Silt (İsveç böğürtlen reçeli)

Silt (İsveç böğürtlen reçeli)

Kategori: Boşluklar

Mutfak: İsveççe

Malzemeler
herhangi bir çilek	1 kg
şeker (meyvelerin asitliğine odaklanın)	600-800 gr

Pişirme metodu

• Çilekleri hazırlayın, ayırın, sap kuyruklarını kesin, durulayın ve suyu çıkarmak için bir elek koyun.
• Reçel pişirmek için bir kaba dökün ve ilk çöreklere kadar pişirmek için ateşe koyun.
• Derhal ateşi kısın ve 15-20 dakika pişirin.
• Yangını kapatın ve ancak o zaman HEMEN! önceden hazırlanmış şekeri dökün.
• Şeker tamamen eriyene kadar hızla karıştırın (meyvelere zarar vermemeye dikkat edin). Şeker çözülür çözülmez kavanozlara dökün.
• Hem sıcak hem de soğuk olarak saklanabileceğini söylüyorlar. Kutuları bodruma götürüyorum.
• Ahududu reçeli)
• 
• Kayısı reçeli) ağaçtan düşen yağmurdan sonra toplanan, olgunlaşmamış (amaç onu kaynatmaktı)
• 
• Bugün yaban mersini ile pişirdim)
• 

Not

O yıl, yorumları bir kereden fazla duyup okumama rağmen, bu reçeli pişirmeye cesaret edemedim. Bu yıl çilek üzerinde denemeye karar verdim. Ve işte bu ... Bende hastalandım! Bu tarif, basitliği ve hazırlanma hızı ile etkileyicidir! Ve sonuç şaşırtıcı olmaktan çok daha fazlasıdır! Reçel, taze meyveler gibi, biraz jöle benzeri aromatiktir. Ve en önemlisi, tüm yıl boyunca donmuş meyvelerden pişirilebilir.
Pişirme teknolojisi hakkında hiçbir şey söyleyemem, o yıl kendimden çok şüphelendim! Ama dinledikten ve yorumları okuduktan sonra pişirmeye karar verdim.
Zaten çilek, ahududu, kayısı ve yaban mersini ile pişirilmiş.

teşekkürler Asya76 sitesi 🔗

Benzer tarifler

Şeftali ve limonlu kabak reçeli (Kroşe)

Narenciye ile meyve ve meyve reçeli (Marka 6050 düdüklü tencere) (Yönetici)

Çikolata-erik reçeli (Elenka)

[nila]

Reçel için ne kadar şık bir isim! Bum, teşekkür ederim nila!
Ve bu teknolojiyi kullanarak, son birkaç yıldır kuş üzümü kapatıyorum ve geçmişte ahududu denedim. Gerçekten de renk korunur ve jöle mevcuttur.
Kayısıları da dolaşıma almamız gerekiyor.

Ira, kuş üzümü de böyle pişirmek istiyorum. Özel bir jölesi olduğunu söylüyorlar!
Sıkışma düzgün bir şekilde saklandı mı?

2 yıldır bu tarifi kullanarak reçel yapıyorum. Onu seviyorum! Bir şekilde tam olarak sıkışma olmadığı ortaya çıktı. Ama bu yüzden ailem onu ​​seviyor! : zafer: Şekerli değil, bir şekilde yumuşak, lezzetli çıkıyor. Ve farklı meyvelerden ve meyvelerden farklı şekilde çıkar. Bazen iyi jöleler (özellikle siyah frenk üzümü - süper!), Bazen sulu kalır. Reçel, sanki daha canlıymış gibi, biraz sıra dışı. Ev yapımı yoğurda, süzme peynirlere, kreplere, cheesecake'lere vb. Ve dondurmaya eklemek çok güzel! Ayrıca kirazlar, yaban mersini, ahududu, siyah kuş üzümü ve başka kombinasyonlar da yaptım, hatırlamıyorum ve sadece kirazlardan, diğer meyvelerden ve elmalardan, armuttan. Her şey harika çıkıyor! Ama depoda deliklerim vardı. O forumdaki kızlar mutfakta, kilerde ve bodrumda (ılık da olsa) biraz küflü bir sorun yaşamadıklarını yazdılar. Sanırım, her ihtimale karşı, tatlı meyve siltini kavanozun üstüne ince bir şeker tabakası serpiştirin. En azından bu yıl yapacağım. Bu arada, klasik oranlarda reçeller yıllardır burada duruyor, hane halkı yemek yemeyi reddediyor - bu iğrenç! Ve alüvyon bizi şu anda ve herhangi bir meyve ve meyveden terk ediyor! Ve bunu zevkle bir tedavi olarak kabul ediyorlar! Öyleyse kızlar, tavsiye ederim! Dahası, biraz şekere ihtiyacınız var ve onunla fazla karışıklık yok!

