebzeler, otlar karışımı) (Yönetici)

Zeytinyağında biberiye ve kekik (Yönetici)

Kızlar, bir sorum var.

Şimdi güzel bir genç dereotunun dolu bir sebze bahçesi var.
Böyle bir an ... onu yakalamalısın, yoksa kabalaşacak.

Soru şu - kışın en iyi nasıl muhafaza edilir?

Kurutmak için bir şekilde hayal edemiyorum, ince, hepsi parçalanacak.

Dondurucuda - şahsen benim için seçenek uygun değil, çünkü soğuk-k'm eski, sık sık buzunu çözüyorum.

Bir şekilde bankalarda yapabilirsin ???

Büyükannem dereotu keser ve küçük kavanozlara tuz serpiştirirdi. Bütün kış buzdolabının sebzeliğinde saklandı.

Kayınvalidem hayatı boyunca tuzluyordu: Kesiyor ve gözle tuzla karıştırıyor. Daha sonra bodrumda plastik kapaklar altında kavanozlarda saklar. Bunu da bazen yapıyorum, buzdolabında saklıyorum. Çorbanın tadı çok güzel ve rengi de çok güzel. Ama ben dondurucuyu tercih ederim. Ondan gelen her şey bana daha lezzetli görünüyor. Kuru dereotu sağlıklı kabul ediliyor ama rengini ve kokusunu olduğu gibi beğenmiyorum.
Eski bir komşumdan, bir yaz sakinden (ilk eğitim almış bir biyolog), tuzlu yeşilliklerin kanserojen olduğunu duydum, ama nedenini bilmiyorum.
Bu yılki dereotunun birazını şimdiden dondurdum ve onunla vertuti'yi beyaz peynirle pişirdim - orada beyaz peynir ve dereotu 1: 1'e ihtiyacınız var.

Natasha, yıkayın, kesin ve kurulayın, kağıda ince bir tabaka halinde yayın. Kapalı kavanozda iyi saklanır .. Salinin kendine özgü bir kokusu var, hoşuma gitmiyor. Bununla birlikte, tuz ise, muhtemelen dereotunun ağırlığına göre en az% 10 tuz eklemeniz gerekir.

Teşekkürler kızlar, muhtemelen kurutmaya ve tuzlamaya çalışacağım.
🔗

Tuzlu dereotu et suyunda kaynatıldığında tuzlu kalır, bu daha sonra bitmiş bir tabakta hissetmek çok hoş değildir.

Dereotu, maydanozu, kerevizi kurutup ayrı ayrı kavanozlarda saklarım - bütün bir yıl boyunca iyi kalır

Ve en iyisi, don, bahçeden geldiği kadar güzel kokulu kalır

Ve kurutmazsam ... Atarım, tuzla kullanırken tuzlu sevmem, sanırım bu şahsen benim için bir piyango ... ve biraz tuzu deniyorum .. Biraz koydum ve hala çok tuzlu ... benim seçimim dondurmak .. Rengi, tadı, kokusu, her şey bahçeden gelen gibi .. Küçük porsiyonlarda poşetlerde dondurulması gereken tek şey o zaman küçük ama çok tıkalı bir dondurucuda bile mükemmel bir şekilde yayılabilir, ancak eğer tek başına büyük topaklarsa, o zaman kışın ortasında bir sonraki büyük et partisiyle aynı dereotuna yetecek kadar yer kalmaz ve hurdaya çıkarırsınız. küçük topların yayılacağı kesinlikle bir yer olacaktır.

Dereotu çok katmanlı bir kağıt üzerinde ve karanlık bir odada kurutmanız tavsiye edilir. İlk kağıt tabakası ıslanır ıslanmaz, onu dereotunun altından yavaşça çekin ve dereotu kuru kağıtta kalacaktır ve dereotu nem vermeyi bırakana kadar, genellikle ilk gün. Dereotundan çıkardığınız kağıt katmanları hızla kurur ve tekrar kullanılabilir, tüm kağıt katmanını dereotu ile kaldırarak yatırın. Böylelikle dereotu daha hızlı kurur ve koyu yeşil rengini korur. Ayrıca fırında mümkün olan en düşük alevde, ayrıca çok katmanlı bir gazete üzerinde de kurudum. Bu durumda kağıdı çekmeye gerek yoktur, dereotu ile aynı zamanda fırında kurutulur, ancak düzenli olarak nem alır.

