Parfe kek "Limon keyfi"

[Fransız beze:]

Parfe kek "Limon keyfi"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Yumurta akı (yaklaşık 6 yumurta)	200 gr.
Toz şeker (beze için 200 + parfe için 210)	410 gr.
Pudra şekeri (eleyin!)	200 gr.
Limon suyu	120 g
Limon kabuğu rendesi	1 çay kaşığı
Yumurta sarısı (yaklaşık 6 yumurta)	110 g
Yağlı krema (% 35)	450 gr.
Çikolata (herhangi biri, dekorasyon için)	40 gr.

Pişirme metodu

• Hava sıcak, termometre zaten +40'ın üzerinde! Ve bu kadar sıcakta soğuk ve ferahlatıcı dondurmadan daha iyi ne olabilir, elbette, sadece dondurma! Dikkatinize ünlü Yunan pasta şefi Stelios Parlyaros'tan lezzetli bir parfe kek tarifi getirdim. Hazırlaması çok basit, tüm ürünler mevcut ve zevk harika!
• Fransız beze:
• Beyazları sert, yumuşak zirvelere kadar şekerle (200 g) çırpın. Pudra şekerini bir spatula ile karıştırarak üç aşamada ekleyin.
• 
• Bir pişirme kağıdına 20 cm çapında iki daire çizin.
• Beze, kalın boru şeklinde bir ağızlığı olan bir mutfak torbasına veya şırıngaya yerleştirin ve (merkezden başlayarak) 0,6 mm kalınlığında iki disk yerleştirin.
• 
• Bezein geri kalanını 7 cm uzunluğunda (bir çörek hamuruna çok benzer, sadece daha kısa) çubuk şeklinde ekin.
• 
• 1,5 saat 120 derecede pişirin. Fırınınıza odaklanın. Beze, kağıdın çok arkasında, tamamen kuru ve gevrek olmalıdır.
• 
• Limonlu Parfe:
• Suyu, kabuğu rendesi ve şekeri (210 g) kalın tabanlı bir tencereye koyun, şekerin eriyip kaynamaması için iyice ısıtın. Ateşten alın ve tamamen soğutun.
• 
• Sarısı ekleyin, iyice karıştırın.
• 
• Ve çok düşük ateşte sürekli karıştırarak 85 ° C'ye ısıtın. Tamamen soğutun.
• 
• Kremayı gevrek ve yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.
• 
• Limon sarısı karışımı ile karıştırın ve iyice karıştırın.
• 
• Montaj:
• Montaj halkası yüksek olmalı, değilse, pişirme kağıdı bandıyla uzatın.
• Halkayı bir folyo tabakasının üzerine yerleştirin ve folyoyu kalıbın kenarlarına doğru bastırın, bir tabağa yerleştirin.
• Beze diskini alta koyun.
• 
• Parfe yarısıyla örtüyoruz.
• 
• İkinci beze diskini yaydık.
• 
• Ve kalan parfe ile örtün. Pastayı 5-6 saat dondurucuya gönderiyoruz.
• 
• Dondurulmuş keki kalıptan kurtarın. Saç kurutma makinesi ile üfleyerek kenarları çok çabuk ısıtıyorum.
• 
• Kenarları beze çubuklarıyla süsleyin, beze parçalayın ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Pastayı dondurucuda 5-7 dakika saklayın. servis yapmadan önce buzdolabı rafına gidin.
• 
• Pastayı tercihen sıcak, kuru ve çok keskin bir bıçakla porsiyonlara ayırın.
• Bu çok lezzetli! Çıtır beze ve ekşi aromalı limonlu parfe!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10

Hazırlanma zamanı:

60

Not

Oh oh oh ...
Bezein bu hoş ekşiliğini ve canlılığını hayal edebiliyorum ...
Ne kadar lezzetli olduğunu hayrete düşürdüm - limon olduğunda onu seviyorum!
Teşekkür ederim, gerçekten tekrarlamak istiyorum, şimdiden ...

Teşekkür! Kesinlikle tavsiye ederim - tekrarlayın!

[Natapit]

Natapit sadece okumak ve izlemek bile lezzetlidir!

Teşekkürler Yana! Çok memnun oldum!

Ve sen, her zaman olduğu gibi ..., en sevdiğin beze ile muhteşem bir pastaya sahipsin, ki bu benim fırınımda çalışmıyor (en az 150g.) Ama tarif yer iminde! Kızıma teşekkür edeceğim!

Natasha ... bu eşsiz bir şey !!!

Çok güzel ve baştan çıkarıcı! Eminim tadı da muhteşemdir!

Mükemmel! Canlandırıcı bir şekilde! Ve çok güzel!

Natasha! Her zamanki gibi tarifleriniz, bu bir şey !!!!!!!!!!!!! Her zaman olduğu gibi detaylı fotoğraflarla !!!! Harika tatlı! Tatilden döner dönmez kesinlikle yapmaya çalışacağım))))) Bu senin için

Natasha - sevimli bir pasta İştah açıcı, güzel ve kendimi lezzetli hissediyorum!

Hepinize nazik sözleriniz ve övgüleriniz için teşekkür ederim, sağlığınız için pişirin!

teşekkür

[Natapit]

Bu pastayı istiyorum !!! Natapitsöyle bana, dondurucu olmadan yapabilir miyim? (oraya sığmaz) Jelatin ekler misiniz?

[Natapit]

Bu pastayı istiyorum !!! Natapit, bana dondurucu olmadan yapabileceğini söyle? (oraya sığmaz) Jelatin ekler misiniz?

Korkarım öyle değil! her şey beze ile ilgili - sadece ıslanıyor!

