Patlıcanlı lagman

[Afiyet olsun!]

Patlıcanlı lagman

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Özbekçe

Malzemeler
Et	600 g
Dumba (şişman kuyruk)	50-60 gr
Yay	200 g
Havuç	200 g
dolmalık biber	1-2 adet
Patlıcan	300 gram
Sarımsak (orta boy)	1 bilgisayar
Patates	200 g
Taze otlar (dereotu, maydanoz)	yarım demet
Salça	2 yemek kaşığı. l.
Biber karışımı (4 çeşit bende var)	Tutam
Zira kaba	1 çay kaşığı
Kişniş	0.5 çay kaşığı
Kurutulmuş fesleğen	küçük. Tutam
Kırmızı biber	1 çay kaşığı tepelerden.
Tuz	damak zevki
Elma sirkesi veya normal% 6	1 yemek kaşığı. l
Badian (yıldız işaretinden bir ışın)	seçenek
Dzhambul (kokulu bitki)	seçenek
4-5 yumurtadan ev yapımı erişte
veya
satın alınan diller

Pişirme metodu

• Aslında, patates yerine yeşil margelan turpu lagman'a gidiyor, ama bu yemeği pişireceğim anda her zaman yanımda yok. Üstelik hiçbir yerde bulunamaz, tek bir mağazada değil! Dündü, yarın olacak ... ve bugün - tyutu. Cazibe ...
• Peki ben neden bahsediyorum? Oh evet! Genel olarak bir şekilde patlıcan eklemeye karar verdim ve o zamandan beri bu tarif menümüze dahil edildi. Çünkü gerçekten çok lezzetli! Dostum, katılıyorum! Ve Lyova pkhni, ikinci bir tanık olarak da başını sallasın!
• Öyleyse, beğeninize göre eti seçin. Elbette, yanınızda kuzu veya dana eti bulundurmanız arzu edilir ... ama dondurucumda sadece (sevgili Özbeklerim beni affetsin) bir domuz boynu buldum. Ama her zamanki gibi bir aptalım var! Hemen tüm yemeğin tadını etkiledi. Dumba ve et yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde kesilir Sarımsak dahil tüm sebzeler de küpler halinde ancak 1 cm'lik kenarlarla kesilir.Bunun için 9 mm ızgaralı bir Timsah kullandım.
• Kazanın içine biraz bitkisel yağ dökün - bu, et yağlıysa ve bir salak varsa. Aksi takdirde yağdan pişmanlık duymayız, güzel, parlak bir sos almalıyız.
• Kazanın içine bir dilsiz atarız ve ona sadece biraz kızarırız:
• 
• Üzerine et ekleyin ve yüksek ateşte iyice kızartın, ancak kurutmayın. Et kahverengileşmeye başlar başlamaz, üzerine biraz taze çekilmiş biber karışımı ekleyin, aroması ... um, harika olacak!
• Et kavrulduktan sonra soğanı ve sarımsağı ilave edin.
• 
• ve biraz kahverengi.
• Sonra havuç var ve beş dakika sonra - biber.
• 
• Çok fazla kızartmayız, aksi takdirde pişirme sonunda kaybolur. Biraz kapar tutmaz, kazana domates salçası ekleyin ve lezzetli bir aroma görünene kadar her şeyi birkaç dakika kızartın.
• Her şeyin üzerine kaynar su dökün, tüm baharatları ve tuzu ekleyin ve patatesleri hazırlamak için yola çıkın. Temizleriz, küpler halinde keseriz ve kazana göndeririz, on dakika pişmesine izin veririz.
• Bak ne kadar renkli çıktı! Bu bir kazan değil, bir volkanın ağzı:
• 
• Bu arada patlıcanları kesip doğru zamanda sosumuza ekliyoruz. Her şey kaynadığı anda tam olarak 5 dakika tespit ederiz, daha fazla patlıcan pişiremezsiniz - parçalara ayrılırlar. Otları hızla doğrayın, sosun tadını tuzla düzeltin, sirke ve gerekirse daha fazla kaynar su ekleyin. Sosun kıvamı hafif kalın bir çorba gibi olmalıdır, bu yüzden yerinde yönlendirilmelidir. Zaman geçtikten sonra yeşillikleri atıyoruz. Karıştırın ve ısıyı kapatın. Kazanı bir kapakla kapatıp 10-15 dakika dinlendiriyoruz.
• Şimdi biraz erişte hakkında: Bir süredir, yani evimde mucize bir erişte kesicisinin ortaya çıkmasıyla, Lagman'ı kendi başıma pişirmeyi tercih ediyorum. Daha fazla zaman alabilir, ancak sonuç "satın alındı" seçeneğiyle karşılaştırılamaz. Bir daktiloda sıradan spagetti kestik, ancak sadece hamuru daha kalın açıyoruz, böylece eriştelerimiz gerçek bir lagman gibi görünecek.
• İşte benim erişte: 5 yumurta + 500 gr un + 1 tatlı kaşığı. tuz + 2 yemek kaşığı. l. rast. yağlar.
• 
• Hamuru karıştırmak için bir fırsat veya isteksizlik yoksa, hazır makarna satın alın, spagetti değil, linguini alın. Lagman için mükemmeller!
• Eriştelerimizi haşlıyoruz, kevgir içine koyuyoruz, istersek duruluyoruz ama yoksa ihtiyacımız yok. Biraz pas ekleyin. yatarken birbirine yapışmaması için yağ ve kanatlarda beklemeye bırakıyoruz.
• "X" saati geldi! Kazanı açıyoruz ve ... aç bir baygınlığa düşüyoruz!
• 
• Ve aklımıza geldiğimizde, hızlıca derin bir tabak veya güveç alırız, içine bir parça erişte koyar ve sosla doldururuz.
• 
• Hızla her şeyin fotoğrafını çekin ve Ekmek Yapma Makinesi'ne hava atmak için koşun!
• 
• Aslında yaptım.
• 
• Afiyet olsun!

