Baharatlı kek

Kategori: Paskalya

Malzemeler
Test için
buğday unu	6-6.5 bardak
taze maya	40 g
yoğun krema	250 ml
esmer şeker	1 bardak
Tereyağı	100 gram
tuz	0.5 çay kaşığı
Kuru üzüm	0,5 su bardağı
kaşu	0,5 su bardağı
şekerlenmiş meyve	0,5 su bardağı
yumurta sarısı	10 adet.
rom veya konyak	70 ml
Baharatlı bir karışım için
Tarçın	1 çubuk
Yıldız anason	2 yıldız
Kakule	10 kutu
karanfil	5-7 tomurcuk
Tarçın Tozu	1 çay kaşığı
öğütülmüş hindistan cevizi	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Baharatlı bir karışım hazırlayın:
Kakule baklalarından tohumları çıkarın ve karanfil, tarçın ve yıldız anasonla birlikte bir havanda ezin. Zencefil tozu ve hindistan cevizi ekleyin.
Kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri bir gecede rom veya konyakta bekletin.
Hamur için 0,5 su bardağı suyu ısıtın, kremanın 1 / 3'ü ile karıştırın, mayayı eritin, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. şeker ve 1 su bardağı un, üzerini folyo ile kapatıp ılık bir yere koyun.
Su banyosunda veya mikrodalga fırında tereyağını eritin, yarım bardak şekerle öğütün.
Sarıları kalan şekerle öğütün.
1 saat sonra hamur çıkınca üzerine tereyağı, yumurta sarısı, tuz, baharat karışımı, kalan krema ve unu ilave edin. Hamuru iyice yoğurun, 1 saat ılık bırakın.
Kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri bir eleğe atın, kurutun ve biraz un içinde yuvarlayın. Hamura fındık, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler ekleyin, tekrar yoğurun.
Kek kalıplarını yağla yağlayın, un serpin (bunu kağıt kalıplarla yapmanıza gerek yoktur).
Yuvarlanan hamuru her kalıba bir top haline getirin - böylece kalıbın yarısı dolu olur. Kabarmaya bırakın: Hamur, kalıp yüksekliğinin en az 3 / 4'ünü kaplamalıdır.
Kalıpları 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırının orta rafına yerleştirin, üstünü parşömenden kesilmiş dairelerle kaplayın. Fırının altına, içinde sıcak su bulunan ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin.
Yemeğin büyüklüğüne bağlı olarak 45-60 dakika pişirin. Pastanın içine soğuk havanın girmesine izin vermeyin; fırını ilk 25-30 dakika açmayın. pişirme.

Not

Daha önce hiç kek pişirmedim ve boşuna çıkıyor - lezzetli bir şekilde ortaya çıktı.
Yarım porsiyon yaptım, baharatlı karışımı neredeyse "bölmeyi" unutuyordum, ama kendimi zamanında yakaladım, aksi takdirde muhtemelen çok baharatlı olurdu.
Baharatlar yüzünden herkes evimi sevmiyordu ve zevkime göre daha fazla şekere ihtiyacım olacaktı. Ama hamur harika - yoğurmak kolaydı, güzelce yükseldi.
"Gastronom" dergisinden tarif