Kek "Tropicanka"

[SEPET:]

Kek "Tropicanka"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
SEPET:
Su	1 1 \ 2 yemek kaşığı
Tereyağı	75-100 gr
Tuz	1/2 çay kaşığı
Orta boy yumurta	4-5 adet
Un	180 gr (1,5 yemek kaşığı)
KREM:
Süt	420 ml
Şeker	150 g
Vanilya şekeri	50 gram
Un	45 g
Yumurta	2 parça
Tereyağı	200 g
Konyak	1 çay kaşığı
Tatlar	damak zevki
MEYVE:
Tam hayal gücü özgürlüğü
DEKORASYON JÖLE

Pişirme metodu

• İşçilerin isteği üzerine, "Tropicanka" pastasının tarifini gönderiyorum, çünkü ortaya çıktığı gibi. bazı yanlış anlaşılmalar için, web sitemizde bu kek için bir tarif yok! Bu pastanın tarifi uzun zamandır internette geziniyor! Söylentiye göre, onu Dnepropetrovsk kafelerinden birinde ilk pişirenler onlardı. O zamanlar televizyonda aynı isimde yürek parçalayıcı bir dizi olması muhtemeldi, Sovyet kadın nüfusu (veya Sovyet sonrası?) Uzay, komplonun kıvrımlarını ve dönüşlerini nefessiz bir nefesle takip ediyordu ...
• Yani, her şey oldukça basit:
• Kekleri hazırlamak için choux böreği yapıyoruz. Uzun yıllardır kullandığım tarifime bayılıyorum:
• PİŞİRİLMİŞ Hamur:
• Bir tencerede su, yağ ve tuzu kaynatın, ocaktan alın, un içindeki sıcak sıvıyı ekleyin, kuvvetlice karıştırın. Tavayı tekrar kısık ateşe koyun (bir su banyosu kapalı, ancak elektrikli brülörü soğutacak zaman yoktu) ve hamur tavanın kenarlarından uzaklaşıp pürüzsüz bir hamur topağı oluşturana kadar karıştırmaya devam edin. Bu genellikle 1-2 dakika sürer. Kütleyi hafifçe soğutun (5 dakika) ve birer birer yumurta ekleyin. Her yumurtanın girmesinden sonra, yumurtanın hamurla tamamen karışması için topak pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bunu sabit bir mikserde yapmak çok uygundur. Şimdi Kenwood'ları kullanıyorum ve bu tür hamurları yapmak eğlenceye dönüşüyor !!!
• Tüm yumurtalar hamurun içine dövüldüğünde pürüzsüz ama oldukça yapışkandır.
• Daha sonra, hamuru yuvarlak ağızlı bir hamur torbasına veya kesik köşeli bir plastik (veya süt) torbaya koyarız.
• Bir pişirme kağıdına içinde ağ olan bir daire çizin. 3x3 cm'den fazla ağ örgüsü.
• Dikdörtgen bir kek yapması gerekiyorsa, buna göre, içinde ağ olan bir dikdörtgen çizeriz, AMA iki tipte - düz ve eğik bir ağ ile, yani iki şablon için iki yaprak pişirme kağıdına ihtiyacımız var.
• İlk olarak, bir pasta poşetinden elde edilen choux böreği ile bir dairenin (dikdörtgen) ana hatlarını çizin.
• 
• Sonra gerçek ızgarayı çizeriz:
• 
• Altın kahverengi olana kadar fırında 180-200 derecede pişiriyoruz. Choux hamuru pişirme sırasında hacim olarak artar ve doğru yapılırsa, sonuç içi boş olan kırmızı bir üründür!
• Bu kekler tüm çalışmaların sonucunda elde edilir:
• 
• Tarifime göre hamur miktarından 26 cm çapında tam 5 adet kek elde edilmektedir.
• "KEKLER" kitabındaki tarife göre muhallebi yapıyorum, web sitemizde böyle bir krema var
• Üstü ve yanları krema, serin ve düz bir şekilde yağlayın.
• Dökmek için jöle pişirme. Dr. Otker'ın hazır jölesinden 2 poşet kullandım, ancak daha önce meyve suyu ve agar ile kendim yaptım. Genel olarak burada bir fark yoktur ..
• Meyveleri kremanın üzerine sürün ve kaşıktan jöle dökün !!
• Hadi sakinleşelim!
• Zevkle tadıyoruz !!!
• 
• (Son fotoğrafın kalitesi için özür dilerim, kulübede bir cep telefonuyla çektim. neredeyse insanları ağızlarından söküp atıyorlardı! )

[Besya Teyze]

Besya Teyze , Choux böreğini çok seviyorum, ama dürüst olmak gerekirse, böyle bir şey denemedim. teşekkür

[Besya Teyze]

Besya Teyzeama nasıl olur da yırtılmaz ve tamamen homojen hale gelir?