Not

Ah evet, neredeyse unutuyordum! Özel bir teşekkür etmek istiyorum Vasilika20 yıldır gözümde görmediğim zhambul'u bana getirdiği için. Zaten elimden geldiğince uzattım, ama bugün son dalları lagman'a attım.
Vasya, tekrar teşekkürler!



LAGMAN, katyk ile dökülmüş ve kişniş ve dereotu serpilmiş et, baharat ve baharatlarla değişen erişte ve kızarmış sebzelerden oluşan bir Orta Asya yemeğidir.

Pekala, sabah saat üçte dalga geçemezsin
Yer imlerine götürdüm! Bu yaz kazan olmadan yapmayacağımızı hissediyorum!
Kendinize oturun, yavaşça Vkontaktek'e göz atın ve işte buradasınız - bam! Tükürüğüm gitti

Tanrım, şimdiden ÜÇ SAAT !!!

Bu yaz kazan olmadan yapmayacağımızı hissediyorum!

Oh, kazansız deme Tatyan - nihayet hayat değil!
Yaz aylarında onu Manka'nın kulübesine götürdüm, bir yüzücü, lagman, shurpa ve domlama pişirdik ... Kısacası, büyük bir kazan birçok insanı lezzetli bir şekilde beslemenizi sağlar.
Kesinlikle tavsiye ederim!

Kayınvalidem kazandan bulaşıkları sever. Pilav vaasche onun özel yemeğidir. Sadece o ve kızı nadiren kulübeye gider.
Peki neden shurpa'dan bahsettin

Bu çok güzel!!! Ve turp ne olacak kesinlikle bir tür zararlı sebze, neredeyse mistik! İhtiyacım olduğunda asla satın almadım! Bu nedenle, çok sevmemize rağmen, nadiren lagman pişiririm! Şimdi bir çıkış yolu var, teşekkürler!
Ne canavar enta "aptal", bilmiyorum, ama kelimeyi bir çağrı olarak gerçekten sevdim!
Ve sirke kesinlikle domatesin tadına göre eklenmeli veya yönlendirilmelidir. makarna? Yazın yerine domates koyabilir misin yoksa tadı yanlış mı alacaksın?