Doğranmış yeşillikleri buz küpü tepsilerinde dondurmak ve daha sonra bu küpleri plastik bir torbaya bile dökmek çok uygundur. Daha sonra porsiyonlar halinde almak uygundur.

Büyük bir dondurucum var, bu yüzden şimdi dondurucuda yeşilleri "kurutuyorum". Doğranmış yeşillikleri temiz bir keten torbaya koyup çantadaki dondurucuya koydum. Dondurularak kurutulmuş yeşillikler çıkıyor. Şimdi koştum ve geçen yılın dereotunun fotoğrafını çektim, çünkü hala dondurucuda biraz daha var. No Frost sistemli dondurucu.

Doğranmış yeşillikleri buz küpü tepsilerinde dondurmak ve daha sonra bu küpleri plastik bir torbaya bile dökmek çok uygundur. Daha sonra porsiyonlar halinde almak uygundur.

Daha ayrıntılı olarak mümkün mü lütfen?
Dereotu susuz teneke kutuya mı koyun? Ne kadar sıkı kurcalıyorsun?

Daha ayrıntılı olarak mümkün mü lütfen?
Dereotu susuz teneke kutuya mı koyun? Ne kadar sıkı kurcalıyorsun?

Sen kendin doğru anladın. Tabii ki susuz ve kaydırmalı değil ama sıkı. Düzgün küpler bile elde edilir. İşte tek uyarı, farklı buzdolaplarında kalıpların boyutları farklıdır ve porsiyonlar (kaplarımız) da farklılık gösterir. Ancak bu küçük şeyin ayarlanması kolaydır. Ya da "doğru" silikon kalıplar alırız veya birden fazla zar atarız.

Sen kendin doğru anladın. Tabii ki susuz ve kaydırmalı değil ama sıkı.

Ve suyla döktüm ve sonra bu küpü tavaya attım, o da iyi çıkıyor (sahip olduğum tek su musluk değil, temiz).

Ve suyla döktüm ve sonra bu küpü tavaya attım, o da iyi çıkıyor (sahip olduğum tek su musluk değil, temiz).

Yani farklı şekillerde yapılabilir. Ruh gelince ve eller düşecek.

Kendi tecrübelerime göre, geç dereotu ve maydanoz çeşitlerini hasat etmenin en iyisi olduğuna, daha zengin ve daha olgun bir koku ve tada sahip olduklarına ve zaten koyu renkli olduklarına ve dalları kuvvetli olduğuna, kokularının ekşi olduğuna ikna oldum.

ve geç çeşitler - bu ne zaman?

ve geç çeşitler - bu ne zaman?

Geç dereotu, dereotunun güçlü, koyu yeşil ve parfümlü hale geldiği Temmuz-Ağustos civarındadır.

Üçüncü yıldır dereotu yetiştiriyorum. Çok beğendim, yeşil kütlenin çıktısı neredeyse iki kat daha büyük ve rengi koyu yeşil.

Kızları dereotu kurutucuda kurutdum, aynı yeşil ve dallarla düz kaldı.Ve bir litrelik kavanozda.

Ve maydanoz da. Dallar.

[Yönetici]

YöneticiSonunda abonelikten çıkmak için kollara (veya bacaklara) gittim. Genel olarak, hemen hemen her şey zaten kurudur. Şimdi kuru otları salatalık kavanozlarına koyacağım, bakalım bir fark var mı
Ve otları ne zaman kurutdunuz ve bu ne kadar zaman aldı?
Söylesene, kışın da bir şeyler mayalıyor musun?

Ve kuru dereotu sevmem. Rengi evet ama tadı lezzetli değil ... Dondurulmuş daha güzel ama yeterince yer yok ...

Ve ben gerçekten yulaf ezmesindeki kurutulmuş dereotu, özellikle kırık yulaf ezmesi ve pullardan pişirilmiş yulaf lapasına değil. Suya yağsız yulaf lapasından çok daha lezzetli. Gönderi çok lezzetli))) Ayrıca servis yapmadan beş dakika önce ızgara patates eklemeyi de seviyorum)))

[Yönetici]

YöneticiSonunda abonelikten çıkmak için kollara (veya bacaklara) dolandı. Genel olarak, hemen hemen her şey zaten kurudur. Şimdi kuru otları salatalık kavanozlarına koyacağım, bakalım bir fark var mı
Ve otları ne zaman kurutdunuz ve bu ne kadar zaman aldı?
Söylesene, kışın da bir şeyler mayalıyor musun?

