Kek "Çikolatalı dut"

[Bisküvi:]

Kek "Çikolatalı dut"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:
Yumurta (Büyük)	4 şey
un	150 g
şeker	150 g
kakao	2 sa l
kabartma tozu	0,5 sa l
Berry kremi:
siyah frenk üzümü	250 g
şeker	30 g
limon suyu	1 yemek kaşığı
çikolata (% 56-58)	200 g
krem% 33 yağlı	200 ml
likör	50-70 ml
anlık jelatin	7-10 gr
Tereyağı kremi:
krem% 33 yağlı	250 ml
krem peynir	150 g
toz şeker	1 yemek kaşığı
vanilya şekeri	1 çay kaşığı
Emprenye:
likör	100-120 ml
Dekor için:
krem% 33 yağlı	300 gram
toz şeker	2 yemek kaşığı
vanilya şekeri	1 çay kaşığı
--------------------------------------------	--------------
pişirme tabağı	çap 22 cm

Pişirme metodu

• Bisküvi:
• 1. Bisküvi için unu kakao ve kabartma tozuyla karıştırın. Yumurtaları şekerli 4-5 kat artana kadar çırpın (en az 10-12 dakika çırpın). Birkaç adımda un ekleyin, bir kalıba koyun ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika (şiş kuruyana kadar) 180 ° C'de pişirin. Bir tel rafta soğutun.
• Berry kremi:
• 2. Siyah kuş üzümü (hem taze hem de dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz) pürüzsüz olana kadar bir blenderde doğrayın, limon suyu ve şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar ateşte ısıtın. Jelatin (önceden ıslatın), likör, eritilmiş çikolata ekleyin, hafifçe soğumaya bırakın ve çırpılmış krema ile birleştirin.
• Tereyağı kremi:
• 3. Tereyağlı krema için, kremayı pudra şekeri ve vanilya şekeri ile çırpın ve çırpmayı bırakmadan krem ​​peyniri küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
• Montaj:
• 4. Bisküviyi üç kek halinde kesin, likörle ıslatın. Alt pastayı bir fırın kabına koyun ve kremalı kremanın yarısıyla fırçalayın. İkinci kabuğu örtün ve üzerine çikolatalı krema koyun. Üçüncü pastayı kalan krema ile yağlayın ve yavaşça çilek kremalı kekin üzerine çevirin. Bir gece buzdolabına koyun. Ertesi gün pastayı çırpılmış krema ile kaplayın. Bu pasta MB ile bitirilebilir. Pastanın üzerinde, fotoğraftaki bu özel krema.
• ]

Not

Pastanın yumuşak olduğu, çok tatlı olmadığı, orta derecede çikolata olduğu ve çok orijinal bir tada sahip olduğu ortaya çıktı. Tarif kızım tarafından bir turist gezisinden getirildi. Bu pasta onlara ailesinde yaşadıkları hostes tarafından ikram edildi.
Sevgi ve afiyetle pişirin!

Oh! Kuş üzümü, çikolata, likör, krem ​​peynir ... Ve çok güzel !!!

Marisha, pasta bir mucize !!!

[Gashenka,]

Gashenka, teşekkür! Pastayı beğendiğine çok sevindim!
Bilirsin, böğürtlenli çikolatalı kremayı ayrı ayrı denediğimde bana çok zengin ve acımasız geldi. Ve bir bütün olarak pastanın içinde çok, çok ortaya çıkıyor.

[Marisha!]

Ne kadar hassas Marisha! Ve ne kadar lezzetli !!!
Ve kuş üzümü var ve bugün Physalis ve krema aldım ... Ancak ne yazık ki böyle bir mucize yaratmayacağım!
Ama buna gerçekten inanıyorum - zamanla ...

[Marisha]

Marisha, böyle nazik sözler için teşekkür ederim! Pastayı beğenmenize çok sevindim!
O kadar zor değil. Eminim kesinlikle başaracaksınız!

Marinochka. Bu ne güzellik! Nedense Temka'yı açtığımda, pastanızın öyle olduğunu düşündüm! Yer imlerine ekleyeceğim.