Peki neden shurpa'dan bahsettin

Oooh, shurpaaaa!
İşte bu, ben de şimdi bir shurpa istiyorum!

Ne canavar enta "aptal"

Bu koyun eti yağlı kuyruk, Ol. Harika şey, herhangi bir eti koyun etine dönüştürür! Bugün kocam işten eve geldi ve sordu, ne, koyun eti mi aldın? Tüm giriş, diyorlar ki, nefis kokuyor!

Ve sirke kesinlikle domatesin tadına göre eklenmeli veya yönlendirilmelidir. makarna?

Biliyor musun, iki yemek kaşığı makarna ile sosunu gerçekten ekşi yapmazsın. Ve o cüppe içinde kaç tane erişte olacağını düşünürsek, tatsız bile görünebilir. Mikroskobik de olsa sirke ilavesinin yardımcı olduğu yer burasıdır.
Tabii ki domates salçası domates ile değiştirilebilir, ancak ne tür domates olmaları gerektiğini kendiniz bilirsiniz - olgun, kırmızı. Böyle insanları patates kızartmasına göndermek çok yazık. Ve sıradan domateslerden sos soluk olacak. Ancak, genel olarak, bunda yanlış bir şey yok.

12 Aralık 2016 Pazartesi 18:10 Eklendi

Yeter ki uyuyacağım ...

İyi geceler!

[Lenuska]

Lenuska, güzellik. Yemiyoruz ama onu seveceğim!

Helen, Tanyulia'nın aksine, son fotoğraftaki tabağı reddetmeyecektim. Çok lezzetli görünüyor! Bravo!

Kızlar! Gece hiç uyumuyor musun? Sabah 6'da uyanıyorum ve sen sadece dört buçukta yatıyorsun
Ve lagman klaasny !!! Teşekkür ederim Lenochka!

[Helen!]

Helen! Lagman'a hayranlığınızı ifade edecek hiçbir kelime yok!
Ve tema çok detaylı ve güzel! şoktayım
Yemek pişirmenin incelikleri için teşekkürler!
Ve dondurucuda sizinki gibi yağ kuyruğu yağına sahip olsam da, işe yaramayacağı açık - kazan yok. Ne evde ne de taşrada.
Bazen çizgi filmde Lagman pişiriyorum. Benimkiler patlıyor. Övgü ...Ama bunun nedeni asla gerçek bir tane yememiş olmalarıdır ...
Titanik çalışmanız için teşekkür ederiz!
Konu - kesinlikle, minnettarlıkla işaretlenmiş!

Lena, tarif için teşekkürler, bu sefer uzun süre beklemek zorunda kalmadım. Her şey var: kuzu, bir boyun ve bir dilsiz ve etrafta yatan yeşil bir turp - ne istediğinizi seçin. Oh, patlıcan yok, ama bu artık sorun değil. Ve şimdi Timsah var. Buraya. Unuttum - bir de linguine bağlılık var

Lenus, pekala, güzelim. Doğrudan monitörden, azalırdım

[Tanyulya]

Tanyulya, Marishka, teşekkürler kızlar!

Kızlar! Gece hiç uyumuyor musun? Sabah 6'da uyanıyorum ve sen sadece dört buçukta yatıyorsun

Evet. Ve sekizde kalk! Doğru, daha sonra nefes aldım, yeni kalktım ...

seninki gibi, işe yaramayacağı açık - kazan yok. Ne evde ne de taşrada.

Hiçbir şey yok, Ir! Pilav değil. Kazan yoksa, üzülmenize gerek yoktur, tüm kızartma bir tavada yapılabilir ve tava küçükse parçalar halinde: et kızartılır - tavada, sonra sebzeler ve domates . Ve bir tencerede her şey kaynar suyla dökülür ve tarife göre hazırlanır. Tadında bir fark olmayacak, inan bana! HAYIR! Bunu bir kereden fazla yaptım.

