Fırında pişmiş tarak

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Deniz tarağı	10-15 adet
Sarımsak	1-2 karanfil
Limon suyu	2-3 yemek kaşığı
Zeytin yağı	1-2 yemek kaşığı
Maydanoz	1,5 yemek kaşığı
Galeta unu	tarak sayısına bağlı olarak
Tereyağı	1-2 yemek kaşığı
Tuz biber	damak zevki

Pişirme metodu

Fistoları oda sıcaklığında çözün. Bu süre zarfında sosu hazırlayın. Sarımsak, limon suyu, maydanoz (kuruyum) ve zeytinyağı karıştırın. Sos hafifçe kalınlaşana kadar çatalla iyice çırpın.

Tarakları bir fırın kabına koyun ve sarımsak sosu ile bolca yağlayın. Tuz, karabiber ve birkaç küçük parça tereyağı ile tatlandırın
Üzerine ekmek kırıntıları olan tarakları serpin (her tarak için bir tutam)
Çanağı önceden 220 derece ısıtılmış fırına koyun ve taraklar çıtır çıtır altın sosla yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin
Sebze veya makarna ile servis yapın. Her ne kadar bence tarak kendi kendine yeten ve lezzetli bir yemek!
Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1-2 porsiyon

Hazırlık zamanı:

30-40 dakika

Pişirme programı:

Fırın

Not

Peki, Kamçatka Bölgesi taraksız nasıl olabilir! Üstelik Yeni Yıl yaklaşıyor
Yeni bir şeyler denemeliyiz!
Tarif Nina Tarasova'nın web sitesinden (ve onun tarafından Tessa Kyros'un "Venedik. Yemek ve Düşler" kitabından) alınmıştır. Yazara çok teşekkürler!
Yeni tat ve ilginç sos

DENİZ KAŞI (pekten) - Çift kabuklu yumuşakçaların değerli bir ticari türü. Gövde çapı 12 cm, ağırlığı 200 gr, Kabuk yuvarlak tabanlı üçgen şeklindedir; yere batırılmış bir kanat dışbükey, diğeri düz. Kabuk rengi sarımsı gridir. Dünya çapında subtropikal ve ılıman sularda yaşar; Rusya'da - özellikle Uzak Doğu denizlerinde.

Bir tarakta yenilebilir,% 17-18 protein,% 0.2-0.5 yağ, mineraller (potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, çinko, iyot, manganez) ve vitaminler (özellikle B grubu).

Satışta: tarak filetosu, çiğ dondurulmuş tarak kası, kurutulmuş deniz tarağı, konserve yiyecek ("kendi suyunda tarak eti", "Pirinçli tarak eti"), ayrıca hardal ve dereotu soslarında tarak etinden konserveler. Dondurulmuş et soluk krem veya soluk pembe renkte olmalıdır; uygun olmayan saklama koşulları altında tarak eti sararır. Bir ev buzdolabının dondurucusunda raf ömrü 3 günden fazla değildir. Deniz tarağı eti, birçok türde mutfak ürünü yapmak için kullanılabilir. Pişirmeden önce çiğ donmuş et, soğuk suda veya oda sıcaklığında havada çözdürülür. Eritilen et yıkanır, kaynatılır veya çiğ kızartılmak için kullanılır. Et, kaynayan tuzlu suda (1 litre suya 0,5 çorba kaşığı tuz alınır) kök ve baharatlarla pişirilir. Kaynama anından itibaren pişirme süresi 15-20 dakikadır. Bitmiş tarak, kullanımdan önce et suyunda bırakılır. Haşlanmış tarak eti tadı yengeç eti gibi olup atıştırmalıklar, salatalar, kızarmış ve haşlanmış yemekler, lahana dolması, pirzola, hodgepodge, çorba yapımında kullanılır.