Leipzig Allerlei

Leipzig Allerlei

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
havuç	100 gram
Karnıbahar	100 gram
Kuşkonmaz	100 gram
bezelye	100 gram
mantarlar	100 gram
karides eti	300 gram
Sosu için:
Tereyağı	2 yemek kaşığı. l
un	1 yemek kaşığı. l
sek beyaz şarap	150 ml
yumurta sarısı	1
tuz biber	damak zevki

Pişirme metodu

• Sebzeleri yemek pişirmek için hazırlayın. CB "Steba DD1" kullandım ve sebzeleri buharda pişirdim.
• Karidesleri kaynatın ve soyun.
• Bir tavada 1 yemek kaşığı eritin. l. Tereyağı. Karidesleri kızartın, hazırlanan sebzeleri ekleyin ve ayrıca hafifçe kızartın.
• Sebzeleri bir tabağa koyarız.
• Sosu hazırlayın:
• Sebzeli karideslerin kızartıldığı bir tavada 1 çorba kaşığı eritin. l. Tereyağı.
• Unu kızartın, kremayı dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın, beyaz şarap, tuz, karabiber ekleyin ve 1 dakika kaynatın.
• Sonra çırpılmış yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın.
• Sosu sebzelerin üzerine dökün.

Hazırlık zamanı:

3 dakika buhar ve 3-4 dakika sos için.

Pişirme programı:

Steba DD1 sebze ve pişirme programı

Yemek tarifleri ararken Leipzig hakkında bir hikaye buldum:
19. yüzyılın başında, vergi tahsildarlarını ve sonsuz dilenci sıralarını zengin Leipzig kentini atlatan bu yemekti. Ve durum şöyleydi: Savaş sonrası yoksulluğun ortasında, becerikli şehir katibi Malthus Hempel toplantıda kelimenin tam anlamıyla şunları teklif etti: “Bütün pastırmayı saklayalım ve masaya sadece sebze servis edelim. Ara sıra, hafta sonları, yemeğe Playa'mızdan bir parça sosis veya kerevit ekleyeceğiz. Ve şehrimize gelen ve et isteyen herkes sadece bir tabak sebze çorbasıyla yetinecek. Ve sonra tüm serseriler ve vergi tahsildarları Halle veya Dresden'e koşacaklar.
Oh nasıl.

[Olya]

Evet, Olya, Tarifi çalışırken de bu hikayeyi okudum. Yemeklerin isimlerinin tarihini öğrenmeye çalışıyorum.