Her şey var: kuzu, bir boyun ve bir dtala ve etrafta yatan yeşil bir turp - ne istediğinizi seçin. Oh, patlıcan yok, ama bu artık sorun değil.

Nuuu, sen ve elinizdeki kartlar, Lud! Tek sorun, ben asla turpla patlıcanı karıştırmadım ve tadı ne olacağı hakkında hiçbir fikrim yok. Öyleyse, her şeyi bir kazana çekmeye karar verirseniz, ne olduğunu yazın.

Unuttum - bir de linguine bağlılık var

Ama bu - nihayet harika! Artık lagman işlerinin ustası olacaksın!

Lenus, pekala, güzelim. Doğrudan monitörden, plakayı yumuşatırdım

Monitörde ne var Lar? Bana üfle, bende bu kadar iyi bir kazanım var! Tarifte size yarım porsiyon verdim ve sekiz litrelik büyük bir kazanda kendim pişirdim! Gerçekten yemek istedim ...

Ah, bu yüzden benimle uzun süredir konuşmadın, şimdi anlaşıldı, sanırım onunla zaten saat 7'de konuştum ve lagman'ı sadece geceleri koydu ve bana lagman'ın ne olduğunu söyledi. yapıyordu ... aligator, kazan yok. Kendimi asacağım.

sanırım, onunla zaten saat 7'de konuştum ve lagman'ı sadece geceleri postaladı

Irk, bu yüzden köpek gibi hastayım. Bacaklarımı zor sürükleyebiliyorum. Dün gece hiçbir şey umrumda değildi, bir şekilde tarifi kendime yazdırdım. Kendime kaç kez söyledim - daha iyi hissediyorum, bu iyileştiğim anlamına gelmiyor, uzan, tekneyi sallama, köpek! Yani hayır, üst üste iki gün temizlik yaptım, sonra lagman'ı pişirdim ve bugün kafamı yastığımdan alamıyorum - saiga yarışları için para ödüyorum.

Benim ne bir yabancım ne de kazanım var

Ne biri ne de diğeri sorun değil ve bunu çok iyi biliyorsun! Hem de sorun değil - erişte kesici! Bu arada, sonunda satın alacak mısın? Burnunda bir doğumgünün var, bu yüzden irinine onlara verdiklerini söyle ve diyorlar ki, bilmiyorum! Biraz, kahretsin, kekeme Marcato'yu sipariş ettiğimde beni terk etmedi! Dizdimona'yı vatana ihanetten boğmak istedim! Ama kendini zamanında yakaladın!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenk değil, erteleyinceye kadar, zaten 34 bin bunu zaten isteyemem, o zaman ücretler belirlendiğinde ebee veya başka bir yerde sipariş edeceğim. Orada hastalanmazsınız ve zaten paçavra ve kovalarla yeterince giyilir, uzanıp bir kitap veya bir televizyon okur, ancak sadece lyuboF hakkında.

[Elena Tim]

Elena Tim, Düz çizginin tarifi soooooooo! (y) Süper! Turp ve patlıcan entom tabakta çok dost canlısıdır. Yeşil fasulye ve daha fazla havaneli ekleyin. Güzellik katacak (ateş sosu ve çok sevimli yeşil parçalar). Ve lagman'daki yıldız anasona saygı duyuyorum, turp kehribarını çok hoş bir şekilde kesiyor. Kısacası GENÇ ADAM! Doğru Asya tariflerini kitlelere verin! Yaşasın yoldaşlar!

34 bin kişi zaten istiyor

Oradalar oh ... oh ... düzgün bir eş anlamlı bulamıyorum!

Düz çizginin tarifi soooooooo!

Teşekkürler Natasha!

Turp ve patlıcan entom tabakta çok dost canlısıdır.

Eh, şimdi her şeyi öğrendik! Bu yüzden lezzetli olacak!