Çok ilginç .... Ama bir soru var: peki ya su? Örneğin kiraz nasıl pişirilir? Hiç susuz mu? Yaklaşık olarak aynı şekilde kayısıdan, erikten, onlardan elmalı ama suyla reçel yaptım.Meyveyi bir tencereye koyarım, biraz su eklerim, sırasıyla yumuşayana kadar kaynatırım, biraz soğuduğunda kemikleri çıkarırım. Sonra tekrar ateşe şeker ekleyip pişirin. Şeker gerçekten az gider, ama klasik reçele şeker oranına her zaman daha az şeker koymam.

2 yıldır bu tarifi kullanarak reçel yapıyorum.

Ben de birkaç yıldır bu tarife göre alüvyon hasadı yapıyorum ...

farklı meyvelerden ve meyvelerden farklı şekilde çıkar. Bazen iyi jöleler (özellikle siyah frenk üzümü - süper!), Bazen sulu kalır.

Katılıyorum . Her zaman jelatinimsi değildir ama hepsi lezzetlidir.

Bu arada, az jelleşen meyvelere biraz limon suyu katıyorum, onunla daha iyi jöleler ...

Ve sıvıyı merak ediyorum. Bu yüzden ateşe ahududu koydum, ne olmuş yani? Ona müdahale ediyor muyum? Yanmayacak mı? Dün ahududu reçeli pişirdim: Şekerle kapladım, bir gece bekledim. Az miktarda meyve suyu vardı ve şekerin daha iyi çözülmesi için biraz su sıçradım. Sonra pişirdim, asla uzun süre pişirmiyorum. Bugün onu döktüm, bir yerde biraz sıkıştığını görüyorum. Ve çok kalın çıktı. Evet ve bir soru daha: hermetik olarak mühürlemek mi?

[mylik.sv]

Geribildirim için teşekkür ederiz! Bu tarifi yüklemeye değip değmeyeceğini uzun süre düşündüm! Yine de, pişirme teknolojisi veya daha doğrusu bu reçelin depolanması hakkında bazı sorular var! İlk reçeli bükülmüş kapaklarla yuvarladım ... Korkmuştum! Sonra vidalı kapaklara geçtim. Ama reçeli sıcak kavanozlara döküp sıcak kapaklarla sıkıyorum. 1-1.5 kg çilek ile çok yemek yapmam. Sıradan reçel yemeyi zaten bıraktım, geçen yıldan beri bodrumda kavanozlar var. Bu sıkışmanın nasıl gittiğini görmek istiyorum!
İsterseniz kışın donmuş meyvelerle kaynatabilirsiniz. Neyse ki, bunda bir sorun yok!
mylik.sv, sana tamamen katılıyorum! Tadı olağanüstü, şekerli değil! Bu, çok tatlı reçeli sevmeyenler için gerçek bir keşif. Reçelin rengi taze meyveler olarak da elde edilir. Ve şuruptaki meyveler kavanoz boyunca eşit olarak dağıtılır ve normal reçelde olduğu gibi yüzmez.
BarsaRyzasu eklemeyin! Kendi suyumuzda pişiriyoruz! Kayısı pişirdim ... kemikleri çıkarırken zaten bir çeşit meyve suyu vardı. Reçel için bir kaseye koydum ve ilk 5 dakika boyunca ayrılmadım ve bol miktarda meyve suyu çıkana kadar müdahale ettim, o zaman böyle karıştırmamak zaten mümkündü.
Ben de kiraz pişirdim ama onları çukursuz pişirdim ve bu nedenle sıvı ile ilgili bir problemim olmadı! Okudum, kirazları çukurlarla kaynatırsanız, meyve suyu için çekirdeksiz zhmenka ekleyin.
Yazar, sıvı görünene kadar biraz ezilme ile az miktarda meyve suyu yayan meyveleri tavsiye ediyor!
Kırıntı, Reçelimin iyi jelleştiğini söylemem ... marmelat gibi değil, ama zayıf bir jelleşme var. Görünüşe göre bu sorunun hala çözülmesi gerekiyor! Sitrik asidi hesaba katacağım!

[Kirch]

Kirch, Sıvı hakkında zaten cevap verildi, su yok! Sadece meyvelerden elde edilen meyve suyu !!! Ve bu şeker mühürlendi. Ahududuları koyup ısıtmaya başladım, meyve suyu hemen öne çıkmaya başladı. Ancak pişirme kapları da kalın tabanlı ve uygun olmalıdır.
Ayrıca takdirine bağlı olarak sıkılık ve nasıl saklanacağı hakkında da yazdım!

