Kufta-bozbaş

[Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!]

Kufta-bozbaş

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Azerbaycan

Malzemeler
kuzu eti	600-700 gr.
kuru nohut	150-200 gr.
kuru pirinç	70 g
turp	3 parça.
patates	7 adet
kuzu eti suyu	1.5 l.
kurutulmuş kiraz eriği (erik)	75-100 gr.
kuru nane	1 + 1. l.
öğütülmüş karabiber	damak zevki
tuz	damak zevki
Zerdeçal	1 çay kaşığı
Sumak	damak zevki

Pişirme metodu

• Nohutları bir gecede ıslatın. Suyu boşaltın ve durulayın. Tatlı suya dökün ve yumuşayana kadar kaynatın.

  İncir. Gitmenin iki yolu var. Sadece su dökün ve birkaç saat şişmeye bırakın. Veya tam anlamıyla 2-3 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Ben kaynattım.

  Kiraz eriklerini durulayın. Ev yapımı kuru erik var. 4 parçaya böldüm.

  Patatesleri ikiye bölün. Tuzlu suda zerdeçal ile yumuşayana kadar kaynatın.

  Eti (sığır eti aldım) soğanla çevirin veya bitmiş kıymaya soğan ekleyin. Bunu yapmak için ince doğrayın. Kaydırdım.

  Kıymaya nane, tuz ve karabiber ekleyin. Pirinci koyun. İyice karıştırın ve hafifçe çırpın.

  Kıymayı 6-7 parçaya bölün. Bir top haline getirin. Her kyufta bir kadının yumruğu büyüklüğünde olmalıdır (ben onu biraz küçültdüm). Her parçayı ıslak ellerle düzleştirin. Ortaya kiraz eriğini (erik) koyun.

  Kenarları kapatın ve kyufta'da çatlak kalmayacak şekilde nemli ellerle düzeltin.

  Et suyunu kaynatın, haşlanmış nohutları ekleyin. Kaynamasına izin verin. Her seferinde bir ceketi yavaşça indirin.

  Bütün kyufta et suyuna batırıldığında kaynatın. Gürültüyü toplayın (köpük). Yangını en aza indirin. Et suyu kaynatılmamalı, ancak ara sıra "çalkalanmalı". Tuz tadı. Tuz. 30 dakika pişirin.

  Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce kiraz eriğini (erik) koyun.

  Zerdeçal ekleyin. Her tabağa kyufta koyun, bozbaş ve patates ekleyin. Nane serpin ve sumak ekleyin.

  
• Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!

Not

Tarif prefabriktir. Temel, S. Khankishiev'in tarifinden ve Gastronom web sitesindeki tariften alınmıştır.
Bu lezzetli. Önermek!

Benzer tarifler

Bütün patatesli kümes hayvanları kyufta (çok pişirici Marta MT-1989) (Yönetici)

Sığır eti kyufta (Guguk 1054) (Tanyulya)

Erişte ile Kufta-shurpa (Arka)