Ve beze ince bir tabaka beyaz çikolata ile yayılırsa?

Söyleyin lütfen, hem kekler hem de çubuklar için protein miktarı yaklaşık olarak eşit mi? Sorun şu ki, konveksiyonsuz basit bir gazlı fırınım var ve aynı anda 2 fırın tepsisinde pişirme riskini almıyorum ve tüm beyazları bir kerede yenerseniz - bazıları pişirme sırasında diğeri geri alınamaz bir şekilde yerleşecektir. Ben sadece parçalar halinde pişirmek istiyorum. Bölmenin en iyi yolu nedir? En azından yaklaşık olarak.

Ve beze ince bir tabaka beyaz çikolata ile yayılırsa?

hayır, işe yaramayacağını düşünüyorum! ve risk alırsınız! etrafında

Söyleyin lütfen, hem kekler hem de çubuklar için protein miktarı yaklaşık olarak eşit mi? Sorun şu ki, konveksiyonsuz basit bir gazlı fırınım var ve aynı anda 2 fırın tepsisinde pişirme riskini almıyorum ve tüm beyazları bir kerede yenerseniz - bazıları pişirme sırasında diğeri geri dönülmez bir şekilde yerleşecektir. Ben sadece parçalar halinde pişirmek istiyorum. Bölmenin en iyi yolu nedir? En azından yaklaşık olarak.

: sır: 2 geçişte de pişirdim, önce kek, sonra çubuk. kalan beze buzdolabına kondu. Ve hiçbir şeyin bölünmesine gerek yok.

Teşekkür ederim, şimdi hafta sonunu bekleyip gitmek için kalıyor

iyi şanslar!

Natasha, harika bir tarif için teşekkürler. Sonuç, çok dengeli bir tattır. İlk başta bana limonlu kremanın biraz sert bir tadı varmış gibi geldi, ama direnmem ve şeker eklememem iyi oldu. Pastalarla yapılan bir düette tam bir uyum elde edildi: beze tatlılığı kremanın asitliğini telafi etti. Doğru, krem ​​bu sefer beni biraz hayal kırıklığına uğrattı: kırbaçlamak istemediler. Sadece zirveler oluşmaya başladı ve aniden yerleşmeye başladı. Onlara daha fazla eziyet etmemeye karar verdim ve onları bir yumurta karışımıyla karıştırdım. Sulu olduğu ortaya çıktı. Sonra dondurma makinesini hatırladım, dondurucuda hazır olması iyi oldu. Bana yardım etti. Ve işte sonuç:

[/ center]

ne büyük bir haber! çözen ve bir çıkış yolu bulan zeki kız!

Bu yüzden bu lezzeti pişirmek istiyorum, sadece gücüm yok! Ancak fırında sıcaklığım 140 dereceden başlıyor ve beze için 120'ye ihtiyacınız var ve ürünlerin sıcaklığını ölçmek için (burada satılmıyorlar), yürümeye devam ettiğim sarıların sıcaklığını ölçmek için bir termometre yok, bakıyorum bu limon zevki, ama pişirmenin yolu yok

Teşekkür! 140 inçte beze pişirmeyi deneyebilir, bir parça rulo folyo yerleştirebilir, böylece fırın kapağı 1,5 cm hafifçe açık kalır ve buna göre pişirme süresini kısaltır. Bitmiş beze kolayca pişirme kağıdının arkasında kalır ve üzerine vurulduğunda "halkalar "!
Size büyük bir sır söyleyeceğim, termometrem yok, bozuldu ve sarıları ısıtıyorum, parmağımla tadıyorum! Öyleyse neyi riske atabilirsiniz?

Bu kadar detaylı talimatlardan sonra tabi ki risk almaya değer, bu güzelliğe olgunlaşacağım ve kesinlikle bir şansım olacak! Ve elbette, her şeyin nasıl sonuçlandığını rapor edeceğim.
Tüm ev kadınları gibi, basit ve hızlı tariflere saygı duyuyorum, ancak bunun gibi, kalbinizi içine koymanız gereken yerde, kurcalayın, pişirin, şefkatle seviyorum

Natalia, ne kadar lezzetli! Tarif için çok teşekkür ederim! Tadına bayıldım!

çocuklar için elma suyuyla yapılan ve biraz sitrik asit ilavesiyle limon suyu yoktu. İnanılmaz çıktı !! Koca, şımarık kocam muhteşem olduğunu söyledi. Genel olarak tarif için çok teşekkür ederim. Bu benim favorilerim olacak. Hafif hassas.

Gözlerimizin önünde erittiği tek şey masanın üzerindeki mutfakta yarım saattir ve çoktan yüzmeye başlamıştır (yüzmek için değil, dondurma gibi üst kısmı zaten ıslaktı)

ve üstte buz kristali kalmaması için nasıl doğru şekilde dondurulur?

Natasha, merhaba! Harika pastanı pişirmek istiyorum, söyle bana, önceden beze pişirip pastayı bir günde toplayabilir misin?
Ya da pastayı toplayıp buzdolabında saklayabilir misiniz?
Dondurma gibi çabuk eridiğini doğru anlıyor muyum? Şimdiden teşekkür ederim.

Natasha, merhaba! Harika pastanı pişirmek istiyorum, söyle bana, önceden beze pişirip pastayı bir günde toplayabilir misin?
Ya da pastayı toplayıp buzdolabında saklayabilir misiniz?
Dondurma gibi çabuk eridiğini doğru anlıyor muyum? Şimdiden teşekkür ederim.

TÜM SORULAR İÇİN - EVET!

Teşekkür!!!! İyi tatiller! Size ve ailenize en iyi dileklerimle!