[Marinochka]

Marinochka, güzel ve çok iştah açıcı bir pasta! Aferin!
Kremaya biraz koyulaştırıcı eklenmesi gerekiyordu, fotoğraf kremin rahatlamasının zayıf olduğunu gösteriyor. Şimdi de sıcak.
Umarım tavsiyemle içeri girmeme gücenmezsiniz.

[Svetochka]

Svetochka, teşekkür! Pastayı beğendiğine sevindim! Siyah frenk üzümü mevsimi yolda, bu yüzden tarif işe yararsa çok sevinirim!

Vitalinkane hakaretler! Aksine, böyle bir değerlendirme, ilgi ve ipuçları için çok teşekkürler! Kesinlikle düşüneceğim

[Marisha]

Marishane hassas bir pasta! Sadece denemek istiyorum!

Marina, "krem peynir" nedir? Hangi marka ve nereden aldın? Mağazalarımızı araştırdım ve Kapalı Çarşı'daki "Mascarpone" dışında Zaporozhye'de benzer bir şey görmedim.

[Manechka]

Manechka, bu kadar sıcak bir inceleme için tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz !!! Deneyin, pişman olmayacağınıza eminim!

Alyona, Çok mutlu. tarifin ilginç olduğunu.

Marina, "krem peynir" nedir? Hangi marka ve nereden aldın?

Aynı kapalı pazarda, Amstor, Silpo, Auchan, Philadelphia (hem normal hem de hafif) ve Almetta (hem kremsi hem de kremsi yoğurt) satılıyor. Bunlardan herhangi biri kullanılabilir.

Çok güzel pasta))!

[Igor55]

Igor55, teşekkür! Aynı zamanda lezzetlidir!

Marina, o zaman pastayı görmedim, ama şimdi ona aşık oldum. Nefis! Ve şimdi soru. Şekerle rendelenmiş frenk üzümü var, dolguya takabilir misin?

[Svetochka]

Svetochka, Pastanın seni ilgilendirmesine çok sevindim.
Rendelenmiş kuş üzümü bence kullanmak oldukça mümkün. Önemli olan çok tatlı olmamak. Ancak limon suyu miktarını artırabilir, biraz lezzet katabilir veya bitter çikolata alabilirsiniz. Denemek için minimum kısmı yapardım.

Twist, Marina, eğer sadece bir kat frenk üzümü kullanırsam, kek için yeterli olmayacak, porsiyonun arttırılması gerekiyor, değil mi? Ve çikolata kuş üzümü eklendiğinde kesilmez, sıcak kuş üzümü içinde eriyebilir mi? Acı, bitter veya sütlü çikolataya mı ihtiyacınız var? Sonuç, köpük mü yoksa sufle yapısı mı?

[Victoria]

Victoriaçikolata kıvrılmaz - karışım sıcaktır. Bu krem ​​Pierre Hermé'den. Teklif ettiği teknolojiye göre yaptım, her şey ilk seferinde yoluna girdi. Kremin köpük dokusu vardır. Kaliteli bitter veya sütlü çikolata ile yapılabilir. Ama onlar için bütün pastayı sandviç yapmayı önermem - peki, çok zengin bir tada dönüşecek.

Ve pastayı buzdolabına koydum
Korkuyorum - ya böğürtlen köpüğü katılaşmazsa? Bana biraz jelatin gibi bir şey geldi, daha fazlasını koymaktan korktum - böylece bu kauçuk görünmüyor, ama şimdi yeterli mi? Zahmet
Çikolatalı mus lezzetli, ancak sadece% 53 kakaolu çikolata olmasına rağmen, ama bana öyle geldi - yeterli. Siyah frenk üzümü donmuştu, çözüldüğünde bana ekşi geliyordu ve limon suyu eklemedim. Bazı nedenlerden dolayı, dolgu çok fazla çıktı, pastanın üzerine döktü - kendini yakaladı ve bir kaşıkla dışarı fırlatmak için koştu, bu yüzden bir santimetre buçuk kat ve bardağın 3 / 4'ünü aldım . Aslında, tam da katmanın kalınlığından dolayı kapmayacağından endişeleniyorum.
Ve şimdi içini çayla doldurmayı tattık - içine kuru üzüm dökmeyi unuttuğum rom-baba dilimlerinde ve sadece ufalanan bir kek olduğu ortaya çıktı.
En önemli soru, üçüncü cildi kremsi bir katmanla köpük üzerine nasıl düzgün bir şekilde çevireceğidir? Bir dakika giyindim, muhtemelen sonunda, bir şekilde onurlandırıldım, ama katmanlara olan buydu ...
Genel olarak buna değer, yarın tekrar rapor edeceğim ...

