Tatlı ketçap

Tatlı ketçap

Kategori: Soslar

Mutfak: Belarusça

Malzemeler
Olgun domates	5 Kg
Kuru soğan	1 bardak
Şeker	1 bardak
Kaya tuzu	1 yemek kaşığı. kaşık
Sirke% 9	50 gr.
Karanfil (çiçek salkımları)	1 çay kaşığı
Öğütülmüş hardal	1 çay kaşığı
Yenibahar (bezelye)	1 çay kaşığı
Öğütülmüş tarçın	1 çay kaşığı
Karabiber	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Domatesleri kesin, tamamen yumuşayana kadar pişirin ve bir elek ile ovalayın.
• Ama şimdi onu bir passaverdura'dan silebilirsiniz (kullanışlı bir şey olduğu ortaya çıktı) veya bir vidalı meyve sıkacağı içinden geçirebilirsiniz. Bu, herkes onu böyle sever ve kimin hangi uyarlamalara sahip olduğu.
• Domatesleri kalın tabanlı bir tencereye koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Bu arada soğanı soyun ve ince bir rende üzerine sürün. Bu rende, patatesleri patates kreplerinde rendelemek için kullanılır.
• Soğanların 1 büyük bardağa ihtiyacı var - 250 ml. Sonuç öyle olacak ki, soğan ketçapta olacak, ama orada görünmüyor.
• Soğanı hazırladıktan sonra hemen domatesli tencereye ilave edip pişirmeye devam edin.
• Bu karışımı pişirmeye başladıktan sonra 1,5 saat boyunca sürekli karıştırarak kaynatın.
• Tüm baharatları özel bir kanvas torbaya veya sadece ev yapımı bir gazlı bez torbasına iki kat halinde koyun, dikkatlice bağlayın ve tavaya ekleyin.
• 30 dakika - 1 saat daha pişirmeye devam edin. Her şey kullanılan domateslere bağlı olacaktır. Bazıları çabuk kaynar, bazıları daha yavaş. Yani ketçap koyulaşmaya başlar başlamaz baharat poşetini çıkarın, ketçapın içine iyice sıkın ve kenara koyun. Tuz, şeker ekleyin, iyice karıştırın, 5 dakika pişirin, sirke ekleyin, karıştırın. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2-3 litre

Hazırlık zamanı:

2,5-3 saat

Pişirme programı:

Tabak

Not

Geç SSCB'nin açık alanlarında her görkemli N-sk kentinde kendi gazetesi "N-gökyüzü gerçeği" yayınlandı.
Ve gazetenin son sayfasında "hostese bir not için" başlığı vardı. Bu tarif orada yayınlandı. Ve o zamandan beri, bu tarif eski defterimde o çok eski günlerde başladığım "Tarif yazma kitabı" kapağında yüksek bir başlıkla yaşıyor.
Bu ketçabı neredeyse her yıl pişiriyorum, ağırlıklı olarak spagetti, diğer makarna ve köfte ile yeniyor. Eh, şans eseri yemeğe gelen ve deneyen herkese kavanozlarda dağıtılır.

Bana öyle geliyordu ki bu tarif forumda eksik olamazdı, ancak araştırmam herhangi bir sonuç vermedi.
Bu nedenle, pişirme işleminin fotoğrafları yoktur. Sonucun sadece bir fotoğrafı var - kavanozda ketçap. Ve domates mevsimi tüm hızıyla devam ediyor.

Benzer tarifler

Thermomix TM31'de Ketçap (liliya72)

"Soya ineğinde" ketçap / soya sütü yapıcı (Midea Mi-5) - kış versiyonu (mur_myau)

Ev tipi ketçap "Shashlik" (metel_007)

[Exocat]

ExocatLyudmila! Harika tarif için teşekkürler! Söylesene, bu kısımdan ne kadar hazır ketçap çıkıyor?

bu porsiyondan ne kadar hazır ketçap çıkıyor?

Domateslere bağlı olarak 2 litre + - 0,5 litre var. Genelde çok kaynatırım. Kalın ketçapı severim.

[Exocat]

ExocatLyudmila, teşekkür ederim! Yani, en az 2 porsiyon yapmanız gerekir. Ve sonra bu tür konserve yiyecekler gibi tenekeleri kapakların altında soğutun mu? Ve onu buzdolabında nerede saklıyorsunuz?

Yani, en az 2 porsiyon yapmanız gerekir. Ve sonra tüm konserve yiyecekler gibi tenekeleri battaniyenin altına soğutun mu? Ve onu buzdolabında nerede saklıyorsunuz?

Bunu iki porsiyonda yapmıyorum, böyle bir hacim iyi kaynamıyor. Sezonda 2-3 kez yapıyorum.
Ama yaparsan, geniş tabanlı bir tavaya ve içinde iki torba baharata ihtiyacın var.
Her zamanki gibi örtülerin altında.Konserve yiyeceklerin geri kalanıyla karanlık bir köşede bir apartman dairesinde saklanır.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, Tekrar teşekkürler! Bir tavada 10 kg değil, 2 kez pişirmeyi kastetmiştim.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, bu ketçabı da yapıyorum. Tarifi çok uzun zamandır bir arkadaşımdan aldım. Sonra ketçaplar ortaya çıktı ve alışılmadık ve çok lezzetli bir şeydi.
Onu çok seviyorum tatlı ve baharatlı
Ama neredeyse iki kez kaynattığım için çok üzgünüm, bu yüzden ona nişasta ekledim
Soğanlı domatesleri hemen dilimler halinde pişiriyorum, sonra bir blender ile yol açıyorlar ve bir elek ile ovuyorlar. Daha az hareket Sonuç çok kalın bir kütledir.
Benim için asıl önemli olan baharatları tam olarak tarife göre eklemek, aksi halde lezzetli olmaz. Tarifi yüklediğiniz için teşekkürler.

Onu çok seviyorum tatlı ve baharatlı

İlginiz ve modern eklemeleriniz için teşekkür ederiz.
O zamanlardan sıcak ketçap yapıyor musunuz? Tarif aynı yerden, belki bir arkadaşta da vardı?

İlginiz ve modern eklemeleriniz için teşekkür ederiz.
O zamanlardan sıcak ketçap yapıyor musunuz? Tarif aynı yerden, belki bir arkadaşta da vardı?

Ketçabı sadece bu tarife göre pişiriyorum. Değiştirmediğim birkaç tarif var.