Sersemlemiş, çılgın, öl, kalkma !!! Lenaaaa, şapkamı çıkardım, hayır, yüz şapka !!!

[Besya Teyze]

Besya Teyzeama nasıl olur da yırtılmaz ve tamamen homojen hale gelir?

Normalde nozuldan eşit şekilde yerleştirilir, kırılmaz. Kekleri çıkardığınızda biraz kırılgandırlar, ancak üst üste konulamayacak kadar değil! Wilton'ın ipuçları kimde mükemmel№12

Sersemlemiş, çılgın, öl, kalkma !!! Lenaaaa, şapkamı çıkardım, hayır, yüz şapka !!!

Teşekkür ederim !!!

Demek istediğim, hamur pişirme sırasında yırtılmaz ve pişirildikten sonra bile öyle. Genellikle choux böreği pişirirken ortada yırtılır. Ve diken diken olarak yükselir. Ve burada ağ çok eşit görünüyor. Hamur, ekler için her zamanki gibi yoğrulur.

[Besya Teyze]

Besya Teyze, ilginç bir pasta tarifi için teşekkürler!

Biraz açıklığa kavuşturacağım: keklerdeki un miktarı belirtilmemiştir
Zaten düzelttim

Yaşasın! Bir pasta buldum! Hazırlık sınıfında bahşiş doğru değil Basia Teyze, usta sınıfı için teşekkürler, peki, kesinlikle yapacağım!

Soru aptalca ise özür dilerim, neden bu kadar hamur için ne kadar un gerektiğini görmüyorum?

VE NE KADAR UN-180GR VEYA 1.5 BARDAK GÖRDÜM.

[Sveta]

Böylesine güzel bir pasta için teşekkürler Besya Teyze. Ben de yaptım, çok lezzetli, tarifi siteden aldım Ekmek Yapım, ilki bu pastanın performansını gösterdi Sveta.

Ve bir kat kek için ekşi krema şekerle çırparsan,
iyi olacak mı ... ??
Ekşi krema ile "Bayanlar parmaklarımın" daha yapacak vakit bulamadan uçup gittiğini hatırladım ..

[natalisha_31]

Ayrıca choux böreğinin ekşi krema ile kombinasyonunu çok seviyorum, yaklaşık yirmi yıldır "Bayan parmakları" pastasını pişiriyorum ve hala ailenin en sevilen pastası. Ama her zaman "parmaklarımı" kremaya batırıyorum. iyi beslenmişler, bunun gibi sıvı bir krema ızgarayı doyurur ... Bilmiyorum bile. Anlamaya çalışmalısın

natalisha_31 , Yazarlık iddia ettiğimi mi düşünüyorsun? Evet, asla! İlk gönderide ne yazıyor

Besya Teyze, seni gücendirmek istemedim. Eğer gücendiyseniz özür dilerim.

Sen nesin? Ne saçmalık! Ve düşüncelerimde bile olmadı !!! : içecekler: Ben sadece bir avukatım ve tariflerin yazarı ile tüm bu anlaşmazlıklar, hafifçe söylemek gerekirse, bana gülümse! İnsanların önceliğini pirzolalarda nasıl tuttuğunu izlemek komik.

[Besya Teyze]

Besya Teyze, muhteşem kek !!!!!

[Besya Teyze]

Besya Teyze muhteşem pasta için teşekkürler! Yer imlerime götürdüm.

Pasta çok ilginç. Keklerin tel rafla yapılabileceğini hiç düşünmemiştim. Fikir - SINIF

Pasta için teşekkürler!
Raporu kabul edin!

Sadece meyveden yapılmış ananasım var (taze olsa da). Ev hanımları bir pasta daha sipariş etti.

Ve işte benim Tropicanka'm. Pastanın ağırlığı 5 kg çıktı. Herkes çok sevindi. Tatlı ve ekmek yemeyen konuklar bile direnemeyerek pastayı denedi. Ve kız kardeşim oğlunun doğum günü için bir pasta yapmamı istedi.

Kızlar, bu pasta için ne kadar meyveye ihtiyacınız var?

4 muz, 3 şeftali, 2 portakal, 3 kivi, elma 5 adet - küçük beyaz dolgu, kayısı - 200-300 gr. , bektaşi üzümü - zhmenka.
Öyle bir yer gibi görünüyor.

[addresat,]

addresat, teşekkürler, şimdi yönlendireceğim!

[Addresat]

Addresatama pastanın fotoğrafı görünmüyor ...

[Besya Teyze!]