[nila]

nila , tarif için teşekkürler! Uzun zamandır kendim böyle düşündüm, çünkü lavaboda bir şekilde fark ettim ki, önce şekersiz düzgün pişirir ve sonra şekerle kaynatırsanız, daha iyi hayal edemeyeceğiniz bir reçel ortaya çıkıyor. ! Ama her şeyin pişirilebileceği ortaya çıktı! Çok önemli bir tarifi işaretlemek!

[Ira]

Ira, teşekkür ederim! Silt'i pişirirken kesinlikle geri bildirimde bulunacaksınız!

Elbette!

Son çilekleri topladık - bugün böyle pişirmeye çalışacağım - bir raporla bekleyin.

Ve su olmadan, meyve hiç yanmaz mı? Yanmamak için hemen meyve suyu vermesi pek olası değildir.

Gerçekten denemek istiyorum!

"Şeker eriyene kadar hızla karıştırın" - lütfen söyleyin bana, kaynatmak anlamına mı geliyor yoksa değil mi? Bu kadar hızlı reçel tarifi için teşekkürler.

[NatalieN]

Ve su olmadan, meyve hiç yanmaz mı? Yanmamak için hemen meyve suyu vermesi pek olası değildir.

NatalieNböğürtlenin yanmaması için, çok sessiz ateşe bir tencere (esessna meyveleri ile) koyarız, bunu her zaman yaparım. Bir kez bile ısınmadı !!!

Son çilekleri topladık - bugün böyle pişirmeye çalışacağım - bir raporla bekleyin.

İşte içimdeki çilekler eO yıl bir şekilde çok jelatinli olmadım, buzdolabında bir hafta maruz kaldıktan sonra bile, bir fic sıvı stentli kaldı ... Ve aptalca limon suyu dökmeyi unuttum ...

"Şeker eriyene kadar hızla karıştırıyoruz" - lütfen söyleyin, kaynatmak anlamına mı geliyor, yoksa değil mi?

Santorinişekeri döktükten sonra başka hiçbir şey kaynatmayız ...

Ateşten alın, ancak daha sonra şeker ekleyin ve tamamen çözülene kadar karıştırın. Yani orijinal tarifte.

Geçen sezon bunu yaban mersini ile yaptım ve buzdolabında sakladım. Çok lezzetli

Açıklama için çok teşekkürler. Başka bir açıklama var mı? Sarılmış kapak dairede saklanabilir mi?

Kızlar, mutfak dolabında sorunsuz bir şekilde saklandığını yazdı. Ama ılık bodrum katımda Silt bazen küfleniyor (birkaç cm çıkardım ve attım, geri kalanını yedik, yanlış bir şey yokmuş gibi görünüyordu) Bu yıl her birinin üstüne 1-2 çay kaşığı dökmek istiyorum kavanoz. kalıptan şeker. Yardımcı olup olmayacağını göreceğim.

[NatalieN]

NatalieNböğürtlenin yanmaması için, çok sessiz ateşe bir tencere (esessna meyveleri ile) koyarız, bunu her zaman yaparım. Bir kez bile ısınmadı !!!
Tencerem yok. Reçel için olması gerektiği gibi ... bakır bir leğenim var. Ama ... şeker berrak olduğunda, hemen meyveli meyve suyu verir. Ve böylece: hmm ...

Ama ılık bodrum katımda Silt bazen küfleniyor (birkaç cm çıkardım ve attım, geri kalanını yedik, yanlış bir şey yokmuş gibi görünüyordu)

Bu üzücü.

Sarılmış kapak dairede saklanabilir mi?

Ben harika tutuyorum.

[mylik.sv, Krosh]

mylik.sv, Krosh, Cevabın için teşekkür ederim ! Sadece frenk üzümü reçeli yapıyordum! Kuş üzümü hazırlamak pişirmekten daha uzun sürer.

Ve su olmadan, meyve hiç yanmaz mı? Yanmamak için hemen meyve suyu vermesi pek olası değildir.

NatalieN, dut yanmayacak! Her durumda meyve suyu verecek! Ve şeker yanıyor. Çok endişeliyseniz, biraz aşık olabilirsiniz ... ama bence bu gereksiz. Yani, profesyonel bir havzanız var!
Kalın kabuklu frenk üzümü meyvesi (uzun frenk üzümü var). Yıkadım ve nemi gidermek için atlıkarınca üzerinde çalıştırdım. Kalın tabanlı paslanmaz çelik bir tencereye dökülür. Kapağı sıkıca kapatarak ateşi yaktı. Baktım, meyve suyu hemen görünmeye başladı ve üzerinde durmadım, sadece karıştırdım.
İlk defa, kuş üzümü reçeli şeker eklemeden bir tencerede zaten jelatinimiydi! Şimdi kavanozlar tamamen soğuk değil, ancak reçelin jöle olduğunu görebilirsiniz!

nila, eminim nefis çıktı!

