Karnabahar "Piramit" ile lahana turşusu

Karnabahar "Piramit" ile lahana turşusu

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Karnabahar salkımına	900 g
Kırmızı ve yeşil biber	4 adet.
Maydanoz	50 gram
SALAMURA:
Su	1/2 l
Tuz	80 g
% 70 sirke	1 ~ 2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Lahanayı çiçek salkımına bölün ve durulayın.
• Biberleri tohumlayın ve ince halkalar halinde kesin.
• Maydanozu doğrayın.
• Katmanlar halinde bir kavanozun içine koyun, hafifçe kurcalayın:
• Kırmızı biber;
• maydanoz;
• Yeşil biber;
• lahana.
• Kavanozu üste doldurun, katmanları tekrarlayın.
• Tuz koyun ve kavanozun üzerine "omuzlara kadar" kaynar su dökün.
• Kavanozları bir tencereye sıcak su koyun (tencerenin altına özel bir tel ızgara veya bez koyun). Kavanozları kapaklarla kapatın.
• 20 ~ 25 dakika sterilize edin.
• 1/3 ~ 2/3 saat sirke 1 litrelik bir kavanoza boşaltılır ve ağzına kadar kaynar su ile doldurulur.
• Topla. Ters çevirin ve iyice sarın. [/ I]
• Doğru, yarım litre sudaki tuz miktarı beni zorladı, ancak tariften sapmamaya karar verdim. Ve olacak ne olacak. Sadece üçlü dolguyla yaptım.
• İşte olanlar:
• 

Not

Irina Kutova'nın Good Kitchen Sitesindeki tarifine göre.
🔗

[Karnabahar, soğan ve havuç ile lahana turşusu "Mercan"]

Karnabahar, soğan ve havuç ile lahana turşusu "Mercan"

Irina Kutova'nın Good Kitchen Sitesindeki tarifine göre.

[Saç tokası!]

Saç tokası! Dünya zakuson Bir ziyaret için arayın - yarım litre astar ile Ve daha zor bir seçeneği deneyin - salatalık, domates + sahip olduğunuz her şey! Ne kadar güzel göründüğünü biliyorsun !!!

[Besya Teyze]

Domatesle fren yapıyorum ... Sevmiyorum ...

Evet, bazı kapitalistler gibi bir mahzenim de yok ... Ve mobilyalar artık ayakların üzerinde değil, sağlam ... Onu bir dolaba, dolaba da koyamazsınız. Aniden patlar ...

Kendimi umutsuz durumlar olmadığına ikna ediyorum ...

Besya Teyze, Moskova'ya mı uçuyorsun?

[Firkete]

Firkete Tarifinize göre, bugün kocam da karnabahar turşusu kapladı, hangi tarife göre bilmiyorum, ikisini de onun için bastım, tuzdan da pek vermediğini ve muhtemelen vermediğini söyledi. çok. Sanırım iki tarif denedi ve ne olduğunu öğrenebiliriz.
Tarif için teşekkürler

Ve dün Mercanlar'ımı açtım. Üç ay yeterli mi bilmiyorum ... Çıtır çıtır, lezzetli ama yeterli tuz yok. Ve kocam ve ben için tuz terbiyeli olarak yeterli değildik. Sanırım bir litre tuzlu su için 20 gram gerekmiyor, ama ... muhtemelen 40-50 gram. Yeni Yıl için çoğaltılması gerekecek.

Saç tokası, ah, ve dün bir Mercan kavanozu açtım, Kiev'den arkadaşlar bize geldi, onlar da oldukça tuzlu ve baharatlı değiller, ama henüz güçlü olmadıklarını düşünüyorum. Ama güzelce çıtırdılar :) ve küçük çiy damlası özellikle sabahları çok lezzetliydi.

Turşu oldu

Ve piramit çok tuzlu ... çok ...

Sebze karışımı

İçindekiler: Domates, salatalık, karnabahar, brokoli, havuç.
Tuz, şeker, bitki yağ, sirke.

Salatalıklar uzundu, bu yüzden onları kalın ikiye böldüm. Domatesleri büyükse dilimler halinde, sonra dörde, küçükse ikiye bölün. Havuçları dilimler halinde kesin. Karnabahar ve brokoliyi çiçek salkımına ayırmak için, kaynar suda üç veya beş dakika kaynattım, böylece lahana çok sert değildi. Çeşniler Sadece baharat, dereotu, defne yaprağı ve varsa maydanoz için karanfil ve karanfil var. Önce sebzeleri baharatsız kavanozlara koyuyorum. Sonra kaynar suyla dolduruyorum, su kavanozlarını bir süre bekletiyorum. Sonra suyu büyük bir kaba döküyorum, emaye kovam var.Kovaya biraz daha kaynamış su, ardından tuz, salamura baharat ve bitkisel yağ ekliyorum. Ayrıca tüm turşulara bulyon küpleri ekliyorum, mantar turşusu bile. Tuz ve şeker oranlarına sahip değilim, tadına baktırıyorum, gereğinden biraz daha tuzlu çünkü tuz daha sonra sebzeler tarafından emiliyor. Salata ve turşunun tatlı ve ekşi tadını da seviyorum. Salamura pişirmenin bitiminden yaklaşık beş ila on dakika önce rast'ı ekliyorum. Yağ ve sirke, tadı asidik sevenlere daha fazla sirke katabilir. Salamura, sirke ve yağı biraz kaynatın. Kavanozlara biber, karanfil, dereotu, maydanoz, defne yaprağı koydum. Kavanozları kaynar tuzlu suyla dolduruyorum, kapakları kapatıyorum, kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar battaniyeye sarıyorum.