Lavanta ve karabuğday ballı ekmek

[Sundurma (olgun hamur)]

Lavanta ve karabuğday ballı ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Ukrayna

Malzemeler
Sundurma (olgun hamur)
Su	68 gram
buğday unu	100 gram
kuru maya	1 gram
Hamur
sundurma	150 gram
Su	200 gram
buğday unu, c / z	100 gram
buğday unu / dereceli	210 gram
karabuğday balı	40 gram
lavanta çiçekleri	1 çay kaşığı
sebze yağı	1 yemek kaşığı. kaşık
deniz tuzu	8 gram
anlık maya	3 gram

Pişirme metodu

• Sundurma (olgun hamur)
• Hamur elde edilene kadar tüm malzemeleri karıştırın. Oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin. 24-48 saat buzdolabında bekletin.
• Hamur

• Verandayı yoğurmadan 40-60 dakika önce çıkarıyoruz

• Unu maya ile karıştırın. Lavanta çiçeklerini ezin.
• Bir kova HP içinde, sundurmayı parçalara ayırın.
• Bal, su, yağ ve unu ekleyin.
• Grubu açın.
• 7 dakika yoğururum, 5 dakika dinlenirim, 12 dakika yoğururum.
• 7 dakika sonra tuz ekleyin.

• Hamur yumuşak ve yapışkandır.

• Onunla yağlı ellerle çalışıyoruz.
• Hamuru gerin, katlayın ve mayalayın.
• 90 dakika fermantasyon.
• Her 30 dakikada bir 2 kez gerin.

• Başlangıçta ve şekillendirmeden önce hamur

• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluştururuz.
• Sepet içinde prova, dikiş tarafı yukarı, 45-50 dakika.
• Önceden ısıtılmış bir taş üzerinde ilk 10 dakika 240 derece sıcaklıkta buharla pişirme.
• Buharı çıkarıyoruz, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz.
• 20-25 dakika daha pişene kadar pişiriyoruz.
• Çıkarırız, soğumaya bırakırız, keseriz ve tadını çıkarırız.
• 
• 
• 
• 
• 
• Size lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

HP, fırın

Not

Nastya Ponadnik'in blogunda lavanta ve karabuğday balıyla ekmek pişirme fikrini aldım. Gözleme tarifini okuduğumda, nedense hemen Tumanchik'i düşündüm. Lavantalı unlu mamulleri sevdiğini yazdı. Ekmeğin içindeki karabuğday ürününü de sevdiğini biliyorum. Lavanta almak zordu ama mümkündü. Şehirdeki bütün eczaneleri dolaştım ama bulamadım. Bir arkadaşım internette çiçek satışı için bir reklam bularak bana yardımcı oldu. Ben de aradım ve sipariş verdim. Birkaç günüm ve çiçeklerim var. Doğal olarak, hayal kurmam ve kendime ait bir şey bulmam gerekiyordu. Yine de, süper yeni hakkında ne düşünebiliriz?
Çiçek notalı ekmek isteyeceğimi beklemiyordum. En azından biraz soğumasını bekledi. Ve ondan hoşlandım! Tatlımsı, kokulu, havadar! Peynire çok yakışır. Kocası ciğer ezmesi ile yedi. Bunun da iyi olduğunu söylüyor! Süslü ekmek. Önermek!

[Angela]

Angela, her ekmeğiniz bir şaheserdir! Teşekkür ederim!

Howooo ekmeği !!! kabuk, kabuk !!!

[mevcut]

Sen benim guneşimsin! Sarılmış ... sevdiğim her şey! Ve denedim! Teşekkür ederim sevgilim! Seni çok seviyorum! İfadeler koymayacağım. Her şey için sana minnettarım. Teşekkür ederim.
Ve ekmek harika. Ve mayasız. Pişirmediğimi biliyordum. Şimdi bu ekmek benim olacak! Ev. Ve onu her pişirdiğimde, seni nazik bir sözle hatırlayacağım. Sen mevcut arkadaş.

[Tumanchik]

Tumanchik, peki, gerçek hemen seni düşündü!

[gala10]

gala10, Galinka,Tanyulya, Teşekkür ederim canlarım!

