Şarap kubbesi keki

[Bisküvi:]

Şarap kubbesi keki

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:
Şeker	150 g
Yumurtalar	5 parça.
Un	100 gram
Nişasta	100 gram
Vanilin (veya kapsül)	bir bıçağın ucunda
Limon kabuğu rendesi	1/2 limon
Tuz	1 tutam
Kabartma tozu	2 sa. l. slaytsız
Krem:
Portakallı jöle	4 yemek kaşığı. l.
ROM	10 yemek kaşığı. l.
Süt	250 ml
Yumurtalar	2 parça
Tereyağı	250 g
Şeker	100 gram
Bitter çikolata	200 g
Kıyılmış Bademler	3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Bisküvi:
• Beyazları sarılardan ayırın.
• Sarıları krema içinde şeker ve vanilya ile öğütün. Limon kabuğu rendesi ekleyin.
• Beyazları (yağsız bir kapta) güçlü bir köpükle (hacim 3 kat artana kadar) çırpın. Sarısı kremaya koyun.
• Unu nişasta ve kabartma tozu ile eleyin., Yumurta beyazına dikkatlice ekleyip (aşağıdan yukarıya) sarısı ile karıştırın.
• Yağlanmış parşömen kağıdını d = 26 cm şeklinde koyun. Üzerine hamur koyun.
• 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında fırın. Hemen çıkarmayın.
• Pandispanyayı bir gece boyunca (veya en az 4 saat) bir peçete ile kaplı bir mutfak standında soğutun.
• Krem:
• Kaymaklı sütü kaynatın.
• Sürekli karıştırarak dikkatlice yumurta-şeker karışımını dökün.
• Ateşten alın ve soğutun.
• Yumuşatılmış tereyağını yumuşak bir krema ile çırpın. Süt kütlesi ile birleştirin.
• Montaj:
• Keskin bir bıçak kullanarak 1 kek (bisküvi yüksekliğinin 1 / 3'ü) kesin. Üzerine ince bir jöle tabakası sürün.
• Kalan bisküviyi parçalara ayırın ve rom ile ıslatın.
• Tereyağlı krema ile karıştırın (bunun 4 yemek kaşığı dekorasyon için kaldı) ve 2 yemek kaşığı ekleyin. badem kaşığı.
• Kabuğu yağlanmış bir jöle üzerine yerleştirin ve bir kubbe oluşturun.
• 1.5 saat buzdolabında bekletin.
• Kubbenin yüzeyini düzeltin.
• Çikolatayı 1 kaşık rasta ile eritin. tereyağı ve kekin üzerine dökün.
• Kalan kremanın şeritlerini, çiçekleri sıkın.
• Üstüne badem kırıntıları serpin. Kenarları badem dilimleri ile süsleyin.

Hazırlık zamanı:

20 ~ 30 dakika içinde (fırına bağlı olarak)

Not

Kek için herhangi bir jöle kullanabilirsiniz: limon, portakal, mandalina, kırmızı kuş üzümü. Romu küçük hindistan cevizi şarabı ile değiştirin. Sarıları beyazlarla birlikte 15 dakika beyaz ve hacimli olana kadar çırpın. Kabartma tozu yerine kabartma tozu (1/3 çay kaşığı)

Çok güzel!

Pasta, bir Alman dergisinin tarifine göre yapıldı. Ve baştan çıkarma hakkında zaten çok şey biliyorlar: zafer: Ve Dresden'de ilk kez hassas bir bisküvide krem ​​şanti ile kuru erik denedim (o zaman DAC hala vardı). İşte o zaman büyülü dünya için bir "özlem" hissettim sanatlar Unutulmaz şekerlemeler

4 yemek kaşığı jöle ile ilgili her şeyi tam olarak anlamadığım bir şey - jelatin mi yoksa hazır jöle mi? Ve jöleyi hala sıcakken uygulayalım ki pastayı doyursun. Yoksa zaten sertleşmiş ince bir jöle tabakası mı uyguluyoruz?

Tarif, hazır jöle anlamına gelir. Ben nefis olduğunu düşünüyorum. İlk defa portakal reçeli kullandım. Biraz ılık uyguladım. Sonra limonlu reçeli soğuk olarak sürdüm. Başka bir zaman ev yapımı kırmızı kuş üzümü denedim. Şöyle pişirdim: meyveyi yıkadım; suyunu sıkmayı kolaylaştırmak için bir tencerede karıştırarak ısıttım. Bir elek ile ovalandı. Ilık meyve suyuna şeker ekledim, eriyene kadar karıştırdım ve kavanozlarda. 2 kg meyveden 1400 meyve suyu elde edilir. Onlara şeker 2100g. Jöle benzeri bir reçel çıkıyor. Ve jelatin yoktu