Karabuğday unu içeriği yüksek olan Buğday-Karabuğday

Karabuğday unu içeriği yüksek olan Buğday-Karabuğday

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Maya	1.25 çay kaşığı
Buğday unu, premium	220 gr.
Karabuğday unu	130 g
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1.5 çay kaşığı
Su	330-350

Pişirme metodu

• Ekmek, en yüksek karabuğday unu içeriği ile çok lezzetlidir.
• Kolobok hissine göre su miktarı kontrol edilmeli, farklı koşullara bağlı olarak değişebilir. Bir aralık yazdım, ancak varyantlar da mümkündür. Sabahları sürpriz olmaması için bu ekmeği zamanlayıcıya koymamak daha iyidir.))
• son parti
• 
• pişirmeden önce, bu şekilde bir tarafa eğimlendirildi ve pişirildi, tabii ki resimlerde göstermedim
• 

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

Temel mod, küçük boyut

Not

Yoğurma sırasında karıştırıcının bir kaşıkla hamuru daha iyi yoğurmasına yardımcı oldu. Zencefilli kurabiye adamım düzensiz, engebeli ve parçalanmıştı, neye ihtiyaç duyulduğundan emin değilim, bu testin neye ihtiyacı olduğunu anlamak için yeterli deneyime sahip değilim.
Ana moda koydum, somun küçük. Ayrıca, çok gerekli olduğuna ve bir tür rejimi karıştırmamaya dair şüpheler var)).

Bu tamamen yeni bir tarif değil, ilk mesajın bunun için prototip görevi gören tarif olduğu, ancak her şeyin ml ve bardak olduğu bir konu var. Grama çevirdim ve 3. sayfada yayınladım (İşte). Tarifi gerçekten çok seviyorum ve başkalarının da bunu yapmaya çalışmasını istiyorum, belki birisinin sonucu nasıl iyileştirebileceğine dair fikirleri olabilir, bu da benim için her zaman farklıdır.

Benzer tarifler

Tam tahıllı unlu buğday-karabuğday ekmeği (Alexandra)

Ekşi sütlü buğday-karabuğday ekmeği (V-tina)

Buğday-karabuğday basit ekmek (stalex99)

Adı - hadi gidelim!

Görüntülemek için stüdyoya fotoğraf

Adı - hadi gidelim!

Görüntülemek için stüdyoya fotoğraf

Direnemedim ve lokomotifin önüne koştum

Fotoğraf pişmiş olacak
Ben de kolobokların fotoğraflarını çektim ama onları yayınlamaktan korkuyorum, gülersin

Seninkini ne zaman pişireceksin?

Fotoğraf pişmiş olacak
Ben de kolobokların fotoğraflarını çektim ama onları yayınlamaktan korkuyorum, gülersin

Neden gülsünler, kendileri hala şımarık ve şüphe ediyorlar

İşte koleksiyon için karabuğday ekmeklerim, bak:

Tam tahıllı karabuğday ekmeği https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0

Haşhaş tohumu, keten tohumu, ceviz ile buğday-karabuğday ekmeği https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75284.0

Patates üzerinde buğday-çavdar ekmeği 🔗

Burada hamurun kıvamını, her durumda un ve sıvı miktarını görebilirsiniz.

Bu günlerde taze malzemeler varken kendimi pişireceğim

Güzellik! Teşekkür.
Aynı şekilde, kulplu ekmek pişirdiğinizde, çok daha güzel çıkıyor ve bence daha lezzetli çünkü tüm süreçleri kendiniz kontrol ediyorsunuz, neredeyse programlanabilir bir ekmek yapımcısı gibi, ancak ikincisi esneklik ve bakımdan yetersiz. fırın, fırın kapaklı küçük bir kutudan daha iyidir

Haklısın!

Hamurun serbest uçuşu var, ama sadece kontrol ediyorum ve hamur ve pişirmeye yardım ediyorum

X / soba'da hamur hoşuna gitse de gitmese de modlar ve zaman açısından zorlu bir program var.