Genel olarak buna değer, yarın tekrar rapor edeceğim ...

Raporunuzu bekleyeceğim çünkü çikolatayı da azaltmak istiyorum. Yarın seçeceğim, bisküviyi çoktan pişirdim: D Üst pastayı kremayla nasıl çevireceğimi de düşünüyordum. Önce köpüğün sertleşmesine izin vereceğim, sonra kremanın geri kalanını üzerine koyacağım, bu süre zarfında kremaya bir şey olmayacağını düşünüyorum. Ve krema ile süslemeyi planlamadım, şimdi başka neyle süsleyeceğimi bilmiyorum.
Ve köpüğün fotoğrafında biraz görünüyor ve ben hala flop (açgözlü gülen) istiyorum ve çok fazla doldurma diyorsun

Çıktı !!!
Annem "Neredeyse tiramisu gibi" dedi!
Özet:
1. Frenk üzümü kreması ME için yeterliydi. Ve her şeyin nasıl olması gerektiği - tatlılar, ekşilik ve çikolata. Ve hacim, fotoğraftaki katman hala kalın olmasa da, bu 3/4 bardaklar benim zevkime göre gereksizdi, kremanın gerçekten çok belirgin, parlak bir tadı var.
2. Jelatin de yeterliydi - 4 yaprak lamel aldım. Krem kremsi, yumuşak kaldı ama akmıyordu.
3. Liköre doymadım (evde hiç yok), ancak kakao aromalı güçlü çay infüzyonu + 2 yemek kaşığı Baileys, tam olarak 3 kek için bir bardak yeterliydi.Yine - alkollü bir parfüm için bundan yeterince aldım.

Çok memnun oldum. Tarif için teşekkürler! Şimdi altındaki kuş üzümü donduracağım, yoksa tüm reçel ve reçel ...
P. S. süslemedi, denemek dayanılmazdı

🔗

[Veronica]

Veronica, her şeyin yolunda gittiğine ve pastanın zevkime göre olduğuna ne kadar sevindim! Fotoğraf raporu için çok teşekkür ederim!

1. Frenk üzümü kreması ME için yeterliydi. Ve her şeyin nasıl olması gerektiği - tatlılar, ekşilik ve çikolata. Ve hacim, fotoğraftaki katman hala kalın olmasa da, bu 3/4 bardaklar benim zevkime göre gereksizdi, kremanın gerçekten çok belirgin, parlak bir tadı var.

Fotoğrafımda katmanların kalınlığı biraz bozulmuş (bir parçayı farklı bir açıdan fotoğraflayamadım) ve kuş üzümü tabakası ince görünüyor. Gerçi biraz krema da kalmıştı, üç kaşık.
Veronica, bu kadar detaylı yorum için teşekkürler. Bu tarife göre kirazlı krema yapmayı planlıyorum ve sizin tavsiyenize göre çikolata miktarını azaltacağım. Çünkü çok çikolatalı olmamasını istiyorlar.

Raporunuzu bekleyeceğim çünkü çikolatayı da azaltmak istiyorum. Yarın toplayacağım, bisküviyi çoktan pişirdim:

Vikabir rapor var. Bisküvi pişirilir. Pastayı bekliyoruz! : girl_tortik

Pastayı topladım, yarın deneyeceğim. Kızlar, dolgu konusunda şüphelerim var. Dondurulmuş dut satın aldı. Birkaç çilek denedim, acı hissetmedim. Çikolata bar * Rusya * marka, bitter% 45-49 kakao içeriği. % 50 bile değil! Ayrı ayrı denemedim. Karışımda denedim ama acı! Şimdi endişeleniyorum, yarın pasta * çıktı *. Sende yok muydu? Yoksa tamam mı olmalı? Tatlandırılacak sütlü çikolata bile yoktu. Bu arada daha önce aynı markanın çikolatasını zaten kullanmıştım ve bol kakao içeriği ile bu kadar acı olduğunu söyleyemem. Belki birisi sakinleşir ...