Bilmiyorum ... her zamanki gibi, her şey iz bırakmadan kavanozlara girdi! Sadece tencereyi yalamak için kalır!

Nelya ve en lezzetli olanı var!

evet! Zaten tencereyi temizliyorum

Söylemelerine şaşmamalı: kalanlar tatlı! Peki bu bizim her şeyimiz !!

Ve tüm hayatım boyunca her şeyi yiyorum, özellikle de çocuklar küçükken!

Ve kocam neredeyse her zaman yapıyor!
Bu arada, büyük bir reçel hayranı değil ama alüvyonu çok seviyor. Ve her şeyden!

Bu arada, büyük bir reçel hayranı değil ama alüvyonu çok seviyor. Ve her şeyden!

Zaten kaç kez duydum! Benimki de özellikle reçel sevmez, çilek ve ahududu dışında ... hepsi geçer!
Umarım benimki de alüvyonu sevecektir!

Elbette Nelya'yı sevecekler! Ayrıca farklı meyveler ve vişnelerden oluşan bir çeşitlilik hazırlamayı deneyin. Çok havalı çıkıyor!

Hayır, bu 1 sefer için yeterli .... Zaten çok ve herkesi kaynak yaptım! Yine de eski bodrumda farklı! Kirazlar çoktan ayrıldı, ana meyveler kuş üzümü ve ahududu olarak kaldı! Ucuzlaşırsa ahududu pişirebiliriz.

Ve bunu bugünlerde yapmayı planlıyorum. Hala piyasada bolca böğürtlen var!

Yaban mersini ile sevdim, ama pahalı olanlarımız muhtemelen daha ucuzdur!

Yaban mersini ile ahududu, kirazları ayrı ayrı karıştırmak istiyorum, belki biraz daha çilek seçerim, tabii ki kuş üzümü, Ve kuş üzümü başka ne ile karıştırabilirim? Bir tabak istiyorum. Belki ahududu ile de? Kış için çifte iyileştirici etki olacak! Kısacası, birçok plan var!

Siyah kuş üzümü ile yaban mersini denemek ister misiniz? Çok istedim ama yaban mersini aldığımda kuş üzümü toplayacak kimse yoktu ve onları kesecek kadar sinirim yok

Kesinlikle! Nelya, ipucu için teşekkürler! Ve yaban mersini, ahududu, kuş üzümü muhtemelen harika olacak.

Evet, böğürtlen varsa neden denemiyorsunuz!

Ben de kesinlikle alüvyonu pişirmeye çalışacağım, ahududularımız olgunlaşmaya başlıyor.
Annem frenk üzümü-ahududu reçeli pişirdi, bazen irgu ekledi, birden fazla frenk üzümü veya ahududu sevdim.

[Kızlar]

Sadece frenk üzümü reçeli yapıyordum!

Kızlar, ama düşünürseniz, sevgili "beş dakikanız" daha kötü değil (IMHO esessna) ...

Vitaminler yine daha fazla korunur, yerel 20'ye karşı sadece 5 dakika kaynatırız ...

Geçen yıl siyah frenk üzümü alüvyon yaptım ve "Beş dakika"dürüst olmak gerekirse, ikinci nra benim için çok daha fazla, o ve şeker daha az ...

Ve beş dakikayı daha çok seviyorum ... Her nasılsa ... küfleniyor ... Oh peki!

Bekleyelim ... göreceğiz!

Beş dakika ve alüvyon farklı sıkışmalardır. Ve herkesin var olma hakkı vardır. Ve ne pişirileceğini seçmek tamamen isteğe bağlıdır.

[Ikra]

Ikra, ! !

Kızlar, lütfen bana söyler misiniz, bu tarifte şekeri fruktoz ile değiştirebilir misiniz? Şeker hastasıyım

[Svetlana]

Svetlana, elbette !!! Nitekim şeker hastaları departmanlarında bile reçel, konserve, şekerleme, fruktoz konserveleri, sorbitol ve diğer tatlandırıcılar satılmaktadır.

[Kırıntı]

Kırıntı, zamanında yanıt verdiğiniz için teşekkürler ve fruktoz konusunda danışman değilim! Hiç kullanmadım!
Svetlana, söyleyebileceğim tek şey, eğer korkuyorsanız, o zaman tüm meyvelerden reçel pişirmeye gerek olmadığıdır! Kışın Silt'te gerektiğinde dondurulabilir ve pişirilebilirler!
Dün Silt için daha fazla yaban mersini aldım, sonra düşündüm ve dondurucuya gönderdim ... Yeterli kutu kalmadı ve hala ileride salatalar var! Kışın yemek yapacağım!