İşte resimler
Elbette fotoğraf en iyisi. Ocağın kapağını açtığınızda kalbiniz yere çöker, sadece glütensiz ekmek pişiren herkes böyle bir dehşeti hissedebilir. Burada farklı bir mesele var - pasta dibinde yatıyor ve yemekle hiçbir ilgisi yokmuş gibi davranıyor.
Her zamanki gibi - lezzetli, ama her şeyi doğru yaptığımdan emin değilim

İşte resimler
Elbette fotoğraf en iyisi.Ocağın kapağını açtığınızda kalbiniz yere çöker, sadece glütensiz ekmek pişiren herkes böyle bir dehşeti hissedebilir. Burada farklı bir mesele var - pasta dibinde yatıyor ve yemekle hiçbir ilgisi yokmuş gibi davranıyor.
Her zamanki gibi - lezzetli, ama her şeyi doğru yaptığımdan emin değilim

Mizah ile iyisin

Ve ekmek iyi olmuş gibi görünüyor

Ve ekmek iyi olmuş gibi görünüyor

Desteğin için teşekkürler, onun sayesinde yüzümü kir içinde kaybetmemek için muhtemelen çok uğraştım

Ama yine de bana öyle geliyor ki, eğer doğru yapılırsa, o daha yükseğe çıkabilir. O zaman o kadar nemli olmayacak, tutarlılık artacaktır. Nasıl biraz daha yükseltebilirim bilmiyorum

Az miktarda hamur (ağırlık) olduğu için ekmek az çıktı, bu yüzden bir köşeye yerleşti ve sonra kovanın dibine yayıldı, ekmek az çıktı

Ve topuz oldukça güzel görünüyor!

Ve topuz oldukça güzel görünüyor!

Bir topuz gibi görünmek için anları yakaladım ve bu yüzden sadece bir tane vardı

Yatağa gideceğim, saat bir buçuk zaten gece ve yarın ... yani, bugün hala işe gitmem gerekiyor

İyi bir başlangıç ​​yapıldı - tarif üzerinde daha fazla çalışıyoruz!

Sana başarılar diliyorum !

Teşekkürler Tatiana! Ama çalışmanın bir yolu yok, hareket yok

Ekmeklerime, malzemelerime, hamuruma bakmaya çalışın - hareket budur. Evet, bu tarifin üzerinde çalışacak çok şeyi var, iyi bir başlangıç

Önemli olan, çatının düşmemiş olması, ekmeğin eşit olması ve kırıntıların iyi olmasıdır! Un / sıvı dengesini bulabildik, şimdi neye odaklanacağınızı biliyorsunuz

Sadece ekmeğin x / soba için çok küçük olduğu ortaya çıktı.

Dün bu tarife göre ekmek pişirmeye çalıştım ...
Hamura ilk defa su eklemem gerekiyordu (aslında hamur yoktu, parçalar un içinde çırpınıyordu)
Ve ilk başarısız ekmek, ocakta oturduğumda, çatıyı çıkardığımda bile iyi yükseldi.
soğuduğunda ve kesmeye başladığımda, onu atmak zorunda kalacağımı fark ettim, içinde "kauçuk yulaf lapası" vardı
Gecenin uzanıp kuruyacağını düşündüm, nemin biraz kaybolacağını düşündüm, ama hayır, kahvaltıda aynı kauçuk taban

bir "inisiyatif" ile tabiri caizse
Karabuğday unu ile ekmek pişirmeye çalışsam da kimin tarifini hatırlamıyorum (belki Yönetici), sadece orada balın varlığını hatırlıyorum ... ve prensipte başarılı oldu
Görünüşe göre henüz bu kadar yükseklere ulaşmadım (yüksek karabuğday unu içeriği açısından)
Ama bu arada, ben de orada durmayacağım, patlamaya cesaret edeceğim

Dün bu tarife göre ekmek pişirmeye çalıştım ...

Bence su eklememelisin. Bu, ortaya çıkan ekmeğin çatısı ile kanıtlanır.
Ekmek çok basit değildir, ancak unun farklı emiciliğinden dolayı, her ekmekte olduğu gibi farklı miktarlarda suya ihtiyaç vardır. Zencefilli kurabiyeyi bu ekmekle görmek çok zor ama görürseniz ekmek ortaya çıkacaktır.
Genel olarak, burada zaten ekşi mayaya geçmek gerekiyor, maya artık ekmek çekmiyor.