Hayır, acı çekmedim. Bitter çikolatanın tadı - evet, ama acı - hayır Ve ne, karışım düpedüz acı-acı mı? Belki sadece biraz acıyla, "duymayı" beklemiyordunuz ve çok güçlü görünüyordu?

Hayır, acı çekmedim. Bitter çikolata tadı - evet, ama acılık - hayır

Veronica tamamen katılıyor.
Vika, bitter çikolata (% 72 kakao) ile yapılırsa mümkündür. Yine acılık tam olarak çikolata olacak. Ve bu yüzden acı olmamalı.

Venka, pekala, şunu söyleyeceğim, çikolatadan% 50'den daha az acı hissetmeyi beklemiyordum. Sonuç olarak, pastadaki her şey% 100 yolundaydı. Bu tamamen benim zevkim. Arkadaşlarından biri * çıkarmayın, eklemeyin, her şey yolunda * dedi, ikincisi çok-çok, daha tatlı olanı seviyor.
Size ufak tefek değişikliklerden bahsediyorum. Kuş üzümü paketi 300 gramdı, hepsini öğütttüm, geç bu kütleye dekorasyon için şeker bıraktığımı fark ettim ve aynı oranlarda jelatini bıraktım. Çikolata 1 bar (% 49 kakao) aldı. Artan kuş üzümü kısmına krema ekleyebilmenize rağmen, tarife göre kesinlikle mililitrede yeterli krema vardı. İkinci kremaya bir kaşık dolusu toz veya biraz daha kondu. Bunu şu şekilde topladım: kek-krema-krema-köpük-kek-krem-köpük-kek. Bütün köpük kütlesinden bir tencerede birkaç kaşık vardı. Çok fazla köpüğüm yoktu, ama bir damla tereyağı kreması ekleyebileceğinizi tekrar ediyorum - keklerin hacmi buna izin verdi. Kısacası, tüm eklemeler olmasa bile, benim için çok lezzetliydi. Ve bir değişiklik daha. Bisküvi tarifine göre değil, çikolatalı şifon, ıslak kekleri severim.
İsveç kirazı ile daha fazlasını denemeyi planlıyor. Ve belki 50 * 50 süt ve bitter çikolata kullanmayı deneyeceğim. Peki, sonra karar veririm.
Bu arada, tarife göre pastayı kim toplayacak? Üst pastayı krema ile serme konusunda endişelenmenize gerek yok, aniden kırarsınız. Krema poşetinden veya poşetinden köpüğün üzerine sıkabilirsiniz. Yapacaktım ama fikrimi değiştirdim.
Tarif için teşekkürler!

[Victoria]

Victoria, Siz ve arkadaşlarınızın pastayı sevmesine sevindim! Böylesine detaylı ve bilgilendirici bir yorum, faydalı bilgiler ve tavsiyeler için çok teşekkür ederiz!

Marina, pasta için teşekkürler, lezzetli ve basit ... Kendi değişikliklerimle yaptım, yazar beni affedecek. Krem peyniri kremadan çıkardım - satın almadığım için unuttum ..ve ıslattım - sadece krem ​​şanti .. Ve ayrıca kuş üzümü + çilek .. Kısacası lezzetli, doyurucu bir pasta oldu .. şimdi müşterilere sunacağım ...

Güzel gün! Ailem büyük tatlı severler, ne tür pastalar pişirmeye çalışmadık ve her şeyi gerçekten seviyoruz! Elbette, her şey her zaman yolunda gitmiyor ama pes etmiyorum ve daha fazla yeni tarif denemiyorum. Bu sefer, bir sonraki tatil için, denenmemiş bir tarif arayışı içinde, bu pastanın ana fotoğrafını gördüm ve ona aşık oldum. Ve şimdi siyah frenk üzümü mevsimi olduğundan, kesinlikle bu özel pastayı pişirmeye karar verildi! Ve şimdi buzdolabında duruyor, donuyor, yarının dekorasyonunu bekliyor! Eminim tadı unutulmaz olacak !!! Peki, kuş üzümü tabakası sadece ilahi bir lezzet ise nasıl hoşuna gitmez (bu arada, pastanın her tarafına döktüm, neyse ki, her şeyin sığması için yanları kağıtla oluşturmayı tahmin ettim) sadece lezzetli, çikolatalı bisküvi, emprenye ile birleştirildi (kaynar su + frenk üzümü sirom + amaretto var) her iki kremin tadı için çok uygundur.
Tarif için çok teşekkür ederim! Açıklığa kavuşturmak istiyorum, üstte ne tür bir krem ​​var? Zaten protein kreması ile süslenmiş olan mı?