Angela! Pişirme sırasında aromanın ne olduğunu hayal edebiliyorum, güzel ekmeklerinize hayran olmaktan yorulmuyorum. Bize gösterdiğiniz, tariflerinizi paylaştığınız için teşekkür ederiz.

Güzellik. Bayılma. Ve ye)))

[Natasha]

Natasha, Maryana, Teşekkür ederim! Boyanın içine sürüyorsun.

Bugün verandayı açacağım. Sadece yarın ekmek bitmeli.

Hadi, ne olacağını bekliyorum ve hoşuna gider mi?

Hadi, ne olacağını bekliyorum ve hoşuna gider mi?

şüphen olmasın!

Buldum! Güzelliği yer imlerine koydum!

[Anastasia]

AnastasiaUmarım orada uzun süre kalmaz.

işte yakışıklı! Aroma - başım dönüyor, onunla mutfakta dans ediyorum!
Milyonlarca kez teşekkürler Angela!

Yaşarsam yarın denerim. Tükürüğü boğmak hayatınızı alabilir

Suyun nasıl aktığına ve yangının nasıl yandığına sonsuza kadar bakabileceğinize dair bir görüş var. Bana öyle geliyor ki ekmeğini görmediler, Angel. Bu gerçekten sonsuza kadar hayran olabileceğiniz bir şey.

[Tumanchik]

Evet, ekmek çok güzel! Zaten bir prova sepeti istiyorum ...
Tumanchik, Ira, ekmeğin de sepetten mi geliyor? Genel olarak, altta yuvarlak - sepette duruyorlar, değil mi? Sadece kağıt veya fırın tepsisi üzerinde bulanıklaşacaklar mı? Amatör sorular için özür dilerim. Başlangıç ​​seviyesindeyim ...

[Tumanchik]

Evet, ekmek çok güzel! Zaten bir prova sepeti istiyorum ...
Tumanchik, Ira, ekmeğin de sepetten mi geliyor? Genel olarak, altta yuvarlak - sepette duruyorlar, değil mi? Sadece kağıt veya fırın tepsisi üzerinde bulanıklaşacaklar mı? Amatör sorular için özür dilerim. Başlangıç ​​seviyesindeyim ...

Anastasia, Angela öğretti bana. Ekmeği dökmeyi riske atmıyorum. Şekillendirdikten sonra, doğrudan bir pişirme kağıdına veya yapışmaz bir paspasın üzerine dikişi aşağı bakacak şekilde bir emaye kaseye yerleştiriyorum. Kesiler yapıyorum. Üzgünüm. Kavurma makinesini kapakla 20-30 dakika fırında 240 derecede önceden ısıtıyorum. Sonra onu kağıda çıkarıp ısıtılmış bir ördeğin içine koyuyorum. Su ve ekmek serpin ve üzerini kapatın. Örtün ve 15-20 dakika pişirin. Sonra 20 dakika daha kapaksız. Pişirme zamanı fırınım içindir.
Hala bir prova sepeti almayı hayal ediyorum. Ama daha çok model yüzünden. Prova için bir kase de benim için uygundur (çoğu insan bir süzgeç kullanır). Neredeyse çevresi bir ördek gibidir.
Eski Sovyet ördek kulübesi emaye kaplı.
Ekmeği bir bardak kaynar suyla mikrodalgaya koydum.

Ira, bilim için çok teşekkür ederim! Anladım, sonra bir kevgir veya kase kullanılacak. Evet, sepeti de kesinlikle çizgili olduğu için seviyorum. Mikrodalga ile ilgili ilginç. Sağ ocağa dağıtıyorum. Havlunun altında. Fırın açıkken ocak da sıcaktır. Ama muhtemelen taslaklar uçuyor. Mikro deneyeceğim.
Ve oval bir Sovyet alüminyum ördeğim var. İçinde mümkün mü? Prova kasesi oval mi olmalı?

Karabuğday balı ülkede kaldı. Bal için gitmeliyiz!

Mikrodalga ile ilgili ilginç.

Musluktan sıcak suyla yüzlü bir bardak koydum. modda, içecekleri kaynatıyorum ve geri koyuyorum. Bir kase hamurun üzerine büyük bir torba koydum (olmadan mümkündür) ve mikraya koydum. vuruşlar sırasında suyu aynı şekilde ısıtıyorum ve her şeyi tekrarlıyorum.