Tebrikler

Kuru dereotu ve otların tadı ve kokusunu daha çok seviyorum, daha belirgin

Isidri'nin özellikle bitkileri kurutmak için ilk modu olan T-35 * C'de otları kuruturum.
Kuruyana kadar geçen zamanı hatırlamıyorum.

Kışın, taze sebzeleri ikiye bölerek dondurma ile hızlı bir turşusu yapmaya çalıştım - iyi çıkıyor

Isidri'nin özellikle bitkileri kurutmak için ilk modu olan T-35 * C'de otları kuruturum.
Kuruyana kadar geçen zamanı hatırlamıyorum.
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

Bu, 40 * C otlar için talimatlarda doğru şekilde kurutduğum anlamına gelir.

Kışın, taze sebzeleri ikiye bölerek dondurma ile hızlı bir turşusu yapmaya çalıştım - iyi çıkıyor
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

Ve dondurmanın paçavraya dönüşmediğini? Ve tarif?

Ve dondurmanın paçavraya dönüşmediğini? Ve tarif?

Hayır, dönmediler

Tarif hakkında yazdım, uyumak istiyorum

Yarın bulacağım, forumda bir yerde tema tarifim var

Hanımlar! Deneyiminize acilen ihtiyaç duyulmaktadır. Yaban turpu ekiyoruz ve çok fazla kök kaldı. Onları kurutursanız, kışın "yaban turpu" yapmak için mi yoksa sadece boşluklar için mi kullanabilirsiniz?

Kurutulmuş yaban turpu çok kuru ve sadece boşluklar için ortaya çıkıyor.

Ancak, zaten soyulmuş yaban turpu dondurmak oldukça mümkün, bunu sadece küçük bir çantada yapıyorum. Sonra baharat ve lezzet için farklı yemeklere yaban turpu ekliyorum.

Kızlar, bir sorum var.

Şimdi güzel bir genç dereotunun dolu bir sebze bahçesi var.
Böyle bir an ... onu yakalamalısın, yoksa kabalaşacak.

Soru şu - kışın en iyi nasıl muhafaza edilir?

Kızlar, dereotu dondurma yöntemimi paylaşmak istiyorum. Dereotu her zaman buz tepsilerinde dondururum. Bu hazırlama yöntemini sadece dereotu için uygularım, donmuş maydanozu sevmem, kabaca keserim (tembellik değilse yaprakları kırarım) ve kuruturum.
Sonra, yeşilleri buz dondurmak için kalıplara çok sıkı bir şekilde sıkıştırıyorum (krepleri dondurabilirsiniz, ancak "küplerin" kullanımı daha uygundur) ve mümkün olduğunca su doldurun.
Bu tür küpler elde edilir. Buz, rengini ve aromasını tamamen korur. Dereotu iyice donduğunda tüm küpleri hava geçirmez bir torbaya aktarıyorum. Bu dereotu kışın çorbaya koyduğumda, sanki bahçeden koparılmış. Geçen yılki paketin yarısı hala bende.

Yaban turpu köklerini bugün kurutmak ...

Üç paletten 2 kavanoz çıktı - 0,2 (öğütülmüş) ve 0,25 (yeni kurutulmuş) ...

Yaban turpu köklerini bugün kurutmak ...

Üç paletten 2 kavanoz çıktı - 0,2 (öğütülmüş) ve 0,25 (yeni kurutulmuş) ...

Ve doğru olanı yaptım, kışın lezzetli olacak

Evet ... suyla yenile, pancar, tuz, şeker, sirke ekle ... ve kışın donla, evet pancar çorbasıyla, evet Borodino ekmeğiyle ...

[ala]

ala, ama söyle bana, lütfen, öğütülmüş yaban turpu, su ile restore edilirse, aynı kuvvetli mi değil mi? Son zamanlarda, taze yaban turpu ovalayamadım, ruhum tersyüz oluyor ve mağazada güçlü ve katkı maddeleri olmadan bulamayacaksınız.

İlk defa kuruyorum ... Yarın biraz eski haline getirmeye çalışacağım ve abonelikten çıkacağım ...
Biçerdöverle ovuşturdum, daha kolay ... ama şimdiye kadar değiştim .... bir gözyaşı Las ...