Güzel gün!
Pastanın tadı hakkında haber yapıyorum - tek kelimeyle muhteşem, herkes onu gerçekten sevdi! Siyah frenk üzümü ekşiliği ile birlikte böylesine zengin bir çikolata tadı, biraz şarabımsı bir tat (muhtemelen meyvelerden ve amarettodan), kremsi bir katman, sadece bir çeşit abartılı lezzet !!! Bu tür kombinasyonları daha önce hiç denememiş olmamız özellikle ilginçtir, bu yüzden istisnasız herkes yeni tarifi takdir etti! Doğada kutlama yaptıkları ve tabii ki herkes görgü kurallarına uymadığı için (ve misafirlerle fotoğraf çekmek pek uygun değildi), ancak her şeyi sonuna kadar yedikleri için kesimin bulanık olduğu ve düzgün bir fotoğraf olmadığı ortaya çıktı. kırıntı!

Harika tarif için çok teşekkür ederim !!!! Alışılmadık, parlak, sulu Frenk üzümü sevmem ve şekerlemede hiç kullanmadım, ANCAK çikolata ile kombinasyon halinde mmmmmmm Masada görüşler bölündü ..... Biri yeterince tatlıya sahip değildi, biri her şeyi sevdi ... Eh, burada, dedikleri gibi - tadı ve rengi .... Evet, kaynar suda vanilyalı bisküvi (koşullar böyle gelişti) Form 26 * 18.

[Bükülme]

Bükülme, ilginç pasta tarifi için çok teşekkür ederim.

Ben öyle yaptım.



url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/99308/DSC07071.JPG]
Bu pasta kesinlikle gurmeler için. Olağandışı beklenmedik tat!
Tarif inanılmaz derecede zor görünüyordu ve bu pastanın tüm ürünleri bizden satın alınamaz.
Mesela mağazalarımızda krema sadece% 10, "Mascorpone" lor peyniri asla satılmıyor. Bu nedenle, "Çikolatalı meyveli" pastanın bana göre olmadığını düşündüm.
Neyse ki, lor peyniri bazen en basit olanı da olsa bize teslim edilir. Ve kremanın% 10'unun bir kısmını tereyağı ile değiştirdim.
Yani iki farklı krema, 2 kekten oluşan bir kek gibi. Daha önce böyle bir şey pişirmedim. İlk kremadaki çilek ve çikolatanın birleşimiyle karıştırıldı. Ve lor peyniri ile krema - oh! inanılmaz bir şey, bu krem ​​beni sonsuza dek fethetti.
Doğru, likörü önemli ölçüde azalttım, likör "Martini" idi.
Pastayı tamamen farklı bir şekilde dekore etmeyi planladım. Krema (tereyağı + yoğunlaştırılmış süt) ile kaplamak ve lekelerle sır uygulamak istedim.
Ama yanlışlıkla yoğunlaştırılmış süt yerine sıvı konsantre süt aldım (sadece evde buldum) ve çikolatanın fındıklı olduğu ortaya çıktı.

Harika pasta !!!
Herkes hala masada ve ben rapor ediyorum. Herkes onu çok sevdi, herkes onu sevdi!

Tarif için çok teşekkür ederim! Kocam şimdi bunu hayatım boyunca yapacaksın dedi

Herkese merhaba! Ben çok acemi bir fırıncıyım. Biri bana söyleyebilir mi, bu nefis şeyi sakızın altına sokabilir miyim? Yoksa zaten yeterince krema ve yanlış tat olmayacak mı?

Martisha, o yıl sakızla uğraştım ve bu pasta da sakızla kaplı, her şey yolunda görünüyor. Ama şahsen, sakızın tadı hoşuma gitmedi ve lezzetli pastayı yediğimde sakızı parçamdan çıkardım))