Yeşil fasulye ve daha fazla havaneli ekleyin. Güzellik katacak

Evet, daha önce de ekledim ve sonra bir şekilde unuttum ... Ve ayrıca güzellik için renkli dolmalık biberler de eklemeyi seviyorum. Zaten bir şişede yeşil, sarı ve kırmızı var. Ama bu sefer sadece sarı vardı. Ve lagman istediğimiz kadar renkli olmadığı ortaya çıktı.

Peki, bu doğru iltifatta ve başın belaya giriyor mu? Burada hayranlık duymak için yapıyorum. Bu doğru

[Tembelim!]

kazan yok, üzülmeye gerek yok

Tembelim! Yani, bu anlamda - doğru olanı açtım. Eğer diyorsa - bir kazanda, sonra bir kazanda ve - Vasya kaşınmayın! İşte bir silah ... bir silah ... Vızıldıyorum ... Kısacası, her zaman ev ellerimin omuzlarımı kestiği için sızlanıyorum, pribluda'nın tam bir mutfak mutluluğu için satın almasına izin vermiyorum.
Hayır, ve öylesine - bu, çizgi filmde harika çıkıyor! Ama her halükarda, o canlı değil, gerçekten ... Mükemmeliyetçilik korkunç bir şey! Psikiyatrik bir hastalığa benziyor. Ancak, nifigashechki tedavi edilmez. Sadece bu şekilde, muhtemelen -

İyileş, canım, yakında ve sonsuza dek !!!!

[Mikhaska]

Mikhaska, Ir, Kukmorovsky kazanını al. Ökseotundan sonra aldım ve çok memnunum. Ondan önce, hiç ziyaret etmediğim kazanları, hiçbir şeyi sevmiyordum. Ve bu gerçekten mahkemeye geldi.

[Kirch! Luda!]

Kirch! Luda! Bahşiş için teşekkürler! Mağazalarımızda şaka yapmak gerekecek.

[ShuMakher! Püre!]

ShuMakher! Püre! Beni tedavi etmeye mi geldin?

[Mikhask!]

Bahşiş için teşekkürler!

Mikhask! Size votka için bir şey mi verdiler, ama Lenka ve ben vermedik mi?

[Mikhas'k]

Mikhas'k, Lenka değil !!!!

Keten ve hamuru daha fazla açın, hangi numarada durulacak?

[Chuchundrus]

Burada hayranlık duymak için yapıyorum. Pekala, bu doğru

Chuchundrus, (oh, takma adınız da havalı!)

Eğer diyorsa - bir kazanda, sonra bir kazanda ve - Vasya kaşınmayın!

Pralna! Kazanın arkasına üfleyin! Kel sürmek için Nefik!

Ben bekledim! Lenk, teşekkürler!

Peki Lenk, Ağustos'u ziyaret etmek için veya doğru MK ile bekle!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashun! Bana gel! Baykal ve ben yakındayız ve sadece votka stoklanmıyor! Pozlar hazırlayacağız, (Buryatlardan öğrendim) Açgözlülük değilim - bir iplik; Herkese döküyorum!

Omul var mı?

, Lenka değil !!!!

Ya ben? Yine de hastayım, neden bir oklava aramalıyım?
Daha güzel olacağını düşünüyor musun?

Keten ve hamuru daha fazla açın, hangi numarada durulacak?

Alyon, bir daktiloda 6 kalınlık bölmem var. Genellikle: 6-4-2 yuvarlarım (dahası, iki kez deuce atabilirim). Ama lagman üzerinde, treshka iyi gitti: 6-4-3 (iki kez üzerine, sadece hamur daha da düzleşsin diye) onu açar açmaz kestim, aksi takdirde katman bir şekilde keserken küçülür ve çirkin çıkıyor.

Ben bekledim!

Aaaaaa! Kesinlikle! Ve yine oturduğumu hatırladım, başka kime söz verdim! Zdaroff!
Şimdi "O" derken ne demek istediğimi anlıyorsunuz - asla LAGMAN!

Kazanın arkasına üfleyin! Kel sürmek için Nefik!