Raporlanıyor ...
Öğütülmüş yaban turpu geri yükledim ... keskin çıktı, ama kuvvetli değildi ... Görünüşe göre kururken, tüm canlılık kayboldu ...
Benim için sorun değil, çok baharatlı yiyecekleri sevmem, ama kocam yaban turpu yiyor ve hatta ısırıkta bir soğanla ... teneke ...

Kurutulmuş yaban turpu, sebzeleri ve diğer şeyleri salamura yapmak ve fermente etmek için en iyi şekilde kullanılır.
Soslar için yaban turpu varsa, soyulmuş yaban turpunu derin dondurucuya sapları ile birlikte koymak daha iyidir. O zaman geri yüklemenize gerek kalmaz, buz çözer ve aynı derecede yumuşak ve sulu olur ve rendelenebilir.
Böyle yaban turpunu sürekli dondurucuda tutuyorum, bugün 500 gram daha soyulmuş kök aldım

Dondurdum, kurudum ve 2 litrelik kıyma makinesiyle mahvettim - şimdilik ... ve daha sağlıklı ve ağladım ... ... aile yemek yiyecek, ama şimdi onu bir daha istemeyeceğim uzun zaman ...

[Tatyana]

Tatyana, ,alakızlar, açıklama için teşekkürler.
Tanyusha ve onu ovaladığınızda, çözülmüş yaban turpu da ruhunuzu ve bağırsakları tersyüz ediyor mu? En son ovuşturduğumda o kadar tepki verdim ki adeta ambulans çağırdılar. Boğazım şişti ve nefes alamıyordu.

[Tatyana]

Tatyana, ,alakızlar, açıklama için teşekkürler.
Tanyusha ve onu ovaladığınızda, çözülmüş yaban turpu da ruhunuzu ve bağırsakları tersyüz ediyor mu? En son ovuşturduğumda o kadar tepki verdim ki adeta ambulans çağırdılar. Boğazım şişti ve nefes alamıyordu.

Hayır, dondurucudan sonra boğaz çok ağrımıyor
Yaban turpu temizledim ... Burnumu iyice temizledim, tamam burun akıntısı var.

Teşekkür ederim, yarın bazı koçan satın alacağım. Tuzlamak için kurutdum ama son olayı hatırlayarak onu soslar olarak almaya korktum. Ve hazır olanı sevmiyorum. Her şeyi kendim yapmayı seviyorum.

Sonbaharda bunu düşündüm. Turşu için kurutulmuş otlar iyi bir yer kaplar. Ve mutfak benim için küçük. Atmak mı? Bir karıştırıcıyla doğranmış: dereotu (dallar, yapraklar, tohumlar), yaban turpu yaprakları, kuş üzümü, kirazlar, maydanoz. Turşu için harika bir baharat olduğu ortaya çıktı. Şaşırtıcı bir şekilde. Ve yere biraz ihtiyaç var. İki demet vardı (farklı oranlarda), farklı kokuyorlar, onları 2 farklı kavanoza koydum.

Şey, fanteziler işe yarar! Harika, sen de denemelisin
Her ne kadar bütün yaprak dallarını tercih etsem de

Mesajları okursunuz ve tüm bitkileri koklarsınız. Ayrıca yeşillikleri kurutmayı daha çok seviyorum. Kurutucuda hem güzel hem de aromatik oldukları ortaya çıkıyor. Zaten kurutulmuş dereotu, kişniş, rezene, yeşil soğan. Yeşil soğanın rengi ve tadı beni çok şaşırttı. Renk taze kaldı ve tadı değişmedi. Şimdi size sarımsağı kurutup kurutmayacağınızı vereceğim. Ben çoğunu büyüttüm.

[Ira]

Şimdi size sarımsağı kurutup kurutmayacağınızı vereceğim. Ben çoğunu büyüttüm.

Irasarımsağı kurutduğunuzdan emin olun! Kurutulmuş haliyle çok güzel kokuludur ve ter ve cipsle birlikte kullanabilir ve öğütebilirsiniz.

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana, teşekkürler, ben de kuruyacağım.

[Kızlar]

Kızlarbaharatlı otları kurutmayı unutmayın
Kural olarak, kuruması için çok geç olduğunda gerekli hale gelir - artık bahçede değildir