Besya Teyze!
Tarif için çok teşekkür ederim! Fotoğraf yok çünkü çocuklar geldiğinde bütünün ve bölümün fotoğrafını çekmeye karar verdim. Ama orada nerede ... İkinci kata çıkıp kamera için yatak odasına çıkana kadar ... Genelde her şey ÇOK ÇOK lezzetliydi.

Çok güzel olmadığı, ama çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Yeterince krema yoktu, görünüşe göre çok fazla tadım var.

Ve büyükannenin buzdolabında donuyor

Tadım başladı Ve burada katman daha iyi görülüyor.
Şahsen, kremayı gerçekten beğendim, ondan önce muhallebi hamurunu sevdim. Meyvelerden, bektaşi üzümü gerçekten hoşuma gitti, onu krema ile ısırdığında ve önce tatlı ortasını ve sonra ekşi kabuğunu ısırdığında, evet bu krem ​​... dilini yutan bir gülen surat olmalı, ya da en kötüsü bu: uçmak: e hiçbir şey gibi görünmeyen yerler ... bir muz var, ben de beğendim. Genel olarak, birden fazla kez tekrar edeceğim. Ve üst katta gerçekten yeşil bir şey eklemek istedim, ama köyde kivi satmadılar ... Ve yakınlarda yatan salatalıklar çok yalvardı

[Besya Teyze]

Besya TeyzeAyrıca pasta için sana bir teşekkür de getirdim!
Her şeyi tarife göre yaptım, sadece 1.5 porsiyon krema yaptım. Ama nedense bu kadar krema pastayı süslemem için yeterli değildi.


Pasta çok lezzetli! Meyveler - kivi, muz, üzüm, elma ve şeftali. Ağırlığın neredeyse 3 kg olduğu ortaya çıktı.

[Vitalinka]

Vitalinka çok güzel bir pasta çıktı ve çok lezzetli olduğuna inanıyorum. Söylesene, pastanın üstünde zholtenka nedir?

[natalisha_31]

natalisha_31, teşekkür ! Üstteki sarı hindistan cevizi gevreğidir.

Süper, ne kadar güzel. Bunu asla düşünmezdim teşekkürler.

[Besya Teyze!]

Besya Teyze!
Seni korkutmak istediğimden değil, ama zaten yapıyorum. Listenin daha aşağısında. Seninle her şey yanlış. Pekala, hepsi değil, ama ... IZGARA GÜÇLENDİRME BÖLÜMÜNÜN ÇAPI NEREDE? !!! Hayır !!! Bu da öyle !!! Kısacası, kafeslerimize orantılı ölçülü bir bakışla bakarsanız, kesiti üç veya dört kat daha büyük aldım.
Birbirlerine yapışmaları için parçalanırlarsa ... Yani, sadece hamurdan yapılmış bir Tropicanka alacağım ...
Kimseye söyleme ... Etta sana güvenerek söyledim ...

Yani ... Firkete dün yazıyı yazdı ... Ve sessizlik ... Görünüşe göre pastayı yemiş ve kendi kendine sessiz ..

Hayır ... bitireceğiz ve doğru bölümü deneyeceğim ...

Yani ... Firkete dün yazıyı yazdı ... Ve sessizlik ... Görünüşe göre pastayı yemiş ve kendi kendine sessiz ..

Bu yüzden bütün gece bezelyede köşede durdu

Hayır ... bitireceğiz ve doğru bölümü deneyeceğim ...

Peki tadı nasıl, beğendin mi?

Bu yüzden bütün gece bezelyede köşede durdu

Patsham? !!! Ben birşey mi yaptım

Peki tadı nasıl, beğendin mi?

Evet, harika bir pasta !!!

[Vitalinka]

Vitalinka, ne zarif bir pasta çıktı! Ama asıl önemli olan, lezzetli olmasıdır !!!
VE Firkete gösterene kadar - pişirdiğime inanmıyorum

Ne kadar ilginç ve lezzetli bir tarif! yanlışlıkla tökezledi. Yaşasın! Şimdi DR'deki 3 yaşındaki oğlum için ne tür bir pasta yapacağımı biliyorum, aksi halde karar veremedim. Bunu yapacağım ve kesinlikle geri bildireceğim.

[Besya Teyze]

Besya Teyze ! Lezzetli bir pasta fikri ve tarifi için çok teşekkür ederim! : gül: harika kekler. kremalı meyve. Doğruyum. biraz hayal kurdu. limonlu ve çikolatalı pastacı yaptı. çok lezzetliydik!

Ne kadar yakışıklı bir adam yaptın !!! "Patisier" kelimesi bana tanıdık gelmiyor, ama lezzetli ve lezzetli olduğuna inanıyorum !! Genel olarak muhteşem tarifleriniz ve profesyonel fotoğraflarınız var !!! Tapıyorum!