Ah, işte buradayım, hemen şimdi dun iiiiiiii ... Bütün tatillerde döneceğim ... Ben deli bir kızım ... sonra ağlayacaksın: Övgüler için asıl olan nerede!

Omul var mı?

Garip sorular soruyorsun! Nasıl olmamak - bu?! Schaub yakın - ama yok! Evet, bizde - nasıl çamur Baykal'da omul!

Pişirme pozları

"Pozlar" ı seçin, yine de bir tama pişirecek misiniz?
Burada düzenlenmiş, bilirsiniz, Kamasutra!
Manya! Senin için bir dutum var, taze hazırlanmış bir wok, bir sari, onu bozma, yoksa doktor olman umrumda değil, onu uçururum ... o yere, örgünün olduğu yere dışarı çıkıyor!

[Ir!]

Ir! Fysyo! Ben zaten uçuyorum !!! Dinle, Lenk, Baykal'dayım, hamster omul!

Dinle, Lenk, Baykal'dayım, hamster omul!

Ve boynuzlarda bir kızartma tavası ?!

"Pozlar" ı seçin, yine de bir tama pişirecek misiniz?

Bunlar doğru pozlar! Karochii - doğru duruşlar. Lezzetli, asıl mesele koltuk daha da güzelleşiyor!

Ben zaten uçuyorum !!!

Ana şey, tarihi belirlemektir, böylece hamur hazır olur ... pozlar için.

Önce dookin! Vaughn, dünya iyi insanlardan yoksun değil! Bana barınak verdiler, balık verecekler ve siz burada beni herkesin önünde Lyudka ve Melkaya, kavarna ile aldatırken votka dökecekler! Evet, bir dolap dolusu uç uçlu balık çorbası

Ir, kıskanıyor

Böylece koltuk daha da güzelleşir!

Kıçını tekmelemek!
Buradayım, lanet olsun, onu koltuktan koparmaya çalışıyorum ve sen onu daha da büyütmek istiyorsun!
Maaan, gitme! Sana kötü şeyler öğretecekler! Pooozam bir şekilde orada!
Sen bir eşsin benim Lyovina, anne benim yavo çocuklar! Schaub isho yüzünüze daha uzun süre mi yapıştı? Eh ...

kıskançlıktan

Hayır, dediğim gibi - açgözlü değilim. Hadi bir araya getirelim! votka, herkese yetecek kadar poz olacak!

Beni korudular, balık verip votka dökecekler

Benim hediyelerime ihtiyacın yok, değil mi? Ve Timon'u tebrik etmeye gelmeyecek misin?
Peki, tundranıza üfleyin! Ve orada çadırda otur, balık kılçığı boncuklarını ipe diz!

tundranıza! Ve orada çadırda otur, balık kılçığı boncuklarını ipe diz!

Sözleriniz bizim için çok rahatsız edici! Kültürümüz burada büyük miktarlarda büyüyor! Burada Matsuev, Baykal Gölü'nde konserler veriyor ... Bizim Matsuevimiz yerli. Dürbün satın alın ve haritaya bakın - tundra daha yüksek! Eh, kızgınsın! Ve ayrıca kültürel!

Sözleriniz bizim için çok rahatsız edici!

Peki sen neredesin?
Manka, coğrafya ile arası iyi değil, gitmedikleri yere, bir cehennem tundra alacak!
Bu yüzden endişeleniyorum, gitme onu, Baykal'a, tundranın tedavisi yok! Yine Panfara'nın altında zagre yapacaksınız!

Choito Manyashka sessizleşti ... iyi için değil ...

gitmedikleri yere, bir cehennem tundra alacak!

O zaman bir arkadaş için tabii ki korkutucu! Ben kendim topografik kretinizmden muzdaripim - anlayabiliyorum!

Sessiz mi oldu? ... Belki Domodedovo'ya giderken zaten kürk çizme giyiyordur? Yani yüksek kürklü botlara ihtiyacınız yok. Bugün burası soğuk değil. Geceleri sadece (-) 20. Geceleri biraz açık bir balkonum var - benim için çok sıcak.