Koyun sosisi

[Lezzetli!]

Koyun sosisi

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
arka bacak kuzu eti	1100 gram
nitrit tuzu	22 gram
öğütülmüş karabiber	damak zevki
tatlı bezelye	3-4 adet
küçük hindistan cevizi	damak zevki
buzlu süt	170 gram
Sarımsak	2 diş
kollajen kılıf çapı 45
sicim

Pişirme metodu

• Eti yağsız olarak kesin ve ince şeritler halinde kesin (450 gramım var)
• Kalanı (650 gram) 3 ml ızgaralı kıyma makinesine kaydırın.
• Sarımsakları bir preste geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
• Yenibaharı fanatizm olmadan bir havanda ezin.
• Kuru malzemeleri karıştırın.
• Parçaları ve kıymayı karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyin.
• Yoğurmak. Bunu kürek ataşmanlı bir biçerdöver ile yapıyorum.
• Yavaş yavaş buz gibi sütü ekleyin.
• Kıyma çok soğuk olmalı. Isındığını hissederseniz 20-30 dakika dondurucuya gönderin.
• Bitmiş kıyma çubukları. İpler geliştirdi.
• Kıymayı örtün ve bir gün buzdolabına koyun. İki tane vardı.
• Kabukları birkaç dakika bekletin.
• İpleri kestik.
• Kabuğu çıkarırız, sıkarız, bir ucunu bağlarız.
• Özel bir eki veya sosis şırıngası olan bir kıyma makinesi kullanarak sıkıca dolduruyoruz.
• Hava almamaya çalışıyoruz. Bu olursa, bu yeri bir iğne ile delin.
• İkinci ucu bağlarız.
• Oda sıcaklığında 2 saat asıyoruz.
• Somunları soğuk fırına koyarız. Birine bir termometre yerleştiriyoruz.
• İlk saatte yavaş yavaş 50-60 dereceye yükseliyoruz.
• Daha sonra bir saat içinde sıcaklığı 80 dereceye çıkarıyoruz ve bu sıcaklıkta ekmek içinde 69-70 dereceye kadar pişiriyoruz.
• Sosisleri çıkarıyoruz. Duşun altında veya soğuk bir kapta soğutuyoruz.
• En az 12 saat veya daha iyi bir gün boyunca buzdolabına siler ve koyarız.
• Keser ve eğleniriz.
• 
• Lezzetli!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 somun

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 5 saat

Pişirme programı:

kıyma makinesi, biçerdöver, fırın

Not

Hiç düşünmedim. kuzu yiyeceğim ve hatta ondan sosis yapacağım. Pazarı gezdim ve Kafkas büyükbabamın onu sattığını gördüm. Denemeye karar verdim. Belirsiz şüphelerle işkence gördüğümü söyleyeceğim. Bu özel kokudan korkuyordum. Ancak, garip bir şekilde, sıradan pirzola kızarttıktan sonra etin kokmadığını fark ettim. Pirzola sulu ve lezzetliydi. Bu belirleyici bir rol oynadı. Bacakta neredeyse hiç yağ bulunmamasına rağmen ek yağa ihtiyaç duyulmadı. Benim için her şey yeterliydi. Önermek.

Ne güzel ve anlaşılır bir tarif. Teşekkür ederim!

[... Angela]

Vaov! Ne sosis! Tarifi kocamdan saklamalıyım yoksa dinlenmeyeceğim ..... Angela, çok cazip bir sosis.

[Natasha]

Natasha, yat Limanı, sosis için uğradığın için teşekkürler. Açıklamadaki her şeyi netleştirmeye ve lezzetli görünmeye çalıştım!

Angela, sen bizim ana sosis ilham kaynağımızsın, tarifine göre sürekli domuz ve dana sosisi yapıyoruz, şimdi yenisini deneyeceğiz, koyun eti peşinden koşmalıyız.

[Helen!]

Helen!Teşekkür ederim. Birisi tarifi denediğinde ve her şey yolunda gittiğinde çok güzel! Ve aynı zamanda kök salarsa, kalp için bir merhemdir! Kuzuyu seviyorsanız pişman olmayacağınızı düşünüyorum.!

[Angela!]

Ve koyun etini çok seviyorum ve yavaş yavaş insanlarıma öğrettim. Ancak Irkutsk'ta soğanla kızartmak için bile taze satın almak zordur ...
Bu yüzden kalbimin derinliklerinden seni kıskanıyorum Angela! Böyle nefis bir yemek pişirmeyi ve tatmayı başardık!

Ancak Irkutsk'ta soğanla kızartmak için bile taze satın almak zordur ...

Ve bu Kafkas büyükbabam bana bir telefon numarası verdi ve beni eve getireceğini söyledi. Yakınlarda köyde yaşıyor. Bir sürü var. Ir, gitmen gerekecek ...

gitmek zorundasın ..

Evet Kolay! Yüz yıldır Voroshilovgrad'a gitmedim! Kanesh, o koyun benim için altın olacak! Ama yüz millik deli bir köpek kanca değildir!

Moskova'ya gidiyorsunuz ve orada otobüs doğruca bana gidiyor. 14 saat ve bir bıyık.

otobüs doğruca bana gidiyor. 14 saat ve bir bıyık.

Bir yeraltı geçidini kazmaktan daha iyidir!

[ang-kay]

ang-kayNe sosis !!! Kuzuyu herhangi bir biçimde seviyorum, henüz sosisle denemedim ... ev yapımı. Ne zaman et almalısın!

[Nikitosik]

Nikitosik, yapmalı, oh, yapmalı! : girl_haha: Teşekkür ederim

[ang-kay]

ang-kayTabii ki mecbursun! : nyam: Özellikle sadece genç bir kuzunun etini alabildiğimiz için, ama kokusuzdur.