Tarçınlı ketçap

[Shony]

Tarçınlı ketçap

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Domates	net ağırlık 1750 g
Tatlı biber	3-4 adet büyük
Kuru soğan	3-4 adet orta
Tuz	10 g
Şeker	175 g
Sirke% 9	35 g
Öğütülmüş tarçın	0.5 çay kaşığı kaydıraklı
Karanfil	2 adet
Kırmızı biber	0.3-0.5 saat L

Pişirme metodu

• Domates, dolmalık biber ve soğanları hazırlayıp doğrayın, 2 saat orta ateşte bir kapak altında pişirin. Bir blender ile yumruklayın. Geri kalan her şeyi ekleyin, kapaksız bir saat daha pişirin, yuvarlayın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 lt

Hazırlık zamanı:

3,5 saat

Pişirme programı:

Soba / çok pişirici

Not

Yazar sayesinde SAY7 forumlarından tarif Shony Kesinlikle. Ona "Lezzetli ev yapımı ketçap (ve Dukan diyeti için)" diyor. Pierre Dukan ile hiçbir ilgim yok, bu yüzden uzun yazarın başlığını saklamadım; Bu ketçabı parlak tarçın tadı için beğendim. Ve tabii ki, domateslerinizi işleme ihtiyacı - tercihen farklı ketçap - bir rol oynadı ...

Şüpheli bir şekilde, bana sadece birkaç büyük domates için çok büyük miktarda şeker göründü. Ancak, pişirip denedikten sonra, istediğim gibi her şeyin ölçülü olduğuna ikna oldum. Ama ben tatlı ketçabı severim, bu yüzden aniden pişirmeye başlarsanız, önce şekerin sadece yarısını koyup, tadına bakmak ve sonra geri kalanını eklemek veya eklememek mantıklıdır.

Elbette öğütülmüş kırmızı biber, canlı acı biber ile değiştirilebilir.

Tarçın nedeniyle bitmiş ketçapın rengi, sahip olduğum domateslerin yarısından fazlasının sarı olmasına rağmen normalden daha koyu.

Bir koyulaştırıcı madde-nişasta kullanılmadan ketçapın kaynamasını en üst düzeye çıkarmak için böyle bir pişirme süresi gerekliydi.

Dene! Çok da lezzetli.

Benzer tarifler

Ketçap "Kış" (lappl1)

Kereviz ve elma ile ketçap (natamylove)

Erikli, biberli ve elmalı domatesli ketçap (Elenka)

Dün de sizinkine benzer bir ketçap tarifi yaptım, sadece 3 kg domatesten ve dolmalık bibersiz. Gerçekten çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Sadece domates ve soğan mı?

Sadece domates ve soğan mı?

Sebzelerden, evet. Ve böylece Domates, soğan ve baharatlar - tarçın, karabiber, sirke, tuz, şeker, karanfil ve her şey

[Olgushechka81]

Olgushechka81, Ben denemek istiyorum. Belki bir reçete yazarsınız? Ya da o zaman bile, bunun miktarını kişisel bir mesaja yazın. Rica ederim.

Tamam, şimdi yazacağım. Aynı tariflerin olmaması için onu Temka'nızda bırakabilir miyim?

Onlar farklı! Tabii ki burada da bir soru mümkün değil, ama daha fazla insan ayrı bir konu görecek! Ve bu arada, sizin için daha uygun olduğu için.

[TATbRHA]

TATbRHA, Ne kadar ilginç! Ve yine de, bunun domates ketçapı veya tarçın hakim olduğunu duydunuz mu? Tadı hayal edemiyorum, benim için tarçın elma, erik, kayısı ile iyi birleşiyor.

Tarifimde:
domates 3 kg.
Kuru soğan 3 büyük
200 gr şeker
1 yemek kaşığı. l. tuz
2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı Tarçın
8 adet karanfil (ezme)
% 9 sirke 70 ml.
Domatesleri yeterince iri kestim, 1, 5-2 saat pişirdim. Önceden soğanı bir doğrayıcıda doğrayın ve sirke haricinde tüm baharatları ekleyin. Domatesleri bir elek içinden geçirin (büyük bir eleme sahip değildim, bütün domatesi bir blender ile öğütün ve küçük bir elekle elimden geldiğince öğütürdüm, yine de daha az, ama bir domates kabuğuyla karşılaştım). Sonra domatesleri tekrar tavaya koyun, soğanı baharatlarla ekleyin ve biraz kaynatın. (Baharatlarla biraz daha az soğan ekledim, çünkü 3 soğanım yaklaşık 700-900 gr ağırlığındaydı ve damak tadıma göre baharatlar oldukça baharatlıydı). Sonunda sirke 5 dakikada eklendi. Steril kavanozlara dökün. 7 kutu 250 gr var.Bu tarifi küçük değişikliklerimle YouTube'da Marina'dan aldım, kanalı Marina Tvorinki. Kimse bu tarife göre yemek yapacaksa, tavsiyem önceden kendinize biraz eziyet edip, domatesin derisini soymanızdır.

[Elya_lug]

Elya_lug, hayır, tarçın gözlere ve buruna gitmez, çok sessizce ikinci kemanı yönetir ve ana tadı hala domates, özellikle sirke ile.

Olgushechka81, teşekkürler, aşağıdaki domateslerden yapacağım, sadece hiçbir şeyi silmeyeceğim ve bir elekten geçmeyeceğim: Tembelim. Ve derileri - evet, onları çıkaracağım: domateslerimin hepsi olgun, kabukları kolayca çıkarılıyor ve tavuklar onlarla çok mutlu.

[TATbRHA]

TATbRHA, teşekkürler, o zaman tarifi bir not alacağım.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, lezzetli, lezzetli, ketçapınız !! Domatesleri soydu, iri parçalara böldü, yavaş bir tencereye koydu ve bir saat "Sütlü Yulaf lapası" üzerinde pişirdi. Neredeyse şeffaf olan suyunu süzdüm, soğanı baharat, tuz ve şeker ekledim, kapaksız "Yulaf lapası" üzerinde yarım saat daha pişirdim (hepsini çıkardım). Bir blender ile yumrukladım, sirke ekledim; çoklu pişiriciyi kapatmadan, doğrudan kaseden yuvarladım. Porsiyonun yarısından bir litre lezzetli ketçap aldım - tam da sevdiğim gibi! Ayrı bir tarif sergileyin - birçoğunun görmesine ve pişmesine izin verin, pişman olmayacaklar! Çok teşekkür ederim.

Afiyet olsun, ben de beğendim, mümkün olan her yerde hem ketçap hem de salça olarak kullandım. Bu hafta deneyeceğim. Sadece resim yok. Bu yıl henüz yapmadım.

[Tatyana]

TatyanaLezzetli ketçap için çok teşekkür ederim. Bunu geçen yıl kendim için keşfettim. Bugün tekrarladım. Başka bir 3 porsiyon kesinlikle olacak ... ailem gerçekten onu sevdi 👍

Temko'yu yükselteceğim. Birden biri bu lezzetli ketçabı özledi. İki porsiyon yuvarladım ve merak ediyorum hiç bilmiyor musun

[Irza]

Teşekkür ederim canım Irza, sağlığına! Başkaları yemek yapmayı denedi mi? ..