[Besya Teyze]

Besya Teyze ! Lezzetli bir pasta fikri ve tarifi için çok teşekkür ederim! : gül: harika kekler. kremalı meyve. Doğruyum. biraz hayal kurdu. limonlu ve çikolatalı pastacı yaptı. çok lezzetliydik!

limon nerede ve çikolata nerede? yukarıdan, sanki daha ayrıntılı olarak kakao serpilmiş gibi, yapabilir misin?

[Besya Teyze]

Besya Teyze... Helen! pastacı. neredeyse bir muhallebi gibi. hepimize tanıdık krem. sadece çok daha hafif ve daha havadar! Sana tarifler yazdım. ama sakıncası varsa. o zaman onları sileceğim! Natasha şık... İsteği yerine getiriyorum! ve okumanızı ilginç hale getirmek için. Sana bir parça kek vereceğim!

limon turşusu için:
600 ml. Süt
3 sarısı
100 gram Sahra
Kurdeleyle kesilmiş 1 limon kabuğu rendesi
1/2 limon suyu
4 yemek kaşığı. l. Mısır unu
1 gr. vanilya
200 ml. krem şanti + 2 yemek kaşığı. l. sah. tozlar
2 yemek kaşığı. l. likör Kumkavat
çikolatalı pastacı:
300 ml. Süt
2 yemek kaşığı. l. Mısır nişastası
2 sarısı
30 gr. Sahra
70 gr. bitter çikolata
1 yemek kaşığı. l. Konyak
meyve:
2 büyük şeftali (soyulmuş, 1,5x1,5 parçalar halinde kesilmiş)
2 büyük muz (soyulmuş, 1,5x1,5 parçalar halinde kesilmiş)
üst için kaliteli kakao. nane yaprakları. Ahududu

limonlu pastacı:
nişastayı sütte eritin. şeker ekle. sarısı. vanilya. iyi karıştırın ve lezzet ekleyin. orta ateşte koyun. koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin (krema gürlemeye başlar). lezzetini çıkarın.
bitmiş kremayı bir filmle örtün ve tamamen soğutun.
Kremayı sertleşene kadar çırpın ve soğutulmuş krema ile birleştirin. limon suyu ve likör ekleyerek. dövmek.
çikolatalı pastacı:
aynı şekilde demleyin. limon gibi. doğranmış çikolatayı soğutmadan ekleyin. soğuduğunda konyak ekleyin ve bir mikser ile çırpın.
montaj:
pastayı bir tabağa koyun.her kareye meyve parçaları koyun. alternatif şeftali ve muz. limonlu krema ile yağlayın.
üstüne ikinci keki koyun. onu böyle değiştiriyor. böylece kareler kalmaz. ve eşkenar dörtgenler. ayrıca meyve ve krema koyun. 1..4-1 olarak. 2. olarak.
son pastayı kalan krema ile yağlayın. üst ve yanları çikolata kreması ile yağlayın. 5-6 saat buzdolabında saklayın. Servis yapmadan ve süslemeden önce kakao serpin.

[Kız moderatörleri!]

Oh teşekkürler !!! Hiçbir yerde hiçbir şeyi silmenize gerek yok! Sadece kız moderatörleri kesinlikle yazıyı kremlere taşıyacak !!
Kız moderatörleri! Ve burada da kalması için bir repost yapıyorsun!

[Natapit]

Natapit, Bu kremleri ilgili başlıkta ayrı bir tarife koymanızı rica ediyorum ki kaybolmasınlar! Rica ederim! ("shrek" karikatüründen kedi gözleriyle gülen surat)

[kısık]

kısık... Kesinlikle ifşa edeceğim! Hala çok lezzetli kremlerim var !!!

[Natapit]

Natapit

Çok basit ve lezzetli bir tarif için çok teşekkür ederim! Oğlumu DR'de yaptım, herkes gerçekten sevdi. Bir rulo için bisküvili kek bıraktı. Meyveli muz, portakal, armut ve erik. Pastanın bu kadar büyük ve ağır olmasını beklemiyordum bile: 500 gramlık keklerin ağırlığı ile 3 kg kek çıktı.

Ustalara soru. Tatilden 2 gün önce, dolmadan bir gün önce kekleri pişirmek mümkün mü yoksa nemli olacak mı? ... Cevaplar için şimdiden teşekkürler

Ustalara soru. Tatilden 2 gün önce, dolmadan bir gün önce kekleri pişirmek mümkün mü yoksa nemli olacak mı? ... Cevaplar için şimdiden teşekkürler

Bir gün pişirdim, ikinci gün kek topladım ve üçüncü gün yedim. Her şey harika bir şekilde sonuçlandı.