Ve oval bir Sovyet alüminyum ördeğim var. İçinde mümkün mü?

kolayca. ama daha hızlı ısınır.

Prova kasesi oval mi olmalı?

gerekli değil. sadece kağıdın kenarlarının üzerinden atlamaması için nasıl yerleştirileceğini denemeniz yeterlidir. ve şekil biraz uzun olabilir, ama aynı zamanda ilginç!
Bunların hepsi Angelina bilimi. İlk kucaklaşmalarım neydi ... Sarılıp ağlayanlar ... Ama bana çok güzel göründüler! Angela, Tanrı ona sağlığını bahşet, her şeyi öğretti.

Ira, teşekkürler! Pek çok yeni küçük şey. Umarım azar azar öğrenirim.
Ve Angela, tekrar tekrar teşekkürler!
Ve bu bir lavanta, muhtemelen ... Küçük mavi bir çiçek

[Manyun,]

Manyun, Teşekkür ederim. Ekmeğiniz de bir resimdir.

[ang-kay]

ang-kay, Ekmeği not aldım, çünkü böyle bir şeyi fark etmemek imkansız!
Viyana hamurunun üzerine lavanta ile pişirilmiş sade beyaz, çok beğendik, ama burada böyle bir kompozisyon zengin !!! Mmmm !!

işte yakışıklı! Aroma - başım dönüyor, onunla mutfakta dans ediyorum!
Milyonlarca kez teşekkürler Angela!

Yaşarsam yarın denerim. Tükürüğü boğmak hayatınızı alabilir

Oh, kararınızı bekliyorum! Tadı beğenir misin Ira, aferin, ekmek iyi yükseldi. Ve kesintileri o yaptı!

Genel olarak, altta yuvarlak - sepette duruyorlar, değil mi? Sadece kağıt veya fırın tepsisi üzerinde bulanıklaşacaklar mı?

Ira çok cevapladı. 5 kopekimi koymam gerekiyor. Bir kaseye veya kevgir içine koyduğunuzda, üzerine bir waffle havlu koyabilirsiniz.Gerçekten istersen küçük hücreler olacak. Kağıt üzerinde, dikiş atın, hamur bulanık olmayabilir, hepsi hamura bağlıdır. Kalıplama sırasında yine de çok iyi germek gerekir. Bir havludan turnike yapabilir ve iş parçasını sararak destek yapabilirsiniz.

Ekmeği bir bardak kaynar suyla mikrodalgaya koydum.

Işık oradaysa çok iyi bir yol. Işığı sık sık orada bırakırım. 28 derece çıkıyor. Sadece mükemmel. Ve kaynar suyla ekmeğin sarılmaması iyidir. Nem o zaman gelir ve onu örtmenize gerek yoktur. Arkadaşım bulaşıkları yeni yıkadığında bulaşık makinesinde ekmek provası yapmaya alıştı. Sıcak, nemli. Bulaşık makinesini kendim denemedim. ama bir şekilde elleri düzeltmemek için ... herkes ne olduğunu anlıyor.

Kesiler yapıyorum

Bunu sana kesiler hakkında öğretmedim. : girl_haha: Bunu yapabilirsiniz. Tabii ki, ama sadece prova yaptıktan sonra kesinti yapıyorum. Sonra daha doğru çıkıyorlar.

Havlunun altında. Fırın açıkken ocak da sıcaktır. Ama muhtemelen taslaklar uçuyor. Mikro deneyeceğim.

Normal bir çantayla örtün. O zaman hiçbir taslak korkunç değildir.

[ang-kay]

ang-kayAngela, ustalık sınıfı için teşekkürler !! Açıklığa kavuşturmak istediğim her şeyi kendim için açıklığa kavuşturdum!

[Olenka,]

Viyana hamurunun üzerine lavanta ile pişirilmiş sade beyaz, gerçekten beğendik, ama işte çok zengin bir kompozisyon !!! Mmmm !!

Olenka,uğradığınız için teşekkürler. Tabii ki dene! Ekmeği gerçekten beğendim.

[ang-kay]

ang-kay, evet, öyle görünüyor ki, sinsice pişirmeye başladım, şimdi sonunda hareket edip bir his ve düzenleme ile başlayacağım. Kartlar yapacağım ve çekeceğim, çünkü hangisinin başlayıp hangisinin devam edeceğini seçmek imkansız!

Evet. Sitede tonlarca tarif var.

Evet. Sitede tonlarca tarif var.

Hehe, aslında seninkini kastetmiştim! Aha! Zaten ilkine baktım şimdi!

Anladım, bıktım!

Anladım, bıktım!

Aferin!!
Şaşıracaksın, ama Saratov kalach'a aşık oldum ...

Yani o harika. Pişman olmayacaksın.

Ira çok cevapladı. 5 kopekimi koymam gerekiyor. Bir kaseye veya kevgir içine koyduğunuzda, üzerine bir waffle havlu koyabilirsiniz. Gerçekten istersen küçük hücreler olacak. Kağıt üzerinde, dikiş atın, hamur bulanık olmayabilir, hepsi hamura bağlıdır. Kalıplama sırasında yine de çok iyi germek gereklidir. Bir havludan turnike yapabilir ve iş parçasını sararak destek yapabilirsiniz. Işık oradaysa çok iyi bir yol. Işığı sık sık orada bırakırım. 28 derece çıkıyor. Sadece mükemmel. Ve kaynar suyla ekmeğin sarılmaması iyidir. Nem o zaman gelir ve onu örtmenize gerek yoktur. Arkadaşım bulaşıkları yeni yıkadığında bulaşık makinesinde ekmek provası yapmaya alıştı. Sıcak, nemli. Bulaşık makinesini kendim denemedim. ama bir şekilde elleri düzeltmemesi için ... herkes ne olduğunu anlıyor.

Vaov! Hücreleri kendim düşünmemiştim. )
Kalıplama sırasında germek için - zaten çalışıyor gibi görünüyor. Bu çok hoş bir süreç. Büyüleyici bir şey var. Baktım, dün oğlum durdu ve baktı ...
Turnike hakkında - ne kadar harika.
Kesinlikle mikrodalgada deneyeceğim. Sobayı bir paketle örtün - peki, tüm küçük şeyleri kendiniz düşünemezsiniz.))))))

Yine de prova yaptıktan sonra kesiği kesemiyorum ... Bir tıraş bıçağı bile buldum - onunla hamuru yapıştırıyor ve çekiyor. basınç ...

Aferin!!
Şaşıracaksın, ama Saratov kalach'a aşık oldum ...

okumaya gitti! :))))

Oh, kızlar, ne güzel pişiriyorsunuz. İşte böyle bir ekmeğin yaratılması bu kadar uzun sürüyor.
Birçok kez denedim, yeterince gücüm veya zamanım yok. Bir keresinde, geceleri bile, hamuru ezmek için bir çalar saat kurdum, sonuç olarak çalar saati kapattım ve ne için ayarladığımı bile hatırlamadım ve sabahları tüm masa hamurdaydı.

Şekillendirdikten sonra, doğrudan bir pişirme kağıdına veya yapışmaz bir paspasın üzerine dikişi aşağı bakacak şekilde bir emaye kaseye yerleştiriyorum. Keserim. Üzgünüm. Kavurma makinesini kapakla 240 derecede fırında 20-30 dakika önceden ısıtıyorum. Sonra onu kağıda çıkarıp ısıtılmış bir ördeğin içine koyuyorum. Su ve ekmek serpin ve üzerini kapatın. Örtün ve 15-20 dakika pişirin. Sonra 20 dakika daha kapaksız. Pişirme zamanı fırınım içindir.
Hala bir prova sepeti almayı hayal ediyorum. Ama daha çok model yüzünden.Prova için bir kase de benim için uygundur (çoğu insan bir süzgeç kullanır). Neredeyse çevresi bir ördek gibidir.
Eski Sovyet ördek kulübesi emaye kaplı.
Ekmeği bir bardak kaynar suyla mikrodalgaya koydum.
Musluktan sıcak suyla yüzlü bir bardak koydum. modda, içecekleri kaynatıyorum ve geri koyuyorum. Bir kase hamurun üzerine büyük bir torba koydum (olmadan mümkündür) ve mikraya koydum. vuruşlar sırasında su aynı şekilde ısıtılır ve ben her şeyi tekrarlıyorum.

Bu tam bir teknoloji, sadece kelimelerim yok.
Hatırlamam gerekiyor, tatile gidiyorum (emeklilik), yapmaya çalışacağım.
Kızlar, evcil hayvanlarınız çabuk ekmek yiyor mu? Ekmeğim sadece bir oturuş için sıcak ve taze.

Ama provadan sonraki kesi hala benim için çalışmıyor ... Bir tıraş bıçağı bile buldum - hamuru onunla birlikte yapıştırıyor ve çekiyor.

Normal bir bıçakla kestim. Her şeyi yapmak için keskin ve çekişmeli ve kendinden emin bir hareketle olmalısın.

[Olya,]

Alarmı kapattım ve ne için ayarladığımı bile hatırlamadım ve sabahları tüm masa hamurdaydı.

Olya, eğlendim!

evcil hayvanlarınız hızlı bir şekilde ekmek yer mi?

Herkesin başına gelir! Belki günde bir rulo ya da birkaç gün orada yatarsın.

Ve kesmenize ya da yemenize izin vermem ... Ve sonra onu yerler, ama çok çabuk değil ... Olur ve bayat ... Onu satın aldığımdan ayıramam, annem- hukuk her zaman satın alır ...

Herkesin başına gelir! Belki bir gün bir rulo,

Angela, ve her gün şaşkına dönecek kadar güzel yemek yapıyorsun.

Neredeyse her gün.

Ve sonra yiyorlar, ama çok çabuk değil ...

Nastya, eşimin ete ihtiyacı yok, asıl mesele ekmek ve patates yapmak.

Angela rapor veriyor! Ekmek harika, aroma nefes kesici. Kabuk ince, yumuşaktır. Meyve eti tatlımsı, boğucu kokulu, hafif lastiksi ve havadardır. Çok teşekkür ederim! Kemiğe kadar yedim. Komşu yarısını aldı. Ben de verandanın başka bir bölümünü kurdum. Ve Cumartesi günü yolda oğlum için ve gelecekteki gelinim için bir somun pişireceğim. Ve bugün çorba ile öğle yemeği için çocuklar sizden selam alacaklar.

Nastya, eşimin ete ihtiyacı yok, asıl mesele ekmek ve patates yapmak.

Olga beni güldürdü. Ve benimki etsiz yaşayamaz. Ama aynı zamanda patates ve ekmeğe de saygı duyuyor.

Oh, kızlar, ne güzel pişiriyorsunuz. İşte böyle bir ekmeğin yaratılması bu kadar uzun sürüyor.
Birçok kez denedim, yeterince gücüm veya zamanım yok.

Ol, Angela'dan öğrenmek için kaç kızın yazdığına bak. Sonuçta, herkes ekmeği nasıl bu kadar iyi pişireceğini bilmiyor. Ama öğreniyorlar. Ve sen çok iyi bir adamsın ve harika tariflerin var. Kesinlikle işe yarayacak. Dene!
İlk ekmeğimin ne olduğunu biliyor musun? Kalbini kaybetmek. Hatırlıyorum - bu komik. Ama bana dünyanın en güzel ve herhangi bir pastadan daha lezzetli göründüler. Ve cevap olarak ilk ekmek tarifimi çocukken sundum. Ve doğum yapan kadın kadar herkesi görmeye ve endişelenmeye çağırdı. Göreyim seni!

Angela rapor veriyor!

Huh! Daha kolay! Ir, ekmek bağlamda çok iyi. Çok mutlu. ne beğendin. Hakikat! Endişelendim. Teşekkür ederim. bunu yaptı ve paylaştı. Sağlık için Peks!

Huh! Daha kolay! Ir, ekmek bağlamda çok iyi. Çok mutlu. ne beğendin. Hakikat! Endişelendim. Teşekkür ederim. bunu yaptı ve paylaştı. Sağlık için Peks!

neden korkuyordun neyi batırıyorum? Elbette yapabilirdim ama denedim. ve senin her zaman orada olduğunu biliyordum.

Göreyim seni!

Irochka nazik sözler için teşekkürler. Kesinlikle deneyeceğim.

[Irka!]

Irka!Berbat etmeyin. Ve beğen ya da beğenme. Her şeyi anladın.

Bu çok kızgınım